Innehåll
Nästan varje trädgårdsmästare planterar flera zucchinibuskar på sin tomt. De tar inte mycket plats, men skörden av fatformade frukter är alltid utmärkt. Hela sommaren steks de, stuvas, tillagas med zucchini i grytor, pizza, stekta pannkakor och pannkakor, inlagda, konserverade och görs till vintersnacks. Vad våra värdinnor än hittar på. Men det finns inte färre zucchiniplantor, de bär frukt till den första frosten.
Det är här frågan uppstår, hur man håller zucchini fräsch för vintern, för att glädja din familj med en vitaminrik grönsak, och för att inte glömma dig själv om du vill gå på en diet. När allt kommer omkring innehåller grönsaken ett minimum av kalorier, och det behövs mycket fibrer av kroppen. De näringsmässiga och fördelaktiga egenskaperna hos zucchini går praktiskt taget inte förlorade från långtidsförvaring.
Sortval
Frågan om hur man lagrar zucchini för vintern måste närma sig i detalj vid inköpsstadiet. Faktum är att det finns sorter med tunt och tjockt skal. Endast tjockhyade exemplar är lämpliga för långtidsförvaring under vintern.
Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du planterar flera buskar, som till exempel sorter av zucchini:
- Aeronaut är en tidig sort. Den mogna frukten har formen av en cylinder. Mörkgrön zucchini håller sig i minst fyra månader;
- Päronformad är också en tidig sort med orange fruktkött.Kvaliteten är hög;
- Assete F1 är en storfruktad sort utvecklad av holländska uppfödare. Frukterna behåller sin smak och presentation under lång tid;
- Arlica kännetecknas av långvarig fruktsättning och utmärkt konservering av frukter på vintern;
- Sorten Negritenok förvånar med sina ovanliga färger. Skalet på den långa cylindriska frukten är svartgrönt. Hållbarheten för färsk zucchini är cirka två månader;
- Sorten Zheltoplodny har cylindriska, silverfärgade frukter. Massan motsvarar namnet - gul. Behåller sina egenskaper i upp till 3 månader.
- Skvorushka kännetecknas av sin höga avkastning (upp till 20 frukter per buske) och bevarande kvalitet.
Om sorten Skvorushka:
Naturligtvis kan vi inte påtvinga våra läsare våra idéer, vi rekommenderar bara. Men vill du konservera färsk zucchini på vintern, läs noga vad som står på förpackningarna.
Skördedatum
Frågan om korrekt förvaring av zucchini inkluderar också tiden för skörd av frukt från trädgården. Detta är en värmeälskande växt, så om du planerar att lagra grönsaker under lång tid måste du ta bort dem innan den första frosten. Annars kommer de att ruttna i källaren nästan direkt.
Skörda endast mogna grönsaker. Du kan bestämma teknisk mognad och förmågan att ligga länge med hjälp av följande parametrar:
- Huden är tjock, knackar du på får du ett matt ljud.
- Fröna är inte riktigt mogna.
- Inte för stor.
- Inga tecken på röta eller skador.
- Med ett tydligt mönster som motsvarar sorten.
Mognad av zucchini kommer att ske under lagring.Om du samlar övermogna grönsaker kommer de efter en månads lagring att bli lösa och olämpliga för kulinarisk bearbetning.
Förbereda grönsaker för lagring
Vid skörd ska du bara använda en vass kniv. Färsk zucchini avsedd för långtidsförvaring rekommenderas inte att separeras från busken genom att vrida. Faktum är att stjälken lossnar, vilket är en ytterligare möjlighet för patogena bakterier att penetrera frukten.
Du måste lämna en lång stjälk på minst 5 cm, vilket kommer att vara en slags symbol som indikerar kvaliteten på den lagrade zucchinin.
Skörda zucchini i torrt väder. Smuts avlägsnas med en torr trasa. Du måste lägga den skurna zucchinin på något slags strö för att inte skada skalet på grönsakerna. Det rekommenderas inte att lagra zucchini omedelbart, de bör ligga i solen i flera timmar. Efter detta sorteras grönsakerna, de som är omogna eller med defekter kasseras och förvaras. Du kan lämna några unga exemplar till mat först.
Beslut om lagringsplats
Redan innan du skördar måste du tänka på var och under vilka förhållanden du ska lagra zucchini för vintern:
- i källaren och skafferiet;
- i lägenheten.
I källaren eller källaren
Trädgårdsmästare anser att källare och källare är den idealiska platsen. De innehåller precis rätt temperatur för att framgångsrikt lagra grönsaker - +4-+6 grader.
Förutom temperatur måste luftcirkulation och hög luftfuktighet på upp till 80 % säkerställas i källaren. Det är de förutsättningar som nästan alla grönsaker behöver.
Eftersom zucchini skördas när det fortfarande är varmt ute, måste de identifieras innan de förvaras i en källare eller källare på en sval, mörk plats. Du kan lägga tidningar eller halm på gallret, och arrangera grönsakerna i ett lager på en bit från varandra.
Om svampsjukdomar eller parasiter märktes under föregående vinter, måste du bleka med kopparsulfat och sedan behandla rummet med en svavelbomb.
Du kan lagra zucchini:
- Placera på hyllor eller lägg i korgar, lådor, ställ, hyllor, placera kartong, gamla tidningar, halm. Svansen ska alltid vara utåt, eftersom detta är en indikator på fruktens säkerhet.
- Placera vertikalt i korgar eller parallellt i lådor, som på bilden nedan.
5 - En annan originell metod som uppfunnits av trädgårdsmästare är att lagra zucchini i en nylonstrumpa: den tar inte upp plats och du kan omedelbart se problemen. Men grönsaken kommer att lagras i minst 4 månader.
Ventilationshål eller schakt installeras i varje källare och källare. Eventuella grönsaker, inklusive zucchini, bör inte placeras bredvid dem. Drag och kall luft är bara skadligt
Förvaring inomhus
Invånare på landsbygden har mycket lättare när det gäller att bevara färsk zucchini. De har trots allt förutom underjorden förråd och varma skärmtak. Sommarboende som bor i staden har inte sådana platser. Hur man förvarar zucchini I detta fall? Övning bevisar att för grönsaker är luften i en stadslägenhet ganska acceptabel för ett sådant förfarande. Det viktigaste är att veta hur man korrekt lagrar zucchini.
Platsen för grönsaker bör väljas bort från radiatorer och luftkonditionering. Kan inte lämna vinterzucchini för förvaring i badrum och kök: förhållandena är olämpliga på grund av hög luftfuktighet. De kommer snabbt att börja vissna och ruttna.
Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att förvara zucchini i lådor bredvid ytterdörren eller framför balkongen. Naturligtvis, i en stadslägenhet är detta, även om det inte är idealiskt, en ganska lämplig plats. Som regel är det mycket svalare här än i rummen. Men i det här fallet är zucchinin antingen inslagen i tidningar eller i påsar, eller kartong läggs på hyllorna. Du kan till och med använda äggceller. Det viktigaste är att skapa förutsättningar för att lagra zucchini så att de inte kommer i kontakt med varandra.
Även om du tittar på videon av en av trädgårdsmästarna, kommer du att se att hon använder stapling för att lagra zucchini på vintern, och ingenting förstörs:
Förvaringsplats: kylskåp
Du kan förvara zucchini i kylen. Vanligtvis placeras unga grönsaker i den, som bör konsumeras inom tre veckor. Det är klart att du inte kommer att kunna placera en massa grönsaker. Men förutsättningarna är ändå lämpliga.
Du kan lägga dem vanliga eller i papperspåsar (med ett hål för luft) på nedre hyllan i kylskåpet eller i grönsakslådor.
Låt oss sammanfatta det
Vi försökte berätta hur du håller zucchini fräsch på vintern. Det viktigaste är att rädda skörden genom att skapa de nödvändiga förutsättningarna.
Många hemmafruar är oroade över hur länge färsk zucchini kommer att hålla på vintern. Som regel bör zucchini konsumeras inom 4-5 månader.Sedan börjar en oåterkallelig process i grönsaken: fröna gror, och fruktköttet blir smaklöst och spröd. Sådan zucchini är inte längre lämplig för kulinariska läckerheter.
Om du har andra sätt att lagra grönsaker, vänligen dela med dig till våra läsare.
