Innehåll
Fotot av rutabaga gör inte ett särskilt levande intryck, men denna grönsak är mycket fördelaktigt för hälsan. Du kan utvärdera fördelarna med rotfrukten om du noggrant studerar dess sammansättning och blir bekant med alternativen för att använda grönsaken.
Vad är rutabaga och hur ser det ut?
Rutabaga är en grönsak från korsblommiga familjen, som är en hybrid av kålrot och kål. Externt liknar rutabaga båda föräldergrönsakerna, i form och täthet liknar den rovor, även om den skiljer sig i större storlek.
Rutabaga rötter kan vara ovala eller sfäriska, tillplattade eller cylindriska. Fotot av rutabagabäret visar att toppen av grönsaken är täckt med ett slätt eller nätliknande tätt skal, skalets färg är grågrön eller lila i den övre delen och gul eller vit i den nedre delen. Rutabagamassan behöll mycket mer av kålen, främst dess vita eller klargula färg.
Rutabaga är en intressant grönsak att odla i trädgården. Kulturen är mycket köldbeständig, tolererar lätt brist på fukt och blir även under svåra förhållanden saftig och näringsrik.
Var växer rutabaga?
Det finns fortfarande kontroverser om rotfruktens hemland. Vissa forskare tror att grönsaken dök upp slumpmässigt i Medelhavsländerna, andra insisterar på att den spreds över hela världen från Sibirien. Men de flesta agronomer tror att grönsaken är uppfödd i Sverige, eftersom det första omnämnandet av grönsaken, som gjordes på 1600-talet, går tillbaka till detta land. Av samma anledning kallas rotfrukten ofta informellt för svensk kålrot.
För närvarande odlas rutabaga över hela världen; hårdheten hos denna gröda gör att den kan odlas under alla naturliga förhållanden. Det är sant att i de flesta länder är grönsaken fortfarande mycket mindre populär än potatis, vanliga kålrot eller kål. Men i vissa europeiska länder spelar rotfrukten fortfarande en viktig roll i det traditionella köket, till exempel är det respekterat i Tyskland, Finland och Sverige.
Hur smakar rutabaga?
I smaken av rutabaga kan du urskilja både kålrot och kål. Men mest av allt liknar fruktköttet fortfarande kål, eller snarare, inte själva kålhuvudens blad, utan stjälken, bara mindre bitter.
Kemisk sammansättning av rutabaga
Grönsaksgrödan rutabaga är känd inte bara för sitt ovanliga utseende och smak, utan också för sina fördelaktiga egenskaper. Den innehåller många värdefulla kemiska element, nämligen:
- undergrupp B-vitaminer - från B1 till B9 i sin helhet;
- vitamin A och E;
- askorbinsyra;
- vitaminer PP och H;
- betakaroten;
- kalium och fosfor;
- natrium och kalcium;
- magnesium och järn;
- cellulosa;
- senapsolja;
- pektiner;
- eteriska oljor.
Rotfrukten innehåller även selen och zink, som ger den vegetabiliska antioxidantegenskaper, vilket avsevärt höjer produktens värde.
Vilka är fördelarna med rutabaga för människokroppen?
På grund av sin sammansättning är rotfrukten en verkligt värdefull grönsak i den dagliga kosten. Du kan lista flera viktiga användbara egenskaper hos produkten.
- Rutabaga skyddar effektivt mot förkylningar och infektionssjukdomar. Fruktköttet av rotfrukten innehåller mycket C-vitamin, vilket aktiverar det mänskliga immunförsvaret. Det är användbart att konsumera rotfrukten under höst-vinterperioden - dess effekt är inte sämre än citrusfrukter och hjälper till att ekonomiskt diversifiera kosten.
- Rotfrukten har en positiv effekt på tarmarnas och hela matsmältningssystemets funktion. Grönsaken främjar ökad produktion av enzymer som ansvarar för nedbrytningen av mat och förbättrar även peristaltiken. Fiber, som finns i stora mängder i rutabaga, tillåter inte bara regelbundna tarmrörelser, utan har också en renande effekt på kroppen, eftersom det tar bort alla giftiga ämnen och även spår av tungmetaller tillsammans med gifter.
- Grönsaken har kostegenskaper. Dess näringsvärde är mycket lågt, medan konsumtion av rutabaga hjälper till att snabbt befria kroppen från ackumulerade gifter, etablera metaboliska processer och minska volymen av fettavlagringar.
- Vitaminerna i rutabaga och mineralerna i fruktköttet är fördelaktiga för hjärtats och blodkärlens funktion. Den stora mängden kalium i rutabaga hjälper till att upprätthålla en normal vatten-saltbalans i kroppen; att konsumera grönsaken sänker kolesterolnivåerna och stärker blodkärlens väggar.Därför kan rutabaga fungera som ett förebyggande av hjärtinfarkt, stroke och ateroskleros, samt förhindra uppkomsten av blodproppar.
- Kalcium och fosfor i grönsaken har en stärkande effekt på skelett och ligament. Med hjälp av rotfrukten kan du lindra tillståndet av benskörhet och andra ledsjukdomar, grönsaken är mycket användbar för äldre att ha med i kosten.
- B-vitaminerna och kaliumet i grönsaken har en positiv effekt på muskel- och nervsystemet i människokroppen. Rotfrukten hjälper till att bli av med ökad irritabilitet och sömnproblem, förbättrar muskeltonus och har en uppiggande effekt, minskar stressnivån och stärker uppmärksamhet och minne.
För män är rotfrukten särskilt användbar på grund av dess gynnsamma effekt på reproduktionssystemet, och denna grönsak skyddar också mot tidig skallighet. Kvinnor kan använda produkten för migrän, under klimakteriet och under smärtsamma perioder - rutabaga hjälper till att återställa välbefinnande och känslomässig bakgrund till det normala.
Grönsaken kan fungera som ett förebyggande av cancer - antioxidanterna i dess sammansättning främjar den snabba förnyelsen av kroppsceller, vilket förhindrar utvecklingen av cancertumörer.
Kontraindikationer för rutabaga
Naturligtvis är de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för rutabaga nära relaterade till varandra. Det rekommenderas inte att äta svenska kålrot:
- i händelse av individuella allergier, i detta fall kommer grönsaken att orsaka illamående, flatulens, uppblåsthet och diarré;
- under graviditeten leder rotfrukter ofta till ökad gasbildning, och detta kan orsaka mycket besvär för en gravid kvinna;
- för inflammation i könsorganen - grönsaken kan ha en irriterande effekt och förvärra tillståndet;
- för pankreatit, magsår och gastrit i den akuta fasen kommer att äta rotfrukter bara öka smärtan och förvärra tillståndet;
- med gasbildning och kolik i tarmarna.
Det är bättre att inte äta rutabaga om du har diabetes - produktens glykemiska index är mycket högt, och grönsaken kommer sannolikt att skada kroppen.
Hur man äter rutabaga
Fördelarna med rutabaga för människokroppen kan realiseras fullt ut om grönsaken används på rätt sätt.
- För konsumtion är det nödvändigt att välja friska, lena rotfrukter med intakt och rent skal.
- Före användning måste grönsaken tvättas noggrant under kallt vatten och sedan skalas av det tjocka skalet.
- Rotfruktens fruktkött skärs i små tärningar och läggs till en sallad, till exempel med vanlig kål eller morötter, som grönsaken passar särskilt bra till i smaken.
Du kan använda rutabaga inte bara färsk som en del av en sallad. Grönsaken bakas och steks i vegetabilisk olja, kokas tills den mjuknat eller stuvas under lock eller ångad. I alla typer behåller rutabaga sina fördelaktiga egenskaper, även om det är den råa fruktköttet som innehåller den största mängden värdefulla ämnen.
Det är bäst att konsumera rotfrukten på morgonen eller eftermiddagen. Eftersom grönsaken innehåller en stor mängd fibrer kan den strax före sänggåendet ha en negativ effekt och leda till uppblåsthet och nattlig gasbildning.
Hur man använder rutabaga
Du kan äta rutabaga inte bara som mat - växten har många läkande egenskaper. Traditionell medicin erbjuder många effektiva recept baserade på svenska kålrot.
- Rutabaga är bra för kronisk förstoppning. För att förbättra peristaltiken och ta bort gifter från kroppen måste du förbereda en mjuk puré från en kokt grönsak eller baka rotfrukten i ugnen. Du behöver äta 150-200 g rotfrukter varannan dag - detta kommer att eliminera förstoppning och generellt etablera regelbunden tarmrörelse.
- Rutabaga-växten används vid behandling av förkylningar. Receptet ser ut så här - fruktköttet av rotfrukten krossas till en massa med hjälp av en mixer, blandas med naturlig honung i ett förhållande av 2 till 1 och tas sedan tre gånger om dagen i en liten sked, sköljs ner med vatten.
- Att ta rotfrukten för medicinska ändamål är användbart för hjärt- och kärlsjukdomar. I det här fallet kommer fördelarna och skadorna med rutabagajuice att vara efterfrågade; en liten skalad grönsak ska rivas och fruktköttet pressas ut genom tjock gasväv. Drick 100 ml färsk grönsaksjuice på fastande mage tre gånger om dagen - produkten renar inte bara blodkärlen utan eliminerar också svullnad och förbättrar därigenom njurfunktionen. En huskur kommer också att vara fördelaktigt för anemi - järnet i rutabaga kommer snabbt att höja hemoglobinnivåerna till normala värden.
- Rutabaga är fördelaktigt för bronkit, lunginflammation och ihållande förkylningshosta. Behandlingen utförs igen med juice - 100 ml av den tas tre gånger om dagen, och för att förbättra den medicinska effekten blandas den med tranbärs- eller nyponjuice.
- För ledbesvär kommer rutabaga med honung att ge effektiv hjälp - juice pressad från en färsk rotfrukt ska blandas med 30 g naturlig honung och konsumeras två gånger om dagen på fastande mage.Detta botemedel kommer att lindra inflammation och smärta och förbättra rörligheten.
Med hjälp av rotfrukter kan du behandla hudåkommor, skärsår och brännskador. Detta är mycket enkelt att göra - en pasta av färska grönsaker bör appliceras på det drabbade området av huden och hållas som en kompress i 30-40 minuter.
Svensk kålrot används inte bara i traditionell medicin, utan också i hemkosmetologi. De välgörande ämnena som finns i rotfrukter har en gynnsam effekt på huden, rengör överhuden, ökar hudens elasticitet, jämnar ut hyn och förhindrar åldrande.
Till exempel är följande närande mask populär:
- färska rotfrukter rivs på ett fint rivjärn;
- vällingen blandas med 10 g honung;
- tillsätt 30-40 g fet keso till blandningen;
- Ingredienserna hälls med morotsjuice i en sådan volym att masken får en halvflytande konsistens.
Masken fördelas över rengjord ansiktshud och lämnas i en kvart, varefter den tvättas av. Om du utför proceduren minst två gånger i veckan kommer hudens utseende att förbättras mycket snabbt, överhuden blir slätare och mer elastisk och fina rynkor försvinner.
För torr hud kommer en annan enkel mask att vara särskilt fördelaktig:
- den skalade rotfrukten rivs;
- blanda vällingen i lika stora mängder med helfet gräddfil;
- Masken sprids över ansiktet i en kvart.
För bästa effekt rekommenderas också att göra en mask två eller tre gånger i veckan. Och rutabaga med gräddfil kommer att vara särskilt fördelaktigt under den kalla årstiden, när huden behöver noggrant skydd.
Kaloriinnehåll i rutabaga
Näringsvärdet av rutabaga representeras huvudsakligen av kolhydrater, rotfrukter innehåller cirka 7,7 g. Grönsaken innehåller också proteiner i mängden 1,2 g, och rutabaga innehåller mycket lite fett - endast 0,1 g.
Kaloriinnehållet i grönsaken är 37 kcal per 100 g fruktkött. Rotfrukter, när de konsumeras med måtta, är helt säkra för din figur och kan inte bidra till överviktsökning.
Slutsats
Fotot av rutabaga visar en extremt oansenlig och helt vanlig grönsak som liknar en kålrot. Den kemiska sammansättningen av rutabaga är dock så varierande att denna grönsaksgröda är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och växtfibrer. Att äta rotfrukter i avsaknad av kontraindikationer har en mycket god effekt på människors hälsa - grönsaken hjälper till att bekämpa kroniska sjukdomar och vitaminbrister.
