Innehåll
Den grenade tindersvampen, eller griffola umbellata, är en villkorligt ätbar representant för familjen Polyporaceae. Svampen är ovanlig, buskig, vanlig i den europeiska delen av Ryssland, Sibirien och Ural. I matlagning används de i stekt, kokt och konserverad form.
Var växer grensvampen?
Denna representant för svampriket är sällsynt på grund av avskogning, så arten är listad i Röda boken. Eftersom det är en saprotrof kan den ses på vedartade underlag, rötter från lövträd, död ved och stubbar. Frukt från juli till slutet av oktober.För att känna igen paraplygrifola måste du se foton, videor och läsa beskrivningen.
Ett intressant exemplar som växer i form av en vacker buske
Hur ser griffolasvamp ut?
Den grenade polyporen har ett ovanligt utseende för en svamp. Upp till 200 fruktkroppar växer tillsammans och bildar en vacker grenad buske. Kepsen är liten, har en vågig yta med en grund fördjupning i mitten. Den fjällande huden är färgad ljust kaffe eller grått.
Massan är tät, köttig, med en behaglig svamparom och smak. Benen, målade för att matcha mössan, växer ihop och bildar en stark svampstam som sträcker sig in i det vedartade underlaget. Reproduktion sker av rörformiga, kantiga, vitaktiga sporer, som finns i ett gulvitt sporpulver.
Svamp växer i ett träigt substrat, på en väl upplyst plats
Är det möjligt att äta grenad grifola?
Den grenade tindersvampen tillhör den 4:e gruppen av ätbarhet, till gruppen villkorligt ätbara skogsgåvor. Efter värmebehandling kan den stekas, stuvas, saltas och syltas och även användas för att göra soppor och fylla till pajer. Det rekommenderas att äta unga exemplar, eftersom de gamla har hårt och bittert kött.
Den grenade glödsvampen är näringsrik och låg i kalorier, så den rekommenderas för personer som går på diet. Men eftersom svamprätter anses vara tung mat, bör de inte konsumeras 2-3 timmar före sänggåendet. De är också förbjudna för barn och personer med mag-tarmsjukdomar.
Matlagning Grifola paraply
Fruktkroppen innehåller en stor mängd användbara ämnen, så när den konsumeras har den en gynnsam effekt på kroppen.Med regelbunden användning av grenad tindersvamp kan du bli av med följande sjukdomar:
- Arten har en antibakteriell effekt, förbättrar immuniteten och bekämpar dolda infektioner.
- På grund av syror och glykosider avlägsnas avfall och gifter från kroppen, och nivån av det onda kolesterolet i blodet minskar.
- Tack vare antioxidanter stoppar svampbuljong tillväxten av cancerceller.
Den grenade tindersvampen används ofta i matlagning på grund av sin söta smak och behagliga svampsmak. Före matlagning tvättas svampskörden noggrant och rengörs. Koka sedan den i saltat vatten i cirka 15-20 minuter och börja förbereda olika rätter. Från den kan du förbereda:
- steka;
- soppor;
- pajfyllning;
- konservering för vintern;
- svampkaviar;
- såser.
Skörden från skogen kan också lagras för vintern. För att göra detta torkas den och förvaras i papperspåsar i högst 1 år.
Falsk dubblering av svampen tinder svamp
Grifola umbellata grifolaumbellata har, precis som vilken skogsbo som helst, liknande bröder. Men eftersom denna art inte har några oätliga motsvarigheter, kan du säkert gå på svampjakt. Liknande externa beskrivningar inkluderar:
- Lummig – ätbar, sällsynt representativ. Växer i lövskogar, på ruttnande träsubstrat. På grund av en nedgång i populationen är arten listad i Röda boken, så när man upptäcker ett fynd är det bättre att gå förbi och låta arten föröka sig. Du kan känna igen den på sin stora buske, som innehåller smälta svampar med en tät lövformad mössa och en tunn, köttig stjälk. Den gul-vita massan har en skarp nötaktig smak och lukt.
En välsmakande art listad i Röda boken
- Svampkål – denna representant för skogsriket är en ätbar röd bok. Den växer på död barrskog och börjar bära frukt från juli till oktober. Externt ser skogsboendet ut som en boll bildad av många sammansmälta lockiga flikiga exemplar av snövit eller ljusbrun färg. Fruktköttet är tätt, köttigt och färgat ljust kaffe. Färgen ändras inte vid mekanisk skada. I matlagning används svamp för att förbereda stekta och kokta rätter; de kan också frysas eller torkas för vintern.
Används i matlagning, stekt och kokt.
Insamlingsregler
Erfarna svampplockare jämför samlingen av grensvamp med snittblommor. Det hittade exemplaret skärs med en vass kniv i spetsig vinkel för att inte skada bladet och mycelet. Svampskörden läggs i korgar med mössorna nedåt så att de inte rör vid varandra.
Om du inte har tid att gå till skogen för att plocka svamp kan du odla grensvampar hemma. Det finns två odlingsmetoder:
- I ett rum med naturligt ljus, hög luftfuktighet och en temperatur som inte överstiger +20 °C. Majskolvar, grenar, sågspån eller spån används som näringssubstrat. Det beredda näringsmediet hälls med kokande vatten och efter kylning tillsätts myceliet med en hastighet av 100 g per 35 kg. Blandningen placeras i plastpåsar med slitsar. Efter en månad visas skott. För snabb tillväxt och utveckling måste underlaget alltid hållas fuktigt.
- Grenad tindersvamp kan också odlas under naturliga förhållanden. I det här fallet kommer den första skörden att visas tidigast 4 månader efter plantering.Rutna stubbar eller stockar blötlagda i 4 dagar i varmt vatten är lämpliga som underlag. I planteringsområdet görs snitt och mycelet placeras. Stängerna placeras på en sval, skuggig plats. Under gynnsamma förhållanden sker fruktsättning 5 gånger per säsong.
Slutsats
Den grenade polyporen är en sällsynt, välsmakande och vacker representant för svampriket. Den växer som en buske på ett träigt substrat i lövskogar. Den bär frukt under hela den varma årstiden och används i matlagning i stekt, stuvad och konserverad form. Eftersom den grenade polyporen inte har några falska motsvarigheter, kan den inte förväxlas med oätliga representanter.
