Innehåll
Det finns många fruktkroppar i naturen, vars utseende skiljer sig från standardidéerna om ätbara svampar. Brun rödbetor (mörk kastanj, kastanj, Peziza badia) är en ascomycete från familjen Peziza badia, som är utspridda över hela planeten, utmärker sig genom sitt extraordinära utseende och växtform.
Hur ser en brun hund ut?
Fruktkroppen har ingen stjälk eller hatt. I ung ålder är det praktiskt taget en boll, öppen endast i toppen. När den mognar öppnar den sig mer och mer och blir som en brun skål med en diameter på upp till 12 cm.Interiören är målad oliv, orange eller tegel, med en vaxliknande struktur. Yttersidan är grov och granulär. Här bildas hymenoforen och sporer mognar.
Brun hund sitter på ett träigt underlag
Var och hur växer den
Denna svamp är kosmopolitisk. Den växer på ruttet trä, stubbar och rester av död ved och är fördelad över hela jorden utom Antarktis. Älskar fukt, barrträdssubstrat. Finns i små grupper från slutet av maj till september med 5-6 fruktkroppar.
Är svampen ätbar eller inte?
Svampen är ätbar, men har ingen stark smak. Enligt svampplockare finns en konstig eftersmak kvar efter att ha ätit den. Petsitsa kokas i 10-15 minuter och läggs till grönsaksgryta, stekt, marinerad. Men den är bra torkad som smaksättare.
Dubblar och deras skillnader
En av de närmaste lookalikes i utseende är Variable Arctic Fox. I tidig ålder liknar den en gråbrun skål med taggiga kanter, som därefter öppnar sig till en tefatformad mörkbrun, brun färg. Massan är tät, smaklös och villkorligt ätbar.
Petsitsa variabel - en liten trattformad skål
Slutsats
Brunbetor är en ätbar svamp. Exemplaret används flitigt inom folkmedicin, men dess användning måste baseras på noggrann vetenskaplig forskning.
