Innehåll
Mandarinskal kan ätas och även som medicin (för sömnlöshet, dysbakterios, nagelsvamp och andra patologier). Zest används som en kosmetisk produkt för att bleka naglar och föryngra huden. Den kan också användas i dekoration, som ett fräschare och en naturlig insekticid.
Sammansättning av mandarinskal
Skalet är det översta lagret av mandarinskalet (minus det vita lagret). Den har en attraktiv färg och stark arom. Lukten kommer från eterisk mandarinolja (1–2 % massfraktion), kompositionen innehåller:
- enkla kolhydrater (sackaros, fruktos);
- citral;
- aldehyder (inklusive kaprylsyra);
- antranilsyraester (ger en citrusarom);
- limonen;
- antioxidanter;
- lägre alkoholer.
Tillsammans med eterisk olja innehåller mandarinskalet ekologiska apelsin- och gula pigment (inklusive karoten). Det finns också i andra orangefärgade livsmedel, såsom morötter, pumpa och melon.
Hur många kalorier är det i mandarinskal?
Fördelarna och skadorna av tangerinzest bestäms inte bara av dess sammansättning, utan också av dess näringsvärde.
Skalet på en mandarin är inte mindre användbart än själva frukten
Detta är en ganska kaloririk produkt - 97 kcal per 100 g (färsk). Detta är 2 gånger mer än själva frukten (42 kcal per 100 g). Näringsvärde för samma vikt:
- proteiner - 1,5 g;
- fetter - 0,2 g;
- kolhydrater - 14,5 g.
Kaloriinnehållet i tangerinpeeling beror på dess höga kolhydratinnehåll. Zest konsumeras dock i små mängder, så det kommer inte att påverka övervikten på något sätt. Till exempel, om du lägger 30 g i te, blir kaloriinnehållet mindre än 30 kcal (med ett totalt dagligt intag på 1600–2000 kcal).
Är det möjligt att äta mandarinskal?
Mandarinskal kan ätas, men bara från friska, noggrant tvättade frukter. För att få ren skal behöver du:
- Tvätta mandarinen.
- Häll kokande vatten över (valfritt).
- Använd en vass kniv med ett tunt blad och dra av det översta lagret (utan den vita filmen).
- Finhacka i bitar.
Du kan också använda ett fint rivjärn. Då räcker det att bara riva det översta lagret och lägga skalet på tork eller omedelbart använda det i te eller andra drycker.
Vilka är fördelarna med mandarin peeling?
Fördelarna med mandarin peeling för kroppen inkluderar en gynnsam effekt på olika organsystem. Krydda:
- minskar blodtrycket;
- minskar blodsockernivåerna;
- sänker temperaturen;
- hjälper till att bota bronkit;
- stimulerar syntesen av magsaft, vilket underlättar matsmältningen;
- hjälper till att hantera sömnlöshet och nervös spänning;
- hjälper till att lindra svullnad;
- förbättrar blodflödet;
- ökar effekten av smärtstillande medel;
- deltar i förebyggande av cancer;
- renar blodkärlen från kolesterolansamlingar;
- stimulerar fettförbränningen, vilket är viktigt när du går ner i vikt;
- har en immunstimulerande, antiinflammatorisk, antiseptisk effekt.
Dess användning leder till uppvaknande av sexuella känslor och toner även kroppen.
Använder mandarin peeling
Tangerinzest är ganska användbart, så det används för både medicinska och kulinariska ändamål. Skalet används också i kosmetologi, trädgårdsarbete och även i dekoration.
I matlagning
Mandarinskal har inte bara en intressant arom, utan också en pikant smak. Den har märkbara sötsyrliga toner och en lätt bitter eftersmak. Lukten och smaken är väl uttryckta, så skalet används i små mängder.
Skalet läggs till bakverk och används för att göra te och andra drycker.
Huvudsakliga användningsområden:
- Som ett smakrikt tillskott till degen, som dekoration.
- För läsk och alkoholhaltiga drycker, inklusive te eller kaffe.
- För sylt eller konserver.
Därför måste du ta bort skalet mycket försiktigt.
Du kan göra kanderade frukter av skalet. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- skalar mandariner - 300 g;
- socker - 300 g;
- vatten för sirap - 150 ml.
Recept:
- Tvätta frukterna.
- Att skala.
- Blötlägg den i saltat vatten i 8–10 timmar.
- Lägg i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
- Häll vatten i pannan och tillsätt mandarinskal. Vätskan ska täcka produkten.
- Koka i 5-7 minuter på låg värme.
- Häll av i ett durkslag och låt svalna.
- Skär i remsor 6–8 mm breda.
- Förbered sirap av socker och vatten.
- Släng skalet i den söta blandningen och koka i cirka en timme. Under denna tid ska vätskan koka bort.
- Häll de kanderade frukterna på papper och låt torka.
Förvara godis gjorda av citrusskal i en glasbehållare.
I medicinska helheter
De fördelaktiga egenskaperna hos mandarinskal har också funnit sin användning i folkmedicin:
- För att eliminera sömnlöshet och lindra nervös spänning: lägg 100 g mandarinskal i 2 liter kokande vatten, låt stå i 1 timme, filtrera. Häll i ett varmt bad innan läggdags.
- För att förhindra dysbakterier: tillsätt en tesked mandarinskalpulver till valfri maträtt, till exempel gröt, yoghurt eller omelett.
- För att behandla nagelsvamp: gnugga tallrikarna med färskt mandarinskal flera gånger om dagen.
I kosmetologi
Eterisk olja och andra fördelaktiga komponenter har en gynnsam effekt på huden, såväl som på nagelplattorna. De används i fytokosmetika och i hemrecept, till exempel:
- Ansiktsmask: det resulterande skalet mals i en mixer för att få ett pulver. Du måste ta det i mängden 1 tsk, tillsätt 1 kycklingäggula och 1 tsk. l. gräddfil 15–20%. Blanda allt väl och applicera på ansiktet i 20 minuter.
- För att bleka nagelplattorna kan du gnugga dem med zest varje dag, och det är bättre att göra detta 2-3 gånger.
- Mandarinskal mals till pulver, lite varmt vatten tillsätts och en färdig skrubb erhålls. Det gnuggas in i kroppen efter en dusch. Tack vare denna procedur kommer huden att bli mjuk och mer attraktiv.
I inredning
Torkat skal används också för dekoration, till exempel kan det användas för att göra:
- rosor;
- krans;
- Julkrans;
- ljusstake.
För dessa ändamål är det bättre att ta skalen från stora mandariner eller apelsiner.
Du kan göra en intressant nyårskrans från citrusskal och andra dekorativa element.
Hemma
Mandarinskal används också hemma, till exempel:
- Luftfräschare (skal av fyra frukter, 2 msk 9% vinäger, 1 tsk kryddnejlika och 4-5 g vardera av kanel och vanillin). Mal, blanda ingredienserna och låt koka upp i 1–2 liter vatten. Kyl och häll upp på tallrikar, ställ på fönsterbrädan, på bordet.
- Skär skalet i formar, torka det, gör hål på toppen och trä det med tråd eller band - du får original julgransdekorationer.
- Du kan torka av skärbrädan noggrant med skalet (helst mandarinmassa). Tack vare detta försvinner alla obehagliga lukter omedelbart.
Använd i trädgården
Skalen av mandariner, apelsiner och andra citrusfrukter används som organiskt gödningsmedel. Dessutom är det inte nödvändigt att erhålla skal för detta - du kan ta skalen, skära dem och gräva ner dem i jorden till ett grunt djup (5–7 cm). De kan också slängas i en kompostbehållare tillsammans med löv, skott och andra organiskt material. Skalet sönderfaller gradvis och frigör kväveämnen som stimulerar tillväxten av andra växter.
Ett annat alternativ är att använda en infusion på mandarinskal för att bekämpa bladlöss, trips och andra skadedjur:
- Ta skal från sex frukter.
- Fyll på med varmt, men inte varmt vatten (1 l).
- Låt stå på en mörk plats i 6–7 dagar.
- Sila, tillsätt 2 liter vatten och en stor sked flytande tvål.
- Spraya bladverk och skott.
Drycker gjorda av mandarinskal
Du kan göra intressanta drinkar från mandarinskal. Till exempel läggs det till te och till och med kaffe för att berika smaken. Baserat på skalet, förbereds avkok och infusioner, från vilka du kan göra alla semesterdrycker.
Te
För att förbereda ett glas te, ta en nypa krossad mandarinskal. Standard matlagningsrecept:
- Blanda ingredienserna i ett glas eller tekanna.
- Häll kokande vatten över den.
- Täck med ett keramiskt lock och låt stå i 15–20 minuter.
Regelbunden konsumtion av te med zest förbättrar immuniteten
Avkok
För att förbereda avkoket, ta 10 delar vatten till 1 del skal, till exempel 100 g hackad mandarinskal per 1 liter vatten. Instruktionerna är enkla:
- Sätt eld på vatten.
- Efter kokning, tillsätt förhackad mandarinskal.
- Koka på medelvärme i cirka 30 minuter. Locket måste vara stängt.
- Låt det brygga. Efter detta måste drycken kylas till rumstemperatur.
Tillsätt socker (eller honung) till den resulterande buljongen, samt citronsyra efter smak. Den kylda drycken kan användas som en originalversion av lemonad.
Infusion
Du kan också förbereda en alkoholinfusion baserad på krossad mandarinskal. Du behöver följande ingredienser:
- skal - 25 g;
- vodka - 0,5 l;
- socker 120–150 g;
- vatten - 350 ml.
Instruktioner för att förbereda tinkturen:
- Mal tangerinskalet på något bekvämt sätt.
- Häll 350 ml vatten i en kastrull och låt koka upp.
- Lös upp socker, rör om.
- Kombinera med vodka.
- Tillsätt hackat mandarinskal.
- Stäng behållaren och ställ den på en mörk plats i en vecka, skaka med jämna mellanrum.
- Anstränga.
Skador av mandarin peeling och kontraindikationer
Den största skadan på mandarinskalet beror på att bekämpningsmedel och andra skadliga ämnen faller på den. Om frukten har en onaturlig glans, gröna fläckar, sprickor och andra skador är det inte värt att köpa.
Men även miljövänligt skal är kontraindicerat för konsumtion:
- för allergiker;
- patienter med gastrit, sår, kolit och andra patologier i matsmältningssystemet;
- personer med njursjukdomar.
Läkare rekommenderar att gravida och ammande kvinnor använder skalet med försiktighet.
Slutsats
Mandarinskal är en värdefull källa till eterisk olja och antioxidanter. Därför kan de användas inte bara som mat utan också som läkemedel. Bakverk och drycker tillagas med zest. Skalet används även hemma och i trädgårdsarbete.
