Nektarin och persika: skillnad, foto, hur man ser skillnad, samma sak eller inte

Innehåll

1 Beskrivning och ursprung
- 1.1 Persikor
- 1.2 Nektariner
2 Skillnaden mellan en nektarin och en persika
3 Vilket är bättre, persika eller nektarin?
4 Slutsats

Skillnaden mellan en nektarin och en persika är inte helt uppenbar vid första anblicken, så många har svårt att skilja dem från varandra. För att hitta skillnader bör du fokusera på flera kriterier samtidigt.

Beskrivning och ursprung

Innan du tar reda på vad skillnaden är mellan persika och nektarin är det värt att bekanta dig med den detaljerade beskrivningen och ursprunget för fruktgrödor. När allt kommer omkring skiljer sig inte bara frukterna från varandra, utan också själva träden.

Persikor

Persikor, liksom nektariner, tillhör familjen Rosaceae. Fruktväxtens ursprung är inte säkert känt. Under lång tid ansågs Persien (Iran) vara fruktens födelseplats. Men vissa experter anser att persikan har sitt ursprung i Kina. Detta antagande uppstod efter att resenärer upptäckt dessa fruktträd på gränsen till Tibet.

Hittills har mer än 2 500 sorter förädlats. Trädens höjd når i genomsnitt 4 m med en krondiameter på upp till 6 m. Rosaaktiga eller rödaktiga blommor visas före de lansettlika bladen, så på långt håll ser växten ut som sakura. Den blommar mitt på våren.

Persikoträdet börjar bära frukt 2-4 efter plantering i öppen mark.

Gulröda eller orange frukter, beroende på sort, kan vara platta, runda eller långsträckta elliptiska. De har en karakteristisk behaglig arom. Inuti frukten finns en stor räfflad sten med spetsig spets. Den innehåller cyanvätesyra (vätecyanid), som är ett mycket giftigt ämne.

Utsidan av frukten är täckt med ett tunt skal, på vilket det finns många mjuka fibrer som skyddar frukten från insekter.

Persikans blekgula eller beige fruktkött är ganska mjukt, med små ådror

Mogna frukter bör samlas in i tid, även innan de börjar falla. När det tappas spricker det tunna skalet omedelbart och mörknar. Övermogna frukter förlorar inte bara sitt säljbara utseende, utan lockar också till sig skadedjur.

Till skillnad från nektariner är persikor mer vinterhärdiga. Vissa sorter tål temperaturer så låga som -40 °C. De är också mycket mindre benägna att utveckla svampsjukdomar.

Nektariner

Nektarin har sitt ursprung i Kina. Det första skriftliga omnämnandet av det går tillbaka till 1616.

Det finns ett antagande att nektarin är en hybrid som föds upp av uppfödare genom att korsa persika med körsbärsplommon eller plommon. Men i själva verket dök dessa frukter upp som ett resultat av en naturlig mutation av träd.

Nektarin är en underart som också kallas naken persika.

Fruktträd når en höjd av 4 till 7 m med en krondiameter på upp till 4 m. De tar mindre plats på platsen eftersom de sprider sig mindre. Liksom persikan öppnar sig nektarinblommor innan löven dyker upp.

Det är extremt svårt att skilja dessa två växter från varandra under blomningen.

Doftande frukter, gul, röd-orange eller körsbär till färgen, mognar på sommaren. Det gulorange eller rosa köttet är ganska saftigt. Nektarinfröet är också ganska stort och innehåller blåvätesyra.

Skalet och fruktköttet på nektarinen är ljust och tätt

Hungriga persika är resistent mot låga temperaturer, som en vanlig, men i regioner med hårda vintrar kräver den skydd. Samtidigt stannar frukterna på grenarna längre och spricker sällan vid fall. Det tjocka, glansiga skalet skyddar frukten från skadedjur.

Skillnaden mellan en nektarin och en persika

Trots den visuella likheten är skillnaden mellan skallig nektarin och persika ganska stor. Och det ligger inte bara i ursprunget och utseendet, utan också i den kemiska sammansättningen, konsistensen av fruktköttet och smaken.

Vilka vitaminer finns i persika och nektarin

Persikafrukter innehåller följande vitaminer, makro- och mikroelement:

kalium;
kalcium;
B-vitaminer;
selen;
mangan;
fluor;
natrium;
tokoferol;
fyllokinon;
magnesium;
C-vitamin;
järn.

Vissa sorter innehåller även betakaroten som har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, minskar risken för att utveckla ögonsjukdomar och ökar koncentrationen.

Den kemiska sammansättningen av nektarin är nästan densamma som för persika. Men här är det små skillnader. Underarten innehåller högre mängder C-vitamin, tokoferol och kalium. Frukten innehåller även fenolsyror, som har antioxidantegenskaper och minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.

Glykemiskt index för persikor och nektariner

Nektariner, som persika, har ett lågt glykemiskt index. Men i bar frukt är det fortfarande något högre än i vanliga.

Det glykemiska indexet för persikor är 35, och nektariner är 43 enheter.

Viktig! Konsumtionen av dessa frukter är tillåten för diabetes, men endast i små mängder och efter föregående samråd med din läkare.

Smakkvaliteter

Du kan skilja en persika från en nektarin inte bara genom utseende utan också efter smak. Båda frukterna har ganska låg syra och blir sötare när de mognar. Men svälta persikor visar sig i slutändan vara mer söta och saftiga än vanliga.

Typen av växt har också betydelse. De vita sorterna är sötare än de gula.

Textur och storlek

Nektariner och persikor ser nästan identiska ut, förutom ett särdrag. Skalet på frukterna från den första växten, oavsett sort, är alltid slät och glansig. Persikor har en karakteristisk pubescens.

Konsistensen på fruktköttet varierar också. I nektarin är den tätare, medan den i persika är mjuk.

Persikaträdets frukter är mer imponerande i storlek

Fruktens vikt varierar beroende på sort. I genomsnitt når en persika en vikt på cirka 150 g och en nektarin - cirka 120 g. Samtidigt finns det sorter där frukterna väger 200 g vardera.

Använd i matlagning

Frukterna konsumeras oftast färska. Det finns ingen anledning att skala dem, eftersom de innehåller kostfiber. Det minskar risken för hjärtsjukdomar och förbättrar matsmältningen. Oskalade frukter rekommenderas dock inte för allergiker och personer med mag-tarmsjukdomar.

Persikor, liksom nektariner, kan vara ett utmärkt tillskott till cocktails, varmrätter och yoghurt. Mogna frukter används också för att förbereda olika desserter och drycker:

gelé;
kakor;
kompotter;
juicer;
sylt;
fruktsallader och puréer;
ostkakor;
sorbet.

Det är tillrådligt att servera rätter tillagade av persikor och nektariner omedelbart, eftersom de snabbt mörknar och tappar smaken något.

Råd! För att förhindra brynning kan krossad frukt strö över lite citronsaft.

Nektariner och persikor är lämpliga för konservering och frysning. Men det är värt att överväga att under värmebehandling finns en betydande förlust av vitaminer. Konserverad frukt innehåller högre kalorier jämfört med färsk frukt.

Vilket är bättre, persika eller nektarin?

Det är omöjligt att ge ett definitivt svar på denna fråga, eftersom allt beror på individuella preferenser. Nektarin, precis som persika, har god smak och är utmärkt för att tillaga en mängd olika rätter.

Deras kaloriinnehåll är nästan detsamma (39 respektive 44 kcal per 100 g), vilket gör att du kan konsumera frukt under din diet. Samtidigt innehåller nektarin 0,6 g mindre kolhydrater än persika. Regelbunden konsumtion av dessa frukter hjälper till att bränna subkutant fett, stärka immunförsvaret och påskynda ämnesomsättningen.

Båda frukterna smakar ganska behagligt, men nektarin är sötare och saftigare. Det anses också vara hälsosammare än persikor, eftersom frukten innehåller högre mängder av vissa vitaminer och makroelement. Dessutom förstörs nektariner mindre vid långväga transporter och håller sig lite längre i kylen.

Slutsats

Skillnaden mellan en nektarin och en persika är inte bara mindre skillnader i utseende, utan också i kemisk sammansättning och smak.Det är tillrådligt att äta mogna frukter omedelbart efter plockningen, eftersom de snabbt förstörs.