Innehåll
De flesta trädgårdsmästare odlar potatis på sina tomter. Och är det möjligt att föreställa sig ett ryskt bord utan en utmärkt potatisrätt? Det verkar som att svaret är uppenbart. Men för att kunna njuta av rätter från denna grönsak måste den bevaras fram till den nya skörden.
Varje person har sina egna hemligheter för att lagra rotfrukter. Vissa är säkra på att han är otvättad potatis lagras bättre, medan andra hävdar att det måste tvättas, annars kommer det att bli en grogrund för bakterier och bakterier. Vilket av dessa påståenden är sant? Den här artikeln kommer att svara på frågan om man ska tvätta potatis innan lagring.
Fördelar och nackdelar med tvättad potatis
För att ha en objektiv titt på denna fråga kommer den här artikeln att titta på både fördelarna och nackdelarna med att lagra tvättad potatis. En sak är klar – potatis ska förvaras torrt. Om rotfrukten tvättades eller inte spelar ingen roll. En viktig roll spelar lufttemperaturen i rummet där potatisknölarna förvaras och luftfuktigheten. Så temperaturen bör inte vara högre än +5ºС och inte lägre än +2ºС. Luftfuktigheten bör vara mellan 80–91 %. För att uppnå dessa indikatorer måste du installera till- och frånluftsventilation i källaren.
Fördelar med att förvara tvättad potatis
Varje lagringsmetod har sina fördelar. Därför inbjuder vi dig att överväga fördelarna med att lagra tvättad potatis:
- Brister är omedelbart synliga på tvättad potatis. Så du kan omedelbart ta bort infekterade och skadade knölar, vilket kommer att skydda resten av potatisen från förstörelse. Det vill säga, tack vare tvättning är det möjligt att genomföra bättre sortering av potatis.
- Om du tvättar potatisen får den ett säljbart utseende. Det är trevligare att arbeta med det under matlagning.
- Det tar mycket kortare tid att rengöra källaren efter att ha lagrat tvättad potatis i den.
- Efter tvättning av knölarna kan de behandlas med en lösning av kopparsulfat eller släckt kalk för att förhindra att grönsakerna förstörs.
men å andra sidan
Varje lagringsmetod har en nackdel, och för rättvisans skull måste vi diskutera det också:
- Om skalet skadas under tvättprocessen och knölarna inte torkas tillräckligt, kommer de naturligtvis att förstöras snabbare.
- Om vi tvättar potatisen innan vi tar in dem i källaren, kommer processen att förbereda knölarna för lagring att ta längre tid.
- För att tvätta potatis innan förvaring måste du spendera mycket vatten.
- För att torka tvättad potatis måste du tilldela tillräckligt med utrymme, och det är inte alltid möjligt.
- Om potatisen har tvättats måste du lägga mer tid på att torka. Detta är viktigt, för annars kommer knölarna att ruttna av överflödig fukt. Under torkningen bör potatis vändas då och då så att den torkar jämnt.
- Vissa trädgårdsmästare tror att när man tvättar knölar, kränks det naturliga lagret som skyddar grönsaker från förstörelse.
Hur man tvättar potatis
Ett badkar eller en stor panna kan fungera som en behållare för att tvätta potatisknölar. Det är tillrådligt att behållaren som används för att tvätta potatis inte tidigare används för andra hushållsbehov, särskilt för tvätt.
Sedan måste du hälla potatisen i badet och fylla den med vatten vid rumstemperatur. Varje potatisknöl tvättas noggrant utan att störa skalets integritet. Under tvättprocessen kasseras skadad och sjuk potatis. Dessutom kan du i detta skede sortera knölarna - stora för att ätas och små - för plantering nästa år.
Om du tvättar potatis i en behållare måste du byta vattnet flera gånger tills det blir klart. Eller, som tillval, kan du tvätta potatisknölarna under rinnande vatten. På en förberedd yta måste du lägga ut de tvättade grönsakerna i ett eller högst två lager. En metallplåt, brädor, polyeten eller tyg kan fungera som ett substrat för torkning av potatis på marken. Poängen är att knölarna inte kommer i kontakt med fuktig jord.
Om vädret är varmt räcker det med 3 timmar för att torka knölarna. I det här fallet måste du vända potatisen minst tre gånger. I kallare temperaturer kan det ta upp till 8 timmar att torka. Det finns ingen specifik tidpunkt, det är viktigt att potatisen blir torr. Den kan sedan vikas in lådor och ta den till en mörk plats.
Efter 10–14 dagar bör knölutslakningen upprepas. Efter detta kan den torra och tvättade potatisen tas till källaren. Det är bättre att förvara potatisknölar i trälådor eller påsar gjorda av naturlig säckväv.
Funktioner hos knölförvaringslådan
Du behöver inte köpa lådor. Du kan göra dem själv från sköldar eller träskivor. För att förvara potatis bättre bör lådorna vara dubbla, det vill säga den mindre sätts in i den större. I det här fallet kan du vara 100% säker på att knölarna inte kommer i kontakt med marken. Botten och locket på lådan ska vara dubbla. Hålrummen mellan lådorna kan fyllas med sågspån eller skum.
Lådans utsida behöver stoppas. Detta kan göras med en bit galvaniserat stål, linoleum, plast, eller genom att måla träelement. Alla dessa steg hjälper dig att skydda din potatis från fukt.
Termisk behållare
Om du bor i en lägenhet och det enda stället att lagra potatis på är balkongen, om du inte kan bygga en låda själv kan du köpa en speciell termisk behållare.
Denna design är i huvudsak en dubbelväska som är gjord av slitstarkt tälttyg. Slitstark stoppningspolyester används som isolering. Denna termobehållare har också elektrisk uppvärmning, vilket säkerställer en konstant temperatur inuti den, varierande mellan +1+7 ºС. Den här enheten kommer att passa mycket bra in i balkongens interiör, eftersom den har ett attraktivt utseende. Dessutom kan du på så sätt skydda din potatis från att frysa även i de svåraste frostarna.
Några användbara tips
Följande tips hjälper dig att bevara potatis till våren utan större ansträngning:
- Om du blandar potatisknölar med torr malört eller vanlig malört kan du skydda potatisen från att ruttna.
- Växter som utsöndrar fytoncider förlänger hållbarheten för potatis. Många sommarboende planterar om knölar med gran- eller tallgrenar eller rönnlöv.
- Lägger du ormbunkar eller fläder i lådor med potatis så ruttnar de mindre, vilket gör att de håller till nästa skörd.
- Mynta fördröjer processen för potatisringning. Om du överför knölarna med den, kommer ringarna att dyka upp på dem mycket senare.
- Du kan förvara potatis i en lägenhet i rumstemperatur i 2–3 veckor om du lägger den i en plastpåse och knyter hårt.
Så om du ska tvätta potatis eller inte innan förvaring är upp till dig. Metoden har både för- och nackdelar. En objektiv titt på denna fråga gavs i artikeln, men för att utöka din kunskap inbjuder vi dig att dessutom titta på videon:
Jag tvättade potatisen i år också