Innehåll
- 1 Vad betyder en teknisk druvsort?
- 2 Vad är skillnaden mellan industriella druvor och bordsdruvor?
- 3 Tekniska sorter av vita druvor
- 4 Tekniska sorter av röda (rosa) druvor
- 5 Varianter av tekniska svarta druvor
- 6 Tidiga tekniska druvsorter
- 7 Tekniska frostbeständiga druvsorter
- 8 Nya tekniska druvsorter
- 9 Slutsats
Industriella druvsorter är mindre efterfrågade än bordsdruvor. Men de representeras också av många sorter som förtjänar detaljerad övervägande.
Vad betyder en teknisk druvsort?
Tekniska sorter är de som är avsedda för bearbetning. Frukterna konsumeras sällan färska, men russin, kompotter, juicer, viner, vinäger och marinader tillagas av dem.
Huvuddraget hos tekniska sorter är juicehalten i bären på nivån 75-85% och klungornas löshet.Druvor kan vara både söta och lätt sura - i det första fallet används de för att skapa juicer och kompotter, i det andra används de ofta för att göra vin eller konjak.
Vad är skillnaden mellan industriella druvor och bordsdruvor?
Skillnaden mellan bordsdruvor och tekniska druvor ligger framför allt i bärens utseende och struktur. Dessertsorter kännetecknas av:
- stora frukter;
- stora eller medelstora kluster;
- tät och krispig massa;
- extern attraktivitet av frukter;
- lågt fröinnehåll.
Tekniska druvor avsedda för bearbetning har oftast små frukter och klasar. Det finns mycket frön i sådana bär. Fruktköttet är vanligtvis mjukt, utan krispighet, men med ökad saftighet.
Tekniska sorter av vita druvor
Tekniska lätta druvor används för att göra vita viner, juice och gula russin. Flera sorter är särskilt populära.
Aligote
Den västeuropeiska tekniska sorten av folkval mognar under andra hälften av september. Bär medelstora klasar av tätt packade gulgröna bär. Frukterna är saftiga och delikat smaksatta, med ett segt skal, ibland täckt med brunaktiga solfläckar.
Aligote kännetecknas av bär av god kvalitet och genomgående hög avkastning. Nackdelen är låg frostbeständighet och mogna frukters tendens att falla av.
Aligote kräver regelbundna förebyggande behandlingar mot svampar och skadedjur
Kristall
Busken producerar gulgröna frukter samlade i cylindriska-koniska lösa klasar och mognar i mitten av augusti. Den har en harmonisk smak och hög saftighet, visar frostbeständighet och god immunitet mot skadedjur och svampar.
Nackdelarna med kristallsorten inkluderar utsöndring av äggstocken i frånvaro av bildning. Dessutom minskar överdriven ansamling av socker i frukten surhetsgraden - druvorna blir mindre lämpliga för att göra vin. Därför måste växten skötas noggrant och skördas direkt efter att den mognar.
Årsskott av tekniska druvor Crystal visar mognad upp till 100 %
Muscat Odessa
I listan över tekniska druvsorter är det nödvändigt att nämna en hybrid med koniska eller cylindriska kluster. Busken ger runda grönaktiga eller gulaktiga bär med söt, slemmig fruktkött. Mognar i genomsnitt mot slutet av september. Den lider inte av frost, men sorten måste odlas i söder. I tempererade klimat hinner skörden inte mogna helt förrän på hösten.
Muscat Odessa lider ofta av skadedjur och svampar och tolererar inte vattensjuka jordar.
Platovsky
Busken bär frukt med små, runda, vita bär som blir rosa i solen. Den kännetecknas av god mognad av vinstocken och immunitet mot stora åkommor och tolererar lugnt köldknäppar. Den har hög saftighet, smaken är harmonisk och söt, nästan utan syrlighet.
Platovsky druvbär faller inte av efter mognad i upp till 30 dagar
Chardonnay
Den berömda tekniska sorten ger lösa kluster med ljusgröna bär täckta med en vaxartad beläggning. Frukterna är runda, något långsträckta, med några brunaktiga fläckar på skalet. Till skillnad från många andra sorter växer Chardonnay bra i svala klimat.
Chardonnay är benägen att spricka och kräver snabb skörd
Tekniska sorter av röda (rosa) druvor
Tekniska rosa druvor används för att göra röda viner, juicer och andra drycker. Bland de populära sorterna finns många muskater, som har en särskilt rik smak och arom.
Diana
Amerikanska röda druvor med bra mognad ger mörkrosa, runda, små bär. Köttet är slemmigt och något syrligt, knaprigt, med ett medeltjockt skal. Den tekniska sorten mognar i september, har god hållbarhet och lämpar sig för långtidstransporter.
Diana-druvor tål vinterfrost ner till -30 °C
Lydia
I genomgången av tekniska druvsorter förtjänar Lydia att nämnas - en art med mörkröda bär med en lila vaxartad beläggning. Den har en ovanlig jordgubbssmak och arom. Den bär grenade och lösa koniska klasar i slutet av september och är mycket resistent mot vattensjuk jord och stora svampsjukdomar. Nackdelarna med sorten inkluderar behovet av konstant nypning - busken växer över mycket snabbt. Det rekommenderas att skörda omedelbart när bären når mognad, eftersom de inte stannar på skotten länge.
Den tekniska druvsorten Lydia lämpar sig för odling i de norra regionerna
Gurzuf rosa
Kraftfulla tekniska druvor med cylindriska eller koniska klasar har en uttalad muscatarom. Bären är små, runda till formen, med mörkröd tät skal. Mognar tidigt i början av augusti, lämplig för områden med korta och soliga somrar.
Gurzuf rosa lider ofta av getingar och andra insekter
Rosa muskotnöt
Foton och beskrivningar av den tekniska druvsorten tyder på att Pink Muscat bär mörkröda runda bär som mörknar när de mognar. Kännetecknad av hög saftighet och syrlig smak och arom, når den mognad i början av september.
Rosa muskot har en stabil avkastning och tål torka lätt. Nackdelar inkluderar krävande jordkvalitet och låg frostbeständighet.
Pink Muscat är en högsockervariant och används vid framställning av söta viner och likörer.
Gåva av Magarach
Den tekniska druvsorten Podarok Magarach med medelstora klasar ger ljusrosa bär med en vit vaxartad beläggning. Fruktens skal är tunt och elastiskt, fruktköttet har en slemstruktur, med en behaglig smak och utan en specifik lukt. Skörden kan skördas från skotten i slutet av augusti.
Magarachas gåva bär frukt rikligt och regelbundet och påverkas sällan av svampar. Den lider inte av frost, men i lerjord på grund av vattenförsämring kan den ruttna.
Den tekniska sorten Gift of Magarach kräver ransonering av äggstocken, eftersom borstarna ofta överbelastas vinstocken
Varianter av tekniska svarta druvor
Svarta tekniska druvor kännetecknas av ökad sötma.Sorterna används för att skapa röda viner och starka alkoholhaltiga drycker, och torkas även för att få friska och smakrika russin.
Isabella
En av de äldsta mörka sorterna av tekniska druvor, spridd över hela världen. Buskarna är kraftiga, med cylindriska klasar av medel löshet, bestående av runda svarta bär. Skalet är tätt och tjockt, fruktköttet är mörkrött, med en jordgubbsdoft. Den mognar sent i början av oktober, varför sorten odlas i söder.
Isabella tål hög luftfuktighet bra, men är känslig för torka
Augusta
Den södra sorten med mörkblå små frukter har en muskotsmak och en lätt behaglig arom. Värdet för sin höga immunitet och frostbeständighet ner till -25 ° C, mognar den på medellång sikt. Den kräver vård av hög kvalitet eftersom den reagerar dåligt på överskott eller brist på fukt. Den ger ofta sidoskott som överbelastar busken och kräver beskärning.
Augusta druvor kan skördas i slutet av augusti eller början av september
Alfa
Den kraftiga sorten har hög köldbeständighet och är lämplig för förädling i de norra regionerna och Primorye. Används för att skapa drinkar och för landskapsplanering, den bär frukt med rödbruna eller lila bär samlade i cylindriska klasar. Smaken är syrlig, så sorten används främst för framställning av torrt vin.
Sorten Alpha kan skördas från mitten av september
Muscat Hamburg
En av de bästa tekniska druvsorterna för vinframställning kännetecknas av stora eller medelstora koniska klasar som består av stora runda bär med en mörklila färg.Skalet är tätt, täckt med en rik beläggning, köttet är saftigt och köttigt.
Sorten ger stora skördar och kännetecknas av hög sockerhalt. Den tål inte frost bra, så den är inte lämplig för nordliga regioner.
Hamburg Muscat når mognad i slutet av september
Regent
Tekniska druvor av tyskt ursprung tillhör medelväxande sorter med obetydlig styvsonsbildning. Producerar koniska kluster av måttlig densitet med runda svarta bär; örttoner märks i smaken av den saftiga fruktköttet. Med långvarig mognad får buskarna ett överskott av sockerinnehåll, på grund av vilket surheten försvagas, så det rekommenderas inte att fördröja skörden av frukterna.
Regentdruvor skördas under andra hälften av september
Tidiga tekniska druvsorter
I Ryssland är tidiga tekniska sorter i särskild efterfrågan. De mognar bra även i tempererade klimat och låter dig skörda på sensommaren eller tidig höst.
Glädje
Den tekniska druvsorten för tidig mognad har god immunitet mot sjukdomar och skadedjur. Den kännetecknas av hög avkastning och stora klasar av saftiga bär. Frukterna är vita med en gulaktig nyans, sockerhalten i fruktköttet är relativt låg - på 15%. Sorten tål frost bra.
Mognaden av tekniska druvor Vostorg tar cirka 115 dagar
Feteasca alba
En tidig ungersk sort ger små, runda, vita bär med en lätt gyllene solbränna och en blåaktig nyans på sidorna som vetter mot solen. Klasarna är små, upp till 130 g i vikt, fruktköttet är harmoniskt i smaken och kombinerar sötma med lätt syrlighet.
Feteasca mognar under första hälften av september
Bianca
En ultratidig teknisk druvsort med gulgröna rundade frukter mognar i början av augusti. Direkt efter mognad är bären syrliga, men lämnar du dem på skotten får de sockerhalt med tiden. Sorten Bianca är mycket köldbeständig, lider inte av vanliga svampar, men kräver regelbunden ransonering av äggstockarna.
Den tekniska druvan Bianca skadas ofta av getingar och fåglar
Tekniska frostbeständiga druvsorter
För odling i mellanzonen är det nödvändigt att överväga främst köldbeständiga sorter. Sådana druvor kommer att kunna motstå frostiga vintrar med minimalt skydd och kommer inte att frysa vid temperaturer under -20 ° C.
Rkatsiteli
En georgisk sort av tekniska druvor med en sockerhalt på upp till 23% är lämplig för att göra dessertviner och champagne. Den slår väl rot på magra jordar, tål kyla och torka och bär frukt i långsträckta cylindriska klasar. Bären är grönvita och kan få en vacker lila rodnad när de odlas i solen.
Rkatsiteli har en söt smak med syrliga toner
Ametist
Den vinterhärdiga tekniska druvsorten tål kalla temperaturer ner till -34 °C och kan växa även i Sibirien. Den kännetecknas av kraftfulla vinstockar som tål klasar som väger upp till 800 g. Sortens bär är saftiga, mörkblå till färgen, med en söt smak.
Ametistdruvor är resistenta mot gråröta och mögel
Tapper
Den tekniska sorten med små blå bär bär klasar av medelstora. Frukterna har jordgubbssmak och medelhög sockerhalt. Graden av frostbeständighet är mycket hög - upp till -45 ° C.
Valiant används för att göra vin och gelé.
Nya tekniska druvsorter
Uppfödare uppmärksammar inte bara bordssorter utan också tekniska sorter. Då och då dyker det upp nya sorter med bra skörd.
Agapi
En teknisk druvsort för varma klimat med vita, gulaktiga eller ljusrosa bär ger klasar på upp till 300 g, koniska till formen. Den har en hög sockerhalt, är produktiv och vinterhärdig och lider sällan av svampsjukdomar.
Agapi-mognaden tar i genomsnitt 155 dagar
Aretula
Grekiska druvor av sen mognad bär gröngula ovala bär med en tjock blåaktig beläggning. Frukterna är medelviktiga upp till 2,5 g, med tät, hållbar skal, mycket söt.
Fruktiga vinstockar av sorten Aretula upptar 90% av den totala volymen
Artemis
En ung sort med skott upp till 2 m mognar på i genomsnitt 150 dagar. Klasarna är medelstora, upp till 200 g, bären är sfäriska gulgröna, med en vaxartad beläggning, upp till 1,6 g i vikt. Fruktköttet är sött och med mycket saft. Druvorna svarar lugnt på korta torka och fryser inte på vintern, men det är bättre att odla dem i söder, där det inte råder brist på värme och sol.
Artemis druvor används vid framställning av torra och söta vita viner
Slutsats
Tekniska druvsorter representeras av en stor variation. Egenskaperna hos de bär som är avsedda för bearbetning är inte sämre än bordsbär, men de är små i storlek och har ett stort antal frön.
