Innehåll
Staghornsparven är en ätbar representant för svampriket. Växer på stubbar, ruttet ved och näringsjord. Många svampplockare använder gärna denna art till mat, eftersom fruktköttet har fördelaktiga och medicinska egenskaper. För att inte göra ett misstag när du väljer, måste du veta hur detta exemplar ser ut.
Hur ser ett rådjursspott ut?
Hjortsparv är en hälsosam och välsmakande svamp som växer i hela Ryssland. Men för att samla en hel korg måste du kunna skilja dem från giftiga exemplar. Därför är det skonsamt att börja bekanta sig med Plutaeus hjortsvampen med en beskrivning och foto.
Beskrivning av locket
Den klockformade hatten är till en början liten, rätar ut med åldern och når 25 cm. Ytan på staghorn pluteum är slät, torr, sammetslen, mörkbrun eller brun till färgen. I vått väder blir ytan slemmig och i torrt väder blir den sträv och spröd. Sporskiktet bildas av tunna, täta plattor av vitaktig eller brun färg. Färgen beror på graden av mognad av de mikroskopiska sporerna, som finns i det rosa pulvret.
Beskrivning av benet
Benet är köttigt och långt, når en höjd av 17 cm. Ytan är täckt med ljus hud med bruna eller bruna längsgående vener. Benet är cylindriskt eller lätt krökt.
Hur luktar rådjursspottsvampen?
Massan är lätt och ömtålig, utan smak, men med en ganska stark sällsynt arom.
Var och hur växer rådjursspottsvampen?
Rådjursparv är en saprofyt och föredrar att växa på stubbar, ruttnande löv- och barrved. Tack vare skogsvårdaren berikas jorden med humus och blir bördig. Fruktningen börjar i början av juni och varar till slutet av augusti.
Dubblar och deras skillnader
Denna representant har en ätbar motsvarighet - pilplymen. Det kan särskiljas av ett antal egenskaper:
- liten storlek;
- när den skadas mekaniskt får massan en grönaktig färg;
- fruktkroppen har en lätt anislukt;
- locket är målat grått eller krämfärgat.
Är rensvamp ätbar eller inte?
Denna representant anses vara ätbar. Men Plutaeus rådjur har sina fans och anti-fans. Många svampplockare ogillar arten för dess vattniga fruktkött, brist på smak och sällsynta lukt. Andra noterar närvaron av nyttiga ämnen som klarar många sjukdomar.
Hur man lagar renspott
Innan du förbereder spott, tvättas rådjur noggrant. För att helt ta bort sand och lummigt substrat, sänks svamp i kallt vatten i flera minuter, och för att bli av med maskar måste vattnet vara lätt saltat. Dra sedan bort skalet på stjälken. Det rekommenderas inte att blötlägga rådjursspytt, eftersom den vattniga massan kommer att absorbera ännu mer vätska och bli ful. Efter preliminär beredning kokas den skördade skörden i 15-20 minuter.
Nyttiga egenskaper hos rådjursvampar
Innan du förbereder rådjursspottsvamp måste du bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna. Fruktkroppen innehåller:
- Vitaminerna C, B och D, när det gäller vitamininnehåll kan svampen konkurrera med nötlever.
- Lecitin – stärker kroppen och tar bort det onda kolesterolet.
- Enzymer är kosttillskott.
På grund av den stora mängden användbara ämnen rekommenderas rådjursspett för användning för följande sjukdomar:
- Trombos - enzymer som finns i fruktkroppen kan bryta ner fibrinogen och minska blodvärdena till det normala.
- Diabetes, eftersom svampen är låg i kalorier, låter den dig behålla normal kroppsvikt samtidigt som den tillfredsställer hungerkänslan.
- Onkologi, ett extrakt från Plutaea-hjort hjälper till att stoppa tillväxten av cancerceller, eftersom det innehåller en stor mängd komplexa polysackarider och svavel.
Trots de positiva aspekterna har denna typ också negativa aspekter. Det bör inte användas:
- personer med gastrointestinala sjukdomar;
- för allergiker;
- gravida och ammande kvinnor;
- barn under 12 år.
Recept från Plutaeus staghorn
En mängd olika kulinariska rätter kan tillagas av Plutaeus-hjort. Alla är enkla i receptet, så även en ung hemmafru kan hantera dem.
Gräddsoppa
Soppan är baserad på kycklingbuljong. Medan den kokar, gör förberedelserna:
- 2 små lökar skurna i halva ringar.
- Smält 50 g smör i en stekpanna.
- Fräs löken och tillsätt 1 tsk till bunten. stärkelse.
- Så snart löken blir gyllene, tillsätt 1 kg svamp och låt puttra tills saften dyker upp.
- I en mixer, stek med svamp tills den är mosad.
- Svamppuré läggs i den kokande buljongen; efter kokning tillsätts 0,5 liter 10% grädde, 300 g smältost och kryddor efter smak.
Den här soppan blir mör, god och låg i kalorier. Kan serveras med kex.
Ananaspuckar
Rätten blir vacker, har en ovanlig smak och kan serveras vid ett festligt bord. Tillagningsmetod:
- Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut konserverade ananasringar.
- Medan frukten gräddas i 15 minuter, stek den.
- Löken skärs i små tärningar, steks i smör tills den är gyllenbrun och 300 g svamp tillsätts. Stek i ytterligare 5 minuter.
- Lägg stekta ananas, pressad vitlök och 100 g ost ovanpå de färdiga ananasarna.
- Den färdiga rätten skickas tillbaka till ugnen tills osten smälter.
Marinerad svamp
Plutei beredd enligt detta recept visar sig aromatisk och välsmakande. Teknik för en 0,5 l kan:
- 700 g unga svampar tvättas noggrant, skalas och kokas i 15-20 minuter.
- Medan renspettet kokar, förbered saltlaken.
- Häll 3 liter vatten i en kastrull och låt koka upp.
- Tillsätt söta ärtor, lagerblad, kryddnejlika och låt koka i några minuter.
- Tillsätt på slutet salt och socker efter smak.
- Lägg lagerblad, koriander, dillparaply och 3-4 vitlöksklyftor i en steril burk.
- Kokt svamp placeras tätt i en burk, den beredda buljongen och 1 tsk tillsätts. vinäger.
- Sterilisera i ungefär en halvtimme, rulla ihop och efter kylning, lägg på en sval plats för förvaring.
Rådjursspytt, som en svamp, absorberar skadliga ämnen, så det kan inte samlas in i staden eller nära vägen. Om du inte följer denna regel kan du få matförgiftning eller orsaka irreparabel skada på kroppen.
För att inte skada dig själv och dina nära och kära måste du noggrant studera bilden för att veta hur hjortspettsvampen ser ut.
Intressanta fakta om rådjursplutea
Pluteus rådjur är en intressant representant för svampriket. För att studera det väl måste du bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna, känna till recept och läsa intressanta fakta om det:
- Skogsbon har fått sitt namn inte för att den äts av rådjur och älg, utan för att sporlagret slutar med säregna horntänder.
- Extrakt från plutea stoppar tillväxten av cancerceller, därför används det ofta inom onkologi.
- Italienska svampplockare anser att denna representant är oätlig.
- Fruktkroppen innehåller hallucinogena ämnen, så de bör konsumeras med måtta och med extrem försiktighet.
Slutsats
Staghornsparven är en ätbar representant för svampriket. Många svampplockare passerar denna art, utan att veta att fruktkroppen innehåller en stor mängd användbara ämnen. Efter preliminär kokning kan svampen stekas, stuvas och konserveras. Men för att skydda dig själv och inte bli matförgiftad måste du passera föga kända arter.
