Innehåll
Bönsorter är indelade i flera typer: buske, halvklättring och klättring. Oftast kan du i trädgårdsbäddar och gårdsfält hitta buskbönor, vars växthöjd inte överstiger 60-70 cm. Sådana sorter är mycket produktiva, tål kallt väder och börjar bära frukt tidigare än andra. Men låga buskar blir ofta offer för skadedjur, bönor hotas främst av sniglar, som förstör inte bara stjälkar och blad, utan också baljorna med frukt.
Ett värdigt alternativ till buskbönor är de klättrande sorterna av denna baljväxt. Långa vinstockar som sammanflätar staket, lusthus, lusthus och träd kommer att bli en riktig dekoration av trädgården eller grönsaksträdgården, och du kan samla så mycket frukt från varje buske att det räcker för hela familjen.
Den här artikeln handlar om sorter av klättrande ätliga bönor, eftersom uppfödare har utvecklat många sorter av denna gröda, vars frukter inte har något näringsvärde, utan bara spelar en dekorativ roll. Medan bönor och baljor av ätbara sorter har samma smak och näringsegenskaper som bönor som samlas in från en lågväxande buske.
Funktioner och sorter av buskbönor
Längd på fransar busksorter av bönor kan nå fem meter.Staket är sammanflätade med sådana vinstockar, de planteras på väggarna i hus, uthus, lusthus och pergolor. Men du kan begränsa dig till vanliga stöd med en slangbella i slutet; höjden på sådana stöd bör vara cirka två meter.
Funktionerna hos att odla busksorter inkluderar:
- Behovet av att binda upp växter.
- Bönor älskar värme, så det sås i jorden i slutet av maj eller början av juni, när hotet om frost har försvunnit.
- Den vegetativa perioden för baljväxter varierar från 60 till 90 dagar, beroende på sorten. Klätterbönor kan skördas till höstens frost, eftersom fruktperioden för denna gröda förlängs.
- Möjlighet att plantera en klätterbuske nära frukt- eller trädgårdsträd. En sådan stadsdel kommer inte att skada ens unga träd på något sätt, eftersom bönornas rötter, som känt, släpper ut kväve i marken, vilket är nödvändigt för de flesta växter för normal utveckling.
- Skapa skugga med baljväxtbuskar.
- Höga växter gillar inte drag och vind, vilket kan bryta deras vinstockar. Därför är det nödvändigt att plantera klätterbuskar på platser skyddade från starka vindar.
Beroende på i vilken form bönor äts, är sorter av denna gröda indelade i:
- sparris;
- halvsocker;
- spannmål.
Gröna bönor äts tillsammans med baljorna. Dessa sorter kallas även för sockersorter. Frökapseln av dessa bönor är mjuk, utan hårda pergamentväggar mellan kornen. Bönor skördas när de inte är mogna, när baljorna fortfarande är möra och mjuka. Efter full mognad blir bönorna inuti baljan desamma som hos spannmålssorter, bara mindre.
Halvsockervarianter när de är omogna har de ömma baljor.Men om du tappar bönorna lite ur sikte och skördar sparrisen vid fel tidpunkt, blir fröskidorna lika sega som de på spannmålssorter. I det här fallet kan bönorna ätas precis som vanliga bönor.
Spannmålssorter kallas även skalning eftersom baljorna skalas för att utvinna mogna bönor ur dem. Dessa bönor används kokta, och frukterna måste kokas under lång tid, minst två timmar.
Du kan odla vilken som helst av tre typer av bönor på klätterbuskar: både baljor och bönor växer bra här. Allt som återstår är att välja en bra sort av fruktbärande vinstockar.
"Blauhilda"
En klätterbuske av lila färg: denna böna överraskar med lila baljor, samma bönor och till och med löv. Busken blommar också i en mörklila färg. Det är bättre att odla "Blauhilda" i ett varmt klimat; för centrala Ryssland är det bättre att välja plantmetoden eller plantera bönor i kvigor. Mognadsperioden sträcker sig från 90 till 110 dagar, så bönorna kanske helt enkelt inte mognar på en kort sommar.
Buskarna börjar blomma mycket snabbt, deras blomning fortsätter till höstkylan. Därför finns det alltid färska baljor på bönbuskarna – den bär frukt hela säsongen.
Sorten anses vara sparris, längden på baljorna når 23 cm.När de är färska är baljorna lila, men efter tillagning blir de gröna. Om den skördas vid fel tidpunkt kan sparris bli lite seg. I det här fallet kan du äta bönorna själva, eftersom de också är mycket välsmakande - stora, oljiga, beige i färg.
Grunden för "Blauhilda" måste vara stark, eftersom buskarna når en längd på tre till fyra meter och har ganska kraftfulla skott med många frukter. Denna växt kommer att vara en utmärkt dekoration för trädgården och grönsaksträdgården.
"Vinnare"
Denna sort kallas även eldröd böna. Buskarna på denna böna ser väldigt imponerande ut: tunna vinstockar, upp till fyra meter långa, med många små ljusa scharlakansröda blommor.
I Ryssland finns denna sort oftare än andra, eftersom den är mycket opretentiös. Det enda som "Winner" är rädd för är frost, även med lätt frost dör växten.
Bönorna av denna böna äts, de är färgade ljuslila med svarta fläckar. Det finns flera sorter av sorten, alla blommar i olika nyanser och har bönor i olika färger.
Du kan också äta bönskidor av sorten Pobeditel. Men innan dess måste de, precis som bönor, kokas. Faktum är att bönor innehåller gifter, och när de tillagas neutraliseras de snabbt.
Smaken på bönor är genomsnittlig, så oftast odlas de för dekorativa ändamål.
"Lila dam"
Denna klätterbuske är inte särskilt hög - dess höjd når maximalt 150 cm.Växten är dekorerad med stora mörklila blommor. Frukterna av sorten är baljor, upp till 15 cm långa, vars form liknar ett rör.
Sorten är en tidig mognad, sparris kan ätas redan på 55-60:e dagen efter att bönfrön har såtts i jorden. Bönor äts också, de är vita till färgen och har en utmärkt smak.
"Purple Lady" skiljer sig från sorten "Blauhilda" i sina mer graciösa skott och högre avkastning.
"Harmoni"
Sorten anses vara halvsocker – du kan äta både sparris och bönor. Bönor börjar bära frukt den 65:e dagen efter plantering, och fruktsättningen fortsätter tills den första frosten.
Trädgårdsmästare älskar "Harmony" för dess opretentiöshet, goda groning och stabila avkastning.Bönskidorna är gyllene till färgen, du kan äta både dem och själva bönorna som är målade vita.
300-500 gram bönkorn samlas in från varje buske. Vikten på fransarna är ganska stor, så vinstockarna måste bindas till pålitliga stöd, eftersom deras längd når fyra meter.
"Spansk vit"
Bönorna i denna sort är unika - deras storlek är fem till sex gånger större än den genomsnittliga storleken på bönor. Sorten tillhör den skalande sorten och kännetecknas också av den utmärkta smaken hos frukterna, som har ett mycket ömtåligt och tunt skal.
Skidorna av dessa bönor äts inte - de är för hårda. Men bönor kan läggas till borsjtj, lobio, konserverad eller stuvad - de har en unik, mycket delikat smak.
Varje grön balja, vars längd inte överstiger 14 cm, innehåller endast 3-5 bönor. Sorten börjar inte bära frukt särskilt tidigt - på den 70:e dagen efter sådd av fröna i jorden.
Vinrankornas dekorativa egenskaper är också utmärkta - längden på vinstockarna är cirka fyra meter, buskarna är kraftfulla och starka. Bönorna blommar med snövita blommor, med vilka busken bokstavligen är prickad.
"Berlotto"
Blomställningarnas eldiga färg, läckra sparris och kraftfulla klättrande vinstockar har gjort den italienska sorten till en av de mest populära i Ryssland. I början av växtsäsongen färgas bönskidan gröna, mäter cirka 14 cm och har en tillplattad form. Efter en tid dyker ett vackert marmormönster upp på baljorna, de blir brokiga. Varje låda innehåller fyra bönor. Det är bättre att samla korn när de inte är mogna, eftersom de är mjukare, kokar snabbt och har en lätt nötaktig smak. När de är helt mogna utvecklar de vita bönorna också ett fläckigt mönster.
Det rekommenderas att äta Berlotto så länge kornen har en enhetlig grön färg. Frukt kan samlas in 60 dagar efter plantering. Ännu tidigare kan du äta baljorna av denna klätterböna - de är välsmakande i ett omoget tillstånd, tills den gröna färgen ger vika för fläckig.
"Vigna"
Denna asiatiska skönhet är ganska nyckfull och nyckfull, men buskarna på denna växt kan bli en dekoration för vilket område som helst. Bönor tillhör underarten sparris och kännetecknas av mycket höga skördar.
Längden på den genomsnittliga Vigna pod når en meter. Klättrande buskar når tre meter i höjd. Växten blommar bara på natten, blommorna är lila till färgen. Under dagen stängs blommorna och deras färg ändras till gulbrun.
Från varje bönbuske kan du samla cirka 200 baljor. Du kan äta sparris och själva bönorna som är målade vita. Du kan lätt känna igen frukterna av "Vigna" på den mörka fläcken på sidan av bönan.
"Gyllene nektar"
Denna böna klassificeras som en sparrissort, dess baljor når en längd på 25 cm och är gul-gyllene. Sorten anses vara tidig mognad, frukterna mognar den 60:e dagen efter plantering.
Omogna baljor och bönor av Golden Nectar bör ätas innan de blir för hårda.
"Dolichos"
I Indien äts frukterna av denna sort, som är en sort av Cowpea, och anses vara en delikatess. I Ryssland odlas dessa bönor fortfarande endast för dekorativa ändamål. Det är sant att vissa trädgårdsmästare matar bönor till boskap eller använder dem som gröngödsel.
Beroende på sort kan Dolichos vinstockar vara lila, röda eller gröna. Fransarna når fyra meter höga. Bönblomställningar är inte bara vackra, de utstrålar en delikat, behaglig arom.
Skidorna pryder vinstockarna fram till höstens första frost; de är färgade i olika nyanser, precis som blommorna på "Dolichos" - det beror på bönsorten.
Matlagningsbönor
Det är inte bara bönor som behöver specialbearbetas innan de äts. När allt kommer omkring vet alla att bönor måste blötläggas i kallt vatten under lång tid och först sedan kokas i 1,5-2 timmar.
Du måste också veta hur man lagar sparrisskidor. De kokar bara en liten stund – bara ett par minuter. Och om sparris ska frysas måste den blancheras. Skida hälls med kokande vatten i några sekunder, och ersätter det plötsligt med isvatten. Denna taktik hjälper till att bevara alla näringsegenskaper hos sparris och "täpper till" nyttiga vitaminer och mikroelement.
Klätterbönor kan vara mer än bara en dekoration - de är ett bra sätt att få ett högt utbyte av bönor eller sparris med utmärkt smak från en blygsam tomt.
