Innehåll
Att välja ett fullt moget granatäpple som har den perfekta balansen mellan saftighet och sötma är inte så lätt. Kunniga konsumenter är bekanta med flera knep baserade på långtidsobservationer som gör det möjligt att visuellt bestämma mognad av ett stort sydligt bär. Taktil erfarenhet hjälper också till att framgångsrikt välja ett vitaminköp.
När kan man köpa granatäpple?
Tiden för granatäpplen att mogna är på hösten. Redan under lågsäsongens första månader börjar en ny gröda säljas. I november, december och januari väljs färska, saftiga och fullt mogna frukter på marknaderna. Granatäpple är en exportvara för många länder. För att köpa en färsk produkt, innan du köper kan du studera:
- varifrån frukterna kommer i butikshyllorna;
- Vilken årstid faller skörden i ett visst land?
Experter rekommenderar att du väljer mogna granatäpplen av hög kvalitet, som på bilden ovan:
- på vintern – växte upp i Latinamerika;
- på våren – importeras från Turkiet och Egypten.
- i sommar - från Grekland;
- på hösten – hämtat från Kaukasus och Centralasien.
Hur man väljer rätt mogen granatäpple
Det granulära bäret, stänk med röd söt juice, är inte billigt. Därför är det bättre att bekanta dig med dess egenskaper för att välja ett moget och högkvalitativt granatäpple, snarare än ett gammalt eller ruttet.
Hur man bestämmer mognaden av ett granatäpple efter utseende
När du väljer ett granatäpple bör du titta närmare på stora exemplar, där det saftiga skalet på kornen vanligtvis är moget och sött, och filmen mellan segmenten är tunn och genomskinlig. De vanligaste frukterna i butiker har skal av olika nyanser av rött - från rosa till orange. Omslaget kan också vara knallrött eller intensivt vinrött. Mognaden hos ett granatäpple bestäms ofta av skalets färg. Det finns några varianter av andra färger:
- rosa grön;
- vit;
- krämig.
Köttet kan också bara vara lite rosa. Men sådana sorter kommer sällan till försäljning. Oftare köps de i de områden där de odlas - i Turkiet, Egypten, Iran, Spanien. Träd med sådana granatäpplen växer också på Krim.
Hur man väljer ett bra granatäpple efter lukt
En hälsosam välsmakande frukt, om den inte skärs och det inte finns några sprickor, luktar ingenting. Välj därför rätt granatäpple, som inte avger någon arom. Om du märker någon lukt kan frukten ha skadats under transporten. På grund av kompression eller stark stöt sprack huden och ruttnande processer började inuti. Det kan också finnas en främmande lukt som har absorberats på grund av lagring under olämpliga förhållanden.
Hur man väljer ett utsökt granatäpple efter hårdhet
Vid inköp använder de även den taktila metoden. När du väljer ett granatäpple i en butik, bestäm hur hårt skalet är. Helst är den inte slät, men med kurvor, torr och tät, utan sprickor. Det verkar som om den tunna skorpan knappast håller tillbaka kornen fyllda med juice och därför var något deformerad. Vid lätt komprimering känns rader av täta korn. Skorpan är också hållbar och kan inte bändas bort med en nagel. Ett mjukt område indikerar förruttnelseprocesser på grund av stötar.
En annan egenskap hos moget granatäpple är dess behagliga, något märkbara strävhet. Yttre strävhet indikerar att frukten har samlat på sig tillräckligt med socker och plockades vid tidpunkten för full mognad. Endast ett granatäpple som är helt mognat på trädet kommer att ha den maximala koncentrationen av saftighet och sötma.
Efter att ha valt en frukt kan du enkelt skaka den. Om kvaliteten är bra, sitter skorpan tätt mot kornen. Det känns som ett fast föremål i handen. Frukter som har legat länge torkar ut och fruktköttet tappar avsevärt sin saftighet. Skalet på kornen blir trögt, smaken försämras.
Nästa indikator på mognad är kronan på toppen, bildad av torra triangulära foderblad med en brunaktig nyans eller motsvarande huvudfärgen på hela skalet. När du väljer en kvalitetsprodukt måste du veta att foderbladen inte ska vara gröna inuti eller för träiga. En viktig punkt är att foderbladen på mogna frukter är öppna och vända utåt.
Hur man bestämmer mognaden av ett granatäpple efter vikt
Det enklaste sättet att välja ett mogen granatäpple vid köp är att fokusera på dess vikt och storlek, 8-10 cm i diameter.Som regel kommer frukter till marknaden vars vikt ligger i intervallet 400-700 g. Det är mycket möjligt att de frukter som plockades omogna har en lägre vikt. Stora granatäpplen har färska och saftiga frön. Mellan två frukter med exakt samma volym, välj den som väger mer. Massan indikerar fruktköttets saftighet. Ett torkat exemplar som redan har tappat en del av sin juice på grund av vissnande kan också ha mindre vikt. Eller tvärtom, den hann inte mogna eller fyllas.
Erfarna konsumenter väljer tyngre frukt eftersom det vanligtvis smakar bättre:
- fruktköttet är fyllt med juice;
- tillräckligt med sockerhaltiga ämnen har samlats.
Hur man väljer sött granatäpple efter ljud
Snygghet hjälper dig att tillämpa en annan metod genom vilken ett bra granatäpple bestäms. Det visar sig att dessa korniga, syrliga bär, vid tiden för sin absoluta mognad, kan ge intressant resonans. Det kanske inte går att välja dem på detta sätt med en säljare på marknaden. Och på displayerna i stormarknaderna övar de mest nyfikna shoppare noggrant. Genom att lätt klicka på ett granatäpple med en nagel, som valdes utifrån utseendekriterier, lyssna på ljudet från frukten. Många källor hävdar att högkvalitativa exemplar, som har nått maximal sockerhalt och är fyllda med juice, avger ett speciellt ringljud. Det jämförs med ringsignalen som uppstår efter ett lätt slag mot ett metallföremål.
Denna resonans förklaras av den betydande mängd juice som bildas i granatäpplemassan. Torra eller omogna frukter resonerar också som svar på knackning, men på ett annat sätt. Frukter av låg kvalitet med ett helt skal ger ett dovt, knappt hörbart brum. Skadad peeling förhindrar att någon respons produceras.Endast erfarna köpare väljer en produkt på detta sätt. Det är bättre att prova det hemma först.
Det finns också en något radikal metod att välja en kvalitetskopia utifrån ljud. När du försöker pressa ett granatäpple i näven kan du höra ett svagt knarr. Detta sägs också vara en tillräcklig indikator på en färsk och mogen produkt.
Hur man identifierar ett bortskämt granatäpple
När de väljer frukter från de som erbjuds, förlitar de sig i första hand på visuell bedömning. Färgen på skalet avgör om granatäpplet är mogen eller inte, och sedan tillgripa mer sofistikerade metoder för kvalitetskontroll. Signaler att vara försiktig är:
- mekanisk skada på skalet;
- fläckar av en annan färg som sticker ut skarpt på en vanlig yta;
- bucklor och sprickor i skorpan.
Om du får ta upp ett granatäpple måste du undersöka det från alla håll och vara uppmärksamt på:
- för skalets säkerhet;
- närvaron av en enhetlig färg på omslaget med liknande nyanser av ton;
- fruktens hårdhet;
- torrhet av foderbladen och deras bruna färg;
- ingen lukt.
Granatäpplen med mjuka fläckar läggs åt sidan utan att tveka, eftersom detta är ett tydligt tecken på en bortskämd produkt. Dessutom kan inte bara en skiva vara av dålig kvalitet, utan också alla närliggande. Defekten uppstår från slag, frysning eller infektion av olika rötpatogener. Vi väljer kategoriskt inte att köpa granater som har en liten svart fläck synlig på den mjuka delen av locket. En sådan fläck är ett uppenbart tecken på en rötakälla, varifrån processen med största sannolikhet har spridit sig till alla segment.
De undviker att köpa frukt, välja granatäpplen baserat på mognad, med ett glansigt skal, utan strävhet, vilket indikerar deras omognad. Spruckna exemplar är farliga eftersom jäsning ofta utvecklas i dem under påverkan av luft.Som ett resultat har svampar redan spridit sig på ytan av spannmålsskalen.
När man väljer granatäpple är det också tydligt genom beröring vilka frukter som har lagrats länge. I sådana exemplar är skorpan för torr, tunn och tomrum märks nära den.
Slutsats
Att välja ett granatäpple, mogen och söt, innebär att man utvecklar observationsförmåga baserat på de rekommendationer man fått. Genom att tillämpa råd från experter när du väljer ett granatäpple kan du njuta av hälsosamma och välsmakande frukter.
