Innehåll
Du kan mogna persimoner hemma på olika sätt. Det enklaste alternativet är att lägga den i varmt vatten eller i frysen. Sedan kan frukten ätas efter 10–12 timmar. Men för att göra smaken och konsistensen särskilt behaglig är det bättre att lägga frukterna i en påse med äpplen eller tomater och vänta några dagar. Det finns andra sätt att mogna. Människor som lider av förstoppning och andra matsmältningsbesvär bör inte äta omogna frukter.
Tecken på en omogen persimon
Omogna frukter har ett antal egenskaper:
- grönaktig-gulaktig färg;
- små storlekar;
- skalet är tätt, starkt och deformeras inte även med starkt tryck;
- ytan är slät, det finns inga sprickor;
- om du skär den kan du se omogna frön;
- Det skurna köttet är lätt, konsistensen är mycket tät;
- smaken är märkbart sammandragande, syrlig, obehaglig.
Sådana persimmons måste få mogna. Du kan bestämma mognad med motsatta tecken - frukterna ökar i storlek, deras skal mjuknar, smaken blir mjuk och fastnar inte.Färgen ändras till orange, "pumpa", och svansen blir torr och mörk.
Är det möjligt att äta omogna persimmons?
Det är inte önskvärt att äta omogna persimoner eftersom de har en sammandragande smak (på grund av det höga innehållet av tanniner) och en fixerande effekt. Samtidigt fungerar tanniner som ett skyddande medel - på grund av dem äter djur inte omogna persimmoner, vilket gör att de kan mogna.
Omogna frukter är strikt kontraindicerade för äldre personer, såväl som patienter med kroniska matsmältningssjukdomar och en tendens till förstoppning. Gravida och ammande kvinnor är i den förbjudna gruppen. Och barn under två år bör inte ges denna frukt, inte ens i mogen form.
Om du äter flera omogna frukter kan olika symtom uppträda:
- känsla av tyngd i magen;
- kolik i tarmarna;
- exacerbation av kroniska sjukdomar - gastrit, kolit och andra;
- dålig matsmältning.
I extrema fall måste du söka akut medicinsk hjälp - liknande situationer observeras i verklig medicinsk praxis.
Omogna persimmoner ska inte ätas - de måste få mogna
Kommer gröna persimmons att mogna i framtiden?
Frukterna kan mycket väl mogna av sig själva. För att göra detta placeras de på en sval plats vid en temperatur på 0–2 grader, till exempel på den nedre hyllan i kylskåpet. Den kan även mogna i rumstemperatur. Därför, om du plockar en grön persimon, kommer den att mogna och ligga i en korg bredvid andra frukter. För att göra detta bör den vara inslagen i en plastpåse. Men processen kommer att gå ganska långsamt. För att påskynda det kan du använda flera metoder.
Hur man för omogna persimmons till mognad
Du kan mogna gröna persimmoner hemma antingen naturligt eller med andra medel, till exempel varmt vatten eller en limelösning.
Det naturliga sättet
Persimmon av alla sorter har inte bra hållbarhet och transporterbarhet. Därför plockas dessa frukter medan de fortfarande är gröna och får mogna på vägen, såväl som under lagring i butik. Halvmogna eller till och med gröna frukter finns ofta på hyllorna.
De kan också köpas och lämnas för att mogna naturligt:
- Ställ in i kylen på nedre hyllan och låt stå i flera dagar.
- Låt stå i rumstemperatur i ett välventilerat utrymme.
Varmvatten
Du kan bli av med den obehagliga sammandragande smaken genom att hålla frukterna i varmt vatten (37–40 grader, händerna ska vara lite varma). Persimmonerna placeras för att mogna i en bassäng, fylls med varmt vatten och lämnas i 10–12 timmar. Detta är ett av de enklaste och snabbaste sätten.
Om huden har mjuknat är mognadsprocesserna redan igång. Så fort frukterna ändrar färg kan de ätas.
Du kan mogna persimmoner tillräckligt snabbt genom att placera dem i varmt vatten över natten.
Etanol
För att påskynda processen kan du ta en nål och desinficera den i etylalkohol, vodka eller annan stark alkoholhaltig dryck. Gör sedan flera punkteringar i skalet och låt ligga i flera dagar i rumstemperatur. I den här metoden behövs alkohol endast som ett antiseptiskt medel - mognadsprocessen kommer att ske just på grund av skador på skalet.
Det finns ett annat sätt: finhacka de omogna frukterna i bitar och lägg dem i en behållare där alkoholen brukade vara (endast lukten ska vara kvar, utan vätska). Förslut med lock och låt stå en vecka i rumstemperatur. Det finns ingen anledning att vara rädd för lukten av alkohol - den kommer att avdunsta (för att göra detta måste du öppna locket och helt enkelt placera bitar av redan mognad massa på bordet).
Frys
Frysen hjälper också frukten att mogna. De tvättas, torkas noggrant och placeras i en kammare i 10–12 timmar. Ta sedan ut den och tina i rumstemperatur. Fördelen med denna metod är dess enkelhet och snabbhet. Men vid frysning och upptining förstörs persimmonfibrer. Som ett resultat blir konsistensen väldigt mjuk och mosig. Därför serveras inte sådana frukter på bordet - de äts omedelbart.
Använd andra frukter
Ett annat effektivt sätt att hjälpa frukter att mogna är att förvara dem i en påse tillsammans med eventuella äpplen (gröna, gula, röda) eller tomater. Dessa frukter avger etylengas (C2H4), vilket gör att persimmons kan mogna på 3–4 dagar. Metoden är bekväm inte bara på grund av sin enkelhet, utan också för att den tillåter att även helt gröna frukter mognar.
Om du lägger gröna persimmoner i en påse med äpplen och låter dem stå i rumstemperatur, kommer de att mogna inom 3–4 dagar
Toppen kan täckas med film eller påsar, men inte hermetiskt försluten. Mognad tar också 3–4 dagar.
Kalklösning
Om du har släckt lime måste du ta ett halvt glas pulver (100 g eller 5 matskedar) och lösa det i 1 liter vatten i rumstemperatur. Blanda noggrant och tillsätt frukt. Låt stå i 2-3 dagar (max i en vecka).
Vilken metod att välja
Bland de beskrivna metoderna som gör att persimmoner kan mogna kan du välja vilket alternativ som helst. Men om du behöver att processen ska gå så snabbt som möjligt är det bättre att sätta frukterna i kylskåpet eller varmt vatten. 10–12 timmar räcker för att mogna. Till exempel kan du lägga den på natten och äta frukten på morgonen. Dessutom, om du använder varmt vatten, behöver frukterna inte ens tinas.
Accelererade metoder är dock inte det bästa alternativet när det kommer till smakintensitet. Därför, om du har tid, är det bättre att lägga frukterna i en tät påse med tomater eller äpplen. De måste få mogna i 3–5 dagar, men smaken av sådana frukter kommer att överraska dig positivt. Dessutom kommer de att behålla sin normala konsistens och förvandlas inte till mos.
Hur man väljer rätt persimon
Att välja mogna och saftiga persimmoner är ganska enkelt. Mognad kan bestämmas av yttre tecken:
- färg – rik orange eller ljusbrun;
- ytan är mjuk, och från alla sidor: om du trycker kommer det att finnas en buckla som inte kommer att återställas;
- svansarna är mörka och torra;
- stjälk brun;
- ytan är slät, det finns inga sprickor (men små brungrå ränder är tillåtna).
Det är omöjligt att bestämma mognad genom lukt, eftersom denna frukt inte producerar en speciell arom.
Mogen persimon är mjuk och har en ljus orange färg.
Tiden för att samla in persimmons är från slutet av oktober till början av december.
Om frukten levererades i september är den troligen omogen. Det är bättre att vänta på skördens huvudvåg.
Slutsats
Du kan mogna persimoner hemma i frysen, limelösning eller i en påse med andra frukter. Ofta lämnas frukterna helt enkelt i kylen och förvaras på nedersta hyllan.Detta är en långsam metod för mognad, eftersom metaboliska processer fungerar bättre vid rumstemperatur. Därför rekommenderas det att köpa mogna eller nästan mogna frukter. Omogna persimmoner bör inte ätas. Det är mycket sammandragande och ger praktiskt taget ingen smak. Den lämnas att mogna och konsumeras sedan färsk eller för förberedelser.
