Momordica: medicinska egenskaper

Momordica väcker genast uppmärksamhet med sitt klangfulla namn och spektakulära utseende. Men få människor vet vad dessa ovanliga ljusa frukter är och var de används. Faktum är att denna exotiska växt är ett riktigt lager av medicinska egenskaper.

Vad är momordica och hur äter man det?

Momordica tillhör pumpafamiljen och har många namn. Det kallas Karela, bitter melon, indisk eller kinesisk galen gurka, indisk granatäpple. Alla dessa namn betyder vanligtvis ett helt släkte av växter, som inkluderar mer än 20 sorter av denna ovanliga gröda. De arter som har störst ekonomisk betydelse är Momordica charantia och Momordica cochin.

Momordica är en vinstocksliknande växt med långa stjälkar, vars längd kan nå 2 m. Stora snidade blad av bitter melon har en ljusgrön nyans.

Momordica frukter är väldigt vackra.De har en rundad, avlång form, och deras yta är täckt med små utväxter som liknar taggar. När de mognar ändras deras blekgula färg till djupt rosa eller orange. När den skärs har en mogen momordica ljust karmosinröd kött. Det liknar perikarpen på ett granatäpple: detta är tydligt synligt på bilden. Växtens frukter har många användbara medicinska egenskaper.

Momordica växer i de subtropiska regionerna i Indien, Australien, Afrika och Sydostasien. I dessa regioner har det odlats för gastronomiska ändamål sedan urminnes tider. Men nyligen har denna växt börjat bli populär i europeiska länder bland älskare av exotiska rätter. Tillväxten av intresse för momordica har också bidragit till denna växts unika medicinska egenskaper.

Sammansättning, näringsvärde och smak av momordiki

I sitt hemland är bitter melon känd för sina fördelar för människors hälsa, tack vare ett antal vitaminer och mineraler i dess sammansättning. Momordica innehåller flera essentiella aminosyror, fenoler, alkaloider, hartser och eteriska oljor som är välgörande för kroppen. Dessutom är frukterna och andra delar av växten rika på B-vitaminer, samt C, A, E, F. Dessutom innehåller den stora mängder kalium, fosfor och magnesium. Dessutom är momordica en källa till charantin, vilket har en gynnsam effekt på blodsockernivån.

Näringsvärdet av momordica är endast 15 kcal per 100 g, vilket gör att vi kan betrakta denna frukt som en dietprodukt. Den innehåller inget fett eller vatten alls, och huvuddelen av kalorierna kommer från kolhydrater och proteiner. Så bittra melonrätter kan mycket väl ta en stolthet i kosten för människor som tittar på deras figur.

Dessutom är smaken av momordica ganska behaglig. Omogna frukter, som fruktsäcken på fröna, har saftig fruktkött som liknar en korsning mellan en söt honungsmelon och en persimon. Denna ovanliga smak gör frukten till en idealisk ingrediens för en mängd olika rätter.

När kan man äta momordica?

De medicinska egenskaperna och smakegenskaperna hos bitter melon fascinerar många älskare av exotiska produkter, men att välja rätt mogen frukt är inte alltid lätt. Så när du väljer momordica måste du komma ihåg att den mognar i september-oktober, så det är bättre att köpa frukten i butiken under denna period.

Det skulle vara en bra idé att vara uppmärksam på graden av mognad av den bittra melonen. Momordica frukter har en rik orange eller rosa färg; när de odlas i trädgården spricker de bullrigt och skjuter frön i olika riktningar i hög hastighet. Massan av sådana frukter är för bitter och är lämplig för mat först efter förbehandling. Det är värt att ge företräde till frukter som är ljusgula eller gröna i färg: de har en fräsch, söt smak och är mer lämpade för kulinariska experiment. När det gäller fördelarna med momordica för kroppen, är det samma för mogna och omogna frukter.

Hur man lagar momordica

Med hänsyn till fördelarna och smakegenskaperna hos momordica är det inte förvånande att den medicinska kinesiska gurkan har funnit stor användning i matlagning i olika länder. Nästan alla delar av växten äts - löv, frukter, frön, stjälkar och till och med rhizomer.

Således läggs bittra melonblad till sallader och soppor för att lägga till en lätt kryddig arom. Däremot innehåller bladen beska, vilket ibland kan fördärva rättens smak.För att förhindra detta blötläggs fruktens bladplattor i saltvatten i flera timmar.

Detsamma gäller frukterna av den kinesiska gurkan. När de är mogna har de en bitter smak, så de är antingen blötlagda eller skördade och kokta omogna. Den omogna fruktköttet från Mormodica smakar sött och passar bra till grönsaker, kött, fisk eller fågel. Den är lämplig för att göra desserter, sallader, sylt; den kan stekas, användas i fyllning, syltas, kokas och konserveras.

Mormodica frön är också söta och mycket saftiga, så de kan ätas råa: i denna form kommer de inte att göra någon skada, bara gynna. De är inte mindre goda när de steks eller kokas. Dessutom har fruktens frön, liksom andra delar av växten, unika medicinska egenskaper, vilket gör bitter melon till en ännu mer värdefull gröda.

Momordiki recept

Fördelarna med momordica och dess ovanliga smakegenskaper kan inspirera även de mest konservativa kockarna att prova ett par recept baserade på denna medicinska frukt. Så en sallad med bitter melon skulle vara en mycket aptitretande vitaminrik tillbehör för kött eller fisk:

1. En medelmogen momordica rensas från frön och skärs sedan i bitar.
2. Löken tvättas noggrant och skärs i halva ringar.
3. Hälften av chilipepparna kärnas och skärs i ringar.
4. I en stekpanna smord med vegetabilisk olja, stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan peppar, momordica, salt efter smak och låt sjuda på låg värme i ytterligare 5 - 7 minuter.
5. Lägg tvättade rödbetor eller salladsblad på en tallrik och lägg tomatringar ovanpå. Lägg varma grönsaker ovanpå tomaterna och krydda med resterande vegetabilisk olja från stekningen.
6. Den beredda salladen konsumeras omedelbart som en självständig maträtt eller som tillbehör till kötträtter.

Ett ovanligt alternativ till de vanliga kålrullarna är fylld mormodica:

1. En omogen kinesisk gurka kärnar ur och skärs i ringar 2-3 cm tjocka.
2. Köttfärsen till rätten tillagas på traditionellt sätt: genom att blanda fläsk, nötkött, ris, lök och rivna morötter.
3. Momordiki-ringar är fyllda med köttfärs, placeras i en emaljpanna med en liten mängd vatten, och kryddpeppar och kryddor tillsätts om så önskas.
4. Sjud rätten tills frukten blir mjuk. Före servering dekoreras momordica med tomatsås, gräddfil och örter.

Momordiki-frukter ger inte mindre fördelar om de är inlagda. För detta:

1. Mogna frukter tvättas noggrant och skärs i skivor, varefter de läggs i en ren burk.
2. Vitlök, dill, svarta vinbärsblad och kryddpepparärter tillsätts också där.
3. Till marinaden, tillsätt 1 msk per liter vatten. l. salt, socker och 9 % bordsvinäger. Blandningen kokas upp och utan kylning hälls den i en burk.
4. Behållaren är hermetiskt tillsluten och lämnas på en sval, mörk plats i minst 7 - 10 dagar.

Fans av enkla och snabba rätter kommer att uppskatta stekt momordica:

1. Omogna frukter skärs på längden, rensas från frön och skärs i längsgående skivor.
2. Sedan saltas den bittra melonen och steks på medelvärme i en stekpanna med solros- eller olivolja tills den är knaprig.
3. Den tillagade rätten äts varm med kött eller fisk.

Användbara egenskaper hos momordica

I Kina, Indien och andra länder där mormodica växer har de medicinska egenskaperna hos denna friska indiska gurka länge noterats. Således har det bevisat sitt värde som ett bakteriedödande och antiinflammatoriskt medel för förkylningar och andra infektionssjukdomar i andningsorganen. Dessutom kan fröna och frukterna av bitter melon reglera nivån av socker och kolesterol i blodet på grund av charantin, vilket är anledningen till att det aktivt används för att förebygga och behandla diabetes och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Fördelarna med mormodika observeras vid behandling av mässling, skabb, artrit och astma. Dess medicinska egenskaper används också för att skapa anthelmintiska medel och preparat för orm- och insektsbett. Dessutom finns det en hypotes att vissa växtdelar av bitter melon ger betydande fördelar för personer som lider av leukemi och vissa andra cancerformer.

De medicinska egenskaperna hos bitter melon har gjort den till en populär ingrediens i traditionell medicin. Så, beroende på sjukdomen, görs salvor, tinkturer och avkok av växtens frukter, frön och rötter.

Fördelarna med momordica tinktur

De medicinska egenskaperna hos bitter melon kan ge många fördelar om du gör en alkoholtinktur av frukterna av denna växt:

1. Frukten måste rensas från frön, skäras i små remsor och läggas i en 3-liters burk så att fruktköttet upptar hela utrymmet.
2. Sedan ska den bittra melonen hällas med 0,5 liter vodka, sedan tätt stängd och gömd på en sval, mörk plats i 2 veckor.

Denna dryck tas 30 minuter före måltid, 1 tsk, 3 gånger om dagen.Denna tinktur har visat sig vara ett botemedel mot förkylningar, reumatism och för att stärka kroppens motståndskraft mot patogena bakterier.

Fördelarna med momordiki bitter melon te

Du kan göra te från momordica-frön, som i sina medicinska egenskaper inte kommer att vara sämre än den ovan beskrivna tinkturen:

• 10 - 20 bittra melonfrön måste malas i en mixer eller för hand och häll 1 msk. kokande vatten.
• Den resulterande kompositionen ska kokas i 7 - 10 minuter på medelvärme och sedan lämnas att infundera i en timme.

Det färdiga teet filtreras och dricks ¼ msk. 3-4 gånger om dagen. Denna dryck är fördelaktig mot feber och fungerar också som ett effektivt diuretikum.

Hur man använder momordica för behandling

Förutom tinkturer och avkok används salvor, infusioner och lotioner från bitter melon vid behandling av olika sjukdomar. Men med alla medicinska egenskaper hos bitter melon bör man inte glömma att användningen av en exotisk frukt för medicinska ändamål endast är möjlig efter obligatoriskt samråd med en kvalificerad läkare.

Är det möjligt att ha momordica för diabetes?

Bland andra medicinska egenskaper hos bitter melon momordica nämns ofta dess fördelaktiga effekter på hälsan hos personer med diabetes. Idag bedrivs det aktivt forskning om de faktiska fördelarna med bitter melon för diabetiker.

Således sänker charantin i frukten faktiskt blodsockret, vilket likställer det med vissa insulinläkemedel. Men inte alla personer med diabetes har visat känslighet för föreningarna som finns i momordica-baserade formuleringar.

För närvarande kan vi med tillförsikt säga att preparat baserade på kinesisk gurka kan vara fördelaktiga, men bara som en del av komplex terapi. Du kan uppnå påtagliga resultat vid behandling av diabetes genom att kombinera bitter melon folkmedicin och traditionella mediciner.

Användningen av momordica i homeopati

De medicinska egenskaperna hos bitter melon har också funnits i homeopati. Så från de mogna frukterna av denna växt erhålls en produkt som heter Momordica Compositum. Det tillverkas i form av 2,2 ml ampuller för intravenösa, subkutana eller intramuskulära injektioner. Denna medicin kan tas oralt. Momordica Compositum används för akut och kronisk pankreatit, samt för att lindra symtomen på dyskreatism. Läkemedlet tas i kurser som varar 3 till 5 veckor med en frekvens på upp till 3 gånger i veckan. Dosen för vuxna och barn över 6 år är 1 ampull, för barn under 6 år - ½ av den. Barn under 2 år rekommenderas inte att överskrida en dos på ¼ ampull.

Restriktioner och kontraindikationer

Även om attraktiva bilder av saftig och färsk momordica kan uppmana dig att omedelbart köpa denna medicinska frukt, är det värt att komma ihåg att, tillsammans med dess fördelaktiga egenskaper, har bitter melon vissa kontraindikationer. Så för vissa hälsotillstånd bör du inte använda momordica, eftersom det inte kommer att ge någon fördel för kroppen. Kontraindikationer inkluderar:

• till gravida kvinnor;
• ammande mammor;
• personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• för dig som har individuell intolerans mot ämnen i produkten.

Trots alla medicinska egenskaper hos bitter melon, för att undvika förgiftning, rekommenderas dess skal strängt inte för små barn.

Slutsats

Momordica är en fantastisk frukt med ett ovanligt utseende och olika medicinska egenskaper. Och även om fruktens unika egenskaper kräver ytterligare studier, kan de bekräftade medicinska egenskaperna, när de används på rätt sätt, ge en otvivelaktig positiv effekt på hälsan.

Rekommenderade inlägg

Etiopisk melon: recensioner och beskrivning

Royal Melon Yubari

Hur man planterar melon i öppen mark

Serpentin melon

Beskrivning av melon Idyll

Ananasmelon

Melonympning

Melon under amning

Är det möjligt att bli förgiftad av melon: symtom