Recept för att göra jordgubbslikör, moonshine likör

Jordgubbsmoonshine tinktur är en stark alkoholhaltig dryck med doften av mogna bär. Den framställs på basis av beredd destillat från grödans frukter. För tinkturen, använd färska eller frysta jordgubbar. Under tillagningsprocessen kompletteras recept med örter, socker tillsätts eller utesluts, allt beror på individuella preferenser. Färgen på den färdiga tinkturen beror direkt på graden av mognad av bären.

Ingjuter de månsken med jordgubbar?

Tinkturen kan göras av alla bär eller frukter som har en distinkt lukt.

Jordgubbar är idealiska för detta ändamål. Den har en delikat arom och ljust färgad frukt; den alkoholhaltiga produkten kommer att ha en rik röd färg.

All högkvalitativ alkohol, till exempel vodka eller alkohol, används som alkoholbas för tinkturen. Men det är bättre att göra en mos med illikvida bär och brygga destillatet. Hemgjord alkohol innehåller inga skadliga kemiska föreningar om den är rätt framställd och renad genom dubbeldestillation. Den hemgjorda produkten kommer att vara klar och ha en lätt bärdoft. För att förstärka aromen kan du ingjuta moonshine med färska eller frysta jordgubbar.

Val och beredning av ingredienser

Om tinkturen förbereds under skördesäsongen används färska bär. Välj de fullt mogna och mest aromatiska. Du bör inte tillåta frukter av låg kvalitet att komma in i tinkturen; aromen av den framtida produkten beror på detta tillstånd. Jordgubbar med tecken på mögel eller ruttnande bör inte användas. Skadade av insekter eller sniglar tas också bort.

Fruktberedning:

1. Efter insamlingen sorteras råvarorna och de av låg kvalitet tas bort.
2. Stjälkarna separeras från de utvalda frukterna.
3. Lägg i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
4. Lägg ut råvarorna på en tygservett.

Recept för att göra frusen jordgubbstinktur med moonshine

När du använder frysta frukter för tinktur bör de överföras till kylskåpshyllan i en dag. De tinas sedan i rumstemperatur. Råmaterialet blir mjukt, doftar bättre och tinkturen blir ljusare och mer aromatisk.

Receptets ingredienser:

• månsken - 1 l;
• bär - 1,5 kg;
• socker - 500 g.

Teknik för tinktur av månsken på frysta jordgubbar:

1. 1 kg frukt tinas och 0,5 kg lämnas i frysen.
2. Råvarorna läggs i en ren burk (3 liter) och fylls med moonshine.
3. Placera behållaren på fönsterbrädan på södra sidan så att solljus faller på arbetsstycket.
4. Låt stå i 14 dagar, under vilken tid vätskan blir ljusröd och aromen av jordgubbar kommer att synas.
5. Tina resten (500 g) jordgubbar.
6. Med hjälp av en juicepress erhålls juice och filtreras.
7. Blanda juice och socker, 15 minuter. Koka upp sirapen och svalna.
8. Separera destillatet från bären och filtrera vätskan.
9. Kombinera med sirap.

Häll drycken i ogenomskinliga behållare och placera på en mörk, sval plats. Efter en vecka är produkten klar att användas.

En tinktur baserad på frysta bär visar sig vara lätt rubin

Recept för att göra färsk jordgubbstinktur med moonshine hemma

För att minska tiden tills den är klar och förbättra färgen på tinkturen, krossas bären tills de är jämna. För att göra moonshine infunderad med jordgubbar mer aromatisk kan du lägga till anis, citronmeliss eller mynta (ditt val) till receptet.

Tinkturkomponenter:

• färska bär - 1 kg;
• socker - 200 g;
• månsken - 700 ml;
• citronmeliss - 1 kvist.

Hur man gör tinkturen:

1. Melissa och socker läggs i en skål. Mal med en mortel tills den är slät.
2. Mal jordgubbar med en mixer. Blanda i en tre-liters burk med socker.
3. Häll i destillatet och förslut behållaren hermetiskt.
4. Ställ i ett förråd och skaka blandningen med jämna mellanrum.
5. Efter 4 månader separeras månskenet från sedimentet och buteljeras.
6. Placera på en sval, mörk plats. Efter 2 veckor kan tinkturen smakas.

Färgen på tinkturen gjord av färsk frukt är mindre mättad än från fryst, men aromen är mer uttalad

Jordgubbslikör med moonshine utan socker

För att ingjuta moonshine med jordgubbar behöver du råvaror och alkohol i lika proportioner.

Förberedelse:

1. Det är lämpligt att ta bär som är något övermogna, men av bra kvalitet.
2. Jordgubbar skärs i två delar och placeras i en ogenomskinlig behållare.
3. Fyll på med alkohol och stäng tätt.
4. Skapa en temperaturregim som inte är lägre än +23 ⁰C.
5. Produkten kommer att infundera i 21 dagar.
6. Sedan filtreras den och lämnas i ytterligare 2 dagar, under vilken tid en fällning kan dyka upp, den separeras. Vätskan buteljeras, försluts väl och skickas till källaren.

Den sockerfria tinkturen har en ljusrosa färg, styrkan känns bra

Hur man gör och ingjuter moonshine med färska jordgubbar och socker

Under skördesäsongen finns det alltid illikvida bär kvar: små, oregelbundna till formen, skadade av insekter. De används inte till efterrätt, men är lämpliga för destillattillverkning.

Om receptet indikerar närvaron av jäst, kan frukterna tvättas under rinnande vatten. I andra fall rengörs ytan från skräp, men bären doppas inte i vatten. Jäsningen kommer att ske med naturlig jäst. Problemområden skärs av från bären och stjälken tas bort. Råvarorna används för att göra basen för destillatproduktion.

Jordgubbsmos för moonshine

Jordgubbar har ingen stark arom, huvuduppgiften är att bevara den i den färdiga produkten. Därför kommer korrekt förberedd mos att garantera högkvalitativ alkohol. Det finns flera nyanser som bör beaktas i arbetet:

1. För bär kommer produktutbytet att vara litet, till exempel från 5 kg blir det cirka 300 g destillat. Det är därför socker tillsätts i moset.
2. Cirka 5 kg jordgubbar kräver 3 kg söt komponent. Alkoholutbytet kommer att stiga till 3,5 liter och aromen av färska bär kommer att finnas kvar.
3. Om du ökar mängden socker kommer det att bli mer månsken, men drycken kommer att förlora sin behagliga arom.
4. Med tillsats av jäst kommer jäsningen att avslutas inom tio dagar.Men hemlagad alkohol kommer att ha en subtil jordgubbarom.
5. Med hjälp av naturlig jäst som finns på ytan av bären kan processen ta 1,5 månad. Doften av färska jordgubbar i drinken kommer att kännas fullt ut.

Ett moonshine-recept för att göra en tinktur på trädgårds- eller skogsjordgubbar kräver följande ingredienser:

• frukt - 5 kg;
• pressjäst - 80 g (20 g torr);
• vatten - 15 l;
• socker - 3 kg.

Teknik för att göra mäsk:

1. De bearbetade frukterna krossas till en homogen konsistens.
2. Tvätta behållaren med bakpulver och häll kokande vatten över den.
3. Placera råvarorna. Socker löses i vatten, läggs till jordgubbar och jäst introduceras.
4. En gummihandske med en punktering på fingret sätts på nacken eller en vattentätning installeras.
5. Den genomskinliga behållaren täcks med en mörk trasa ovanpå eller placeras i ett rum utan belysning. Tål temperaturer på +22-26 C.
6. Under de första 4 dagarna rörs vätskan om regelbundet.

Så här bestämmer du slutet på en process:

• handsken är inte fylld med luft och är i hängande tillstånd;
• bubblor av koldioxid upphör att släppas ut i vattentätningen;
• vätskan har blivit lätt, sedimentet är tydligt synligt;
• det finns ingen sötma i smaken, alkoholens bitterhet känns;
• en tänd tändsticka slocknar inte nära mäskens yta.

Före destillering filtreras vätskan för att avlägsna sediment och frön.

När jäsningen är klar kommer partiklar av råvaror att lägga sig till botten

Får månsken

För tinkturen behöver du en ren produkt utan föroreningar av metanol (industrialkohol) och fuseloljor. Destillationsprocessen består av tre steg:

• den första fraktionen "huvud" är giftig, den väljs ut och används för tekniska ändamål. Styrkan är cirka 90 %, mängden till den totala massan är 10–12 %.
• den andra fraktionen "kropp" är huvuddelen av produkten, som tas under destillationsprocessen. Styrka – upp till 45 %. Upptar 75% av den totala massan;
• den tredje fraktionen är "svansar" med en hög koncentration av fuseloljor och låg styrka; den väljs separat eller så stoppas processen på den.

För att använda hemlagad alkohol för tinktur destilleras den 2 gånger. Efter den första destillationen tas inte "huvudet" bort, vätskan tas till 35%. Därefter späds massan med vatten till 20 % och destilleras en andra gång. Under processen separeras den första fraktionen och destillationen stoppas vid 40 %.

En dubbel destillation moonshine hjälper till att skapa en ren drink utan främmande lukt

Hur länge ska man ingjuta månsken på jordgubbar

Efter destillation får destillatet svalna. När du använder professionella snarare än hemmagjorda enheter uppstår inte detta problem.

Mät styrkan på destillatet med en alkoholmätare och späd det med förberedt (källa eller kokt) vatten till 40–45 %. Häll upp i burkar, stäng tätt och ställ in i kylen. Låt stå i 2 dagar, under vilken tid bärens arom kommer att utvecklas fullt ut och den kemiska reaktionen avbryts efter tillsats av vatten.

Hur man gör och ingjuter moonshine från frysta jordgubbar

Tekniken för att producera hemlagad alkohol från frysta frukter skiljer sig inte särskilt från att använda färska.

Komponenter för mäsk:

• jordgubbar - 6 kg;
• socker - 4 kg;
• vatten - 12 l;
• jäst (torr) - 30 g.

Sekvens för att få en alkoholhaltig dryck:

1. Frysta jordgubbar placeras omedelbart i en jäsningsbehållare. Under upptiningsprocessen kommer det att ge juice, när bären blir mjuka tillsätts socker till dem. Råvarorna mals för hand.
2. Vattnet är något uppvärmt (inte högre än +40 ⁰C), häll i blandningen och rör om tills kristallerna löser sig. Sedan hälls jästen i.
3. Stäng behållaren med en vattenförsegling och ställ in för jäsning vid en temperatur på 26–30⁰ C.

När processen är klar, filtrera flera gånger och lägg råvaran för destillation. Hemlagad alkohol erhålls på ett vanligt sätt och renas genom dubbeldestillation. Späd drycken till 40 grader med renat vatten. Efter packning, förvara i kylen ett dygn.

Frukterna tinas inte gradvis, de läggs omedelbart i en jäsningsbehållare

Jordgubbssylt moonshine

Om sylten har kristalliserat, sitter länge eller tecken på jäsning har uppstått, är det inte tillrådligt att inkludera en sådan efterrätt i kosten. Det är bättre att förbereda ett destillat. Det är svårt att beräkna mängden socker, eftersom sylten redan är söt. Efter att ha spätt ut den med vatten, smaka av den. Drycken ska vara något sötare än vanligt te.

Dosering av ingredienser per 1 kg:

• jäst (torr) - 10 g;
• vatten - 5 l;
• socker – 300–500 g (vid behov).

Hur man gör destillat av sylt:

1. Om efterrätten har en enhetlig konsistens späds den i vatten. Om bären flyter i sirapen hela, ta ut jordgubbarna och hacka dem med en mixer.
2. Alla komponenter placeras i jäsningsbehållaren och luckan är installerad.
3. Efter att ha avslutat processen, töm försiktigt vätskan. Sedimentet pressas ut genom gasväv.
4. Häll i tanken på destillationsapparaten.
5. Rengörs genom dubbeldestillation.
6. I början av den upprepade processen avlägsnas 100 g av den första fraktionen.

Ta en alkoholhaltig dryck upp till 30 grader, späd den efter 3-4 timmar med vatten till önskad styrka. Låt stå i kylen ett dygn.

Sylt bearbetas till mäsk endast om det inte finns någon mögelfilm på ytan

Hur man gör jordgubbslikör med moonshine

Likören är en lågalkoholprodukt med en uttalad smak och doft av färska bär. För matlagning, ta mogna, ljusa frukter.

Ingredienser:

• jordgubbar - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• socker - 700 g;
• destillat 40 % – 1 l.

Det bästa receptet på likör med moonshine och jordgubbar:

1. Bären täcks med socker och får stå ett dygn.
2. Häll av saften. Tillsätt vatten i behållaren med frukterna.
3. Koka på låg värme med locket stängt i 15 minuter.
4. Häll av vätskan. Bären kan användas till bakning.
5. Sirapen och avkoket kombineras med alkohol.

Behållaren stängs och lämnas i 45 dagar i ett oupplyst skafferi.

Styrkan på den färdiga likören är inte mer än 25 °

Regler och villkor för lagring

Hållbarheten för likören i en tättsluten behållare är mer än tre år. Grundläggande krav för containrar:

• det bör inte tillåta luft att passera, eftersom alkoholen avdunstar;
• måste vara gjord av ett ogenomskinligt material, eftersom ultraviolett strålning förstör dryckens molekylära sammansättning, den förlorar sin arom;
• När du använder metallpluggar eller lock fylls de med paraffin eller vax ovanpå för att skydda dem från korrosion.

Förvara likören på en hylla i ett skafferi eller köksskåp, i källaren. Ställ i kylen i flera timmar före användning.

Slutsats

Jordgubbstinktur med moonshine är ljusröd till färgen, med en delikat arom och mild smak. Drycken är miljövänlig, utan matfärger. Den är framställd av naturliga råvaror. Basen renas genom dubbeldestillation. Tinkturtekniken är standard, långtidsförvaring.

Rekommenderade inlägg

Sorter av söta jordgubbar: recensioner

Det bästa sättet att odla jordgubbar

Hur man odlar jordgubbar på balkongen

Behandla jordgubbar med ammoniak på våren

Jordgubbsmarshmallow

Jordgubbsrumba

Mulberry moonshine

Majsröra

Hemlagat rabarbervin