Innehåll
Mer än 2,5 tusen sorter och hybrider av tomater är registrerade i det ryska statsregistret. Det finns vanliga rundformade tomater med en sötsyrlig smak och helt exotiska alternativ, vars smak påminner om frukt, och utseendet är mer som ett fantastiskt tropiskt bär.
Bland all denna mångfald sticker tomater av salladstyp ut. Dessa frukter är speciellt avsedda för färsk konsumtion.
Hur salladssorter av tomater skiljer sig från andra, hur man odlar dem korrekt och vilka sorter du ska välja för din trädgård - det här är artikeln om detta.
Klassificering av tomater
Tomater kan delas in i grupper i oändlighet: beroende på typen av pollinering, enligt buskarnas höjd, enligt planteringsmetoden, enligt mognadsperioden och så vidare och så vidare. De flesta är intresserade av smakegenskaperna hos de grönsaker som odlas på deras tomter.
Baserat på detta kriterium kan tomater delas in i:
- sallad - de som är välsmakande färska;
- betning, med en välgenomsläpplig hud genom vilken marinaden passerar, och tät massa;
- avsedd för konservering av tomater skiljer sig ofta i liten storlek, eftersom de måste passa genom burkens hals;
- cocktailtomater är små, snygga frukter som dekorerar färdiga rätter, snacks eller desserter;
- körsbär – små desserttomater, ofta med en smak som är okaraktäristisk för tomater (frukt eller bär);
- sås tomater är bra för att göra såser eftersom de har väldigt få frön;
- Fyllda frukter är bekväma att stoppa och baka eller stuva i denna form.
Vad är speciellt med salladstomater?
Salladsvarianter är lätta att särskilja av fruktens obeskrivliga doft - lukten av färskt gräs, grönska, sommar. Dessa tomater måste ätas färska, bara plockade från busken. Det är i denna form som frukterna innehåller den maximala mängden näringsämnen och vitaminer.
Du bör inte plocka salladstomater som inte är mogna - den här metoden är inte för dem. Frukterna måste vara helt mogna på grenarna för att absorbera maximalt med mikroelement och vara mättade med arom och smak.
Det är salladstomater som innehåller den högsta mängden vitaminer och näringsämnen.
Dessutom kommer ingen som har provat denna blandning gissa att salladen inte innehåller några andra ingredienser förutom olika tomater.
Salladsvarianter av tomater är i sin tur också uppdelade i flera underarter:
- Ljuv – kännetecknas av ett harmoniskt innehåll av socker och syra. Vid pausen av en sådan tomat är små korn som liknar socker till och med synliga.
- Köttig tomater är mycket näringsrika, de äts till och med som en separat maträtt. De är särskilt populära bland vegetarianer och de som går på diet. Under beredningen behöver en sallad med köttiga tomater inte kryddas med olja eller majonnäs, deras smak är redan ganska rik.
- Rosa tomater – Det här är en klassisk salladsvariant. Smakare säger att de även genom lukt kan bestämma fruktens färg. Det är rosa tomater som doftar sommar och sol mer än andra. Det finns ganska många sådana frukter bland salladstomater; de anses vara de godaste och innehåller den maximala mängden vitaminer och fördelaktiga mikroelement.
"Biff"
Buskarna av denna sort är ganska höga, så de måste stärkas med stöd och laterala skott bort. Det finns väldigt få frön i fruktköttet av tomater, de är saftiga och köttiga. Vikten av varje frukt är cirka 0,4 kg. De sfäriska tomaterna har en något tillplattad form och är färgade scharlakansröda.
Skalet på frukten är mycket tunt, tomaterna spricker inte. Tomater har utmärkt smak, men de kan inte lagras under lång tid - de är för möra och saftiga. Det är bättre att använda grödan direkt efter skörden för att göra sallader eller juice.
"Crimson Giant"
Sorten är en av de tidigaste - växtsäsongen för tomater är mycket kort. Stora tomater, väger från 0,6 till 1 kilogram. Färgen på frukten är ovanlig - ljus röd.
Höjden på buskarna är genomsnittlig - cirka 0,7 meter. Buskarna ska förstärkas med stöd och sidoskotten ska klämmas.Frukterna smakar bra i sallader; dessa tomater är utmärkta vitaminrika juicer.
"Mikado"
Tomaterna är också ganska stora, väger ca 0,5 kg. Färgen på dessa tomater är ljus röd. Deras skal är tunt och köttet har få frön. Dessa tomater skiljer sig från andra sorter genom sin ovanliga söta och sura smak.
Växterna anses vara obestämda och är höga och breda ut sig. Det är därför buskarna behöver förstärkas, knytas och även avlägsnas av sidoskott.
De tomater som mognar först kan väga ungefär ett kilo. Följande frukter kommer att vara mindre - väger från 600 gram.
Varje hög buske ger en bra skörd - cirka åtta kilo tomater. Frukterna, som de flesta salladstomater, lagras inte bra, men har en utmärkt smak.
"Bull's Heart"
En annan tomatsort för sallader, känd för de flesta sommarboende och trädgårdsmästare. Dessa tomater odlas överallt, deras buskar når 180 cm, har kraftfulla stjälkar och stora frukter.
Massan av varje tomat är 0,5 kg. Färgen på frukten är rik, med en röd färgton. Formen på tomaterna motsvarar namnet - de ser ut som ett hjärta.
Produktiviteten hos tomater är så hög att buskarna kanske inte tål så många frukter, så det är mycket viktigt att regelbundet övervaka grenarnas tillstånd och binda upp dem vid behov.
"Sugar Bison"
Sorten liknar den föregående: samma höga buskar, bra skörd, stora hjärtformade tomater. Fruktens vikt är cirka 0,4 kg, de är målade i röda färger, har ett tunt skal och spricker inte.
Med rätt skötsel kan du ta bort mer än sju kilo tomater från varje Sugar Bison buske.
"Svart prins"
De svarta frukterna av denna sort skiljer sig från rödfruktade tomater i frånvaro av surhet - tomaterna är absolut söta, söta och mycket aromatiska.
Tomater är brun-scharlakansröda, ibland finns nästan svarta tomater. Denna frukt väger cirka 250 gram, i tvärsnittet av tomaten kan du se frökamrarna med en grönaktig nyans.
Sorten är mycket produktiv och lämpar sig för odling i de flesta regioner i landet. Färgen på juicer eller såser gjorda av dessa tomater kommer att vara mycket ovanlig, vilket gör att du kan experimentera med rätter.
"Vild ros"
Hallonfärgade tomater väger cirka 0,4 kg. Buskarna av dessa växter är mycket höga, kan nå 250 cm.Stjälkarna måste förstärkas med stöd, nypa sidoskotten.
"Persimmon"
Detta är en sort avsedd för södra Ryssland, men i de norra regionerna kan tomater också odlas genom att plantera dem i växthus. Buskarna är bestämda, växer upp till en meter och har ett begränsat antal sidoskott.
Fruktmognad sker på den 110:e dagen efter att fröna planterats i jorden. Ytan på tomaten är lätt räfflad, formen är tillplattad, skalet är tunt, färgat orange.
Tomater väger cirka 300 gram. Från en kvadratmeter trädgårdsbädd kan du skörda upp till sju kilo tomater. Frukterna är mycket välsmakande färska och innehåller en stor mängd B-vitaminer, vilket framgår av tomaternas färg.
"Marissa"
Låga buskar tillhör mitten av de tidiga sorterna, tomater mognar på den 115:e dagen.Frukterna är släta, runda, scharlakansröda till färgen, med en medelvikt på cirka 130 gram.
Grödan är skyddad från de flesta sjukdomar som är karakteristiska för tomater. Frukterna lämpar sig inte bara för att förbereda färska sallader; tack vare sin lilla storlek och hållbara skal kan tomater saltas eller konserveras.
"Gina"
En idealisk tomat av salladstyp som fungerar lika bra i växthus som öppna bäddar. Tomatens växtsäsong är genomsnittlig - tomater mognar 100 dagar efter plantering.
Växterna är låga, bestämd typ. Mogna frukter har subtila ribbor, en något tillplattad form och är färgade röda. Medelvikten av tomater överstiger inte 200 gram.
Fruktens smak är balanserad: fruktköttet har en utmärkt kombination av sura och söta smaker. Tomaten innehåller en stor mängd nyttiga sockerarter och är utsökt i sallader, juicer och såser.
Sortens avkastning är anständig - upp till sex kilo per meter.
"Gåva"
En tomat med kort växtsäsong - frukterna mognar inom tre månader efter sådd i jorden. Buskar av medelhöjd (något mer än 70 cm) tillhör den halvbestämda typen, det vill säga ett stort antal äggstockar dyker upp på växterna, vilket gör det möjligt att klassificera sorten som högavkastande.
Tomater är medelstora, runda och röda, var och en väger 150 gram i genomsnitt. Från en meter bäddar eller växthus kan du få upp till 15 kilo tomater. Smaken på tomater är hög, de gör utmärkta sallader, juicer och puréer.
"Rosa russin"
Höga buskar når 170 cm. Frukterna på dem mognar tidigt, har en perfekt jämn och regelbunden form - långsträckt kräm. Tomaterna är rosa till färgen, de är mycket välsmakande och har en stark arom.Tomater lämpar sig både för att tillaga färska sallader och för konservering.
"Bananben"
Buskarna på denna växt är låga - bara 60 cm. Dessa tomater kännetecknas av sitt ovanliga utseende - en ljusgul nyans och en långsträckt form med ett litet skott i slutet av frukten. Smaken av "Banana Legs"-tomater är också intressant; den är söt, absolut utan surhet.
Inte alla gillar den här typen av färsk tomat, men efter saltning får tomaterna en mycket pikant och ovanlig smak, de absorberar marinaden väl. Tomater är också gott i sallader och såser.
"Ilyich F1"
En utmärkt sort för dem som odlar tomater till försäljning. Alla frukter har samma storlek och regelbunden form. Växter ger genomgående höga skördar, de kan antingen saltas eller ätas färska.
"Pink Pearl"
Buskar av den bestämda typen blir inte särskilt höga, men det hindrar inte att sorten är mycket produktiv. Tomater av denna sort kan planteras både i trädgårdsbäddar och i ett ouppvärmt växthus.
Förutom de angivna egenskaperna finns det en annan viktig egenskap - växten är inte rädd för sen smuts; Pink Pearl-tomater påverkas extremt sällan av denna svampsjukdom.
"Renet"
En mycket motståndskraftig växt som kan acklimatisera sig under nästan alla förhållanden. Buskarna är mycket kompakta, överstiger sällan 40 cm höga. Växtsäsongen för sorten är kort, den klassas som supertidig.
Tomatavkastningen är stabil - oavsett vädrets nycker kommer trädgårdsmästaren att få en bra skörd av salladstomater. Medelvikten på frukten är cirka 100 gram.
"Fanens gåva"
En gröda med tidig mognad, bestämd typ, med låga och kompakta buskar.
Frukterna av denna sort är mycket vackra - deras form liknar ett hjärta och deras färg är orange.Utbytet av apelsinsalladstomater är relativt högt.
"Geisha"
Tomater som kan planteras både i trädgården och i växthuset. Frukterna har en fantastisk mjuk rosa nyans och är ganska stora i storlek - cirka 200 gram. Tomater anses vara väldigt goda och passar utmärkt att göra sallader på.
Tips till dig som odlar salladstomater för första gången
Som regel kännetecknas de bästa sorterna av salladstomater av stora frukter, varför vissa regler uppstår för att odla sådana tomater:
- Mer riklig vattning av buskar. Salladstomater behöver vattnas varje dag eller varannan dag så att de blir tillräckligt stora och saftiga. För att förhindra fruktsprickning på grund av överdriven fukt är det nödvändigt att välja sorter vars hud inte är benägen att spricka.
- Frekvent utfodring är också mycket viktigt. När allt kommer omkring kommer inte bara frukten i sig att vara stor för att bära sin vikt, utan buskarna måste vara tillräckligt kraftfulla och starka. Därför matas tomater flera gånger per säsong med kväve och mineralgödsel.
- På grund av rikligt med lövverk och frekvent vattning kan salladstomater löpa risk att drabbas av senbryst. För att skydda buskarna är det nödvändigt att använda förebyggande svampdödande medel, övervaka tillståndet hos bladen och frukterna och, om möjligt, täcka jorden runt buskarna.
- Du måste skörda när frukterna mognar - det här är inte tomaterna som kan "odlas" på fönsterbrädan.
- Noggrann koppling av busken, som måste kompletteras när stjälkarna växer. Om grenarna inte stöds med stöd kan de bryta av under fruktens vikt.
Denna taktik kommer att bidra till att öka produktiviteten, och trädgårdsmästarens familj kommer att förses med färska grönsaker hela säsongen.
Om en trädgårdsmästare också drömmer om saltade, konserverade tomater, måste han också ta hand om inköp av tomatfrön avsedda för betning. Salladsfrukter är inte särskilt lämpliga för dessa ändamål, deras skal är för tunt, det kommer lätt att spricka under påverkan av kokande marinad. Och köttet av dessa tomater är inte särskilt tätt, så de kan bli ännu mjukare och förlora sin form, som de säger "lämna".
För varje ändamål är det nödvändigt att välja vissa sorter av tomater. Salladstomater är endast lämpliga för färsk konsumtion eller bearbetning: att göra juicer, puréer, såser.
För att diversifiera menyn och överraska gäster kan du plantera tomater med frukt i olika färger på din tomt - en blandning av ljusa grönsaker kommer att se ganska imponerande ut på tallrikarna, och gästerna kommer inte omedelbart att förstå vad maträtten är gjord av.
