Innehåll
Blågrön stropharia är en intressant svamp med milda giftiga egenskaper, som ändå är tillåten att ätas.För att stropharia ska vara säker är det viktigt att kunna skilja den från liknande arter och förbereda den på rätt sätt.
Beskrivning av blågrön stropharia
Foton och beskrivningar av blågröna stropharia gör det lätt att känna igen den i skogen. Svampen, som också kallas koppargrå, har karakteristiska yttre egenskaper och ljus färg.
Beskrivning av locket
Hatten på troischling är bredformad och når från 3 till 12 cm i diameter. Fotot av den blågröna stropharia-svampen visar att i unga fruktkroppar är lockets nyans närmare blågrönt, och huden är täckt med en slemmig film. När locket åldras torkar det ut och gula och brunaktiga fläckar visas på den.
Unga svampar kan kännas igen på en tydlig tuberkel i mitten av mössan och på resterna av en filt i kanterna. Plattorna på locket är grågröna till färgen, med åldern får de en mörkbrun eller till och med lila nyans, och hymenoforens kanter förblir vita.
Beskrivning av benet
Benet på den blågröna stropharia når 12 cm i höjd och 2 cm i omkrets. Strukturen är hal, fjällande eller lurvig, ibland med en bevarad ring. Färgen på benet är ljusgrönaktig eller ljusblåaktig, nästan samma nyans som mössan.
Var och hur växer den
Blågröna stropharia kan man oftast hitta på veden av döda träd, på stubbar och nedfallna stammar, på gran-, tall- och granved, mer sällan växer den på lövträd. Svampen är utbredd i alla områden med ett tempererat klimat och uppträder främst närmare hösten - från slutet av augusti till mitten av oktober.Du kan träffa det i Moskva-regionen och i Sibirien, i Fjärran Östern och i de södra regionerna.
Vanligtvis växer treshling ärg i grupper eller täta klasar, enstaka fruktkroppar kan sällan ses.
Är blågrön stropharia ätbar eller inte?
Olika källor har sina egna åsikter om ätbarheten av denna sort. Massan innehåller en farlig syra med narkotisk effekt, som ingår i opium. Men i allmänhet anses svampen vara ätbar, även om den är något giftig, med hallucinogena egenskaper.
Du kan inte äta ärg-troschling i sin råa form, det kommer att vara skadligt för din hälsa. Men efter kokning lämnar huvuddelen av de farliga ämnena massan, och stropharia blir lämplig för livsmedelsanvändning.
Hur man lagar blågrön stropharia
Den milt giftiga och hallucinogena svampen stropharia blågrön behöver särskilt noggrann bearbetning före konsumtion. Om du försummar förberedelser kommer inte bara matförgiftning att inträffa, utan också allvarliga mentala konsekvenser. Att äta en stor mängd treshling kan ha samma effekt på kroppen som ett kraftfullt läkemedel med hallucinogen effekt.
Förbereder svamp
Vid bearbetning av blågröna fruktkroppar är det viktigt att ta bort det tunna skalet från locken, eftersom det är där koncentrationen av skadliga ämnen är högst. Skalet dras lätt av, ungefär på samma sätt som på smörfisk.
De skalade fruktkropparna ska läggas i en djup kastrull med saltat vatten och kokas i minst 15 minuter. Efter detta kastas mössorna i ett durkslag och buljongen dräneras - den är olämplig för användning som mat.
Hur man picklar blågrön stropharia
En ordentligt skalad och kokt svamp är lämplig för ytterligare betning.Receptet för att marinera treshling är som följer:
- häll vatten och 100 ml bordsvinäger i en djup kastrull;
- tillsätt 1 stor sked salt och låt vattnet koka upp;
- 1 kg beredd stropharia placeras i lösningen.
När fruktkropparna släpper saft och skum dyker upp på vattenytan måste det tas bort. Koka stropharia i vatten och vinäger i 15 minuter, tillsätt sedan 1 liten sked socker, några ärtor kryddpeppar, lite kryddnejlika och kanel i marinaden. Du kan också lägga till lagerblad eller stjärnanis efter smak.
Marinaden kokas i ytterligare 10 minuter och tas sedan bort från spisen och hälls varm i steriliserade burkar. Efter att bitarna har svalnat under en varm filt kan de läggas i kylen för vidare förvaring.
Saltning av blågrön stropharia
Beskrivningen av användningen av blågrön stropharia erbjuder ett annat recept - kall betning av troischling.
För att förbereda behöver du:
- skär stora kapsyler av kokt svamp i små bitar och lämna små hela;
- placera stropharia i en burk i lager på 6-10 cm, varva varje lager med en stor mängd salt;
- tillsammans med salt, tillsätt vitlök och andra aromatiska kryddor efter smak;
- varva salt och svamp tills burken är fylld till toppen.
Efter detta är behållarens hals täckt med tjock gasväv och en tung last placeras ovanpå. På bara ett par dagar kommer stropharia i burken att släppa rikligt med juice, och totalt tar det 30-40 dagar att sylta. Under denna tid kommer gasväven på burkens hals att behöva bytas regelbundet för att förhindra mögel från att dyka upp på den.
Restriktioner och kontraindikationer
Eftersom blågrön stropharia Stropharia Aeruginosa har en hallucinogen effekt på kroppen bör den konsumeras i mycket små mängder även efter noggrann bearbetning. I händelse av en överdos av treshlings observeras nervös överexcitation, hallucinationer uppstår - syner som kan pågå i flera timmar. Generellt sett liknar effekten av blågrön stropharia på kroppen vid överdos effekten av läkemedlet LSD och leder till paranoia, delirium, ångest och eufori.
Det är förbjudet att konsumera treshling på fastande mage eller i ett försvagat tillstånd, i vilket fall toxiner kommer att ha en starkare effekt. Svampen är absolut kontraindicerad för personer som lider av psykiska störningar; det är strängt förbjudet att konsumeras av gravida kvinnor, små barn och ungdomar under vuxen ålder.
Dessutom har blågrön stropharia kontraindikationer som är ganska typiska för svamp. Det är bättre att inte äta det om du har trög matsmältning och en tendens till förstoppning, eftersom svampmassa är svårsmält. Det är bättre att vägra produkten i händelse av exacerbation av kroniska magsjukdomar.
Dubblar och deras skillnader
Trots det igenkännliga utseendet och fotot av den blågröna stropharia kan den förväxlas med några andra svampar. Trischlings dubblar är mestadels villkorligt ätbara, lämpliga för användning i livsmedel efter bearbetning.
Himmelsblå stropharia
Svampar tillhör samma släkte och liknar därför varandra. Men den himmelsblå stropharia har en mer mättad blå nyans med små ockra fläckar.Dessutom är locket på den blå sorten vanligtvis tillplattad i vuxen ålder, medan den blågröna sorten ofta behåller en konisk form.
Till skillnad från troeschling växer blå stropharia inte på död trädved, utan i parker och betesmarker, vid vägkanter och andra platser med bördig jord. Svampen anses vara ätbar, men på grund av dess ovanliga utseende används den sällan i matlagning.
Kronstropharia
Denna sort påminner mycket om den blågröna i storlek och form; locket av den krönade typen är också konisk, med rester av överkastet längs kanterna. Men du kan särskilja arten efter färg - krönt stropharia har en gulaktig, ockra, beige eller citronton.
Det är inte vanligt att äta svampen, den har studerats lite, och olika källor klassificerar den som villkorligt ätbar eller tydligt giftig.
Intressanta fakta om blågrön stropharia
Den ovanliga ärg ärgris troischling ser väldigt vacker ut, men på grund av sin form och färg uppfattas den med försiktighet av svampplockare. Även om de skadliga egenskaperna hos treshling minskar när de bearbetas på rätt sätt, undviker de flesta att använda det som mat.
Andra intressanta fakta är förknippade med blågrön stropharia:
- Även i antiken användes treshling och liknande arter för religiösa ritualer - de hallucinogena egenskaperna hjälpte präster och shamaner att komma in i ett tillstånd av speciell extas.
- För närvarande skiljer sig information om ätbarheten av stropharia i olika länder. I Europa anses den helt enkelt vara smaklös, men i Amerika klassas den som giftig.
Det är konstigt att man på troischlingens slemmiga mössa ofta kan se ett stort antal döda insekter i halvnedbrutet tillstånd.Det finns en version att slemmet på locket hjälper till att smälta kropparna av flugor och myggor, men detta har ännu inte bevisats säkert.
Slutsats
Stropharia blågrön är en tillåten, men potentiellt farlig, svamp. Innan den används till mat måste den bearbetas noggrant för att neutralisera eventuell skada.
