Innehåll
Tämjningen av den moderna grisen följde komplexa vägar. Resterna av grisar som tydligt levde tillsammans med människor i Europa finns i lager som går tillbaka till 1000-talet f.Kr. e. I Mellanöstern, i Mesopotamien, hölls grisar i ett halvvilt tillstånd redan för 13 000 år sedan. Samtidigt tämjdes grisar i Kina. Men uppgifterna där skiljer sig åt. Antingen för 8 000 år sedan, eller 10 000. Det råder ingen tvekan om att de första riktigt domesticerade, och inte halvvilda, grisarna fördes till Europa från Mellanöstern.
Tydligen skadade detta mycket stoltheten hos dåtidens européer och stimulerade domesticeringen av det europeiska vildsvinet. Mellanösterngrisar drevs snart ut ur Europa och europeiska raser introducerades till Mellanöstern.
Under domesticeringsprocessen gick grisarna igenom flera stadier av komplex korsning mellan europeiska och Mellanösterngrisar, och på 1700-talet lades asiatiska grisar till mixen.
Tack vare grisarnas uthållighet, opretentiöshet och allätande natur, tämjde den primitiva människan dem lätt. Dessutom har faktiskt användningen av grisar inte förändrats alls sedan dess. Både i primitiva tider och nu föds grisar upp för kött, skinn och borst för borstar. Bara om tidigare sköldar var täckta med grisskinn, tillverkas idag skor och läderkläder av det.
Grisar är en invasiv art.Tack vare människan kom de till de amerikanska kontinenterna, flydde, gick vilda och började skada de amerikanska aboriginernas ekonomi. Dock inte bara amerikanska. De noterades också i Nya Zeeland och Australien.
Ursprungarna på någon kontinent var inte glada över utseendet på ett sådant djur i sitt hemland. Grisen är i allmänhet en av de första när det gäller anpassningsförmåga. Det är inte utan anledning som forskarna tror att efter nästa globala utrotning av däggdjur kommer grisen att överleva och anpassa sig till nya förhållanden. Precis som hon anpassade sig till livet i Sydamerika och Australien.
Eftersom den europeiska grisen i själva verket är en hybrid av en domesticerad gris med ett europeiskt vildsvin, efter att ha flytt ut i naturen, återgick den europeiska grisen snabbt till sin ursprungliga form och blev, liksom i Europa, en av de farligaste invånarna i skogen.
På fotografiet är den brasilianska "javoporco" en europeisk gris som gick vild för flera århundraden sedan.
Idag är huvudsyftet med en gris, som tidigare, att förse människor med kött och ister, såväl som "relaterade produkter": hud och borst. Men mänskligheten har blivit fet och slutat se på grisar enbart som en källa till mat, och till de tre grupperna av grisraser: kött, ister och bacon tillkom en fjärde - minigrisar, avsedda att vara husdjur.
Alla grisraser är indelade i 4 grupper:
- kött-fett (universell);
- kött;
- oljig;
- dekorativa husdjur.
Den sista gruppen i Ryssland är fortfarande exotisk.
Det finns mer än 100 "gris" raser i världen, och de grisraser som föds upp i Ryssland upptar bara en liten del av den totala befolkningen. Dessutom är 85% av den totala ryska grispopulationen stora vita.
De huvudsakliga raserna av grisar i Ryssland idag är: stora vita (detta är boskapen på grisfarmer), lantras och de allt mer populära vietnamesiska grisarna. De återstående raserna minskar tyvärr i antal.
Huvudraser av grisar
Stor vit
Hon är en stor vit. Föddes upp i England på 1800-talet genom att blanda ett ganska stort antal europeiska och asiatiska raser. Till en början kallades den Yorkshire och först senare knöts namnet Great White till denna ras.
Detta är en ras av universell typ. I huvudsak det som nu kallas broilers. Den växer snabbt och når 100 kg inom sex månader vid tidpunkten för slakt. Vuxna galtar väger upp till 350, suggor upp till 250.
De första grisarna av denna ras började tränga in i Ryssland i slutet av 1800-talet. De importerades av markägare och denna ras hade ingen inverkan på tillståndet för grisuppfödningen i Ryssland vid den tiden.
Idag finns dessa grisar överallt. Till stor del underlättades detta av den massiva importen av den stora vita rasen av grisar på 1900-talets 20-tal. Det var nödvändigt att snabbt föda befolkningen efter inbördeskrigets förödelse.
Under utvecklingen av rasen ändrades dess syfte flera gånger. Eftersom ister, när det konsumeras, ger maximal energi med minimala volymer, gavs till en början företräde åt grisar som snabbt går upp i vikt på grund av isteravlagring. Då värderades djur som vägde mer än 400 kg.
Efter att marknaden blev mättad med livsmedel och modet för en hälsosam livsstil uppstod i England, ökade efterfrågan på magert fläsk. Och den stora vitan "omvandlades" för att få muskelmassa på bekostnad av storleken och förmågan att lagra subkutant fett.Djurens storlek blev mindre viktig.
The Great White sticker ut från den ordnade fördelningen av grisraser efter riktning, eftersom det inom själva rasen finns linjer av kött-fett-, kött- och fettuppfödning. Således kunde den stora vita ersätta alla andra raser, om inte för dess vissa krav på underhåll, i synnerhet närvaron av en varm svinstia på vintern.
Under avel i Sovjetunionen fick den stora vita egenskaper som skilde sig från sina engelska förfäder. Idag, med formell renrasig avel på det tidigare unionens territorium, föds i huvudsak upp en ny ras, som kännetecknas av större anpassningsförmåga till ryska förhållanden och en hög förmåga att anpassa sig till olika klimatzoner i Ryssland.
Ryska Great Whites har en starkare konstitution än moderna engelska grisar av denna ras. "Ryssar" är en universell typ och väger från 275 till 350 kg för galtar och 225 till 260 kg för suggor. Ryska Great Whites rekommenderas för avel som en fabriksras i alla regioner i landet, men är inte särskilt lämpliga för avel av privata ägare, eftersom de inte tål värme och kyla bra.
Landras
En ras av köttliknande grisar utvecklades i Danmark i början av 1800- och 1900-talet genom att korsa en lokal grisras med en storvit. Som fabriksras är Landrace krävande vad gäller underhållsförhållanden. Ryska landraser liknar rasen Great White i storlek och vikt, men ser smalare ut. En landrasgalt väger upp till 360 kg med en kroppslängd på 2 m, och en sugga väger 280 kg med en längd på 175 cm.
Landraser används i stor utsträckning för att föda upp andra raser av grisar, såväl som för broilerlinjer, genom att använda heterotisk korsning med grisar av andra raser.
Man tror att Landrace är utbredd i hela Ryssland, men i jämförelse med populationen av stora vita grisar är Landrace mycket liten.
Fabriksgrisar är mycket lyhörda för foder, och på privata gårdar skulle det vara möjligt att bara klara sig med dem, om inte dessa grisraser är nyckfulla i förhållande till klimatet och fodret.
För hemuppfödning i privata hushållstomter är relativt lite kända och knappa raser mycket bättre lämpade: Mangalitsa och Karmal.
Om mangalitsan är ännu mer eller mindre känd och vietnamesiska grisar till och med ibland förväxlas med den (även om de inte har något gemensamt förutom hovarna), så är karmalen en ny hybrid, nyligen uppfödd av uppfödare genom att korsa mangalitsan och grytsvinen.
För att få en komplett bild av hur djuren ser ut måste du beskriva dessa frostbeständiga raser av grisar med foton, och gärna med videor.
Mangalitsa
Detta är en ras av istertyp, så älskare av ister med vitlök bör få en Mangalitsa. Förutom att "försörja" ister till ägare har Mangalitsa ett antal fördelar jämfört med fabriksraser. Hon är opretentiös i mat och kräver inte byggandet av en stor varm svinstia, och nöjer sig med vindskydd även i 20-graders frost.
Rasens historia
Mangalitsa föddes upp under den första tredjedelen av 1800-talet i Ungern genom att en tamsvin korsade med halvvilda karpatgrisar. Det uppsatta målet: att få en ras av grisar som inte är rädd för kallt väder och opretentiös i mat, slutfördes framgångsrikt.
Med ett så framgångsrikt resultat blev Mangalitsa snabbt populär och de försökte föda upp den i Transcarpathia och England. I Transcarpathia slog mangalitsa rot, men inte i England, eftersom engelska producenter, som vid den tiden hade översvämmat de europeiska marknaderna med fläsk från köttraser, inte hade någon användning för talgrasen av grisar. Antalet Mangalitsa började minska, även i Ungern. På 90-talet av 1900-talet hade Mangalitsa praktiskt taget försvunnit och den ungerska grisuppfödarföreningen var tvungen att vidta brådskande åtgärder för att rädda rasen.
Det blev också en räddning. Det nuvarande antalet grisar av rasen Ungersk mangalica är redan mer än 7 000.
Opretentiösheten hos Mangalitsa intresserade ryska grisuppfödare och Mangalitsa fördes till Ryssland.
Men du kan inte köpa en Mangalitsa-gris billigt, eftersom det är svårt att hitta brister i rasen. Egentligen finns det bara en: infertilitet. Mangalitsa har inte fler än 10 smågrisar. På grund av priset och den låga fertiliteten kan skrupelfria säljare frestas att sälja korsningsgrisar. Därför måste du känna till rasens särdrag som är unika för Mangalitsa.
Beskrivning av rasen
Det första som fångar ditt öga är den tjocka lockiga pälsen på Mangalitsa. Men sådant hår kan också finnas hos en korsningsgris med en stor andel Mangalitsa-blod.
Ytterligare tecken på renrasig Mangalitsa:
- en liten fläck upp till 5 cm i storlek på den nedre kanten av örat, kallad Wellmans fläck;
- öronen pekar framåt;
- öppna hudområden: i området för nosen, ögon, hovar, bröstvårtor, anus - måste vara svarta. En annan hudfärg indikerar en korsning;
- små grisar har ränder på ryggen, som vildsvin;
- grisar kan ändra pälsfärg beroende på utfodring och levnadsförhållanden;
- Säsongsmässig avfall hos dessa grisar är knappast märkbar på grund av den långa processen, men smågrisar på sommaren mörknar på grund av förlusten av vinterunderull, eftersom det svarta skinnet börjar synas lite.
Idag finns endast 4 färger registrerade i Mangalitsa-standarden.
Fawn, som kan ljusnas till vitt.
Röd eller röd.
"Martin".
Mycket sällsynt och nästan utdöd svart.
Sådana korsningar är inte vänliga och kan vara farliga.
Vikten på Mangalitsa är låg jämfört med andra grisar, men vid 6 månaders ålder går Mangalitsa-grisarna upp 70 kg.
Defekter av Mangalitsa-rasen:
- vit hud med väldefinierade fläckar;
- mörka fläckar på pälsen;
- randiga eller helt vita hovar;
- rosa hud nära bröstvårtorna;
- röd tofs på svansen.
Dessa tecken tyder på att detta är en korsningsgris.
Första övervintringen av ungerska Mangalitsa:
Karmal
En nyuppfödd hybrid av två raser av grisar: den ungerska Mangalitsa och den vietnamesiska grisen. Dessutom är hybriden så ny, sällan utbredd och lite känd att om du måste titta på fotografierna och tänka på om det är en bugg eller inte, så finns det åtminstone fotografier. Det är bara ett problem med videon. Många ägare tror att det räcker att täcka mangalitsa med en vietnamesisk galt eller vice versa, eftersom suggan kommer att föda fickor. I verkligheten är allt annorlunda. En korsning mellan en mangalitsa och en vietnamesisk gris med magbuk kommer att födas. För att denna korsning ska bli en karmal krävs avelsarbete för att konsolidera de egenskaper som önskas för denna hybrid.Därför är det oftast i videon inte fickor, utan kors.
Från Mangalitsa ärvde karmaler frostmotståndet, anspråkslösheten till levnadsförhållandena och immuniteten hos vildsvin. Från vietnamesiska grisar tidig mognad, flerbarnsfödsel, välutvecklad modersinstinkt, förmåga att snabbt gå upp i vikt och köttproduktion. Precis som vietnameserna lagrar de antingen inte fett eller lagrar det strikt under huden, och sådant fett är lätt att skära bort, vilket resulterar i magert fläsk.
På ett år går en karmal upp 100 kg i vikt, och med två år kan den fördubbla denna siffra.
Färgerna på karmaler är mycket olika, vilket förklaras av de olika färgerna hos förälderraserna.
Karmalerna tog sin vänlighet och lugna läggning från vietnamesiska grisar, men deras motvilja mot bus kommer helt klart från Mangalitsa.
Slutsats
Ägaren till den privata gården bestämmer vilken ras av gris som ska väljas. Vissa människor köper en smågris till sitt kött och föredrar Landrasen eller Great White. Andra vill sälja smågrisar. Då kommer mycket att bero på det nuvarande modet för rasen av grisar. Passionen för vietnamesisk grytfisk har redan avtagit. Dessa grisar blev bekanta, och myten om den söta tamgrisen visade sig vara en myt. Och idag föds vietnamesiska grisar upp för kött med nöje, inte vilseledda av möjligheten att hålla en gris av denna storlek i en lägenhet.
Men det verkar som att passionen för mangalitsa tar fart på grund av deras ovanliga fluffiga utseende och minimala krav på komfort. Naturligtvis kan du inte ta in en mangalitsa i en lägenhet heller; för en lägenhet behöver du en riktig miniatyrgris, men dessa har ännu inte slagit rot i Ryssland.
