Hur man torkar valnötter korrekt

Det är nödvändigt att torka valnötter innan du hackar. Förfarandet är ett mellansteg, men det är extremt viktigt. På så sätt kommer det att vara möjligt att förhindra spridningen av infektioner och svampar som tränger in i skalet och framkallar ruttning av kärnan. Kvalitetsbevarande påverkar produktens smak och framtida kommersiella värde.

Vid vilken temperatur bör du torka valnötter?

De avgörande faktorerna för konstgjord torkning av valnötter är temperatur och luftcirkulationshastighet. Den idealiska temperaturen för snabb och högkvalitativ torkning av frukter är + 56-57 °C. Maxvärde + 62 °C. Om temperaturen är högre än de angivna parametrarna kommer kärnorna att få en obehaglig smak.

Hur man torkar valnötter hemma

Om du efter att ha skördat frukterna planerar att lagra dem under lång tid, bör du definitivt torka dem. Hemma finns det flera metoder för att implementera denna process.

1. Det naturliga sättet – i solen eller i ett torrt rum, skyddat från nederbörd.
2. Med konstgjorda medel – med ugn, mikrovågsugn, elektrisk torktumlare.

Den senare metoden har ett antal positiva aspekter: torkning är mycket snabbare i elektriska apparater än i solen. Beror inte på väderförhållanden, kan utföras när som helst på året. Men volymen frukt som kan torkas på en gång kommer att vara betydligt mindre.

Hur man torkar valnötter i ugnen utan skal

Efter att ha skördat valnötter måste du ta bort skalet och ta bort kärnorna. Lägg på en plåt och sätt sedan in i ugnen som har förvärmts till 50°C. Torktiden är 20-40 minuter. För jämn uppvärmning, glöm inte att röra om.

Det är viktigt att hålla ugnsluckan lite öppen så att kondens inte samlas och processen går snabbare. Det rekommenderas inte att öka temperaturen i ugnen, eftersom detta leder till bitterhet.

Hur man torkar valnötter med skal i ugnen

För att torka nötterna till önskat tillstånd finns det ingen anledning att skynda och förvärma ugnen till maximalt. Således kommer frukterna att bli kokta och köttiga. Eller så kan du bara bränna dem och det är det. Du kan få utmärkt smak om du följer följande algoritm:

• skölj skalen med vatten och lägg dem på en handduk och vänta på att vattnet ska rinna av;
• Placera rena frukter jämnt på en bakplåt;
• förvärm ugnen till 40-45 °C;
• håll vid denna temperatur i cirka tre timmar;
• Ugnsluckan ska inte vara stängd;
• en halvtimme före slutet av tiden, öka temperaturen till 60 ° C;
• beredskapen kontrolleras genom att knäcka skalet: i vältorkade frukter går kärnorna lätt sönder;
• valnötter tas ur ugnen och lämnas på bordet så att de är helt kokta;
• om kärnan visar sig vara mjuk och trådig, betyder det att frukterna inte är helt torra, bör du fortsätta torkningen.

Hur man torkar valnötter i en elektrisk torktumlare

Hushållsbutiker har elektriska torktumlare som är designade för att torka frukt, grönsaker, kött och fisk. Sådana anordningar är lämpliga för torkning av valnötter. Funktionsprincipen är som följer: fläkten cirkulerar uppvärmd luft och värmer frukten från alla sidor. Du behöver bara kontrollera processen och vända muttrarna i tid.

Torkningsprocessen i en elektrisk apparat tar i genomsnitt 5-6 timmar. Detta är med en minimal belastning, annars måste du göra flera tillvägagångssätt. I intervallen mellan torkning bör du testa fruktens beredskap.

Hur man torkar valnötter hemma i mikron

1. Valnötskärnor tvättas under rinnande vatten.
2. Strö sedan ut på en handduk och låt vattnet rinna av helt.
3. Lägg i formen i ett lager.
4. Placera i mikrovågsugnen i 8 minuter vid en effekt på 750 kW eller 1000 kW, då räcker det med 4 minuter.
5. De varma kärnorna får svalna på bordet.
6. Som ett resultat får nötterna en ljusbrun färg.

Hur man torkar valnötter i solen

Att torka valnötter är naturligtvis den mest arbetskrävande och tidskrävande metoden. Eftersom dess kvalitet och smak kommer att bero på mängden fukt inuti frukten. Soltorkning anses vara den äldsta men vanligaste metoden.

Valnötter är utspridda på en vaxduk eller träpall i ett lager. De måste vändas flera gånger om dagen. Strukturen är installerad i ett soligt område. Den största nackdelen med denna metod är oförutsägbarheten av väderförhållandena. När som helst kan det regna eller lufttemperaturen sjunka avsevärt. Därför måste du vara beredd på detta. Vid dåligt väder bör nötter föras in i ett varmt, torrt rum. För processen är det lämpligt att välja en period utan nederbörd, med varma soliga dagar. Dimmor och morgondagg kommer också att påverka torkhastigheten negativt.

Det finns ingen anledning att försortera. Att använda brickor och staplar kommer att påskynda processen avsevärt. När allt kommer omkring kommer god luftcirkulation att säkerställas.

Varaktigheten för torkning av valnötter i solen är 3-6 dagar. Under ogynnsamma förhållanden kan proceduren ta upp till 10-12 dagar. Allt beror på vädret.

I särskilt fuktiga områden torkas valnötter i speciella torklador. Där frukterna ligger på speciella ställ, och vädret inte på något sätt påverkar processens varaktighet.

Hur länge man ska torka valnötter och hur man kontrollerar beredskapen

Tiden det tar att få fram smakrika och torra nötter är svår att avgöra i förväg. Allt beror på fruktens storlek, den valda torkmetoden, mognadsgraden och fuktighetsnivån.

Under idealiska förhållanden kan de torkas naturligt på 4-5 dagar. Men om det uppstår problem med väderförhållandena kan processen ta längre tid. Därmed kommer varaktigheten att vara två veckor.

När man väljer konstgjorda metoder reduceras tidsramen avsevärt. Torkhastigheten för frukter är i genomsnitt 1-2 dagar, kanske snabbare.

För att kontrollera valnötternas beredskap måste du knäcka skalen på minst två frukter. Kvaliteten på kärnan bedöms:

• det finns ingen överskottsfuktighet;
• tät, inte mjuk konsistens;
• fruktköttet bör lätt gå sönder;
• tunn hud;
• närvaron av torra membran;
• brun färg på kärnan;
• smaken är krispig, behaglig utan bitterhet.

Om muttrarna inte uppfyller dessa parametrar bör de torkas. Annars, även om de rekommenderade lagringsförhållandena iakttas, kan de bli mögliga och ruttna.

Regler och villkor för lagring

Valnötter bör förvaras på ett sådant sätt att de inte förlorar sina näringsegenskaper och nyttiga komponenter. Det är bättre att förvara oskalade frukter i plast- eller trälådor eller nät. Huvudsaken är att de "andas" i behållaren, det vill säga de är väl ventilerade. Då är utseendet på mögel uteslutet.

Optimala parametrar för temperatur och luftfuktighet: 0-10 ° C och luftfuktighet inom 60%. Rummet ska vara torrt, fritt från obehagliga lukter och väl ventilerat. Valnötter i skal kan lagras i upp till 3 år.

Skalade, torkade valnötter kan förvaras i kylen i 2-12 månader, i skafferiet eller annan mörk plats är hållbarheten 2-4 månader. Dock har frysta kärnor den längsta perioden. Du kan förvara dem i frysen i 1-3 år vid en temperatur på -18 °C. Efter upptining måste du steka den i en stekpanna för att ge den en karakteristisk smak eller värma den i mikrovågsugnen.

Ett annat sätt att lagra nötter är att vinterförvara dem.De skalade kärnorna läggs i en burk och fylls med färsk honung i förhållandet 1:2 respektive. Dessa honungstinkturer kan förvaras i kylskåp i upp till 12 månader.

Lämpliga behållare inkluderar en glasburk, en påse gjord av naturmaterial, en kartong och vakuumpåsar. Det är viktigt att komma ihåg att skalade kärnor är rädda för solljus och absorberar obehagliga lukter.

Slutsats

Att torka valnötter hemma är enkelt. Du behöver bara följa beprövade rekommendationer. Rå frukt har en fukthalt inom 40%. Utan förtorkning är lagring omöjlig. Kärnorna blir bittra och olämpliga för konsumtion.

Rekommenderade inlägg

Kan jag äta valnötter när jag ammar?

Kan gravida kvinnor äta valnötter?

Applicering av valnötsskal och skal

Hur en valnöt växer: foto, fruktsättning

Hur man tvättar händerna på valnötter

Valnötsbladssjukdomar

Vilka är fördelarna med valnötter?

Hur man planterar om en valnöt på hösten

Hur man knäcker valnötter hemma