Innehåll
Körsbärssvampen (lat. Clitopilus prunulus) är en representant för lamellgruppen. I vissa publikationer kallas det clitopilus vulgaris, du kan också hitta andra namn: körsbärsträd, körsbärsträd. Detta är en mösssvamp, som till utseendet liknar en kantarell, men är lite känd för älskare av lugn jakt och är skrämmande på grund av dess likhet med giftiga exemplar.
Hur ser en svamp ut?
Enligt beskrivningen är körsbärssvampen (visas på bilden) vit till färgen och har en pulveraktig lukt. Den karakteristiska aromen förklaras av närvaron av aldehyden trans-2-nonenal i vävnaderna.På grund av att det finns många besläktade arter är klassificeringen svår.
Beskrivning av locket
Locket på den hängande svampen (bilden) har följande egenskaper:
- diameter 4-10 cm;
- slät, torr yta, i fuktigt väder blir den något klibbig och glänsande;
- formen liknar en vanlig cirkel;
- konvex hos unga, platt hos gamla. Bildar ofta en tratt, som liknar kantareller;
- unga exemplar kännetecknas av starkt rullade kanter, för gamla exemplar är denna egenskap mindre uttalad;
- färgen kan vara olika nyanser av vitt, allt beror på platsen och växtförhållandena;
- zonringar saknas;
- köttet är elastiskt och köttigt, ändrar inte färg vid skärning, men mörknar efter pressning.
Det sporbärande lagret presenteras i form av tunna och täta plattor, som får en rosa nyans under mognadsperioden och även när det åldras.
Beskrivning av benet
Du kan skilja den hängande svampen från dess andra arter, som inte alltid är ätbara, på stammen (bilden). Dess färg är densamma som hatten. Den kan vara böjd, längden sträcker sig från 3 till 9 cm. Allmänna egenskaper:
- formen på benet är cylindrisk, platt vid basen och något expanderad närmare locket;
- sporbärande plattor går ner på körsbärsträdets stjälk;
- massan är tät;
- ytan är sammetslen, delikat;
- unga exemplar har pubescens.
Var och hur växer den
Baserat på namnet finns körsbärsblom (körsbärsträd) i området där rosa blommor växer: körsbärs-, plommon-, päron- och äppelträd. Dessa är de bästa riktlinjerna när du söker efter dem. Körsbärsblomman växer bra bredvid ljusa lövträd (ek, bok).
Körsbärsblommor växer i grönsaksträdgårdar, fruktträdgårdar och finns på ängar.Den kan bilda små grupper, men enstaka exemplar finns ofta. Insamlingsperioden pågår från mitten av juli och slutar i oktober. Körsbärsblomman försvinner med början av den första köldknäppen.
Clitopilus prunulus växer i sura eller försurade jordar. Om jorden är neutral eller alkalisk är det nästan omöjligt att hitta honungsdagg.
Tillväxtzonen är hela den europeiska tempererade zonen.
De har lärt sig att odla körsbär på konstgjord väg på trädstammar eller på speciella gårdar (till salu). I köpcentra kallas de för ostronsvamp. De skiljer sig från riktiga hängen i den ljusa färgen på kepsarna.
Matsvamp eller inte
Körsbärssvamp används som mat:
- färsk efter kokning;
- för att förbereda andra rätter (gryta);
- som fyllning för bakverk;
- för beredning av såser och aromatiska kryddor;
- för torkning, betning och marinering.
Körsbär anses vara en delikatess i Europa. Den är rik på fosforföreningar (upp till 45%), som är nödvändiga för människokroppen.
Den skördade skörden torkas. Före användning blötläggs svamp i en timme. Körsbär har en behaglig smak och fungerar som ett bra komplement till rätter.
Extrakt av denna svamp används i medicin som antikoagulant. Rekommenderas för personer med ökad blodpropp och de som lider av trombos.
Dubblar och deras skillnader
Skillnaderna mellan alla släktingar till körsbärsträdet är små, så de är mycket svåra att märka när man plockar svamp. Giftiga motsvarigheter som utgör en allvarlig hälsorisk:
Bitter svavel
Massan är mycket bitter (som namnet antyder), och det finns koncentriska sprickor på locket.Giftig och livshotande.
Entoloma giftig
Svampen är giftig. Det skiljer sig från körsbär i arrangemanget av plattor på stammen. I Entoloma är de mycket högre.
Vaxig talare
Den enda skillnaden: det finns inga zonringar, vilket är särskilt märkbart vid hög luftfuktighet. Vissa källor pekar på tallrikarnas rosa nyans som ett tecken på en giftig svamp, men detta tecken är inte alltid korrekt.
Skillnaderna är ganska vaga, vilket bör fungera som en varning för oerfarna svampplockare. Noggrann studie av fotot och beskrivningen av körsbärssvampen hjälper dig att undvika förgiftning.
Slutsats
Körsbärssvamp samlas in på miljösäkra platser. Det lugna jaktområdet bör inte ligga nära motorvägar eller företag. Endast unga exemplar som ännu inte har samlat på sig gifter bör samlas in. Inspektera noggrant tallrikarna, stjälken och locket på svampen. Detta kommer att förhindra att giftiga look-alikes kommer in i korgen.
