Innehåll
Fårull, som en gång blev grunden för Englands och Nya Zeelands rikedom, började förlora sin betydelse med tillkomsten av nya konstgjorda material. Ullfår har ersatts av köttraser av får som producerar smakfullt, mört kött som inte har den karakteristiska lammdoften.
Under sovjettiden var lamm inte en särskilt populär typ av kött bland befolkningen just på grund av den specifika lukten, som med största sannolikhet fanns i köttet från ullfår. På den tiden strävade gårdar i den europeiska delen av Sovjetunionen inte efter att föda upp köttraser, med fokus på ull och fårskinn.
Unionens sammanbrott och det nästan fullständiga produktionsstoppet drabbade fårindustrin mycket hårt. Även framgångsrika kollektiva och statliga gårdar, att bli av med olönsamma avdelningar, först och främst likviderade får. Köttfår föll också under denna skridskobana, eftersom det var mycket problematiskt att övertyga befolkningen om att köpa lamm, särskilt med tanke på bristen på pengar och förekomsten av billiga kycklinglår från USA på hyllorna. I byar var det bekvämare för privata ägare att hålla getter snarare än får.
Ändå lyckades fåren överleva. Köttraser av får i Ryssland har börjat utvecklas och växa i antal, även om Gorky-fåret fortfarande behöver hjälp av specialister och fåruppfödningsentusiaster för att inte försvinna helt.En del av de köttfårraser som nu föds upp i Ryssland importerades från väst, några från Centralasien, och några är inhemska ryska raser. En ljus representant för den senare - romanovfår.
Romanov ras av får
Rasen föddes upp som ett grovullsfår med skinn som lämpar sig för att sy vinterkläder. Detta är en ursprunglig rysk ras som tål den ryska kylan bra, på grund av vilken den idag är en av de mest talrika raserna som hålls av privata ägare i sina gårdar.
Romanovfårets vikt är relativt liten och deras köttproduktivitet är låg. En tacka väger ca 50 kg, en bagge upp till 74. En bagge honan når en vikt på 34 kg med 6 månader. Unga djur skickas till slakt efter att ha uppnått en levande vikt på 40 kg. Samtidigt är slaktavkastningen av slaktkroppen mindre än 50 %: 18 -19 kg. Av dessa kan endast 10-11 kg användas till mat. Resten av vikten är ben.
Romanovfår "tar" sina flera födslar, tar med sig 3-4 lamm åt gången och kan föröka sig när som helst på året. Men lammen behöver fortfarande utfodras till slaktvikt. Och detta är också en monetär investering.
Gorky får
En köttras av får som föds upp i Gorky-regionen i före detta Sovjetunionen. Nu är detta Nizhny Novgorod-regionen och det är där som en av de små avelsflockarna av dessa får finns. Förutom Nizhny Novgorod-regionen kan Gorky-rasen hittas i ytterligare två områden: Dalnekonstantinovsky och Bogorodsky. I Kirov-, Samara- och Saratov-regionerna används denna ras som förbättringsmedel för lokala grovullsfår, vilket kommer att ha en mycket god effekt på boskapen som föds upp i dessa områden och negativt på Gorky-rasen.
Dessa får föddes upp från 1936 till 1950 från lokala nordliga tackor och Hampshire-baggar. Fram till 1960 arbetade man för att förbättra rasens egenskaper.
Beskrivning av rasen
Externt liknar fåren sina engelska förfäder - Hampshires. Huvudet är kort och brett, halsen är köttig och medellängd. Manken är bred och låg, smälter samman med nacken och bildar en linje med ryggen. Kroppen är kraftfull, tunnformad. Halvlappen är väl utvecklad. Bröstet är runt. Ryggen, nedre delen av ryggen och korsbenet bildar en rak topplinje. Benen är korta, med ett brett set. Benen är tunna. Konstitutionen är stark.
Färgen är hermelin, det vill säga huvudet, svansen, öronen och benen är svarta. På benen når svart hår till karpal- och haslederna, på huvudet till ögonlinjen är kroppen vit. Pälsens längd är från 10 till 17 cm. Den största nackdelen med pälsen är den ojämna finheten i olika delar av kroppen. Det finns inga horn.
Baggar väger från 90 till 130 kg. Tackor 60 – 90 kg. Djuren är välmusklade.
Produktiva egenskaper
Baggar producerar 5–6 kg ull per år, tackor 3–4 kg. Finhetens kvalitet är 50 - 58. Men på grund av dess heterogenitet har ullen av Gorky-rasen inte ett högt pris.
Fertiliteten hos Gorky tackor är 125 - 130%, i avelsflockar når den 160%.
Köttproduktiviteten hos får av Gorkyrasen är något högre än hos Romanovrasen. Vid 6 månader väger lammen 35–40 kg. Slaktavkastningen av slaktkroppen är 50 – 55 %. Förutom kött kan mjölk fås från drottningar. Under 4 månaders laktation kan en tacka producera från 130 till 155 liter mjölk.
Så kallade hårlösa raser av köttfår blir allt populärare. Djur har såklart hår, men det liknar håret på vanliga fällande djur och består av markiser och vinterunderull.Det finns inget behov av att trimma dessa raser. De fäller håret på egen hand. I Ryssland representeras sådana slätullade raser av köttfår av Dorper, en köttras av sydafrikanskt ursprung, och den fortfarande framväxande rasgruppen av Katum-får.
Dorper
Denna ras utvecklades i Sydafrika under den första tredjedelen av 1900-talet genom att korsa Dorset Horn-baggar, fettsvansade persiska pormaskar och fetsvansade får. Merinofår deltog också i uppfödningen av rasen, från vilken några Dorpers fick den rent vita färgen.
Förhållandena i Sydafrika är, i motsats till stereotyper, ganska hårda. Inklusive plötsliga temperaturförändringar. Tvingade att leva under sådana förhållanden med en mycket blygsam matförsörjning, förvärvade Dorpers utmärkt immunitet och mycket hög motståndskraft mot infektionssjukdomar och kan motstå även snöiga, frostiga vintrar. Det råder ingen tvekan om deras förmåga att stå emot sommarvärmen. Dorpers kan gå utan vatten i 2 dagar även i varmt väder.
Beskrivning av Dorpers
Dorpers har en ganska originell färg: en ljusgrå kropp med ett mörkt huvud, ärvt från de persiska pormaskarna. De Dorpers som har turen att ha Merino i sina förfäder har vit pälsfärg både på kroppen och på huvudet.
Öronen är medelstora. Det finns hudveck på halsen. Vithövdade Dorpers har rosa öron och en liten utväxt på huvudet, som de ärvt från merinofår.
Djur har en förkortad ansiktsdel av skallen, vilket leder till att huvudet i profil verkar litet och kubformat. Benen är korta, starka, kan bära vikten av en kraftfull, köttig kropp.
Vikt Dorper baggar kan nå upp till 140 kg, med minimivikten som tillåts av standarden är 90 kg.Tackorna väger 60 – 70 kg, vissa kan gå upp till 95 kg. Köttproduktiviteten hos Dorperfår är över genomsnittet. Slaktavkastningen av slaktkroppen är 59 %. Vid 3 månader väger Dorperlammen redan 25–50 kg, och efter sex månader kan de gå upp till 70 kg.
Uppfödning av får och baggar
Dorpertackor kan föda 2–3 starka lamm, som omedelbart kan följa sin mamma. Lammning i Dorpers sker som regel utan komplikationer på grund av bäckenregionens strukturella egenskaper.
I Ryssland har man flera gånger försökt korsa Romanov-tackor med Dorper-baggar. Resultaten av den första generationens korsningar var uppmuntrande, men det är för tidigt att tala om att föda upp en ny ras.
Ändå är det inte lönsamt att hålla en renrasig Dorper i Ryssland på grund av dess för korta päls, där den fortfarande inte kommer att kunna motstå rysk frost. Den andra nackdelen med Dorpers är deras råttsvans, som saknas på fotografier. Den saknas av en enkel anledning: den är dockad. Hos korsningsdjur utjämnas denna brist.
En av fördelarna är den höga kvaliteten på Dorper-köttet. Den är icke-oljig, så den har inte den karakteristiska lukten av lammfett. I allmänhet har köttet från denna fårras en delikat konsistens och god smak.
Dorpers har redan importerats till Ryssland och om så önskas kan man köpa både avelsfår och frömaterial för användning på tackor av lokala raser.
Slutsats
Att föda upp köttfårraser i dag blir en mycket mer lönsam verksamhet än att skaffa ull eller skinn från dem.Dessa raser utmärks av sin snabba viktökning och goda köttkvalitet utan en köparskrämmande lukt. Med tanke på att när du föder upp dessa får du inte behöver vänta ett år innan du får den första ullskörden, fåravel köttproduktionen blir mer lönsam än fårullsproduktionen.
