Hur man skalar valnötter utan att skada kärnan

Innehåll

1 Förbereder muttrar för rengöring
2 Hur man snabbt skalar valnötter
3 Vad är det bästa sättet att skala gröna valnötter?
4 Bearbetning av valnötter efter rengöring
5 Slutsats

När man rengör en Volosh-nöt (valnöt) skadas dess kärna ofta. Detta är inte särskilt bra om du behöver hålla kärnorna intakta, utan chips eller smulor. Det finns flera beprövade sätt att skala valnötter utan att skada kärnorna.

Förbereder muttrar för rengöring

Om frukterna samlades in medan de fortfarande var omogna, med rester av ett tjockt smaragdfärgat skal, lämnas de i solen och får torka ordentligt. Därefter kommer den svärtade mjuka huden att separera utan problem, den är lätt att rengöra.

Förbereda nötfrön för rengöring, metoder:

Tvätta med en svamp och tvål.
Behandla med läsk.
Häll över kokande vatten.

För att få hela kärnor, välj stora frukter med tunna skal. De läggs ut på en torr trasa eller tidning och får torka naturligt i 1-2 veckor. Häll sedan kokande vatten över den för att mjuka upp skalet.Detta gör det lättare att ta bort.

Du kan torka nötfrukterna i ugnen i 10-15 minuter och skala sedan skalen.

Viktig! Du kan inte puttra dem länge i ugnen, eftersom insidan kan skadas, och det är svårt att rengöra det övertorkade skalet.

Nötfröna som samlas in på hösten tvättas med en skumsvamp och tvål. Efteråt tvättas tvållösningen av med rinnande vatten och frukterna får torka i 2-3 dagar.

För att mjuka upp skalen blötläggs de i en sodalösning (1 matsked pulver per 1 liter vatten) och förvaras i högst 5 minuter. Efteråt tvättas de och får rinna av och torka i 2 dagar. Denna typ av skal är lättare att rengöra.

Hur man snabbt skalar valnötter

Skalet är ganska lätt att rengöra med kraft och specialverktyg. Du måste skaffa en tång, en vanlig hammare eller annat tungmetallföremål duger.

Hur man knäcker valnötter ordentligt med en nötknäckare

Denna enhet måste köpas om du älskar nötgrödor hemma; denna produkt dyker upp regelbundet på bordet. En nötknäckare är en speciell tång, vars ändar har en speciell hålighet där nöten är placerad. Det finns speciella utsprång inuti tratten som gör att du säkert kan fixa muttrar av olika storlekar.

För att kontrollera kvaliteten på enheten kan du ta en rund, stark valnöt med ett hårt skal. Den läggs i tång och pressas tills det hörs ett karaktäristiskt knas. Vid denna tidpunkt kan muttern tas bort och skalas. Om insidan är skadad, nästa gång kläms inte nötknäpparens handtag så hårt. Med övning kan du bestämma hur mycket kraft som ska appliceras på frukten för att snabbt skala den samtidigt som kärnan behålls intakt.

Uppmärksamhet! När du väl fått kläm på det kan du enkelt och snabbt dela stora volymer valnötter utan att skada kärnan.

Hur man skalar en valnöt med hjälp av blötläggningsmetoden

Du kan snabbt rengöra skalet, separera det från kärnan, genom att blötlägga frukten. För att göra detta, fyll bassängen med kokande vatten eller mycket varmt vatten. Valnötter placeras i den i flera timmar. På så sätt kommer frukterna att ånga, skalet blir mjukare, varefter det blir lätt att rengöra. Membranen som håller ihop mutterkärnan kommer också att mjukna.

Efter blötläggning får vätskan rinna av för att avlägsna överflödig fukt. Vid basen av frukten, på dess bredaste del, finns en liten avvikelse mellan halvorna. Du kan placera en kniv i den, vrida den runt sin axel och dela halvorna. Efteråt tas de mjukgjorda inre hinnorna bort och kärnan tas försiktigt bort.

Denna rengöringsmetod är endast lämplig för tunnskaliga, ganska stora nötter.

Viktig! Små, sega valnötter knäcks ofta med en hammare. I det här fallet kommer det inte att vara möjligt att ta bort jämna, oskadade halvor av "fjärilen".

Hur man knäcker en valnöt genom att rosta

Termiska behandlingar hjälper till att rengöra skalet utan att skada insidan. Förutom att blötläggas i kokande vatten kan nötfrukter rostas i ugnen.

Hur man gör det:

Värm ugnen till en temperatur på +200 Cᵒ.
Lägg nötter på en plåt i ett lager.
Sätt in den i ugnen i 10 minuter.
Ta sedan ut bakplåten och låt innehållet svalna.

Viktig! Du bör inte steka nötterna i mer än 10 minuter. Detta kommer att förstöra smaken på insidan, vilket gör dem svårare att rengöra.

Kalcinering i ugnen kan ersättas med en enklare metod - stekning i stekpanna.Du måste värma den över elden, tillsätt nötter. Under omrörning, stek dem i högst 10 minuter. Låt det sedan svalna.

Den kylda produkten kan rengöras med en hammare, nötknäckare eller kniv. Skalet är lättare att separera, smulas inte och bryter inte insidan.

Hur man korrekt knäcker en valnöt med en hammare

Denna metod gör det svårt att skala nötterna och hålla kärnorna intakta. Du måste vänja dig vid att slå skalet med en hammare för att inte hamna i en röra av skal och kärna.

Du kan skala valnötter på en bräda med en fördjupning för frukten. Denna enhet är lätt att göra själv. De rengör även den fasta produkten på en champagneflaska. En mutter placeras på dess hals, fixeras i urtaget och slås försiktigt med en hammare. Du bör agera mycket försiktigt och noggrant för att inte bryta flaskan själv.

Viktig! Det är säkrare att arbeta på en bräda.

Muttern sätts in i urtaget på brädan eller placeras på en plan yta, håll den med händerna. Använd en hammare på den övre vassa delen av frukten. Slå inte för hårt. Detta kan skada kärnan. Slå försiktigt på toppen av muttern tills den delar sig på mitten. I det här fallet är det möjligt att enkelt rengöra den, hålla kärnhalvorna intakta.

Hur man knäcker valnötter hemma med hjälp av en dörr

Muttern kläms fast mellan dörrkarmen och dess kant. Sedan börjar de långsamt stänga bågen tills en karakteristisk knas uppstår. Det är viktigt att inte överdriva och inte förvandla produkten till mos. Så fort skalet knastrar, tas nöten bort från skärpen.

Viktig! Det är ganska problematiskt att få fram hela halvor av kärnan på detta sätt.

Hur man knäcker valnötter med en kniv

För att skala valnötter hemma är en kniv med en vass ände, vars blad är gjord av slitstarkt, styvt stål, lämplig. Innan du skalar kan skalet ångas med kokande vatten eller värmas i ugnen. Så fort frukten har svalnat börjar de skala den. Den vassa änden används för att penetrera hålet i den breda nedre delen. Kniven vrids försiktigt medurs tills det uppstår ett knas. Så snart ett karakteristiskt ljud hörs separeras mutterhalvorna från varandra och sedan rensas kärnans halvor.

Hur man enkelt knäcker en valnöt med hjälp av en flaska

För denna metod måste du ta en flaska med en bred, stark hals gjord av tjockt glas. En champagneflaska duger. Placera en mutter i urtaget på halsen och fixera den i vertikalt läge. I det här fallet bör den tunnare, vassa delen vara överst. De slog den med en liten hammare. Agera på toppen försiktigt, som om du klappar. Slå inte för hårt eller med ett stort sving. Du kan skada flaskan och dina händer eller ögon med splitter. Du måste vänja dig vid denna metod.

Ett annat rengöringsalternativ använder flaskans botten. Muttern placeras på en plan yta och täcks med den konkava botten av en tjock glasflaska. Det är nödvändigt att försiktigt trycka på skalet tills det spricker. Efteråt kan du ta bort och rengöra kärnorna.

Hur man skalar valnötter med en tång

För att rengöra valnötter hemma är ett enkelt byggverktyg - tång - lämpligt. Deras struktur är mycket lik en nötknäppare. Verksamheten hos dessa verktyg är liknande. Placera muttern i toppen av tången och börja klämma på handtagen tills den spricker. Du behöver inte pressa för hårt, du kan krossa frukten till en kaka.Så fort ett knäck hörs, tas kärnan ut och skalas, vilket tar bort hela halvorna av kärnorna.

Vad är det bästa sättet att skala gröna valnötter?

Omogna valnötter är i ett tätt grönt skal, vilket är ganska svårt att skala och ta bort. Dess juice fläckar hud och tyger, så det rekommenderas att arbeta med handskar. Innan skalet ska nöten torkas i en vecka, sedan är det svärtade, torra skalet lättare att ta bort med en kniv. De klippte bara av det.

Du kan rengöra sandpappret på asfalt. Muttern läggs på marken och krossas med foten. Skalet dras lätt av och lämnar ett bart skal.

Viktig! Det viktigaste är att inte luta sig på frukten med hela kroppen, den är lätt att krossa, och i det här fallet är det omöjligt att rengöra kärnan.

Nötter med torkat skal kan enkelt rengöras med en ståldiskmaskin. Det tjocka lagret av omslag tas bort med en kniv eller händer, och de återstående filmerna rengörs med en tvättlapp.

När nöten är helt befriad från det gröna skalet måste den torkas. Gröna frukter har smaklösa, mjuka kärnor. Valnötter läggs ut på en torr yta i ett lager och lämnas i 3-4 veckor för att helt mogna och torka. Under denna tid kommer kärnan att härda, överskott av fukt kommer att lämna, smaken blir mer intensiv och membranen och membranen kommer att förlora sin bitterhet. Denna produkt är mycket lättare att rengöra.

Bearbetning av valnötter efter rengöring

Den skalade insidan av valnötter kan innehålla överskott av fukt, vilket gör att den förstörs. I Transkaukasien övar de på att behandla den renade kärnan med rök.

Rökbehandling har följande fördelar:

Du kan bli av med överflödig fukt i kärnorna.
Röken ger en rik rökt smak till den färdiga produkten.
Behandling låter dig neutralisera patogena bakterier.
Ångbehandling förhindrar för tidig försämring av kärnan.

Ett annat äldre men lika effektivt sätt att behandla den rengjorda interiören är att torka den i solljus eller i ugn. Den beredda produkten läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt och lämnas i direkt solljus i flera dagar.

Du kan torka kärnan i ugnen i 10 minuter. Den läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt och ugnen värms till 40-50 °C. Metallplåten placeras i ugnen och insidan torkas i 2 timmar. Denna bearbetningsmetod låter dig ta bort överflödig fukt och döda patogena bakterier och mögel.

Efter att den angivna tiden har gått överförs kärnorna till pergament eller bakplåtspapper i ett tunt lager. Den färdiga produkten får stå i rumstemperatur i 2-3 timmar. Så snart nötterna har svalnat överförs de till en torr behållare för förvaring.

Du kan torka de skalade kärnorna naturligt genom att fördela dem i ett tunt lager på en bricka i ett torrt, varmt rum. Med jämna mellanrum måste den färdiga produkten omröras, så att fukten kan avdunsta. Således torkas den i 10 till 20 dagar.

Efteråt överförs den färdiga produkten till torra glasburkar med hårt skruvade lock, till torra påsar, tygpåsar. Du kan inte använda polyeten för att lagra valnötskärnor. Undvik varma rum och exponering för direkt solljus. Valnötter innehåller stora mängder olja, som förstörs när de utsätts för höga temperaturer och ljus.

Det går bra att förvara nötkärnor i kylen eller frysen. Med denna metod kan du använda plastpåsar.

Nötfröet ska inte krossas för lagring.På så sätt förstörs det snabbare, får en obehaglig lukt och börjar smaka bittert.

Slutsats

Att skala valnötter utan att skada kärnan är svårt. Detta kan göras om du använder nödvändiga verktyg. Efter att ha tränat och fyllt handen kan du snabbt ta bort nötkärnor utan att flisa eller skadas.