Hur kålrot är fördelaktigt för människokroppen: sammansättning, kaloriinnehåll rå, kokt, stuvad

Rova är en ettårig eller tvåårig örtväxt som tillhör familjen Brassica. Tyvärr, bland den moderna sorten av exotiska produkter på butikshyllorna, har kålrot, vars hälsofördelar och skador var kända för de gamla slaverna, oförtjänt glömts bort. Därför är det särskilt viktigt att komma ihåg varför grönsaker är så värdefulla för människors hälsa.

Hur ser en kålrot ut?

Rovor är lätta att skilja från andra grönsaker på grund av sina släta, runda, lätt tillplattade rötter, som den på bilden. Deras storlek och färg varierar beroende på sorten.I genomsnitt kan längden på en grönsak nå från 10 till 20 cm och dess vikt kan nå 10 kg. I trädgården utmärker sig grönsaken för sina taggiga mörkgröna löv och rasblommiga blomställningar, var och en med 15 till 25 ljusa gyllene blommor.

Rova: är det en grönsak eller frukt?

Även om kålrot ofta används som ingrediens i desserter är de onekligen en grönsak. Förutom söta rätter har huvudrätter och soppor gjorts av denna rotfrukt sedan urminnes tider, kvass gjordes av den, pajer, kött och fågel fylldes med den. Idag har många recept glömts bort, men intresset för kålrot som en god och nyttig grönsak har ännu inte tappats.

Hur smakar kålrot?

Smaken av kålrot är ganska intressant och varierar något beroende på bearbetningsmetoderna: den råa grönsaken påminner mycket om rädisor, bara utan sin karakteristiska bitterhet. Ångade och stuvade rotfrukter är sötare och liknar morötter.

Näringsvärde och kemisk sammansättning av kålrot

Förutom dess glada utseende och intressanta smak är kålrot kända för sina fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Sedan antiken har slaviska folk använt denna värdefulla grönsak för att förebygga och behandla olika åkommor. Denna popularitet hos rotfrukten förklaras av dess rika kemiska sammansättning.

Vilka vitaminer finns i kålrot?

Rovor är en källa till många nyttiga vitaminer och mineraler som behövs av människor. Den råa grönsaken innehåller stora mängder C-vitamin - dess andel är dubbelt så hög som den i andra rotfrukter. Rovor, särskilt gula, innehåller ett överflöd av vitamin A, som är ansvarigt för synskärpa och orientering i mörker.Dessutom innehåller den B-vitaminer, vitaminerna PP och E, lättsmälta polysackarider och sterol, vilket främjar ledernas elasticitet. Dessutom innehåller rotfrukten ett unikt ämne, glukorafanin, som har egenskaper att stå emot maligna cancertumörer.

Rovor innehåller också ett överflöd av mineraler. Den innehåller koppar, järn, mangan, zink, jod och natrium. Denna hälsosamma grönsak är särskilt rik på kalcium, kalium och fosfor.

Hur många kolhydrater är det i kålrot

Utan att överdriva kan rovor betraktas som en dietprodukt på grund av att de består av 90% vatten. Det finns praktiskt taget inga fetter i det, och kolhydrater utgör huvuddelen av torrsubstansen. Dessutom varierar kolhydratindikatorerna mycket obetydligt med olika typer av bearbetning.

Hur många kalorier är det i kålrot

Kaloriinnehållet i 100 g kålrot beredda på olika sätt är inte heller mycket annorlunda:

• rå grönsak har de lägsta energinivåerna - 26 kcal;
• stekta och ångade rotfrukter har 29 kcal;
• Kokta rovor har det högsta kaloriinnehållet - 33 kcal.

Ett så lågt energivärde, tillsammans med dess fördelaktiga egenskaper, gör kålrot till en oumbärlig grönsak i kosten för dem som vill hålla sig smala och hålla koll på sin vikt.

Nyttiga egenskaper hos gula, vita, svarta rovor

Det finns ganska många sorter av kålrot, men bara ett fåtal sorter är populära.Så vi kan särskilja tre huvudtyper av denna rotfrukt, som var och en har sina egna egenskaper:

• gul;
• vit;
• svart.

• Gul Rovor är höga i vitamin A, som är allmänt känt för sin förmåga att förbättra synen. Dessutom har den en gynnsam effekt på huden och stärker immunförsvaret. Den stela strukturen hos grönsaken aktiverar tarmens mikroflora, vilket i sin tur förhindrar uppkomsten av problem med mag-tarmkanalen;
  
• Vit Denna variation av rotfrukter kännetecknas av en mer delikat konsistens. Rotfrukter innehåller mycket fibrer, varför de rekommenderas för personer med tarmsjukdomar, i synnerhet diarré. Den innehåller också ett stort antal antioxidanter som binder fria radikaler i vävnadsceller, vilket förhindrar för tidigt åldrande av kroppen;
  
• Svart grönsaken anses vara den mest användbara på grund av mängden mikroelement i dess sammansättning, varför dess egenskaper ofta används för medicinska ändamål. Det har visat sig särskilt väl i fall av hypovitaminos och är indicerat för personer med svag immunitet.
  

Vilka är fördelarna med kålrot för människokroppen?

De fördelaktiga egenskaperna hos kålrot är mycket olika och har en positiv effekt på nästan alla mänskliga livssystem.

Överflödet av magnesium i rotfrukten stöder en optimal funktion av det kardiovaskulära systemet och förhindrar uppkomsten av hjärtinfarkt och stroke. Det hjälper också absorptionen av kalcium, vilket indirekt påverkar förstärkningen av muskuloskeletala vävnaden, vilket är särskilt viktigt för barn och äldre.

Fosfor, som också är mycket rikligt i grönsaker, är inte mindre användbart för ett växande barns kropp. Det, liksom magnesium, främjar absorptionen av kalcium och är också ansvarigt för nervsystemets stabilitet och dess förmåga att motstå yttre irritationer och stress.

Cellulosan som finns i rotfrukten har laxerande egenskaper som hjälper till att rena kroppen och förhindra stagnation av näringsämnen.

Dessutom har de aktiva substanserna i kålrot antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, som ett resultat av vilka regelbunden konsumtion av denna hälsosamma grönsak kan återställa den gastrointestinala mikrofloran. De reglerar också gallproduktionen, vilket förhindrar bildandet av gallsten.

Vilka är fördelarna med kålrot för män?

Rovors helande egenskaper har visat sig vara fördelaktiga för att upprätthålla mäns hälsa. Svavel, som finns i grönsaken, är involverat i blodrening och förhindrar störningar i det genitourinära systemet, särskilt uppkomsten av njursten och problem med urinering. Zink i kombination med magnesium ökar produktionen av testosteron, vars mängd avgör sexlusten och kroppens förmåga att producera spermier. Dessutom innehåller kålrot B-vitaminer, vars hälsofördelar inkluderar att reglera hormonella nivåer och minska den psyko-emotionella skada som män möter varje dag.

Vilka är fördelarna med kålrot för en kvinnas kropp?

Rovor har också betydande fördelar för en kvinnas kropp. Den innehåller vitamin A och E, viktiga för hälsan och skönheten hos hår, tänder och naglar. Det låga kaloriinnehållet i grönsaken främjar viktminskning, och fiber, som har en absorberande egenskap, tar säkert bort gifter, avfall och överflödig vätska från kroppen.Rotfrukten förbättrar även hudens kondition och rekommenderas mot akne, eksem och finnar. Dessutom gör kolin och fosfor i kålrot det lättare att hantera nervösa spänningar och dämpar känslomässiga svängningar, vilket är särskilt viktigt under klimakteriet och postpartumperioden.

Är det möjligt att kålrot under graviditet och amning?

Under graviditeten kan du äta kålrot utan någon skada, eftersom denna värdefulla grönsak kan gynna inte bara kvinnans hälsa utan också det ofödda barnets hälsa. Således kommer en hälsosam rotfrukt att lindra symptomen på toxicos, stabilisera hormonella nivåer och nervsystemet och även förhindra utvecklingen av anemi hos modern. Samtidigt kommer det att främja en sund tillväxt av fostret, stärka dess blodkärl och immunitet.

När det gäller ammande kvinnor är rovor också mycket användbara för dem, men vissa sorter kan ge mjölken en bitter smak, varför barnet kan vägra att äta. Detta är värt att tänka på när du lägger till en grönsak till din dagliga meny.

Vid vilken ålder kan du ge ditt barn kålrot?

Tack vare dess välgörande egenskaper blir kålrot en idealisk produkt för barn som byter till fast föda. Nutritionister rekommenderar att man introducerar grönsaker i ett barns kost vid 6–7 månader av livet i form av en mjuk puré. För det första testet måste det ges på spetsen av en tesked, vänta sedan 24 timmar för att fastställa frånvaron av allergiska reaktioner. Produkten i sig är inte allergiframkallande, men i sällsynta fall kan barn uppleva individuell intolerans mot denna grönsak.Om det inte finns några misstänkta symtom, som rodnad i huden eller lös avföring, kan du successivt öka andelen rotfrukter i barnmenyn.

Fördelarna med kålrot för viktminskning

När man går ner i vikt visar sig rovors fördelaktiga egenskaper också på bästa sätt. Trots sitt låga kaloriinnehåll är denna grönsak väldigt mättande och lindrar hungern under lång tid, vilket hjälper till att undvika oplanerade mellanmål. Dessutom reglerar den vattenbalansen i vävnader och lindrar svullnad, och dess milda laxerande egenskaper gör att du kan rena kroppen och normalisera matsmältningen. Daglig konsumtion av denna rotfrukt kommer att ha en positiv effekt på ditt välbefinnande och figur inom 3-4 månader efter att du har introducerat den i kosten, särskilt om du ersätter potatis med den. Till skillnad från det senare innehåller kålrot mycket mindre kolhydrater, vars överskott är ansvarigt för uppkomsten av fettavlagringar på kroppen.

Går det att få kålrot om man har diabetes?

Trots överflöd av fördelaktiga egenskaper bör du använda rovor med diabetes mellitus med försiktighet, eftersom användningen av denna grönsak för mat av personer med en liknande sjukdom har några nyanser.

Beroende på typen av bearbetning varierar rotfruktens glykemiska index mycket. Så, stekta och ångade kålrot har ett GI på 70 till 80 enheter. Produkten som framställs på detta sätt är kontraindicerad för typ 1- och typ 2-diabetiker.

Samtidigt är GI för en okokt grönsak acceptabelt 15 enheter. Du kan äta kålrot råa utan rädsla för plötsliga toppar i blodsockret. Men även i detta fall rekommenderas det att konsultera en specialist innan du använder produkten.

I vilken form är kålrot hälsosammare?

Rovor förlorar inte sina värdefulla egenskaper, oavsett hur de förbereddes.Därför är det tydligt att säga i vilken form denna grönsak blir mest användbar. Mycket här beror på ätarens preferenser, men vissa typer av värmebehandling förbättrar fortfarande vissa av rotfruktens egenskaper, vilket är värt att tänka på när du börjar laga mat.

Är det möjligt att äta råa kålrot?

Som redan nämnts kan kålrot konsumeras i nästan vilken form som helst. Rå rotfrukter är inte mindre välsmakande än kokta, och vissa fördelaktiga egenskaper finns bara i färska grönsaker. Så den har slemlösande egenskaper. Detta gör råa kålrot, särskilt saften från dem, till ett effektivt botemedel mot förkylningar. Dessutom innehåller den folsyra, som är nödvändig för normal bildning av fostrets nervsystem under graviditeten.

En stor mängd användbara vitaminer gör att du kan förbereda otroligt varierade sallader från råa rotfrukter. Denna grönsak passar särskilt bra med morötter och kål:

1. Till salladen, ta 250 g kålrot och ungkål, 150 g morötter, ½ knippe persilja och dill, 50 g solrosolja och kornig senap.
2. Kålen finhackas, och morötter och kålrot rivs på ett inte särskilt fint rivjärn.
3. Finhacka grönsakerna och kombinera dem sedan med grönsaker.
4. Krydda sedan salladen med olja och tillsätt senap. Före servering, salta efter smak.

Denna hälsosamma grönsak kan kompletteras med äpplen. Denna enkla kombination kommer att kompensera för bristen på näringsämnen under vintern:

1. 4 små rotfrukter skalas och hackas på ett grovt rivjärn.
2. Äpplen i mängden 4 st. skala och kärna ur och skär i tunna strimlor. För att de inte ska börja mörkna kan du smörja in dem med fruktvinäger eller citronsaft.
3. Blanda ingredienserna, tillsätt salt och socker efter smak.
4. Innan servering häller du 1 msk över den färdiga salladen. låg fetthalt gräddfil.

Fördelarna och skadorna med ångad kålrot

Även om ångade kålrot inte kommer att gynna diabetiker på grund av deras höga glykemiska index, kommer denna produkt inte att skada andra människors hälsa. Tvärtom kommer det att hjälpa till att rena blodkärlen, vilket kommer att öka blodtillförseln till alla vävnader i kroppen och hjärnan, och följaktligen förbättra minnet. Och de milda lugnande egenskaperna hos den ångade grönsaken hjälper till att bekämpa sömnstörningar.

Ångade rotfrukter ansågs vara den enklaste av alla möjliga rätter: det är inte för inte som denna egenskap är inskriven i ett ordspråk. Det är verkligen lätt att förbereda:

1. Skalade och tvättade kålrot skärs i tunna cirklar.
2. Lägg grönsaken i en lergryta för gryta, tillsätt salt och några matskedar vatten. Det ska inte bli för mycket vätska, 3 - 5 msk. l.
3. Grytan ställs på en plåt och sätts in i ugnen, uppvärmd till 160 - 180 °C.
4. Ta bort den färdiga skålen från fatet och tillsätt olja. Om så önskas kan du diversifiera rätten med gräddfil, vitlök, örter eller senap.

Älskare av söta rätter kommer att uppskatta ångade grönsaker med russin och kryddor:

1. För att förbereda efterrätten, förbered 250 g kålrot och äpplen, 1,5 msk vardera. russin och 10% grädde, 50 g smör, 2 tsk. rivet citronskal, valfria kryddor till söta rätter på spetsen av en kniv.
2. Russin och grönsaker tvättas noggrant. Äpplen skalas och kärnas ur, skärs i tärningar.
3. Rotfrukten skärs i små tärningar och läggs i en tjockväggig skål.
4. Kombinera grönsaken med äppelskal, russin och kryddor.
5. Fyll med vatten, tillsätt vegetabilisk olja och täck med ett lock.
6. Ställ rätterna på spisen eller i ugnen och låt koka upp.
7. Stäng sedan av värmen och sjud desserten i ytterligare 40 - 60 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel.

Är kokt kålrot hälsosamt?

Kokta kålrot kan också ge många fördelar för människokroppen. Dess aktiva substanser förhindrar håravfall, bekämpar utseendet av grått hår, och dess antiseptiska egenskaper kan minska tandvärk och eliminera inflammation i slemhinnorna i magen och tarmarna. Dessutom kan varm grönsaksmassa, mald till puré, användas externt som botemedel mot gikt, skrubbsår och hudsjukdomar.

Kan man äta kålrotsblad?

Bladen av denna grönsak har också fördelaktiga egenskaper. I slaviska länder var de inte mindre en populär produkt än själva rotfrukten, tack vare dess kryddiga smak, som avslöjas fullt ut i kombination med kött- och fiskrätter. Rovor är en rik källa till fleromättade syror och hälsosamma fibrer, vars nivåer i unga blad är nära 75% av det dagliga värdet. Därför kommer de gröna delarna av grönsaken att vara ett utmärkt vitamintillskott för sallader, soppor, såser och varmrätter.

Restriktioner och kontraindikationer

Även om fördelarna med kålrot är obestridliga, som de flesta produkter, har den vissa kontraindikationer, underlåtenhet att följa vilket kan orsaka betydande skada på kroppen. Det rekommenderas inte att äta denna rotfrukt för grupper av människor som lider av:

• individuell intolerans mot produkten;
• sjukdomar i centrala nervsystemet;
• kronisk och akut kolecystit;
• magsår och tarmsår;
• gastrit;
• enterokolit;
• hepatit.

Slutsats

Rova, vars hälsofördelar och skador beskrivs i den här artikeln, är en unik grönsak vars egenskaper förtjänar mycket mer erkännande. Värdet av denna rotfrukt finns kvar oavsett hur du lagar den, och om du byter ut potatis mot den 5-6 gånger i månaden kan du förbättra din meny avsevärt och förbättra ditt eget välbefinnande.

Rekommenderade inlägg

Rovans skörd: hur man lagrar för vintern

Rova och rädisa: vad är skillnaden, vilket är hälsosammare

Rova med hosthonung för barn och vuxna: hur man förbereder sig, hur man tar

Turnip Petrovskaya 1: sortbeskrivning, bilder, recensioner

Mata gurkor med brödinfusion

Gödselmedel för tomater i öppen mark

Mata tomater med lökskal

Tomato Heavyweight of Siberia: recensioner, bilder

Tomat rosa sibirisk tiger