Svavelgul tindersvamp (kyckling, kycklingsvamp): foto och beskrivning, matlagningsrecept

Kycklingsvamp är en ettårig art som växer på stubbar och bark. Den tillhör familjen Fomitopsis. I början av sin utveckling liknar den en köttig, droppformad massa. När svampen växer hårdnar den och förvandlas till flera pseudocaps med vågiga kanter.

Beskrivning av den svavelgula tindersvampen

En av de ljusaste representanterna för familjen är den svavelgula tindersvampen. Foton och beskrivningar gör att du kan få en komplett bild av det. Dess latinska namn är Laetiporus sulphureus. På grund av sitt bisarra utseende fick den svavelgula tindersvampen smeknamnet kycklingsvamp. Det kallas också kulyna, häxsvavel och kyckling. Den kännetecknas av sin ljusa orange färg och solfjäderformade form, som påminner om ett mänskligt öra. En mogen kycklingsvamp består av flera mössor som flyter ovanpå varandra. Diametern på var och en av dem sträcker sig från 10 till 40 cm. Kanterna på mössorna är uppdelade i blad. Tindersvampens yta är täckt med lätt ludd.

Köttet av kycklingsvampen är sprött, knaprigt när det går sönder. När den är rå luktar den citron. Hymenoforen är rörformig, täckt med porer upp till 5 mm i diameter. Ett karakteristiskt drag hos unga kycklingsvampar är gula droppar som dyker upp på ytan av locket.

Innan du använder produkten måste du läsa kontraindikationerna

Var och när växer den svavelgula tindern?

Kycklingsvampen, vars foto och beskrivning ges ovan, lever i regioner med ett milt klimat. Ett lämpligt substrat för dess aktiva tillväxt är trä.Den svavelgula tindersvampen finns i stora mängder i Nordamerika och Europa. I Ryssland finns de i Sibirien och Fjärran Östern. Det är tillåtet att samla in häxsvavel från början av maj till slutet av september.

Dubblar och deras skillnader

Den svavelgula tindersvampen har två typer av motsvarigheter - gigantisk meripilus och nordlig climacodon. Northern Climacodon kännetecknas av närvaron av ryggar på dess lock. Dess färg kan vara grå-gul eller vit. Svampen klassas som oätlig.

Northern Climacodon har en frånstötande lukt

Färgen på jättemeripilus varierar från gulbrun till brun. Denna svamp klassificeras som villkorligt ätbar.

Det kan finnas fjäll på ytan av dubbelgängarens mössa.

Är den svavelgula polyporen ätbar eller inte?

Experter klassificerar tindersvampar som villkorligt ätbara svampar. Om den används felaktigt kan den ha toxiska effekter på kroppen. Kycklingsvamp som växer på barrträd provocerar matförgiftning och hallucinationer.

Hur man lagar svavelgul tindersvamp

Den svavelgula tindersvampen har en svamparom och en lätt syrlig smak. Tack vare sin elastiska struktur läggs den ofta till sallader och bakverk. Hackad svamp används som huvudingrediens i grytan. Rätter gjorda av svavelgul tindersvamp är mycket efterfrågade i det vegetariska köket. Och i Nordamerika och Tyskland anses produkten vara en riktig delikatess.

För matkonsumtion samlar svampplockare endast unga kycklingsvampar och sådana som växer i lärkskogar. Vid insamling, undvik mörka fruktkroppar som avger en obehaglig lukt.Unga exemplar kännetecknas av mjukt kött och en ljusare färg på locket. Matlagning innebär obligatorisk värmebehandling av produkten. Före matlagning måste de rengöras och blötläggas i flera timmar. Det är lämpligt att först skära dem i skivor.

Recept för matlagning av rätter från svavelgul tinder svamp

Innan du förbereder den svavelgula tindersvampen bör du noggrant undersöka fotot. Det är viktigt att se till att vi inte talar om dubblar, som är strängt förbjudna att äta. Därefter väljs den optimala tillagningsmetoden. Oftast kokas kycklingsvamp i saltat vatten i 40 minuter.

Hur man lagar kycklingsvamp stuvad i tomatsås

Komponenter:

• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 500 g svavelgul tindersvamp;
• 3 msk. l. tomatsås;
• 2 små lökar;
• röd paprika, muskotnöt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kycklingsvamp kokas i lättsaltat vatten i 40 minuter.
2. Den färdiga produkten skärs i tunna långsträckta skivor.
3. Löken skärs i halva ringar.
4. Lägg den med tindersvampar i en uppvärmd stekpanna med olja och fräs i 10 minuter. Det är lämpligt att slå på medelhög värme.
5. Kryddor och tomatsås tillsätts några minuter före tillagning. Skålen lämnas för att nå önskat tillstånd under locket.

Kycklingsvamp måste kokas länge

Hur man lagar stekta svavelgula polyporer

Den svavelgula tindersvampen kan också framställas genom stekning. Innan du gör detta måste du definitivt blötlägga det. Vattnet bör bytas varje timme.

Ingredienser:

• 400 g svavelgul tindersvamp;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Svamp hälls med vatten och kokas i en timme på medelvärme.
2. Kokt svamp läggs i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska.
3. Produkten skärs i små kuber och kastas i en het stekpanna.

Gamla svampar kan inte användas till mat.

Hur man stuvar svampkyckling med lök och gräddfil

Den svavelgula svampen passar bra till kyckling. Fotot och beskrivningen av maträtten baserat på dessa ingredienser kommer inte att lämna någon oberörd.

Komponenter:

• 1 lök;
• 120 g gräddfil;
• 400 g kycklingfilé;
• 300 g kycklingsvamp;
• ett gäng dill;
• peppar och salt - efter smak.

Recept:

1. Häxas svavel doppas i kokande saltat vatten och kokas i 10 minuter.
2. Löken skärs i avlånga skivor. Stek tills det är halvkokt.
3. Tillsätt svamp och salt i stekpannan med löken. Allt är genomkokt i 10 minuter.
4. Sedan tillsätts gräddfil i skålen och locket stängs. Sjud innehållet i pannan i ytterligare 10 minuter.
5. Före servering dekoreras svamp och kyckling med hackad dill.

Det är lämpligt att salta rätten i slutet av tillagningen.

Recept på svavelgul tindersvamp på koreanska

Komponenter:

• 1 kg kycklingsvamp;
• 4 msk. l. Sahara;
• 250 ml vatten;
• 250 ml 9% vinäger;
• 2 tsk. salt.

Recept:

1. Kycklingsvamp tvättas och skärs i tunna strimlor. De läggs i en djup panna och kokas i 40 minuter.
2. De återstående ingredienserna blandas i en separat behållare.
3. Den kokta kulyna hälls med den resulterande marinaden och lämnar i fem timmar.

Det är förbjudet att konsumera produkten rå

Hur man lagar soppa med svavelgul tindersvamp

Komponenter:

• 1 liter kycklingbuljong;
• ½ msk. mjöl;
• 1 ägg;
• vatten - genom ögat;
• 1 msk. l. Smör;
• 300 g svavelgul tindersvamp;
• örter och salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kycklingsvamp skärs i stora bitar och kokas i lättsaltat vatten i en halvtimme.
2. Den kokta produkten passeras genom en köttkvarn och placeras i kycklingbuljong.
3. Medan det puttrar på svag värme steks finhackad lök i en het stekpanna.
4. Dumplings är gjorda av mjöl, ägg och vatten. De slängs i soppan direkt efter att buljongen kokar.
5. Efter att de flyter upp till ytan stängs elden av. Soppan infunderas under lock i fem minuter.
6. Före servering dekoreras rätten med örter.

Som huvudingrediens för soppa kan du använda inte bara färsk utan också inlagd kulina

Recept på marinerad kycklingsvamp

Komponenter:

• 300 ml vatten;
• 500 g svamp;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 lagerblad;
• 100 ml 9% vinäger.

Tillagningssteg:

1. Kycklingsvamp hälls med vatten och löser alla kryddor i det. Inget behov av att tillsätta vinäger.
2. Pannan sätts i brand. Efter kokning, koka svampen i 20 minuter.
3. Efter att ha tagits bort från spisen läggs vinäger till innehållet i behållaren. Stäng locket och ställ kastrullen åt sidan i 10 timmar.
4. Efter den angivna tiden är svampen redo att ätas.

Mängden kryddor i marinaden kan ändras efter eget gottfinnande

Hur man picklar kycklingsvamp för vintern

Ingredienser:

• 300 ml vatten;
• 2 kg tinder svamp;
• 90 ml 9% vinäger;
• 2 msk. l. salt;
• 3 lagerblad;
• 2 msk. l. strösocker;
• mald peppar - efter smak.

Recept:

1. Koka kycklingsvamp på låg värme i 40 minuter.
2. Den kokta produkten placeras i en burk. Ett lagerblad läggs ovanpå.
3. Blanda ingredienserna till marinaden i en separat behållare. Innehållet läggs på elden tills det kokar.
4. Den färdiga marinaden hälls i en burk. De förseglas och vänds.

Svamp måste rengöras noggrant före tillagning.

Att göra svavelgul tinder svamppaté

Ingredienser:

• 2 kg svamp;
• 250 g smör;
• 1 kg lök;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• peppar och salt - efter smak.

Recept:

1. Kycklingsvamp tvättas, skärs i små bitar och ställs för att laga mat. Tiden är 40 minuter.
2. Fräs löken i en het stekpanna tills den är helt genomstekt.
3. De beredda ingredienserna krossas till en homogen konsistens i en mixer.
4. Kryddor och smör läggs till den resulterande massan.

Den färdiga patjen kan användas som pålägg på smörgåsar

Den resulterande rätten serveras med gröna. För att bevara produkten för vintern, placeras den i steriliserade burkar. De är förseglade på något bekvämt sätt.

Hur man bakar kycklingsvamp i ugnen

När de bakas äts ofta kotletter gjorda av den svavelgula tindersvampen. De blir mjuka och aromatiska med en karakteristisk svampsmak.

Ingredienser:

• 2 lökar;
• 400 g tinder svamp;
• 3 skivor vitt bröd;
• 1 ägg;
• 120 g mjöl;
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 ml vatten.

Tillagningssteg:

1. Kycklingsvampar rengörs, hackas och sätts i brand. Du måste koka dem i 20 minuter.
2. Det färdiga häxsvavelet mals till köttfärs med hjälp av en köttkvarn. Gör samma sak med vitlök och lök.
3. Under tiden blötläggs brödet i vatten.
4. Ägg och kryddor tillsätts köttfärsen.
5. Efter muddring i mjöl läggs kotletterna på en plåt och sätts in i ugnen på 180°C. De ska gräddas i 15-20 minuter.

Produkten har en specifik men trevlig smak

Medicinska egenskaper hos svavelgul tindersvamp

Utöver matlagning har tindersvamp även blivit utbredd inom alternativmedicin.Denna popularitet förklaras av produktens rika sammansättning. Bland de bioaktiva ämnen som finns i tindersvamp är steroider, aminosyror och glykosider. Kycklingsvampen, vars foto och beskrivning är tillgänglig ovan, har många medicinska egenskaper. Dessa inkluderar:

• hämning av tumörtillväxt;
• behandling av sexuella störningar;
• förbättring av blodsammansättningen;
• förebyggande och behandling av förkylningar;
• normalisering av matsmältningen.

Inom alternativmedicin användes svavelgul tindersvamp först i öst. Huvudindikationen är allvarlig immunbrist. Läkemedlet innehåller komponenter som stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att bekämpa patogena mikroorganismer. Det ordineras ofta till kvinnor under klimakteriet för att minska obehagliga symtom.

Vilka är fördelarna med svavelgul stänksvamp för viktminskning?

Kvinnor använder ofta svavelgul tinder svamp för viktminskning. Det har en gynnsam effekt på levercellerna, påskyndar produktionen av enzymer som ansvarar för nedbrytningen av fetter. Det unika med produkten ligger i det faktum att det inte eliminerar konsekvenserna, utan orsaken till avsättningen av extra pounds. När man går ner i vikt används kycklingsvamp i form av avkok och infusioner för oral administrering. Under behandlingen måste du följa en lågkaloridiet. Detta kommer att öka dess effektivitet.

Användningen av kycklingsvamp i medicin

De fördelaktiga egenskaperna hos svavelgul polypor gör det möjligt att använda det i medicinsk praxis. Det blev särskilt utbrett i Japan. Svampextrakt fungerar ofta som en aktiv komponent i farmaceutiska preparat.Huvudfunktionen för sådana läkemedel är viktminskning.

I Ryssland används kycklingsvamp som ett naturligt antibiotikum för att bekämpa förkylningar och virussjukdomar. Det används inte för att behandla barn och gravida kvinnor. Ett av de vanligaste formaten av botemedlet är i form av pulver och örtte.

Restriktioner och kontraindikationer

Under vissa omständigheter kan kycklingsvamp vara skadligt för hälsan. Prover som tagits från barrträd avger giftiga ämnen. Deras inträde i kroppen leder till allvarlig förgiftning. Den är kantad av smärtsamma förnimmelser i buken, kräkningar och huvudvärk. I detta fall är omedelbar medicinsk hjälp och snabb magsköljning indikerad.

Häxsvavel som samlats in från lövträd har flera kontraindikationer. Den viktigaste är en allergisk reaktion. Om det är närvarande, utvecklar en person hudutslag och kliande känslor. I det här fallet är det nödvändigt att ta antihistaminer. Det är också oönskat att konsumera kycklingsvamp om du har kronisk gastrit och magsår.

Slutsats

Kycklingsvampen är en kontroversiell medlem av familjen Fomitopsis. Med rätt tillvägagångssätt kan det bli en riktigt god och hälsosam rätt. Brott mot beredningsreglerna kan leda till oönskade reaktioner, så det är nödvändigt att ta hänsyn till alla nyanser av användning.

Rekommenderade inlägg

Havtornspolypore: foto och beskrivning

Bjorkandera rökig (Smoky polypore): foto och beskrivning, effekt på träd

Polyporus fossa (Polyporus grop): foto och beskrivning, applikation

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): foto och beskrivning, effekt på träd

Falsk asp polypore: beskrivning, användning i folkmedicin, foto

Stelhårig tindersvamp (Trametes grovhårig): foto och beskrivning

Tindersvamp: ätbar eller inte, varför hette den så, beskrivning och foto

Björksvamp (Tinder svampbjörk): foto och beskrivning, medicinska egenskaper och kontraindikationer

Strålande glödsvamp: foto och beskrivning