Innehåll
I naturen finns det många sorter av svampar som anses vara villkorligt ätbara. Även de mest entusiastiska älskare av lugn jakt känner till ett 20-tal arter. Det finns faktiskt många fler av dem. En av representanterna för föga kända arter är den vanliga ramaria.
Denna svamp går även under andra namn: Invala Rogatik, Gran Rogatik. Den finns oftast i granskogar. Det är inte förvånande att få människor känner honom. Utvärtes skiljer sig ramaria mycket från de vanliga arterna som svampplockare gärna lägger i en korg.
Var växer vanlig ramaria?
Trots sin föga kända status hittas Ramaria vulgaris, en svamp från familjen Gomphaceae, ganska ofta.Den växer i grupper och bildar "häxcirklar". Föredrar strö av barrskogar och växer i skuggan. Visar riklig fruktsättning från början av juli till slutet av oktober.
En riklig tillväxt noterades i slutet av juli och fortsätter till slutet av september. I början och slutet av säsongen minskar antalet svampar något.
Det kan hittas i centrala Ryssland, de södra och norra regionerna, där det finns barrskogar och planteringar. Under torrperioden är fruktsättningen måttlig.
Hur ser vanlig ramaria ut?
Granbålgeting skiljer sig markant i utseende från andra arter. Hornsvampen växer i grupper och bildar ganska täta "buketter". Ramaria vulgaris kännetecknas av en mycket grenad kropp med en höjd av 1,5 till 9 cm. Bredden på den buskiga gruppen är upp till 6 cm.
Vertikala grenar är raka grenar, jämnt färgade från blek ockra till ockrabrun. Svampens kropp är täckt med ryggar eller vårtor och är mycket sällan slät.
Unga exemplar är ganska ömtåliga; när de växer blir köttet gummiaktigt. Invals hornsvamp har ingen karakteristisk svamparom. Det finns en bitterhet i smaken.
Är det möjligt att äta vanlig ramaria?
Rogatik Invala klassas som en villkorligt ätbar svamp. I matlagning används den kokt och stekt.
Före användning är lång blötläggning med täta vattenbyten nödvändig. Du måste blötlägga i upp till 10 timmar. Ett alternativ till denna beredningsmetod är kokning, där det första vattnet dräneras.
Smaka egenskaper av svamp
Ramaria vulgare har ingen svamparom. De flesta svampplockare noterar ganska låga smakegenskaper, så de föredrar att inte samla granhornört alls.
Svampens fruktkött innehåller bitterhet, som kan avlägsnas genom blötläggning.
Fördelar och skador på kroppen
Liksom alla typer av svampar innehåller vanlig ramaria protein. När det gäller kolhydratinnehåll är det nära grönsaksgrödor, och när det gäller mängden användbara mineraler är det nära frukt.
Granbålgeting bör inte ätas av dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Orsaken är risken för resinoidsyndrom, som kan orsaka matsmältningsbesvär.
Falska dubblar
Granbålgeting kan förväxlas med liknande typer av svamp:
- Ramaria gul - villkorligt ätbara arter. Andra namn: björntass, rådjurshorn, gul korall. Den har en sötaktig smak och en tätare konsistens. Skiljer sig i storlek. Den når 15-20 cm i höjd, 10-15 cm i bredd.
- Feoclavulina gran (granbålgeting, grön ockra ramaria) – oätliga arter. I vissa källor kan du hitta information om att granbålgeting tillhör de villkorligt ätbara svamparna. Men denna sort har en bitter smak, som är omöjlig att bli av med, och låga kulinariska kvaliteter. Den doftar av fuktig jord, köttet blir snabbt grönt när det går sönder. Måtten på gänget, i motsats till granbageln, är mycket mindre: upp till 3 cm i höjd och 2 cm i bredd. Färgen på gruppen är grönaktigt oliv.
Insamlingsregler
Vanlig ramaria samlas in i barrskogar som ligger långt från industriföretag och motorvägar. Unga, oskadade exemplar är lämpliga för mat. Fruktkroppen samlas in.
Använda sig av
Innan du lagar mat är det nödvändigt att utföra förbehandling.Du måste veta att granbagel är lämplig för matlagning på insamlingsdagen. Denna typ av svamp lagras inte för framtida bruk. Ät kokt eller stekt.
Slutsats
Ramaria vulgaris är en villkorligt ätbar svamp och kräver alltid noggrann förblötläggning eller kokning innan den huvudsakliga kulinariska bearbetningen. Smaken av svamp är ganska låg. De konsumeras stekta och kokta, de är inte förberedda för ytterligare lagring.
