Innehåll
Psatirella Candolla tillhör falska honungssvampar, som inte innehåller giftiga ämnen och, om de är rätt förberedda, kan användas som livsmedel. Men till skillnad från vanliga honungssvampar kräver den längre och mer komplex kulinarisk bearbetning. Det är också mycket viktigt att skilja denna svamp från andra giftiga representanter och är farliga för människors hälsa och liv.
Var växer Candolls psatirellas?
Psatirella Candollia växer överallt: i de centrala delarna av Ryssland, Sibirien, Ural och Fjärran Östern, i lövskogar eller blandskogar. Favoritmiljön är död, ruttet ved, nedfallna träd och stubbar. Du kan också hitta dessa svampar i parker och trädgårdar nära människors bosättning. Psatirella växer under hela den varma årstiden, från maj till höst.
Hur ser Candolls psatirells ut?
Psatirella Kandollya har en yttre likhet med honungssvampen, varför dess andra namn är falsk honungssvamp. Den klockformade mössan av unga representanter antar en utsträckt form när de växer, och en slät tuberkel förblir i mitten. Kepsen, med en diameter på 3 till 8 cm, är nästan vit, och med åldern blir den mörkare och får en brun nyans. Rester av täcket av unga svampar spricker därefter och bildar snövita flingor på insidan, vilket också är karakteristiskt för honungssvampar. Det ihåliga, långa, cylindriska, krämfärgade benet växer från 7 till 10 cm. Det är mycket slätt och har ibland en liten pubescens. Dess fruktkött är brunt med en vitaktig nyans och har en mycket subtil, behaglig svamparom, som blir märkbar först när svampen förs till bihålorna. Kepsen och benet på representanter för denna art är mycket ömtåliga och spröda.
Du kan tydligt se denna svamp i följande video:
Är det möjligt att äta Candolls psatirellas?
Ätbarheten av Psatirella Candolla är kontroversiell. Vissa källor indikerar att det är villkorligt ätbart, medan andra indikerar att det är helt oätligt. Användningen av detta falska skum kräver komplex värmebehandling, så det används mycket sällan för att tillaga kulinariska rätter.
Smaka egenskaper av svamp
Smaken av Candolls psatirella är medioker i alla former. Dess smak är inget speciellt, och dess näringsvärde är fortfarande tveksamt. I sin råa form är honungssvamp väldigt bitter och obehaglig i smaken, så de provar den bara i sin färdiga form. Om en tillagad svamprätt smakar bittert ska den slängas omedelbart. Detta signalerar att giftiga fruktkroppar har kommit in i svampkorgen. Med tanke på likheten med oätliga svampar av sitt släkte, används Candolles falska honungssvamp sällan för gastronomiska ändamål.
Fördelar och skador på kroppen
Psatirella Candolla ger ingen fördel för människokroppen, eftersom den inte har några unika egenskaper. Det används inte i folkmedicin för medicinska ändamål. Falskt skum kan orsaka skada om det tillagas felaktigt och om värmebehandlingsregimer inte följs.
Förgiftning kännetecknas av följande symtom:
- yrsel och huvudvärk;
- illamående, halsbränna, mycket obehagliga symtom inne i magen;
- kräkningar, diarré;
- förlust av medvetande;
- svaghet, apati och darrningar i armar och ben.
I vissa fall kan förgiftning med psatirella Candolla leda till förlust av medvetande. Vid de första symtomen bör du konsultera en läkare.
Falska dubblar
Psatirella har rester av en slöja på insidan av mössan, vilket är typiskt för riktiga svampar. Det är dock ganska svårt att förväxla dem med varandra. I vissa fall behåller svampen inte resterna av täcket, vilket gör att svampplockare förväxlar den med olika typer av champinjoner. Men till skillnad från dem växer Candolle-arterna bara på död ved och i de flesta fall i många grupper.Champinjoner kännetecknas också av en tydligt definierad ring på stammen, som sorten i fråga inte har.
Psatirella Kandolla har en extern likhet med andra representanter för släktet Agrocybe - Psatirella gråbrun och vattenälskande. Candolla kännetecknas dock av en mörkare sporfärg än sina motsvarigheter. Och den vattenälskande falska honungssvampen bär aktivt frukt endast på hösten - från september till november. Båda svamparna klassificeras som villkorligt ätbara.
Psatirella vattenälskande på bilden:
Psatirella gråbrun:
Insamlingsregler
Psatirella Candollia är mycket varierande: dess yttre egenskaper beror på växtplatsen, lufttemperaturen under tillväxten, jordens sammansättning, belysning och typ av trä. Därför, i olika regioner och till och med på olika platser, har svampen sitt eget unika utseende. Kandolla skiljer sig från relaterade oätliga svampar endast i närvaro av rester av slöjan och skuggan av sporerna. Detta gör det mycket svårt att samla in. Den ömtåliga honungssvampen bär frukt på platser med lätt skuggning, även på ganska torr jord, i stora grupper, där cirka 1 kg svamp kan samlas in åt gången. Skörden växer på ett ställe i 3 - 4 år, vilket är mycket viktigt för svampplockare som är intresserade av att samla.
Använda sig av
Som kommersiell svamp är Psatirella Candolla inte av stort intresse. Det finns uppgifter i gamla källor om att det är oätligt. Men forskare har nu klassificerat svampen som en villkorligt ätbar variation av fruktkroppar. Innan du äter, blötläggs psatirella i kallt vatten och kokas sedan i 30 - 40 minuter; buljongen måste tömmas och inte användas för matlagning. Efter detta steks svampmassan, kokas, saltas eller sylas.
Du kan kontrollera ätbarheten av psatirella på detta sätt:
- Lägg dem i en kastrull.
- Efter kokning, tillsätt en skalad lök eller några vitlöksklyftor.
- En förändring av svampens färg till brun eller blå indikerar närvaron av giftiga exemplar.
Slutsats
Psatirella Candollia växer i stora grupper överallt hela sommaren, så att samla dem är inte svårt. Det viktigaste är att inte förväxla dem med närstående bröder. Utan att ha höga gastronomiska kvaliteter, i frånvaro av andra svampar, kan psatirella diversifiera bordet under sommar-höst och vintersäsong.
