Förvara äpplen i källaren på vintern

Stora, glansiga äpplen som säljs i butiker är motbjudande med sitt utseende, smak och pris. Det är bra om du har en egen trädgård. Det är trevligt att unna sina nära och kära med aromatiska, läckra äpplen från källaren en kall vinterdag. Om du vet hur man förvarar äpplen i källaren kan de förbli doftande och saftiga till nästa säsong.

Vinterförvaras bäst äppelsorter. De har ett tjockare skal, vilket skyddar frukten från uttorkning och penetration av patogener. Toppen av frukten är täckt med en matt beläggning som bevarar dess fräschör, så det finns ingen anledning att ta bort den.

Insamlingsregler

Långtidslagring av äpplen i källaren kräver noggranna förberedande åtgärder, som börjar med korrekt plockning:

• innan du börjar samla in måste du samla de som ligger runt trädet och lägga dem i en separat korg - de tål inte lagring;
• även mindre skador kan leda till att frukten förstörs, så du måste plocka dem försiktigt och vända dem runt stjälken;
• Du måste plocka frukter med stjälken, då håller de längre;
• Det är bättre att plocka äpplen för förvaring med handskar på för att inte torka av den vaxartade beläggningen från dem;
• de plockade frukterna placeras i en plasthink, tidigare fodrad med en mjuk trasa - det är ännu bättre att lägga dem i flätade korgar;
• om frukten har fallit eller skadats måste den placeras i en separat behållare, eftersom den inte kommer att lagras länge, kommer att börja ruttna och leda till att andra ruttnar;
• Du måste först plocka äpplen från de nedre grenarna.

Skördestadier

Det är viktigt att skörda i tid. Om du dröjer med att plocka frukter blir de övermogna. Om du börjar plocka för tidigt kommer de inte att hinna utveckla smak. Vintersorter skördas lätt omogna och hårda.

Det finns olika grader av fruktmognad. På konsumentnivån av mognad får äpplen de yttre egenskaperna som särskiljer denna sort - individuell färg, karakteristisk arom, specifik smak. Frukterna faller lätt av grenen och faller till marken, eftersom äpplena redan har fått den nödvändiga tillförseln av näringsämnen. Det handlar främst om sommarsorter som inte lagras under lång tid. Sommarsorter kan skördas i mitten av sommaren.

Den andra etappen av fruktskörd börjar på sensommaren. Vid denna tidpunkt når höstsorter avtagbar mognad. De behöver sitta i ytterligare 3-4 veckor för att få sin smak. Detta är en mognadsnivå när fruktens kemiska sammansättning gör att den tål en tillräcklig hållbarhet.

Det viktigaste är att inte missa rätt ögonblick för att samla äpplen för lagring. För att göra detta bestäms stärkelsehalten i dem. Om det finns mycket av det, kommer snittet av frukten att bli blått från verkan av jod. Det betyder att skördetiden ännu inte har kommit. Om fruktköttet blir gulvit måste äpplena snabbt plockas för lagring.

Säsongen för skörd av vintersorter börjar i mitten av september och fortsätter till oktober.

Urval av frukter för förvaring

Under lagring mognar äpplen i källaren och blir saftiga och smakrika.Äpplen för förvaring bör väljas av samma storlek så att de mognar jämnt. Varje sort bör också ha sin egen låda, eftersom de har olika hållbarhet.

Efter att ha skördat äpplena måste du lägga skörden på en sval plats för förvaring i två veckor. Innan du lägger frukterna i lådor, de måste redas ut och de defekta separeras. Utvalda äpplen för vinterförvaring måste uppfylla följande krav:

• de får inte ha ett maskhål;
• det får inte finnas några bucklor eller skador;
• närvaron av stjälken kommer att förhindra uppkomsten av svamp - det finns ingen anledning att riva av den;
• inget behov av att torka av frukterna och ta bort vaxavlagringar;
• Äpplen för förvaring bör sorteras efter storlek.

Stackar äpplen för vintern

Lådor för förvaring av äpplen ska vara torra, gjorda av starkt men mjukt trä och rena. Tillräcklig kapacitet är 20 kg, för hög vikt kommer att resultera i övertryck. Istället för lådor kan du använda kartonger som är fukttåliga. Om det bara är några få äpplen kan du slå in var och en i papper så att de inte rör vid varandra. Med en stor volym frukt strös de ofta med rent och torrt sågspån, torrt hö eller sand och mossa.

Det är viktigt att placera frukterna ordentligt i lådorna. De ska inte störa varandra. Du kan stapla äpplen för förvaring i ett rutmönster - detta alternativ kommer att undvika skador på stjälken. Om allt är gjort på rätt sätt kan du förvara lådor med äpplen för långtidsförvaring.

Många trädgårdsmästare föredrar att lagra äpplen på ställ i källaren istället för lådor. Frukter placeras på dem i en rad så att de inte rör vid varandra.Du kan lägga två rader och lägga dem med tjock kartong.

Ett bekvämt sätt att förvara äpplen är i plastpåsar. Ett och ett halvt till två kilo frukt förpackas i dem och placeras i källaren i 6-7 timmar så att de svalnar till källartemperatur. Därefter knyts påsarna hårt. Koncentrationen av koldioxid i påsarna ökar gradvis från fruktens andning och blir efter en vecka eller två tillräcklig för att säkerställa långtidslagring av äpplen. Den kan också pumpas i påsar i förväg med hjälp av en sifon. Ett enkelt sätt att snabbt mätta påsen med koldioxid är att lägga en bomullstuss indränkt i vinäger eller alkohol i den.

Förbereder källaren

Att placera äpplen i en källare för vintern är en utmärkt lösning, eftersom källaren har idealiska förhållanden i detta avseende. För att säkerställa att äpplen lagras i källaren för vintern, bör det förberedas i förväg:

• rummet måste desinficeras;
• vittja väggarna;
• behandla golven med en lösning av kopparsulfat;
• du måste också kontrollera vattentätningen av väggar och golv;
• golv i källaren eller källaren behöver inte betongas;
• säkerställa tillräcklig ventilation inuti källaren;
• Det är lämpligt att också torka av förvaringslådor med en lösning av soda;
• takhöjden bör vara cirka två meter för att förhindra att kondens ackumuleras - den optimala luftfuktigheten bör vara 85-95%, den kan övervakas med en hygrometer;
• rumstemperatur från minus en grad till plus fyra är det mest acceptabla för förvaring av äpplen;
• Ungefär en gång var 10-12:e dag ska äpplen inspekteras och de frukter som har börjat försämras ska tas bort.

Tips från erfarna trädgårdsmästare

Trädgårdsmästare med många års erfarenhet kan dela med sig av tips om hur man förvarar äpplen i källaren för vintern för att undvika betydande skördeförluster.

1. Lådor med äpplen för förvaring läggs i en plastpåse och knyts med garn ovanpå. Denna teknik hjälper till att bevara fukten i frukterna - de förblir saftiga under lång tid. Samtidigt som koldioxiden får passera väl, hämmar polyeten syre. Som ett resultat mognar frukterna snabbt, men torkar inte ut och lagras längre - cirka sex månader.
2. Om luftfuktigheten i rummet är låg, kan papper indränkt i vegetabilisk olja läggas mellan raderna. Denna åtgärd kommer att förhindra att frukten torkar ut.
   
3. Du kan inte förvara äpplen i källaren bredvid grönsaker, eftersom de skadar varandra. Om nästa dörr är potatis, vitlök eller lök, äpplen kan absorbera den obehagliga lukten och den stärkelsehaltiga smaken. Och eten, som frukter släpper under lagring, påskyndar groningen av potatis och kål.
4. Ofta behandlar många trädgårdsmästare, innan de placerar äpplen i källaren för vintern, med ultraviolett ljus innan de lagras. Den bakteriedödande lampan installeras från frukten på ett avstånd av upp till en och en halv meter och tänds i en halvtimme. Denna metod att desinficera innan äpplen lagras kan minska ruttnande processer.
5. Vissa sommarboende föredrar att behandla frukter med smält vax eller torka med glycerin innan de lagras.
   
6. Ibland blir frukter förstörda på grund av att de ligger i orenade lådor, så det är lämpligt att ånga dem för att förhindra att mögel bildas.

Andra lagringsmetoder

Det finns ett bekvämt sätt att lagra äpplen i källaren, där de kommer att förbli lika saftiga och fräscha hela vintern som de plockades från trädet. Frukterna som placeras i plastpåsar knyts hårt och placeras i ett halvmeters hål.För att stöta bort möss kläds påsarna på alla sidor med gran- och enbärsgrenar och täcks sedan med jord. Förvaringsplatsen är markerad med en sticka eller annat märke.

Frukter förvaras perfekt i plastpåsar, begravda i sängar på ett djup av cirka 20 cm. Pinnar knyts till påsarna bundna med rep, vilket indikerar platsen där påsen ska placeras. Toppen av sängen är täckt med jord, toppar och gamla löv - frukterna behåller perfekt sin smak.

Förvaring av äpplen i källaren kan göras på följande sätt:

• efter skörd läggs de ut på golvet i lanthuset och bortskämda frukter kasseras inom två till tre veckor;
• sedan överförs de till plastpåsar och knyts tätt;
  
• tills frost ligger paketen i lanthuset;
• när rumstemperaturen sjunker till noll grader flyttas påsarna till en källare eller källare med god ventilation;
• i maj kan du ta bort frukten från påsarna och ställa den i kylen.

Oavsett var äpplen förvaras är det viktigt att förse dem med rätt lagringsförhållanden. Sedan kommer de doftande frukterna att dekorera bordet under hela vintern och glädja dig med sitt aptitretande utseende och smak.

Rekommenderade inlägg

Hur man tar hand om ett äppelträd på hösten

Beskärning av äppelträd på hösten + video, diagram för nybörjare

Förbereder äppelträd för vintern i Moskva-regionen

Plantera äppelträd på hösten i Leningrad-regionen

Äppelträdsort Lobo: foto och beskrivning av sorten

Apple Giant Champion

Äppelträd Elena

De bästa sorterna av äppelträd för Moskva-regionen: fotobeskrivning

Äppelträd Kovalenkovskoe: plantering, beskärning