Innehåll
Potatis är en rotfrukt utan vilken det är svårt att föreställa sig många kök runt om i världen. Varje hus har potatis. De flesta trädgårdsmästare odlar den på sin tomt. Denna livsmedelsprodukt växer snabbt, har lång hållbarhet, är inte kinkig och är mycket billig för den genomsnittliga invånaren i landet. Du har säkert sett potatis bli grön mer än en gång.
Varför blir potatis grön under lagring? Hur förhindrar man att potatis blir grön? Och kan den gröna rotfrukten ätas? Detta kommer att diskuteras i den här artikeln.
Orsaker till utseendet av grön färg på knölar
När de utsätts för solljus uppstår vissa kemiska reaktioner, vilket gör att potatisknölar blir gröna. Potatisskal innehåller klorofyll. Faktum är att under vissa förhållanden, under påverkan av ultraviolett och infraröd strålning, börjar fotosyntesprocessen i potatisknölar.
Klorofyll finns i alla växter och när de utsätts för ljus ger kemiska reaktioner en grön färg. I vissa fall blir bladen lila som ett resultat av denna process. Till en början är knölarna inte gröna bara för att solens strålar inte tränger ner i jorden.
Nu vet du varför potatis blir grön och varför förvara denna rotfrukt på en mörk plats skyddad från solljus. Det är dock värt att ta itu med en annan viktig fråga relaterad till detta ämne - är det möjligt att äta potatis som har blivit grön.
Gift i pannan eller varför grönpotatis är livsfarlig
Alla vet säkert att potatis är en växt från nattljusfamiljen. Alla nattskärmar innehåller det starkaste giftet - solanin. Fotosyntes främjar produktionen av gift i potatis.
Detta ämne finns också i fruktkapslar och bladverk. De innehåller mycket mer solanin än knölar.
Grön potatis innehåller en stor mängd solanin. Varför är detta gift farligt? För det första dämpar det hjärnan eller centrala nervsystemet, och för det andra främjar det förstörelsen av röda blodkroppar i blodet. Solanin leder till feber, uttorkning och kramper. Kroppen, försvagad av sjukdom, kanske inte klarar av giftet och dör.
Enligt studier gjorda i Österrike anses potatis som innehåller upp till 40 milligram solanin per 100 g vara livsfarlig. När potatis grävs ur marken innehåller den vanligtvis upp till 10 milligram av detta ämne, men till våren kan mängden tredubblas om den förvaras felaktigt.
Enligt FBI beskriver många terroristläroböcker som beslagtogs i Afghanistan spektrumet av solanin som ett medel för massförstörelse.Dessa böcker beskriver sätt att få gift. Så du kan döda en person med vanlig potatis.
Hur man bestämmer förgiftning
Det finns flera tecken som tyder på solaninförgiftning:
- Illamående.
- Irritation av slemhinnan.
- Tyngd i magen.
- Kräkas.
- Arytmisk, ojämn puls.
För att hjälpa den drabbade är det första steget att skölja magen, ge honom ett laxermedel, ge honom lavemang, droppa Cordiamine och ge honom starkt kallt kaffe eller te att dricka.
Säkerhetsåtgärder
För att förhindra att potatis blir grön bör den förvaras ordentligt efter att ha grävts upp ur marken. Det ska vara ljustäta påsar, men i inga fall repnät eller plastpåsar.
Om du förvarar potatis på balkongen, ta bort den därifrån omedelbart. Balkongen är mycket dåligt skyddad från solljus. Det är bättre att köpa denna produkt i små portioner och förvara den i kylskåpet i en plastpåse, vilket kommer att förhindra att knölarna vissnar. Förpackningen får inte vara lufttät. Innan värmebehandling, skala grönsaken, skär av huden i ett tjockt lager, eftersom solanin ackumuleras i det. Grön potatis ska kastas omedelbart.
Vi inbjuder dig att titta på en video som visar vad som påverkar säkerheten hos potatisknölar:
