Innehåll
Det är viktigt att skörda kålrabbi i tid för att få bästa smak och maximal ackumulering av värdefulla element. Att hålla deadlines påverkar hållbarheten. Det är nödvändigt att inte bara skörda kål i tid, utan också att göra det korrekt och ge lämpliga förhållanden.
När ska man ta bort kålrabbi från trädgården
Tidpunkten för att skörda kålrabbikål beror på den valda sorten och tidpunkten för uppkomsten. Det finns ett antal tecken som indikerar en kulturs mognad.
Frukter som är överkryddade i trädgårdsbäddar har färre värdefulla element, och köttet är för hårt, fibröst och torrt
Mognadstid för kålrabbi
När kålrabbikål mognar beror på vilken sort som planterats. Tiden räknas från ögonblicket för uppkomsten av plantor:
- tidiga sorter mognar på 55-70 dagar;
- mellansäsong - 80-120 dagar;
- sent – 120-180 dagar.
Tidig kålrabbi planteras vanligtvis i april, så den skördas i juni. Ofta erhålls två skördar per säsong. I detta fall utförs omplantering i juni. Skörden måste göras i augusti.
För långtidslagring planteras sena sorter. Det gör de i juni. Skörden skördas i slutet av september eller oktober, innan temperaturen sjunker under -4 °C.Kortvarig frost är acceptabel, de är inte skadliga för grödan.
Hur man vet om kålrabbi är mogen
Förutom den mognadstid som är karakteristisk för en viss sort, bedöms lämplig tid för skörd av grödans utseende. Följande tecken indikerar mognad:
- rotdiametern för sena sorter är upp till 10-12 cm, mitten av säsongen - 8 cm, tidig - 6-8 cm;
- vikt 100-120 g, beroende på sort, för senkål upp till 0,5-0,6 kg.
Skörden bör inte hållas på sängarna i jakten på den maximala storleken på kålhuvuden och vikt. I det här fallet kommer smaken, sammansättningen och konsistensen av massan att bli lidande.
För långtidslagring är sena sorter som Violetta, Giant, Goliath vit eller blå, Kossak, Globus optimala
Regler för skörd av kålrabbi
Skörda skörden från bäddarna på torra och soliga dagar. Om sorten är sen och frosten redan har satt in, bör arbetet skjutas upp till andra halvan av dagen, då temperaturen når över noll.
Det finns ingen anledning att skära kålrabbikål om du planerar att lagra den. Kålhuvudena dras helt enkelt ut ur trädgården tillsammans med rötterna. Skörden blir mycket lättare om du vattnar jorden en dag innan.
Rötterna skärs inte. Du behöver bara rengöra dem från jorden genom att skaka dem eller försiktigt torka dem med en mjuk trasa. Det finns ingen anledning att tvätta rötterna.
Endast bladen trimmas. Detta kan göras med en vass kniv eller en liten trädgårdsbeskärsax. Om kålhuvudena snart ska användas till mat kan du också skära av stjälken med rötter.
När grödan inte är tänkt att lagras är det tillåtet att skära av kålhuvudet vid basen och lämna den nedre delen av stjälken. Upp till tre nya frukter kan då bildas på den, men mindre i storlek.
För långvarig färskkonservering är det bäst att plantera och skörda lila sorter av kålrabbi. Deras hållbarhet är högre.
Lagringsförhållanden och metoder
Kulturen har god hållbarhet om rätt förutsättningar ges. Tidiga sorter förvaras i kylen i upp till 2-3 veckor, andra i upp till en månad. Löv måste tas bort. Vid rumstemperatur reduceras perioden till 2-3 dagar.
För långtidskonservering behövs sena sorter. De förvaras bäst i en källare eller källare under följande förhållanden:
- temperatur 0°C;
- luftfuktighet 95%;
- preliminär avlivning - endast friska och starka exemplar utan skador eller tecken på sjukdom är lämpliga för långtidsförvaring;
- bladen borttagna, rötter kvar.
Det finns flera alternativ för förvaring i källaren:
- placera i lådor eller korgar med sand;
- placering på galler med rötter nedåt utan att vidröra intilliggande exemplar;
- lägga i en pyramid och hälla sand;
- sandspår 7-10 cm - kålhuvuden på kort avstånd från varandra med rötterna neråt, som i en trädgårdsbädd.
Om det inte finns någon källare eller källare kan du förvara kålhuvudena på en isolerad och inglasad balkong eller loggia. Sena sorter av denna kål, under rätt förhållanden, kan hålla i fem eller fler månader. Mellansäsongssorter lagras på detta sätt i upp till 60 dagar. Alternativa alternativ är frysning och konservering.
Rötterna lämnas för att bibehålla saftigheten; trimning av dem och stjälkar minskar bevarandekvaliteten avsevärt.
Slutsats
Kohlrabi måste skördas i tid så att den är välsmakande och inte seg och samlar maximalt med vitaminer och andra användbara ämnen. Sådan kål skärs inte, utan dras upp ur marken.Om du planerar att lagra det under lång tid måste du välja sena sorter. Det är optimalt att skörda grödorna i källaren eller källaren.
