Innehåll
- 1 Hur man väljer rätt melon
- 2 Hur man bestämmer mognad av en melon
- 3 Hur man väljer rätt mogen melon efter utseende och färg på frukten
- 4 Hur man identifierar en mogen melon genom att lukta
- 5 Hur man väljer mogen och söt melon efter ljud
- 6 Hur man väljer en mogen melon efter näsan och svansen
- 7 Hur man bestämmer närvaron av nitrater i melon efter utseende
- 8 I vilka fall ska du vägra ett köp?
- 9 Slutsats
Du kan välja en söt melon utifrån flera kriterier. Traditionella höstfrukter som vattenmeloner och meloner finns nu tillgängliga året runt. Den mogna frukten har måttligt tät, saftig fruktkött och en karakteristisk sötaktig lukt. För att hitta den godaste "torpeden" eller "kollektivbonden" behöver köparen bara använda sin hörsel, syn och lukt. Det finns ingen anledning att minska ditt framtida köp.
Hur man väljer rätt melon
Du kan köpa meloner och meloner i stadsområden, särskilt långt från där de växer, på olika platser:
- i stormarknadernas "grönsaker och frukt"-avdelningar;
- i specialiserade grönsaksbutiker;
- på kollektiva gårdsmarknader;
- på säsongsuppehåll.
Du bör inte köpa frukt från bagageutrymmet på en bil eller från marken, även om säljaren hävdar att produkten är av utmärkt kvalitet. Troligtvis har han inga dokument för sändning av varor, tillförlitlig information om tillverkarens plats och en personlig journal. När du gör inköp vid en spontan nedbrytning är det omöjligt att kontrollera villkoren för att transportera produkter.Före försäljning måste meloner förvaras i ett utrustat lager och inte i bagageutrymmet på en bil.
Den bästa tiden att köpa meloner är sensommaren och tidig höst, skördetid. Under denna period kan köparen välja det läckraste exemplaret. Modern lagringsteknik gör det möjligt att bevara melonskördens fräschör under lång tid, men du kan välja den mest utsökta melonen först omedelbart efter att den har mognat och skördats.
Att välja en säljare är enkelt - de bästa produkterna är från de som professionellt säljer färsk frukt. Det är butiker med direktleveranser från plantager, bekanta handlare på marknader eller stormarknader med ett stort utbud av säsongsvaror. Du bör inte leta efter det lägsta priset - tillverkaren och säljaren har troligen sparat på allt, som ett resultat kan köpet visa sig vara omoget, övermoget eller fyllt med kemiska gödningsmedel.
Du kan skilja en mogen frukt från en omogen med följande tecken:
- uttalad behaglig sötaktig lukt;
- torr stjälk;
- len hy;
- tråkigt ljud när du trycker på.
När melonen mognar separeras fröna från fruktköttet, efter skärning kan de enkelt tas bort med en sked. Samlade omogna, exemplar som inte har mognat i transit är vanligtvis luktfria. De har en tät, envis skorpa, och fröna är tätt anslutna till melonmassan. När man skär en omogen frukt förblir stjälken saftig och grön.
Råden från ägaren av en fruktbutik, som spelade in en video om hur man väljer en melon, hjälper dig att välja det bästa exemplaret.
Hur man bestämmer mognad av en melon
Först måste du välja en melonsort. En populär lokal sort, "kolkhoznitsa", förstörs snabbare och har en kortare hållbarhet än den tjockhyade "torpeden".Mognaden hos "kollektivbonden" bekräftas av en enhetlig ljusgul färg, utan gröna eller vita fläckar och en söt arom. Storleken är inte av grundläggande betydelse för denna sort; små runda meloner är inte sämre i smak än stora representanter för andra sorter. För stora exemplar kan tvärtom börja försämras medan de fortfarande är i melonfältet eller under lagring.
När du köper en "torped" bör du inte lägga undan exemplar med gröna ådror på skalet. Om fruktens huvudnyans är sandig är vita och gröna ådror normala. Doften av "torpeden" är mer uttalad än den hos "kollektivbonden"; den söta doften med toner av päron och vanilj, utan syrliga undertoner, indikerar att frukten har nått den nödvändiga mognad. Sorten "Torpedo" förlorar inte sina smakegenskaper när den når en vikt på 5 kg eller mer. Om alla andra tecken bekräftar mognad kan du köpa en stor "Torpedo".
Hur man väljer rätt mogen melon efter utseende och färg på frukten
När du inspekterar en melon när du köper, måste du vara uppmärksam på skalets integritet. Du bör inte köpa frukter med sprucket skal eller ruttna sidor. Melonmassa innehåller en stor mängd socker, vilket är en grogrund för skadliga mikroorganismer. Om det finns bucklor eller skärsår kan bakterier komma in i frukten och förstöra den. Ruttna på ena sidan kan provet inte heller delas upp i infekterade och rena delar. Därför, om det finns bruna fläckar eller en okaraktäristiskt mjuk yta, är det bättre att inte köpa en melon.
Färgen på frukten skiljer sig åt för olika sorter, men den allmänna regeln för att välja ett moget exemplar är enhetlig färg, frånvaro av vita eller gröna fläckar.Användning av konserveringsmedel under lagring eller transport kan lämna spår av färger som är okaraktäristiska för sorten på ytan, till exempel blå fläckar på fruktens skal, en rosa nyans eller rosa stänk på en gulbrun yta.
Hur man identifierar en mogen melon genom att lukta
Under mognaden ändrar melonen sin doft: från färsk örtig till rik söt, med toner som är karakteristiska för sorten. En omogen frukt kanske inte har någon lukt alls, i övermogna exemplar ersätts sötman med lukten av jäsning eller ruttnande.
Meloner som odlas med hjälp av kemikalier kan ha alla yttre tecken på mognad, men blir inte riktigt aromatiska. Sådana exemplar kan ha praktiskt taget ingen lukt eller ha lukten av en omogen frukt, ört eller med en antydan av fukt. Du kan bestämma mognad genom att lukta på melonen nära stjälken.
Hur man väljer mogen och söt melon efter ljud
Att knacka på melonen hjälper till att förstå om de mogna fröna har separerat från fruktköttet och bildar ett tomrum eller om frukten inuti har en fast konsistens. Fröns beredskap för reproduktion är ett karakteristiskt naturligt tecken på mognad av växtfrukter. Fruktköttet blir saftigt och kan inte längre ge ett ringande ljud när man knackar på det. Om det valda exemplaret låter matt, indikerar detta dess mognad.
Hur man väljer en mogen melon efter näsan och svansen
Melonernas "svansar" är stjälkarna som förbinder frukterna med växtens stam, genom vilka näringsämnen tillförs. Om skörden skördas i det tekniska mognadsstadiet, kommer stjälken, i korsningen med melonen, att vara grönaktig och fylld med juice. Efter att frukten mognar försvinner behovet av stjälken. Den torkar och den mogna melonen separeras lätt.Det är i svansen som det rekommenderas att kontrollera lukten.
Den sida av bollen eller ellipsen mittemot "svansen" kallas i dagligt tal "näsan". Den kan också användas för att bekräfta mognad av en melon. "Nosan" ska inte vara för hård eller för mjuk. I det första fallet är frukten förmodligen inte mogen, och om huden i området för "pipen" lätt bucklas med en nagel, har melonmassan börjat försämras.
Ett idealiskt exemplar har en torkad "svans". Dess "näsa" är något mjukare än resten av frukten. I kombination med enhetligheten i färg och lukt är det möjligt att identifiera en melon som har mognat i melonfältet och inte har utsatts för ytterligare manipulation för att framstå som mognare på vägen eller i lagret.
Hur man bestämmer närvaron av nitrater i melon efter utseende
Användningen av gödningsmedel som innehåller salpetersyrasalter eller nitrater vid odling av melon kan inte bestämmas av yttre tecken. I avsaknad av en speciell mätanordning som gör det möjligt att på plats bestämma överskottet av dessa komponenter som är skadliga för hälsan i grönsaker och frukter, kan man misstänka att kemiska tillsatser missbrukas på melonens ursprung endast genom indirekta tecken till exempel frånvaron av en uttalad arom under yttre mognad eller fläckar av en okaraktäristisk färg .
I vilka fall ska du vägra ett köp?
Du bör inte köpa grönsaker och frukter som inte kommer att tillagas före konsumtion vid vägkanter eller outrustade gatustånd. När de förvaras nära en trafikerad motorväg under lång tid absorberar frukterna, som en svamp, skadliga ämnen. Oorganiserad handel utförs ofta utan de nödvändiga dokumenten; melonernas ursprung är endast känt från säljarens ord.
När du köper i en butik eller inte på en marknad, om det är tveksamt om det sanitära tillståndet i butiken och säljaren inte har de nödvändiga dokumenten för varorna, är det rimligt att leta efter ett annat ställe att köpa melon.
Tveksamheter angående utseende, form eller lukt bör lösas till förmån för att vägra köp. Vanliga defekter som tyder på att melonen är av dålig kvalitet:
- obehaglig lukt (rutten, ruttet eller för stark) som härrör från frukten;
- mörka fläckar på ytan som indikerar att frukten är ruttet;
- svarta fläckar på skalet, vilket indikerar bakteriell infektion;
- mekaniska bucklor eller sprickor i huden.
Om säljaren har en skuren melon av samma sort och extern mognad, är det bättre att inte välja ett köp från samma parti, i avsaknad av en söt, rik lukt. Det är bättre att inte köpa den skurna melonen själv om du inte är säker på vilka sanitära förhållanden skärningen utfördes. Du bör inte heller be säljaren vid ståndet att skära den otvättade frukten med sin kniv. Desserter i form av bitar av mogen melon kan köpas på kaféer eller stormarknader, där sanitära standarder säkerställs och utgångsdatum övervakas.
Slutsats
Den enklaste tiden att välja en söt melon är under mognadssäsongen för denna gröda, på sensommaren - tidig höst. De bästa exemplaren har en rik arom och saftigt sött kött. En melon som mognat i trädgården har en torr svans, och fröna har separerat från fruktköttet, varför frukten ger ett dovt ljud när den knackas. Det är bättre att göra inköp från betrodda säljare, specialiserade butiker eller detaljhandelskedjor. Det är omöjligt att bestämma överskottet av nitrater efter utseende.
