Innehåll
Skillnaden mellan sötpotatis och potatis ligger på många sätt. Dessa växter, som bär knölfrukter, är helt olika, men samtidigt har de yttre likheter och liknande smakegenskaper. I sin tur är sötpotatis populära i främmande länder, och potatis, däremot, är mer efterfrågad i Ryssland.
Sötpotatis kallas ofta för sötpotatis.
Är det samma sak eller inte?
Sötpotatis och potatis är knölväxter, som anses vara inhemska i de tropiska regionerna i Sydamerika. Den första kulturen tillhör släktet Ipomoea (convolvulaceae-familjen), den andra - Nightshade (Solanaceae). Sötpotatis är, till skillnad från potatis, en vinstock med långa stjälkar upp till 5 m, som bildar buskar 15-20 cm höga.Dess knölar växer på rötterna under utvecklingen. Potatis har en hård och lång stjälk upp till 100 cm i höjd. Skillnaden mellan knölar är att de är modifierade skott som växer från den underjordiska delen av stjälken och inte tillhör rötterna.
Hur man skiljer sötpotatis från potatis
Skillnaden mellan sötpotatis och potatis ligger i smaken, buskarnas utseende och färgen på frukten under skalet. Deras skillnader är lätta att avgöra, gör bara ett snitt eller ta ett prov.
Skillnaden mellan knölarna är deras storlek, den första blir flera gånger större
Efter sammansättning och kaloriinnehåll
Om man jämför potatis och sötpotatis i sammansättning kan man se att de har vissa likheter. De innehåller ungefär samma mängd mineraler (järn, kalcium, fosfor, koppar, magnesium, kalium) och vitaminer (A, B, C, E, K).
Produkternas näringsvärde är identiskt, även om sötpotatis enligt experter och dietister är nyttigare än potatis, eftersom den innehåller mer kolhydrater. Skillnaden mellan kulturen är dessutom det ökade innehållet av betakaroten, som bildar vitamin A i kroppen, vilket gör att det stärker synen starkare, ger hälsa till hår, hud och ben. 100 g sötpotatis innehåller 170 % betakaroten av det nödvändiga dagliga intaget. När det gäller kaloriinnehåll är denna siffra 80 kcal i potatis och 86 kcal i sötpotatis.
Skillnader i näringsvärde för knölar:
| Sötpotatis (100 g) | Potatis (100 g) |
Ekorrar | 1,57 g | 2,02 g |
Kolhydrater | 20,12 g | 17,79 g |
Fetter | 0,05 g | 0,09 g |
Efter glykemiskt index
Sötpotatis innehåller mycket stärkelse och socker, men till skillnad från vanlig potatis har den ett lägre glykemiskt index. Det åtföljs av ett lätt insulinsvar och kan användas av patienter med diagnosen diabetes mellitus.Till skillnad från potatis, vars index varierar från 60 till 90 enheter beroende på sort, i denna potatis är denna indikator cirka 55.
Efter smak
Sötpotatis eller yams har en skillnad i smak från vanlig potatis. Den kan ätas rå. Dessertvarianter har en rik, söt smak som kan jämföras med pumpa, banan eller melon. Grönsakssorter liknar fryst potatis. Medan en vanlig knöl har en salt-stärkelsehaltig smak och kräver värmebehandling innan konsumtion. När den tillagas blir dess konsistens lös och mjuk.
Enligt odlingens egenskaper
Sötpotatis odlas främst i områden och regioner med varmt klimat. Det som gör det annorlunda är dess opretentiösa skötsel; även under den varma årstiden behöver den praktiskt taget inte vattnas. I Ryssland planteras den i plantor, eftersom knölarna under den korta sommarperioden inte har tid att bilda en ny gröda. Planteringsmaterialet tolererar inte låga temperaturer alls, varför det planteras först efter att det varma vädret ute har stabiliserats och hotet om nattfrost helt har passerat. Sötpotatis planteras i rader med ett intervall på 60 till 90 cm, med ett avstånd på 30 cm mellan plantorna. Skörda innan temperaturen sjunker under 10 ° C.
Skillnaden mellan vanlig potatis är att den växer under svalare förhållanden och vid temperaturer över 28 ° C slutar de att utvecklas helt.Den planteras med knölar, som 10-15 dagar före den planerade planteringen läggs ut på en varm plats för att groddar ska dyka upp. Grödan planteras i jorden när den värms upp till 6 °C, på ett avstånd av 35 cm från varandra. Intervallet mellan raderna hålls på en halv meter. Växten behöver regelbunden vattning och förebyggande åtgärder för att förhindra sjukdomar och stöta bort skadedjur. Potatisskörden börjar mot slutet av sommaren, men vissa sorter kan grävas upp redan i juli.
Efter användningsområde
Potatis och sötpotatis kan användas som livsmedel och även som djurfoder. Båda grödorna har speciella sorter för detta ändamål med inte särskilt uttalade smakegenskaper. Skillnaden mellan sötpotatis är att den kan användas för att tillaga söta rätter.
Bordsvarianter av växter har en rik smak
Efter utseende
Externt är kulturerna också lite olika. Sötpotatis är ganska stora knölar av orange eller röd färg. När de skärs har frukterna en blek morotsfärg. Deras form är oftast avlång. Skillnaden mellan potatis är att den är mycket mindre i storlek. Dess form är rund, ytan är ojämn, täckt med ögon. Skalet på frukten kan ha olika färger och kan, beroende på sort, vara rosa, brunt, gult eller rött. Vid skärning är knölen gul eller vit till färgen.
Vad är nyttigare: sötpotatis eller potatis?
Eftersom sötpotatis är mer fördelaktigt rekommenderas den för användning i barnmat. Barn är mer villiga att äta söta rätter, så de älskar olika soppor och puréer med denna gröda. Dessutom tillagas desserter med det: pajer, mousser, chips och till och med godis.När det gäller vanlig potatis finns den i recept för vardagliga första och andra rätter. Frukten passar till nästan alla grönsaker, kött och kyckling.
Båda kulturerna har fördelaktiga egenskaper, och var och en är värdefull för hälsan. Men sötpotatis vinner i detta avseende. Det förbättrar matsmältningen, stärker immunförsvaret, hjälper hjärnans funktion, förbättrar humöret och är användbart för sjukdomar som:
- magsår;
- sömnlöshet;
- bronkial astma;
- artrit;
- kall.
Sötpotatis har visat sig vara ett förebyggande medel mot osteoporos och cancerpatologier.
Sötpotatis eller potatis för viktminskning
För de människor som försöker gå ner i vikt är sötpotatis definitivt bättre än potatis. Det finns många recept på dieträtter med det, många använder det för fastedagar. Men att äta potatis under en diet rekommenderas inte.
Slutsats
Skillnaden mellan sötpotatis och potatis ligger främst i dess smak och dess ursprung. Enligt den botaniska beskrivningen är dessa grödor helt olika. De är inte släkt med varandra med något annat än ett vanligt namn. De konvergerar med varandra endast i sin identiska sammansättning och individuella egenskaper.
