Innehåll
Eventuella nötter färdas långt från insamlingsstället till butiksdisken och slutkonsumenten. Hygienstandarder under rengöring, lagring och transport följs oftast inte. Därför rekommenderar experter att du tvättar skalade valnötter innan du äter.
Behöver jag tvätta valnötter?
Skalade valnötter skiljer sig inte i grunden från mandel, cashewnötter eller hasselnötter. Och det är absolut nödvändigt att tvätta dem innan du äter. Detta gäller även produkter som säljs i skal. Behovet av att tvätta skalade kärnor beror på följande punkter:
- När man säljer en produkt är den ständigt i det fria och förblir oskyddad från luftburet damm och smutspartiklar.
- Inte bara bakterier eller virus, utan även parasitägg kan komma på skalade nötter från människor som finns i den omedelbara närheten.
- För att säkerställa lång hållbarhet kan nötträdsfrukter behandlas med speciella kemiska föreningar som förhindrar matfjärilar och andra skadedjur från att äta upp produkten.
Hur man tvättar skalade valnötter
Vanligtvis behandlas inte skalnötter med kemikalier. Därför är allt enkelt med dem: skölj dem bara i rinnande vatten, och bli av med smuts och damm som kommer att lägga sig på kärnorna under klyvningsprocessen.
Därför är det värt att tvätta valnötskärnor mer noggrant om produkten såldes skalad:
- hälls i ett durkslag;
- skölj noggrant under rinnande kallt vatten;
- skölj dessutom med flaska eller kylt kokt vatten.
Den beskrivna metoden är relevant för skalade valnötter köpta från en pålitlig säljare. Om köpet gjordes på marknaden, bör du skålla frukterna med kokande vatten - detta kommer att döda de flesta av mikroberna.
Det är viktigt att inte bara tvätta valnötter ordentligt innan du äter, utan också att korrekt ta bort dem från vattnet. Så om vattnet töms bara genom att hålla i kärnorna med händerna, kommer smutspartiklarna som har lagt sig på botten av skålen med största sannolikhet att fastna på den rena produkten igen. För att förhindra att detta händer bör du använda en hålslev.
Vilket är bättre: tvätta eller blötlägga?
Det finns en synpunkt att det inte räcker att bara tvätta skalade valnötter - de ska blötläggas.
Det finns inga speciella svårigheter i proceduren. Orostade skalade kärnor läggs i en behållare, fylls med dricksvatten och lämnas i denna form i flera timmar (eller över natten). Produkten kan förvaras i upp till tre dagar i kylen. Efter den angivna perioden börjar de försämras och deras smakegenskaper försämras.
Det är bättre att använda varmt vatten för blötläggning. Men när du använder bakpulver duger kall soda. En alkalisk miljö kommer inte mindre effektivt att döda alla virus, bakterier och ägg som parasiter har lyckats lägga.
Blötläggningsprocessen används ofta av raw foodists. Det är allmänt accepterat att placera en rå produkt i vatten ett tag hjälper till att återuppliva den. Smaken av skalade valnötter blir sötare och mer delikat efter blötläggning. Om det fanns lite bitterhet i det tidigare försvinner det. Nöten slutar knapra, men många gillar den till och med.
Hur man torkar nötter ordentligt efter tvätt
Efter att ha kommit på hur man tvättar skalade valnötter är det värt att lära sig hur man torkar dem. Det finns flera sätt.
Naturlig torkning
Naturlig torkning innebär inte värmebehandling. Den tvättade produkten läggs ut på en trasa eller ett pappersark i ett välventilerat utrymme i 2 - 3 dagar. Frukterna bör röras om med jämna mellanrum för att säkerställa jämn torkning.
I en elektrisk torktumlare
När du torkar med en specialiserad hushållsapparat - en elektrisk torktumlare - är det viktigt att ställa in rätt temperatur, som är avsedd för värmebehandling av frukt och nötter. Proceduren tar cirka 5-6 timmar.
I ugnen
Vid torkning av tvättade, skalade nötter i ugnen är det nödvändigt att ställa in temperaturen i intervallet från 70 till 90 grader. En högre siffra är inte acceptabel. Innan nötterna sätts in i ugnen måste de läggas ut på en bakplåt (gärna i ett lager). Torkningsprocessen tar 2 till 3 timmar.Efter att den angivna tiden har gått måste frukterna tas bort, läggas ut på en plan yta och får svalna.
I mikrovågsugnen
Att torka tvättade, skalade nötter i mikron är inte den vanligaste metoden, men den används ibland. Det tar bokstavligen 1 - 2 minuter att torka frukterna. I det här fallet är det viktigt att ställa in tidsläget korrekt: om du gör ett misstag kommer valnötterna att brinna.
Alternativ till tvätt: rosta nötter
Inte alla bestämmer sig för att tvätta frukt innan de äter, av rädsla för deras smak. I sådana fall är det värt att överväga ett annat sätt att göra produkten inte bara säker att äta, utan också mer välsmakande. Vi pratar om att steka i panna.
För att få läckra och säkra nötter genom att rosta måste du följa dessa steg:
- Värm en stekpanna på medelvärme.
- Lägg kärnorna i det i ett lager, tidigare skurna i hälften eller i 4 delar. Det finns ingen anledning att använda olja eller fett: själva frukterna är ganska feta.
- Håll den på elden, rör hela tiden, tills den blir brun. I genomsnitt tar processen inte mer än 5 minuter.
- Avlägsna från värme.
- Låt nötterna svalna.
- Tjäna.
Övning visar att rostade valnötter har en ljusare och rikare smak.
Slutsats
Trots det faktum att valnötter anses vara en hälsosam produkt, måste deras konsumtion närma sig med försiktighet: att inte tvätta skalade valnötter innan du äter kommer att vara ett allvarligt misstag, som du kan betala för en orolig mage. Att tvätta frukt innan man äter är inte mindre viktigt än att tvätta händerna.
