Yacon grönsak: beskrivning, egenskaper, odling

På senare tid har det bland växtodlare funnits ett växande mode för exotiska grönsaker och frukter, som förvånar fantasin med sina olika former och storlekar. En av dessa växter som snabbt vinner popularitet är yacon. När man möter denna grönsak för första gången ställer folk rimligen frågor om vad dess egenhet är och om den kan odlas på tempererade breddgrader. Fans av ovanliga trädgårdsgrödor kommer att göra klokt i att studera egenskaperna hos denna fantastiska växt mer i detalj.

Vad är yacon grönsak

Yacon, även känd som jordäpple, är en växt i familjen Asteraceae, tillsammans med jordärtskocka och solros. Yacon kommer från höglandet i Latinamerika, där den odlades i antiken av inkastammarna på grund av dess anmärkningsvärda egenskaper. Namnet "yacon" översatt från en av de indiska dialekterna betyder "färskt vatten". Det beskriver mycket exakt huvuddraget hos denna grönsak, dess saftighet, eftersom växtens knölar består av 70% vatten. På grund av detta användes de ofta av resenärer som en källa till vätska.När de spanska erövrarna anlände började storskalig odling av yacon att minska. Och bara nyligen, i början av XX-XXI-talet. intresset för denna kultur började återupplivas.

Beskrivning av yaconanläggningen

I Anderna, i dess historiska hemland, och i andra länder där väderförhållandena förblir konsekvent varma i 6 - 7 månader om året, når yacon 2 - 2,5 m i höjd. I regioner med kallt klimat, inklusive Ryssland, är dess tillväxt mer kompakt och överstiger inte 1,5 m. Externt sticker den ut bland andra grödor med stora mörkgröna blad med asymmetriska mönstrade kanter. Bladskaften på yaconbladen är tätt pubescenta. Växtens stam är tvärtom slät och grön till färgen, med karakteristiska lila stänk i den övre delen.

Av särskilt intresse är yacons rotsystem. Den bildas av rhizomer, på vilka det finns knoppar som kan ge liv åt nya växter, och rotknölar. De senare bildar klasar innehållande flera stora rotfrukter. Under gynnsamma förhållanden visas 20 - 25 grönsaker på en planta.

Även om yacon kallas ett malt äpple, liknar denna grönsak till utseendet en korsning mellan en potatis och ett päron, som på bilden ovan. Det smakar också lite som grönsaker och kombinerar den friska smaken av vattenmelon med konsistensen av melon och potatis.

Förutom sitt ovanliga utseende och smak utmärker sig denna växt för sin ovanliga uppsättning fördelaktiga egenskaper.

Fördelarna och skadorna med yacon

Yacon är liksom jordärtskocka en rik källa till polysackarider. Således innehåller den stora mängder inulin, en naturlig insulinersättning. Det kan reglera blodsockernivåerna, vilket gör yacon till en oumbärlig grönsak i kosten för personer som lider av diabetes.Dessutom har inulin egenskaperna att binda tungmetaller och giftiga föreningar i celler och på ett säkert sätt avlägsna dem från kroppen.

Växtens knölar har en gynnsam effekt på magsäckens och tarmens funktion på grund av deras höga fiberinnehåll. Dess grova fibrer undertrycker känslan av hunger under lång tid och fungerar som en gynnsam miljö för tillväxten av nyttiga bakterier, samtidigt som de begränsar tillväxten av patogener i mag-tarmkanalen. Dessutom hjälper yaconrot till att rena kroppen på grund av dess milda laxerande egenskaper.

Mångfalden av vitaminer och mikroelement i denna hälsosamma grönsak är involverade i att förbättra ämnesomsättningen, förebygga olika sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och upprätthålla en stabil funktion av nervsystemet. Och antioxidanterna som finns i växten motstår fria radikaler i vävnadsceller och bromsar därmed deras åldrande. Yaconjuice har liknande egenskaper.

Skadan av denna grönsak på människokroppen är praktiskt taget frånvarande. Du bör helt sluta äta växtknölar endast vid individuell intolerans mot grönsaken, vilket är extremt sällsynt. Personer med ökad gasproduktion bör inte överanvända yacon - på grund av överflöd av fiber i den, vilket bara ökar manifestationerna av flatulens.

Annars är denna grönsak absolut säker för människor i alla åldrar och hälsotillstånd.

Sammansättning av yaconknölar

Den kemiska sammansättningen av yacon är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller vitamin C, nödvändigt för immunitet, B-vitaminer, PP, fenolantioxidanter, samt koffein och klorogena syror, som förlänger ungdomen av celler och kroppen som helhet.

Dessutom innehåller denna grönsak selen, vilket påverkar ledernas flexibilitet och förbättrar reproduktionsfunktionen. Dessutom innehåller växtens knölar fosfor och kalium, vilket direkt påverkar benvävnadens styrka.

Ett sådant omfattande utbud av fördelaktiga egenskaper och den exotiska smaken av yacon inspirerar många växtodlare att odla den på sin plats. Det är fullt möjligt att göra detta, du behöver bara studera funktionerna i jordbrukstekniken för denna grönsak.

Odlar Yacon

Yacon anses vara en ganska opretentiös växt på subtropiska breddgrader, men dess odling i centrala Ryssland innebär vissa nyanser.

Växtförhållanden

Trots sitt tropiska ursprung slår denna grönsak rot väl i länder med tempererat klimat, inklusive Ryssland och Ukraina. Men i dessa regioner är egenskaperna hos växtknölar mycket mindre intensiva. Således har yacon som odlas i kallare klimat mycket låg insulinhalt, och andra polysackarider i det omvandlas till mindre friska fruktaner. Därför är det värt att ta hänsyn till denna funktion när du planterar en växt norr om 55° N. sh., till exempel i Kirov- eller Perm-regionerna.

Yacon tolererar inte kallt väder bra, och därför fryser hela den ovanjordiska delen av växten helt vid den första frosten. Grönsaksknölar är mer frostbeständiga, men för att förhindra deras död bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att skydda jorden från att frysa. Mulching av växten hjälper till att hantera detta.

Yacon är inte kräsen när det gäller jordkvalitet, men denna grönsak växer bäst i lätta, bördiga, välgödslade jordar. Det rekommenderas att plantera grödan på den soliga sidan, i ett område som inte utsätts för drag.Före hösten är det lämpligt att gräva upp sätet på spadens bajonett. Under samma period kan du mata den framtida växten i form av en blandning av 1/3 hink ruttnat gödsel, 1 msk. l. kaliumgödsel och 1 msk. l. superfosfat, sprida det över 1 m².

Landning

Yaconplantering organiseras, beroende på odlingsområdet, i slutet av april - början av juni, när risken för plötslig frost är minimal. Plantera grönsaken enligt mönstret 60x60 cm och följ följande rekommendationer:

1. Det är nödvändigt att lufttemperaturen under plantering når det optimala området från +18 °C till +30 °C, och att jordtemperaturen inte faller under 10 °C.
2. Avståndet som skiljer plantorna från varandra bör vara minst 75 cm. Överdriven förtjockning av yaconplantor kommer att påverka volymen av den framtida skörden negativt.
3. Det är lämpligt att placera grönsaken på ett grunt djup av 10 - 15 cm.
4. Innan plantan flyttas in i hålet och efter att proceduren är klar, vattnas området rikligt.

Efterföljande vård av denna grönsak kräver inte mycket ansträngning och även nybörjare växtodlare kan göra det.

Vård

Förfaranden för att upprätthålla växtens välbefinnande inkluderar vanligtvis vattning, lossning, mulching, periodisk gödning och skadedjursbekämpning.

Yacon behöver generös vattning eftersom dess breda blad snabbt avdunstar vätska. Det är dock viktigt att inte överdriva här.Överdriven jordfuktighet gör det svårt för grönsaken att växa och kan orsaka slembakterier. Samtidigt orsakar för torr jord inte mindre skada på växten. Eftersom yacon har ett kraftfullt rotsystem kan det stå emot kortvarig torka, men bristen på fukt påverkar omedelbart växtens produktivitet. Därför, under torra perioder, rekommenderas att vattna grönsaken dagligen med varmt, sedimenterat vatten. För att undvika solbränna på plantan är det lämpligt att vattna den i klart väder på morgonen eller 2 - 3 timmar före skymningen.

För att skydda grönsaken från temperaturfluktuationer bör mulching göras. Det kommer att skapa ett luftlager som säkerställer optimalt luftutbyte i växtens rötter och förhindrar att jorden fryser. Sågspån, nedfallna löv eller torv är lämpliga som kompostmaterial för yacon.

Yacon reagerar bra på olika gödselmedel, särskilt kaliumklorid. Därför, under perioden med aktiv tillväxt av grön massa av växten, bör grönsaken befruktas med kalium, superfosfat, med en hastighet av 1 msk. l. vid 1 m², eller Kemira universal, med 5 g av läkemedlet för samma område. Under vårlossning av yacon kan du lägga till ammoniumnitrat i jorden.

Denna grönsak behöver inte ogräsrensning alls, eftersom det utvecklade rotsystemet av yacon inte tillåter ogräs att få fotfäste i området.

Även om yacon har en ganska hög motståndskraft mot skadedjur, är den fortfarande mottaglig för attacker av några vanliga arter, inklusive:

• spindkvalster;
• vitfluga;
• knäpparlarv

Snabb behandling av växter med insekticider och höstdesinfektion av växthus kommer att hjälpa till att hantera invasionen av parasitära insekter.

Skörd

På hösten, i september - början av oktober, är det dags att skörda yacon. Grönsaker grävs upp mycket noggrant före frost och försöker att inte skada deras ömtåliga struktur. Efter att ha tagits bort från jorden separeras yaconknölarna försiktigt från rhizomen och stjälkarna skärs av, vilket lämnar 2 - 3 cm grönska vid själva basen. I genomsnitt, från en växt, även i ett tempererat klimat, kan du få 2,5 - 3 kg grönsaker.

Det som avsevärt skiljer yacon från andra grönsaksgrödor är att dess knölar inte har någon smak vid tidpunkten för skörd. Detta förklaras av det faktum att under tillväxtprocessen har fruktanterna i deras sammansättning inte tid att omvandlas till fruktos, vilket ger dem sötma. För att yacon ska få en söt, delikat smak måste den mogna i solen eller i ett varmt rum i 5 till 12 dagar. På mogna grönsaker ska huden skrynkla sig lite. Efter detta kommer växtknölarna att vara helt redo för konsumtion.

Yaconskörden har god hållbarhet om den förvaras i behållare i ett varmt rum med hög luftfuktighet, som källare eller garage. Under gynnsamma förhållanden kommer hållbarheten för grönsaker att vara från 8 till 10 månader.

Hur man äter yacon malet äpple

Yacons gastronomiska egenskaper ger kulinariska experter stort utrymme för fantasi. Det kokas, stuvas, bakas, steks och kompletteras med kött-, fisk- och fågelrätter. Desserter och söta rätter baserade på denna grönsak är mycket populära. Yacon används vid beredning av en mängd olika siraper, fyllningar för bakverk och sylt.Från växtens kanderade knölar kan du göra söta kanderade frukter, som kommer att fungera som ett hälsosamt alternativ till godis och choklad.

I sin råa form är grönsaken också ganska aptitlig. Den kan konsumeras 5 - 7 dagar efter skörd, om du tvättar den noggrant i förväg och drar den från det tunna skalet.

Förutom knölarna är unga skott av växten också ätbara, som läggs till sallader eller sidorätter efter värmebehandling.

Yacon rot för viktminskning

Yaconknölar är också värdefulla för dem som håller koll på sin vikt eller försöker bli av med några centimeter från midjan. De aktiva föreningarna i grönsaken renar inte bara kroppen från toxiner, utan minskar också nivån av kolesterol och triglycerider i blodet, vilket hjälper till att bränna fett och förbättra ämnesomsättningen.

Effekten av grönsaken blir mycket starkare om den kom från varma regioner. Knölarna i en sådan växt har mer fördelaktiga egenskaper, men det är inte alltid möjligt att hitta dem till försäljning. I det här fallet används yaconrotextrakt för viktminskning. Nyligen har detta botemedel blivit allt mer känt på grund av de fördelar det ger kroppen, särskilt om du kombinerar användningen av sådan sirap med en balanserad kost och regelbunden motion.

Du bör dock inte missbruka drogen. Till skillnad från knölar kan yaconnektar orsaka visst obehag för en person om dosen av produkten överskrids. Överskrider den dagliga dosen på 2 tsk. är fylld med följande symtom:

• problem med avföring;
• flatulens;
• rinnande näsa;
• tillfällig aptitlöshet.

Kaloriinnehåll i yacon rotfrukt

Förutom alla ovan nämnda egenskaper utmärker sig yacon för sitt låga kaloriinnehåll.Den innehåller inget fett alls, och huvuddelen av produkten består av svårsmälta kolhydrater. Samtidigt är energivärdet för 100 g knölar bara 60 kcal, vilket gör att vi utan tvekan kan klassificera det som en grönsak för kostnäring.

Yacon Reproduktion

I Sydamerika förökas yacon huvudsakligen av rhizomer och frön. I kalla regioner fungerar inte detta tillvägagångssätt för att odla grönsaker, eftersom växten inte har tid att blomma på grund av den korta sommaren och som ett resultat inte producerar frön. I sådana områden, som omfattar större delen av Rysslands territorium, sprids yacon på andra sätt, nämligen:

• knoppar av rhizomer;
• sticklingar.

Den första metoden för växtförökning är den mest att föredra, eftersom det ger en stor chans att gro.

Vid groning av plantor från rotknoppar förbereds materialet i slutet av januari - början av februari. Yacon-förökningsproceduren utförs enligt följande algoritm:

1. Växtens rhizomer skärs försiktigt, försöker att inte skada knopparna, och placeras i separata behållare, vars botten är förklädd med fuktabsorberande material, till exempel filterpapper.
2. Glas eller matfilm placeras ovanpå behållaren för att skapa ett improviserat växthus.
3. I ett sådant växthus upprätthålls hög luftfuktighet genom att regelbundet spraya ströet med vatten.
4. Plantorna ventileras med jämna mellanrum så att ruttning inte börjar i växtens rötter.
5. Efter 2 veckor kommer de första unga skotten av yacon att dyka upp. Efter detta skärs rhizomet igen så att varje nytt skott får en rot.Färska styckningsdelar behandlas med träkol: på detta sätt kommer alla näringsämnen att användas för att mata befintliga plantor och inte för att bilda nya.
6. För bättre växtöverlevnad flyttas skotten till krukor med ett näringssubstrat. Behållarens diameter måste vara minst 30 cm.. Underlaget förbereds genom att blanda torv och torv i förhållandet 1:2.
7. I slutet av den 8:e veckan placeras plantorna i öppen mark, för att se till att plötsliga frost inte förväntas.

Slutsats

Yacon är en hälsosam och välsmakande grönsak, vars egenskaper ännu inte har studerats noggrant. Men nu, utan mycket krångel, kan du få en imponerande skörd av denna exotiska växt på din webbplats om du är uppmärksam på den och följer enkla skötselrekommendationer.

Rekommenderade inlägg

De bästa sorterna av gurkagurka

Tidiga sorter av gurkor

Varianter av buskgurkor för öppen mark

När ska man plantera gurkor i ett växthus på landet i Moskva-regionen

Sorter av gurkfrön för växthus

Gurkor för öppen mark

Varianter av bipollinerade gurkor för växthuset

Behöver jag ta bort de nedre bladen på kålen?

Hur länge kan morötter förvaras i kylen?