Innehåll
Melon är en honungsfavorit som kan avnjutas färsk flera månader om året. Melonskörden har en nackdel - dålig hållbarhet. Men om du känner till hemligheterna för hur melon lagras hemma, kan du konsumera honungskulturen till nyår.
Är det möjligt att lagra melon
Under nyårshelgerna vill många hemmafruar glädja sina hushåll med vackra och originella rätter. Färsk, söt melon kommer att dekorera bordet och fylla vinterluften med en honungsarom. Men för att bibehålla fräschhet under lång tid måste du känna till alla krångligheterna med lagring.
Hållbarhet för melon i källare eller källare:
- frukter av sena sorter kan lagras i upp till sex månader;
- sommar - 1 månad;
- mellansäsong - 4 månader.
Vilka sorter av melon är lämpliga för förvaring?
Melon är en grönsak från pumpafamiljen. Den innehåller vitaminer och mikroelement, absorberas lätt av kroppen, hjälper till att smälta mat och anses vara en värdefull kostprodukt.Fibern som finns i den befriar kroppen från det onda kolesterolet och förbättrar matsmältningen.
Alla sorter är inte lämpliga för långtidslagring. God hållbarhet observeras endast hos de med tät massa och en pektinhalt på minst 4 %.
Sommarmelonsorter är inte lämpliga för långtidslagring. Därför konsumeras eller bearbetas de omedelbart. För att hålla den fräsch i flera månader, välj lätt omogna frukter av sena sorter.
Vintersorter för långtidsförvaring:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Övervintring;
- Orange;
- turkmeniska;
- Torped.
Hur länge ska man lagra skuren melon
Eftersom vissa sorter är stora är det svårt att konsumera hela grönsaken på en gång. Den kan inte lämnas i rumstemperatur, eftersom de skurna skivorna snabbt blir vittring och börjar ruttna. Det finns flera sätt att lagra melon: frysning, torkning, konservering.
Hur länge kan skuren melon hålla sig i kylen?
Skär melon kan förvaras i kylen i högst 48 timmar. Eftersom den under långvarig lagring förlorar sina fördelaktiga egenskaper, förlorar sin smak och arom och frigör eten, vilket är skadligt för hälsan. Även när den förvaras i kylskåpet börjar grönsaken torka ut och förstöras.
Hur man korrekt lagrar skuren melon
Många hemmafruar gör det allvarliga misstaget att förvara skuren melon i kylskåpet, efter att först ha slagit in den i plast eller lagt den i en lufttät behållare. I ett slutet utrymme släpper meloner aktivt eten, vilket leder till snabb torkning och ansamling av ämnen som är skadliga för kroppen.För att bevara skivorna under en längre tid, täck dem med en bomullsduk eller pappersservett.
Om det inte går att äta frukterna färska kan de torkas eller frysas. Fryst melon förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper, och när den tinas fyller den lägenheten med en oförglömlig arom.
Frysning är ett enkelt och effektivt sätt att bevara färskhet och smak. Den täta massan skärs i slumpmässiga bitar, läggs på en plåt och läggs i frysen. Efter att de fryser förpackas de i påsar eller förseglade behållare. Fryst produkt kan lagras i ca 1 år.
De skurna skivorna kan torkas. För detta:
- Den beredda frukten skärs i skivor 2 cm tjocka.
- Lägg dem på en plåt så att de inte rör vid varandra och ställ in dem i en ugn som är förvärmd till 200 °C.
- Efter 15 minuter sänks temperaturen till 80 °C och dörren öppnas för bättre luftcirkulation.
- Efter 6 timmar torkas melonskivorna i ett välventilerat utrymme för den slutliga förlusten av fukt.
- Förvara den beredda produkten i en glasburk med ett tätt stängt lock eller i påsar gjorda av naturligt tyg på en mörk, torr plats.
Hur man konserverar melon för vintern
Melon är en melongröda som inte har en hög hållbarhetstid. Men för att bevara den under lång tid är det nödvändigt att välja rätt frukt och skapa gynnsamma förhållanden för det.
Hur man väljer frukt som lämpar sig för långtidsförvaring
När du köper melon för långtidsförvaring måste du överväga följande nyanser:
- Ett lätt men svagt nät på skalet bör inte uppta mer än halva ytan. Detta indikerar medelmognad och god kvalitet.
- Mognadsstadiet kan bestämmas av dess uttalade arom.
- En melon avsedd för förvaring ska ha en spänstig näsa. Övermogna frukter har en mjuk näsa och melonen håller inte länge.
- Skalet måste vara utan mekanisk skada. Om frukterna har bucklor, svarta fläckar eller en saknad stjälk kommer de snabbt att börja försämras och ruttna.
Om melongrödan odlas på en personlig tomt, måste den förberedas i förväg för långtidslagring.
Mid-sena sorter planteras i början av juni så att skörden mognar i början av september. Bevattning och gödsling utförs inte 2-3 dagar före skörd, eftersom kaliumgödsel förkortar hållbarheten. 7 dagar före skörd är det nödvändigt att bryta stjälken för att stoppa utflödet av näringsämnen.
Skörden skördas i torrt, soligt väder, tidigt på morgonen, så att frukterna inte hinner värmas upp i direkt solljus. Jag tar bort melonskörden från rankan tillsammans med stjälken. Den skördade grödan läggs ut under ett tak i 10-14 dagar. Torkning är nödvändig för att avdunsta överflödig fukt. När det torkat blir köttet tätt och huden blir sträv.
En ordentligt skördad skörd, med förbehåll för lagringsreglerna, kan pågå fram till nyårshelgerna.
Under vilka förhållanden kan den förvaras?
Långtidslagring kan endast uppnås genom att skapa gynnsamma förhållanden:
- temperatur-fuktighetsregim – melonlagringstemperatur bör ligga inom +2-4 °C, luftfuktighet 60-85%;
- luftcirkulation – Frukter förvaras i behållare med hål, på en mörk, välventilerad, torr plats.
Före lagring bör frukter inte tvättas, eftersom överskott av fukt leder till snabb ruttnande.
Melon absorberar snabbt främmande lukter. Därför bör den inte förvaras bredvid frukt och grönsaker. Äpplen, rödbetor och potatis avger ett flyktigt ämne som leder till snabb mognad, så en sådan närhet är oönskad.
Hur man lagrar melon - förvara den i en lägenhet
Melon är en melongröda som inte kan lagras länge hemma. Om det inte går att förvara det i en källare eller källare är det bättre att återvinna det. Den söta grönsaken producerar läcker, aromatisk sylt, kompott, kanderad frukt och hälsosam melonhonung,
Du kan lagra melon i en lägenhet i högst 7 dagar. Huvudvillkoret för god hållbarhet är frånvaron av solljus, eftersom ultraviolett strålning påskyndar mognadsprocessen. Därför skulle de bästa platserna för förvaring vara skafferiet, garderoben och under sängen. För bättre konservering är varje frukt löst inlindad i papper eller bomullstyg.
Du kan också förvara melon i kylen, på nedersta hyllan. Men om du inte konsumerar det efter 15 dagar, kommer frukterna att börja ruttna vid hög luftfuktighet och låg temperatur, massan kommer att förlora sin elasticitet och smaken kommer att förändras till det sämre.
Hur man bevarar melon till nyår
Att lagra melon för vintern är endast möjligt i en källare eller källare. Det finns flera sätt att behålla fräschören:
- På nätet – varje frukt placeras i grönsaksnät och hängs upp ovanför golvet så att de inte rör vid varandra. En gång var 30:e dag utförs en inspektion som avvisar ruttna och uppmjukade prover.
- I lådor – lådorna är fyllda med sand eller sågspån. Melonen placeras vertikalt, med stjälken uppåt, och separerar varje frukt med löst material. För att bibehålla saftighet och fräschör sänks melonen ner i fyllmedlet till ¾ av dess längd.
- På hyllorna – om många frukter tas bort för lagring är denna metod idealisk. Hyllorna är täckta med mjukt linne, sågspån eller hö. Frukter förberedda för lagring läggs i ett lager och lämnar ett intervall på minst 30 cm. För bättre bevarande ges varje exemplar ett separat mjukt bo, vilket kommer att undvika uppkomsten av liggsår, vilket leder till snabb ruttnande. En gång i månaden inspekteras och vänds melonen.
Slutsats
Melon förvaras i kyl, källare och källare. Men för att behålla det under lång tid måste du känna till vissa färdigheter. Genom att följa enkla regler kan den aromatiska frukten serveras hela vintern utan att tappa smak och arom.
