Innehåll
Zucchini är en populär och favoritgrönsak från vilken du kan förbereda många läckra och hälsosamma rätter. Dessutom kännetecknas den av hög produktivitet. Dess mognadsperiod inträffar dock i mitten av sommaren. Om du vet hur lagra zucchini i lägenheten kan du när som helst behandla dina nära och kära med rätter gjorda av färska grönsaker.
Zucchini kännetecknas av sin opretentiöshet till villkoren för internering, men långtidsförvaring Alla grönsaker är inte lämpliga. Du behöver känna till de krav som gäller för dem.
Urval av frön för plantering
Inte alla sorter av zucchini har god hållbarhet, så när du planterar måste du välja rätt frön i förväg:
- Zucchinisorter med tunn hud tål inte långtidslagring;
- Sen typer som utvecklar ett tjockt skal är bäst lämpade, olika typer av zucchini har bra hållbarhet, de tappar inte smaken även efter långtidsförvaring;
- Många trädgårdsmästare tror att zucchini odlad direkt från frön är bättre lämpade för lagring än plantor.
Grönsakssamling
När du skördar zucchini bör du välja frukt avsedda för lagring. I det här fallet kan du vägledas av följande regler:
- Mognare och större grönsaker med tät, slät skal har bättre hållbarhet, dock bör du inte överexponera dem i trädgården, eftersom de tappar smaken. Företräde bör ges till medelstora grönsaker, cirka 20 till 40 centimeter långa.
- Zucchini med mörkare skal håller längre än ljushyade zucchini.
- Genom att skära en frukt från en buske kan du bestämma dess hållbarhet. Om zucchinin har tät massa och små frön, kommer frukterna från denna buske att lagras väl.
- Frukterna ska inte ha några, inte ens de minsta, skador eller bucklor.
- Zucchini bör samlas in i torrt, soligt väder. Vattning bör stoppas flera dagar före skörd. Om rengöringen ägde rum på regniga dagar måste du sprida grönsakerna i ett torrt, ventilerat utrymme och torka dem i två till tre dagar.
- När du tar bort en zucchini från en buske får du inte riva av stjälken, annars blir grönsaken lätt mottaglig för infektion. Vanligtvis skärs frukten av med en kniv och lämnar en svans som är flera centimeter lång.
Det rekommenderas att förvara de insamlade grönsakerna i solen. Som ett resultat kommer deras hud att torka bra och härda, vilket ger ett tillförlitligt skydd för fruktköttet.
Skörden måste slutföras före den första frosten, dess hållbarhet beror på detta - frysta grönsaker kommer inte att finnas kvar.
Förberedelse för förvaring
Zucchini är inte särskilt krävande för lagringsförhållanden, vilket gör att du kan hålla den fräsch även i frånvaro av en källare eller källare.
Men för att bevara zucchini hemma måste vissa villkor uppfyllas:
- rengör dem försiktigt från marken med en torr trasa - tvätta dem inte;
- ge lämplig temperatur och luftfuktighet - rumstemperatur och luftfuktighet är optimala för zucchini;
- frukterna börjar ruttna från svansen, så innan lagring bör den doppas i smält paraffin;
- placera grönsaker i lådor eller kartonger på sågspån eller halm som tidigare hällts i dem;
- lagringsplatsen bör inte vara nära värmeapparater;
- Solens strålar aktiverar tillväxten av frön inuti zucchinin och orsakar dess groning, så mörker är ett av förutsättningarna för att bevara grönsaker.
Om det inte är särskilt många grönsaker kan du slå in var och en för sig i papper. För en stor skörd kommer denna metod att vara problematisk. Då är det bättre att lägga zucchinin i rader och lägga kartong mellan dem.
För att förebygga svampsjukdomar är det bra att strö över zucchinin med kritpulver.
Regler för lägenhetsförråd
Det är viktigt att välja rätt plats att lagra zucchini:
- Lådan med zucchini för vintern bör placeras på en mörk och torr plats i lägenheten - i skafferiet eller under sängen;
- du kan placera den nära dörren som leder till balkongen eller placera den i en garderob;
- om balkongen är uppvärmd kan du lägga lådan där;
- Ett annat alternativ är att förvara zucchinin under soffan eller sängen i ett lager, lagt på halm eller tallsågspån.
Med jämna mellanrum måste du inspektera grönsaker som lagras för lagring och omedelbart välja prover med spår av ruttnande. Du bör vara uppmärksam på svansen från stjälken - om den mörknar betyder det att frukten börjar försämras. Om optimala lagringsförhållanden för zucchini väljs och grönsaker väljs korrekt, kan de lagras ganska länge.Beroende på sort kan hållbarheten förlängas även till nästa säsong.
Men till våren börjar skalet på de flesta grönsaker att bli tjockare, fröna spirar och frukten blir bitter. Sådana frukter bör inte ätas; det är bättre att ersätta dem med frysta livsmedel. Du bör inte placera en ask med äpplen bredvid zucchini. Eten, som frukter frigör under lagring, kommer att skada grönsaker.
Metoder för att förvara zucchini i kylen
Zucchini tål förvaring i kylen i två till tre månader. I det här fallet måste de torkas, packas i papperspåsar med hål för ventilation och placeras i kylskåpet på grönsakshyllan.
Ett annat sätt är att frysa frukten. Olika alternativ är möjliga här. Du kan skära grönsakerna eller låta dem vara hela, skala dem eller förvara oskalade. De kommer att förvaras i plastpåsar i alla fall. Du behöver bara komma ihåg att du bara kan tina dem en gång - före användning. Därför, innan du lagrar det, är det bättre att dela upp dem i portioner.
Om zucchini är fryst för senare stekning måste du följa dessa steg:
- skär ung zucchini i ringar ungefär en centimeter tjocka;
- arrangera ringarna på en bräda och placera i frysen för att frysa;
- Efter infrysning, lägg de hackade grönsakerna i en plastpåse och lägg tillbaka dem i frysen.
På vintern kan du använda dem för stekning.
Alla grönsaker är lämpliga att frysa - unga eller övermogna, skadade eller frysta. Tack vare frysning kommer de att bevaras i vilken form som helst. Vid infrysning kan du lägga till andra grönsaker och örter till zucchinin.Om du delar upp dem i portioner och lägger dem i frysen i plastpåsar kan du på vintern ta fram färdiga grönsaksblandningar till grytor.
Det bästa sättet att lagra zucchini är naturligtvis källaren, eftersom den har de mest optimala temperatur- och luftfuktighetsförhållandena. Om du vädrar den ofta kan grönsaker bevaras perfekt. I zucchinins källare kan du:
- häng i ett nät, placera varje grönsak separat;
- placera dem i en rad på hyllan, försök att inte röra dem;
- lägg i ett lager i en låda, placera kartong mellan raderna.
Ung zucchini är förstås godast. Hur håller man dem fräscha under lång tid? De är mer mottagliga för sjukdomar och kommer inte att lagras länge. Det längsta de håller i kylen är tre veckor i grönsakslådan. Men de kan inte tvättas före förvaring. Du kan helt enkelt torka av den med en torr trasa och lägga den i en papperspåse.
Genom att följa dessa enkla regler kan du njuta av den delikata smaken av dina favoritgrönsaker även på vintern.
