Innehåll
Merlotdruvor är en av de mest populära (tekniska) vinsorterna som ursprungligen kommer från Frankrike. När det gäller distribution i världen är det bara Cabernet Sauvignon som ligger före. Merlotdruvor och vin som gjorts av dem är attraktiva på grund av deras komplexa smak, som förändras över tiden och beror på tidpunkten för skörden.
Urvalets historia
Det finns ingen exakt information om sortens ursprung. Bordeaux anses vara dess hemland. Översatt från det provensalska (occitanska) språket betyder namnet på sorten "ung koltrast". Vissa förknippar detta med bärens vackra blå-svarta färg, andra med fåglar som kalasar med dessa frukter.
Forskare tror att sorten Merlot dök upp under romarna på 1:a århundradet. Skriftliga källor nämnde det först i slutet av 1700-talet.
Forskare har genom genetisk forskning upptäckt att Merlot kommer från den västeuropeiska tekniska druvan Cabernet Franc och den gamla franska sorten Magdalene Noir de Charentes.
Merlot inkluderades i Ryska federationens statliga register först 2002.Upphovsmannen är Kuban State Agrarian University uppkallad efter I. T. Trubilin.
Beskrivning av druvsorten Merlot
Huvudsyftet med att odla Merlot-druvor är att producera vin. Det konsumeras inte färskt.
Klasar
Merlotdruvor har små klasar. Medellängd 15 cm Huvudegenskaper:
- genomsnittlig bredd 9-10 cm;
- diameter upp till 14 cm;
- cylindrisk-konisk form, ibland bevingad;
- medeldensitet;
- vikt 130-135 g;
- Benlängden är genomsnittlig.
Klasen innehåller 74% ren juice. Cirka 22 % kommer från den torra delen av fruktköttet, skinnet och fröna.
Bär
Merlotfrukter är medelstora. Deras huvudsakliga egenskaper är:
- längd 13,5 mm;
- bredd 12,5 mm;
- vikt 1-1,4 g;
- rund form;
- svart färg;
- uttalad vaxartad blå beläggning;
- färglös juice;
- tunn men hållbar hud;
- harmonisk smak med en nattskuggsfärg;
- saftig fruktkött;
- antal frön upp till tre stycken;
- fröna är små, färgen brunbruna, längd 4,5-5 mm, bredd 2,5-3 mm;
- genomsnittlig surhet 6,9 g/l;
- sockerhalt i 100 ml 20-22%;
- kaloriinnehåll per 100 g 63 kcal.
Vin
Unga skott har grå toppar med rosa fläckar. Vinstockens huvudsakliga egenskaper är:
- tät filt pubescens;
- årsskott efter mognad är gulbruna, noderna är mörkare;
- tvåkönade blommor;
- tillväxtstyrkan är genomsnittlig.
Merlotdruvor bildar starka eller medelväxande buskar, skottens längd är 0,8-1 m, vissa når 1,4-1,5 m
Storleken på bladen av denna sort är genomsnittlig. De ser ut så här:
- rund form;
- baksidan är pubescent i form av en gles spindelväv;
- färgen är grön, det finns en liten bronston;
- på hösten är färgen gul, röda fläckar visas;
- fem blad med triangulära tänder i ändarna, deras sidor är något konvexa;
- trattformad krökning;
- djupet på de övre skårorna är genomsnittligt, oftare är de stängda, har en elliptisk öppning och en tand i botten;
- skänklarnas skåror är öppna och är lyra- eller lansettformade.
Egenskaper hos Merlot-druvor
Hela växtsäsongen för sorten tar cirka 250 dagar. I södra Krim observeras lövfall i slutet av året
Mognadsperiod
Ryska federationens statliga register klassificerar Merlot som en mid-sen sort. Bären mognar i slutet av september eller början av oktober. När knopparna öppnar sig återstår 152-164 dagar tills teknisk mognad. Den nedre gränsen för perioden rekommenderas för bordsviner, den övre – för dessertkategorin. Mognaden av vinstockarna vid höstfrost är 90-95%.
Merlot druvavkastning
Sorten är högavkastande och bär konsekvent frukt. Enligt officiella uppgifter samlas 47 centners in från 1 hektar, maximalt 57 centners. Vinodlarna ger andra siffror - 60-80 centners per hektar i genomsnitt, de bästa åren upp till 150 centners. Det finns mer än 52% av fruktbärande skott på busken.
Den första Merlot-druvskörden skördas vanligtvis under det tredje året
Smakkvaliteter av Merlot-druvor
Merlotdruvor har en komplex smak. Det presenteras i följande toner:
- frukter - plommon, körsbär, blåbär, mullbär;
- grönsaker och kryddor - nyanser av svart och grön oliv, mynta, rosmarin, fänkål, tryffel, läder och tobak.
Smakerna av vin från denna druvsort förändras med åldern. Till en början dominerar bäraromer, och efter lagring i fatet uppträder choklad, kaffe, kola och vaniljtoner.
Var växer det
Merlot odlas i de flesta vinregioner i världen. Baserat på ekologiska och geografiska egenskaper anses sorten vara västeuropeisk. Det är vanligast vid Medelhavets stränder, i Algeriet. Sorten odlas även i USA och Chile. I Ryssland, enligt statsregistret, rekommenderas sorten för regionen norra Kaukasus.
Tack vare god vinterhärdighet kan Merlot-druvor odlas även i Moskva-regionen. Under sådana förhållanden måste grödan täckas för vintern. De bästa mognadsindikatorerna märktes i Krasnodar-territoriet.
Frostbeständighet
Sorten Merlot har genomsnittlig frostbeständighet. På våren är de inte skadliga för grödan, men på senhösten, när vinstocken inte är mogen, kan de skada den och dess knoppar. På vintern tål druvor temperaturer som sjunker till -20-22 °C.
Torkamotstånd
Sorten Merlot har medelbeständighet mot torka. Frekvensen av vattning baseras på väderförhållanden och marksammansättning.
Sjukdomsresistens
Merlotdruvor kännetecknas av relativt motståndskraft mot mögel och fruktröta. Sorten är mycket mottaglig för oidium.
Att hålla kvalitet
Merlotdruvor är inte avsedda för långtidslagring. Även i ett svalt rum med god ventilation kommer skörden bara att hålla i några veckor.
Fördelar och nackdelar
Vinodlare tycker om att experimentera med att odla Merlot och göra vin av det. Dryckens smak beror till stor del på tidpunkten för skörd - om du gör det tidigare kommer surheten att bli högre, eftersom frukterna får sockerhalt långsamt.
Under varma somrar samlar Merlot-frukter mer socker, och under svala år är mognaden före Cabernet Sauvignon.
Fördelar:
- relativ immunitet mot fruktröta, mögel;
- bra motstånd mot frost och torka;
- självpollinering;
- stabil och hög produktivitet;
- plantor slår rot väl;
- rik bukett vin från bär.
Minus:
- stark känslighet för oidium;
- tendens till ärter (små bär).
Funktioner av att odla Merlot-druvor
Grödan planteras av sticklingar eller plantor. Om rotsystemet är öppet, är det bättre att planera arbetet för sen vår eller tidig sommar; om rotsystemet är stängt, för april-maj. Jorden bör värmas upp till minst 10 °C.
Det bästa alternativet för sorten Merlot är lerjord och en blandning av sand. Området ska vara väl upplyst och skyddat från vinden. Grundvatten ska vara minst 1,5-2 m bort.
Landning
Merlotdruvor planteras enligt ett mönster på 1,5x3 eller 2x4 m. Närhet till nattskärmar rekommenderas inte.
Det är bättre att förbereda planteringshålet på hösten, eller åtminstone på våren 1-2 månader i förväg. Ta bort det bördiga lagret separat, ge 15-20 cm dränering genom att hälla krossad sten eller trasig tegelsten. Det borttagna bördiga lagret blandas med följande komponenter:
- humus - 2,5 hinkar;
- träaska - 2 koppar;
- urea - 0,1 kg;
- superfosfat – 0,2 kg.
Fyll hålet med denna blandning och vattna den generöst. Den ytterligare algoritmen för att plantera Merlot-plantor är följande:
- Installera ett plaströr (5 cm i tvärsnitt) i hålet för vattning.
- Häll bördig jord, lämna 0,5 m till toppen.
- Vattna generöst.
- Efter att ha absorberat fukt, placera plantan i hålet och sprid rötterna jämnt.
- Fyll i hålet.
- Skugga plantan.
Om du planterar Merlot-druvor med gröna sticklingar måste du skära dem i början av blomningen eller två veckor innan den. Gör ämnen på 45 cm, ta bort de nedre bladen och förkorta de övre med 35-50%. Den ytterligare algoritmen är som följer:
- Gör sneda snitt i botten och lägg sticklingarna i vatten (rumstemperatur) i två dagar.
- Doppa topparna i smält paraffin i ett par sekunder, behandla de sneda sektionerna med en tillväxtstimulator.
- Installera en påle i planteringshålet (beredd enligt standardalgoritmen).
- Gör ett hål i närheten och placera sticklingen där så att jordens yta är 5 cm ovanför det nedre ögat.
- Fyll hålet och packa det.
- Vatten för att sätta jorden.
- Efter att vattnet har absorberats, tillsätt fuktig jord.
För att vara på den säkra sidan kan du plantera två sticklingar i varje hål. Om båda slår rot tas det svagare exemplaret bort.
Merlot som odlas på kalkhaltiga jordar ger ett ljusare vin, odling på sandjord gör det mjukare.
Merlot druva beskärning
Grödan beskärs för sanitära ändamål och för formning. I det första fallet tas alla skadade och sjuka grenar bort. Denna beskärning utförs på våren.
För att bilda en druvbuske av Merlot tas gamla grenar bort för att stimulera tillväxten av unga skott och öka avkastningen. Denna beskärning utförs på hösten. Vinrankorna är förkortade med 6-8 ögon.
Sydliga regioner (Moldova, Ukraina) föredrar flerarmad Merlot-fan beskärning, medium eller lång. På Krim gör man det kort.
Förutom beskärning rekommenderas det att nypa skottens spetsar innan blomningen eller i början. Detta förbättrar Merlots fruktsättning.
Slutsats
Merlotdruvor är en av de mest populära vinsorterna. Den har en medel-sen mognadsperiod, genomsnittlig motståndskraft mot frost och torka, och god immunitet mot fruktröta och mögel. När du odlar grödor är det viktigt att ge omfattande vård, inklusive kompetent och snabb beskärning och förebyggande behandlingar mot oidium.
Recensioner av Merlot druvor
