Innehåll
- 1 Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll i jordärtskockapulver
- 2 Vilka är fördelarna med jordärtskockapulver?
- 3 Hur man tar jordärtskockapulver
- 4 Användning av jordärtskockapulver i matlagning
- 5 Hur man gör jordärtskockapulver hemma
- 6 Hur man förvarar jordärtskockapulver
- 7 Kontraindikationer för användning
- 8 Slutsats
Till våren upplever alla en brist på nyttiga näringsämnen, särskilt vitaminer. Men det finns en underbar växt, jordärtskocka, som tidigt på våren kan kompensera för denna brist. Den odlas ofta i hushållstomter och säljs på spontana marknader. Industriellt producerat jordärtskockapulver finns också till försäljning. Det ger också stora fördelar för kroppen och kan enkelt köpas på apotek och hälsokostbutiker.
Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll i jordärtskockapulver
Fördelarna och skadorna med jordärtskockapulver har länge varit kända inom det medicinska samfundet. Jordärtskockamjöl är ett annat namn. Detta är en unik och hälsosam livsmedelsprodukt som innehåller lågkaloriprotein (1,5 kcal/1 g) och har den högsta koncentrationen av kalium och kisel bland andra grönsaker.
En speciell egenskap hos jordärtskockapulver är dess höga inulininnehåll. Detta är en hälsosam polysackarid, mestadels bestående av fruktos (95%). Under påverkan av magenzymer hydrolyseras den sura miljön.Som ett resultat förvandlas det till fruktos, för vars absorption kroppen inte behöver insulin. Således fyller den på energibristen i vävnader, och produkten ger ovärderliga fördelar för patienter med diabetes.
Tack vare det förhindras utvecklingen av många hjärt-kärlsjukdomar, fetma och förgiftningar. Inulin har en komplexbildande effekt, det vill säga det kombineras med radioaktiva element, tungmetaller och gifter och tar bort dem från kroppen.
De renande egenskaperna och fördelarna med jordärtskockapulver förstärks av närvaron av pektinämnen i det. De adsorberar giftiga ämnen och "dåligt" kolesterol på deras yta och tar bort dem från kroppen. Pektin har andra fördelaktiga egenskaper, till exempel sammandragande och gelbildande, stimulerar aktiviteten hos nyttiga mikroorganismer i tarmen och hjälper till att avlägsna patogen mikroflora.
Vilka är fördelarna med jordärtskockapulver?
Inulin har också andra fördelar. Miljön är kraftigt förorenad med giftiga ämnen som tränger in i kroppen och orsakar dysbakterier. Denna sjukdom har spridit sig kraftigt nyligen och har nått epidemiska proportioner. Åldersfaktorn påverkar också människokroppen. Med åren minskar antalet bifidobakterier i människans tarm naturligt. Torkat jordärtskockapulver hjälper till att återställa en hälsosam balans av mikrofloran, vilket ger ett användbart näringsmedium för vänliga bakterier.
I sin tur förbättrar normal tarmmikroflora, berikad med ett komplex av bifidobakterier, leverfunktionen, renar blodet från giftiga element och förhindrar absorptionen av kvävehaltiga föreningar i blodomloppet.Hjälper till att reglera syra-basbalansen, vilket förhindrar att förruttnande och patogena bakterier utvecklas. Jordärtskockapulver gynnar också immunförsvaret.
Genom att neutralisera giftiga föreningar inuti en person stärker pulvret därigenom kroppen och aktiverar dess försvar. Reglerar funktionerna och processerna i mag-tarmkanalen, förbättrar matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, inklusive vitaminer (upp till 70%), mikroelement, minskar GI (glykemiskt index) för inkommande mat. Ökar motståndskraften mot tarminfektioner, minskar aptiten, sugen på söt, raffinerad mat och ger betydande hjälp vid behandling av fetma.
Förbättrar funktionen hos många inre organ, främst njurarna, levern, det centrala nervsystemet och det kardiovaskulära systemet. Ger näring till hjärtmuskeln med kalium, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och minimerar risken för cancer. Hjälper till att minska allergiska manifestationer, förhindrar potentiella allergener (proteiner och protein-kolhydratkomplex) från att komma in i blodomloppet och återställer nedsatta funktioner i immunsystemet. Neutraliserar symtomen på flatulens, många andra sjukdomar och störningar i kroppen.
Fördelarna med jordärtskockamjöl är också kända i hemkosmetologi. Masker gjorda av jordärtskockapulver skyddar mot åldersrelaterade förändringar, akne och ger näring åt huden.
Hur man tar jordärtskockapulver
Jordärtskockapulver används som ett användbart botemedel i kampen mot dysbios, främst hos barn och äldre. För att återställa normal tarmmikroflora per dag räcker det att äta en matsked pulver och använda det som livsmedelstillsats.En matsked pulver (7,5 g) innehåller upp till 6 miljoner bifidobakterier, samt kostfiber (1 g), natrium (6 mg), kolhydrater (6 g).
För båda typerna av diabetes bör 1-2 teskedar tas i samband med måltid. Detta kommer att minska GI av mat som kommer in i kroppen, och kommer också att minska sannolikheten för att utveckla åderförkalkning.
Ånga 1-2 matskedar jordärtskockapulver med 0,5 liter kokande vatten. Drick en kopp 2-3 gånger om dagen på fastande mage under exacerbation av kroniska sjukdomar eller försvagad immunitet.
Ta 1 matsked vardera jordärtskockapulver och lakritsrhizomer. Koka blandningen i 0,5 liter silikonvatten i en halvtimme. Drick 150 ml av den silade lösningen före måltid.
För milda allergier är ett avkok (gelé) framställt av kiselvatten och jordärtskockasmjöl fördelaktigt. Under dagen måste du dricka upp till 2 koppar av drycken. Samma botemedel, om du lägger till honung till det, kommer att hjälpa till med åderförkalkning. Ta det på samma sätt.
För allergier hjälper behandling enligt följande schema. Infundera en matsked pulver per kopp kokande silikonvatten i en termos i 5 timmar. Ta 1,5 matskedar upp till 7 gånger om dagen på fastande mage. Behandlingstiden är 2-3 veckor. Efter samma paus kan du upprepa.
Under återhämtningsperioden efter en stroke eller hjärtinfarkt är det bra att använda detta mycket användbara botemedel. Blötlägg 3 matskedar pulver i en kopp silikonvatten på kvällen (kl. 16:00). Tillsätt finhackade valnötter (3 stycken) och en matsked russin till det svullna fruktköttet. På morgonen klockan 8, ät rätten på fastande mage. Kursens längd är minst 2-3 månader.
För sömnlöshet är gröt gjord på jordärtskockapulver fördelaktig. Ät det upp till 5 gånger om dagen, 50 g vardera.
Koka upp 1,5 liter silikonvatten.I detta ögonblick, tillsätt 0,4 kg jordärtskockapulver och blanda. Tillsätt honung och drick varmt för bronkit och röstförlust.
För hyperacid gastrit kan du förbereda ett användbart botemedel. Häll 100 g jordärtskockamjöl i 1 liter kokt silikonvatten. Sjud långsamt över värme i ungefär en timme. Tillsätt till den kylda blandningen:
- honung - 2 msk. l.;
- malda nötter (valnötter) - 2 msk. l.;
- fänkålsblad - 1 msk. l.;
- salt - 1 tsk.
Dela den resulterande blandningen i 3 portioner. Ät före huvudmåltiden. Behandlingstiden är en vecka.
För diabetes, lös upp 1-2 matskedar pulver i 0,5 liter varm infusion (på tranbärsblad), filtrera och drick före måltid flera gånger om dagen.
Användning av jordärtskockapulver i matlagning
Jordärtskockamjöl har inte bara medicinska fördelar, utan används också i olika kulinariska recept. Det hjälper till att göra dem så intressanta och hälsosamma som möjligt. Dessutom förbättras inte bara smaken av mat, utan också processen för dess absorption. Jordärtskockapulver är en säker, kryddig smaksättare som har en utsökt smak och är helt fri från konserveringsmedel; det ger exceptionella fördelar för kroppen.
Pulvret passar bra till söta rätter, så det kan läggas till bakverk, inklusive bröd, konfektyr, samt flingor, yoghurt och cocktails. Tack vare närvaron av jordärtskocka i dess sammansättning blir hemlagade bakverk inte inaktuella under lång tid. Faktum är att fruktos, som finns i pulvret, hjälper till att bibehålla produktens fräschhet.
Hur man gör jordärtskockapulver hemma
Jordärtskocka som tagits bort från marken är mycket dåligt lagrad.Därför, när den odlas i industriell skala, är det optimala sättet att lagra den termisk (eller kryogen) torkning och efterföljande bearbetning till pulver i kulkvarnar.
Före torkning tvättas jordärtskockan noggrant och krossas till chips. Den termiska metoden innebär långvarig exponering av råvaror för höga temperaturer (upp till +50 C). Under kryogen bearbetning torkas jordärtskockschips med låga temperaturer. Samtidigt berikas råvarorna med biologiskt aktiva ämnen. Så i kryopulver ökar koncentrationen av mineraler avsevärt. Dessutom kan sådant mjöl lagras under lång tid utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Hemma kan du förbereda jordärtskockapulver med samma tekniska schema. Ta bort knölarna från marken, tvätta med en styv borste och torka. Skär i mycket tunna skivor, torka i en elektrisk torktumlare, ugn eller på annat sätt. Mal sedan i en kaffekvarn tills det blir pudrigt. Fördelarna med hemlagat jordärtskockapulver är mycket större än dess industriella motsvarighet.
Hur man förvarar jordärtskockapulver
Hemlagat pulver förvaras i en lufttät, mörkt glasbehållare på en sval plats. Dess hållbarhet är kort. För att produkten ska vara nyttig och inte skadlig måste den framställas i små mängder.
Du kan köpa färdigt jordärtskockapulver. I detta fall ökar lagringstiden avsevärt. Dess fördelar inkluderar även låg kostnad och tillgänglighet. Ett paket brukar räcka i en månad.
Kontraindikationer för användning
Innan du påbörjar behandling med jordärtskockasmjöl bör du rådfråga din läkare om hur du korrekt tar jordärtskockapulver.Individuell intolerans mot komponenterna i pulvret är möjlig. När det konsumeras i stora mängder uppträder symtom på flatulens.
Slutsats
Jordärtskockapulver är ett prisvärt och användbart botemedel som hjälper till att undvika många sjukdomar. Du kan köpa det på apoteket eller göra det själv. Detta kommer i alla fall att vara ett steg mot att nå en god hälsa.
