Innehåll
Den franska rasen av nötkreatur föds upp i regionen Charolais, som är en del av det moderna Bourgogne. Enligt ursprungsplatsen kallades boskapen "Charolais". Det är inte säkert känt varifrån de vita boskapen kom från på de platserna. Omnämnanden av vita tjurar har hittats sedan 900-talet. På den tiden användes Charolais uteslutande som dragdjur. På 1500- och 1600-talen var Charolais-boskap redan erkänd på franska marknader. På den tiden användes Charolais till kött och mjölk och även som dragdjur. Som ett resultat av ett sådant universellt urval i flera riktningar producerades stora djur från Charolais.
Till en början föddes Charolais bara upp i sin "hemska" region, men efter den franska revolutionen flyttade bonden och nötkreatursuppfödaren Claude Mathieu från Charolais till Nièvres och tog med sig en flock vit boskap. I departementet Nièvres blev boskapen så populär att de nästan bytte namn från Charolais till Nievmas.
I mitten av 1800-talet fanns det två stora besättningar som tillhörde olika boskapsorganisationer. 1919 slogs dessa organisationer samman till en och skapade en enda stambok.
Eftersom uppgiften inte bara var att skaffa kött och mjölk, utan också att använda tjurar i oket, valdes de största djuren ut till stammen.Franska nötkreatur är i allmänhet större än engelska av samma ras. Efter industrialiseringens start försvann behovet av tjurar som dragdjur. Rasen omorienterades till produktion av kött och mjölk. För att påskynda viktökningen korsades Charolais boskap med engelska korthorn.
Beskrivning av rasen Charolais
Höjden på en Charolais-ko är 155 cm. Tjurar kan bli upp till 165 cm. Snedlängd för tjurar är 220 cm och för kor 195 cm. Bröstomkretsen på en tjur är 200 cm.
Huvudet är relativt litet, kort, med en bred panna, platt eller något konkav, en rak näsrygg, en smal och kort ansiktsdel, runda, vita, långsträckta horn, tunna mellanöron med små hårstrån, stora och framträdande ögon , breda kinder med starka muskler.
Halsen är kort och tjock, med en uttalad krön. Manken sticker ut bra. Det viktigaste är att inte förväxla det med en högt utvecklad muskel i nacken. Bröstet är brett och djupt. Halvlappen är väl utvecklad. Ryggen och länden är långa och jämna. Korset är långt och rakt. Tjurens svans är något upphöjd. Benen är korta, brett ansatta och mycket kraftfulla.
Charolais-kor är mer graciösa och liknar mjölkraser boskap Troligtvis är denna konstruktion en påminnelse om rasens mångsidighet i det förflutna. Det upphöjda korsbenet sticker ut från det "mjölkiga" yttre. Juvret på Charolais-kor är litet, regelbundet till formen, med välutvecklade lober.
Förekomsten av horn kan skapa allvarliga problem i besättningen när man reder ut relationer. Dessutom växer horn ofta felaktigt och hotar att sticka in i ögat eller skallbenet.
Den "klassiska" Charolais-färgen är gräddvit. Men idag har Charolais med röda och svarta färger redan dykt upp, eftersom Charolais-rasen ofta korsas med Aberdeen Angus och Herefords.
Produktiva egenskaper hos rasen
Vikten av vuxna kor är 900 kg, tjurar 1100, slaktavkastning upp till 65%. Kalvar föds mycket stora, i genomsnitt 50 kg. Nötkreatur går snabbt upp i vikt.
Charolais nötkreatur kan gå upp i vikt även bara på betesgräs. Men djuren har en utmärkt aptit och, när de göds på gräs, kräver de betydande betesområden. I frånvaro av fett förblir köttet från Charolais-boskap mört och har hög smak.
Produktivitet hos Charolais-boskap i olika åldrar
| Djurtyp | Ålder vid slakt, månader | Levande vikt, kg | Slaktavkastning, kg |
| tjurar | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Kvigor | 24 – 36 | mer än 600 | mer än 350 |
| Fullgamla kor | över 36 | 720 | 430 |
| tjurar | över 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Franska gårdar får sin huvudsakliga inkomst från leverans av kalvar i åldern 8 till 12 månader till italienska och spanska industrimän.
Charolais-kors mjölkegenskaper är klart överdrivna. Ibland kan du hitta data om att Charolais-kor producerar 4 tusen kg mjölk per år. Men denna siffra är inte alltid uppnåbar även i kött- och mjölkraser. Data som indikerar att kors mjölkavkastning är 1000 - 1500 kg per år ser mer realistiskt ut. Men ännu mer troligt är det faktum att ingen på allvar mätte Charolais-kors mjölkavkastning.
Charolais-kalvar måste stanna hos sin mamma i minst 6 månader. Samtidigt har kor en mycket väl utvecklad modersinstinkt. Hon kommer inte att låta någon komma i närheten av kalven och kommer inte att ge mjölk till någon annan än sin kalv. I allmänhet bryr sig ingen om Charolais-kors mjölkproduktivitet. Huvudsaken är att kalven har tillräckligt med mjölk och inte släpar efter i utvecklingen.
Fördelar med rasen Charolais
Charolais nötkreatur har många fördelar så att de kan födas upp i alla länder med en utvecklad köttindustri:
- brådmogenhet;
- snabb viktökning på bete;
- sjukdomsresistens;
- starka hovar;
- förmåga att göda väl både på gräs och spannmålsfoder;
- förmåga att anpassa sig till alla klimat;
- förmågan att producera ännu större avkomma under heterotisk korsning;
- den högsta slaktutbytet av kött från en slaktkropp;
- en av de lägsta andelarna fett i kött.
Endast kött från friesiska nötkreatur innehåller mindre fett.
Nackdelar med rasen Charolais
Tillsammans med de ovillkorliga fördelarna som Charolais nötkreatur värderas för i världen, har de också allvarliga nackdelar:
- Charolais tjurar är mycket aggressiva. Även om kor är sämre än dem när det gäller ondska, är det inte mycket, särskilt om kon har en kalv;
- svåra kalvningar. På grund av kalvens stora vikt är dödsfall hos kor inte ovanliga;
- en ärftlig sjukdom som orsakar hjärtsvikt hos nyfödda kalvar;
- Charolais-tjurar kan inte användas på mindre nötkreatursraser på grund av den stora storleken på nyfödda kalvar.
För att undvika sådana problem, samt för att få större djur, används korsning av Charolais-boskap med andra raser. Herefords är särskilt populära i detta avseende, eftersom deras kalvar föds små och senare kommer ikapp i storlek med representanter för andra köttraser. Förutom Herefords och Aberdeen Angus korsas Charolais med en boskapsras som utvecklats i USA: Brahmans. Brahmanerna är en amerikansk ras och har indiska rötter och är representanter för zebu.
Bilden visar en brahmintjur.
Korsningen av brahminer med Charolais var så aktiv att en ny boskapsras redan har registrerats i Australien: timjan.
För att ingå i stamboken måste en representant för denna ras ha 75 % Charolais-blod och 25 % Brahman-blod.
På bilden finns en tjur av timjan. Timjanrasen har ännu inte konsoliderats efter typ. Den innehåller djur av både den lättare zeb-liknande typen och de tyngre, mer som Charolais.
För 15 år sedan dök Charolais upp i Ryssland.
Och i Ukraina
Recensioner från Charolais ägare
Det är för tidigt att prata om åsikterna från Charolais-ägare i Ryssland eller Ukraina. I CIS är Charolais fortfarande en mycket exotisk ras. Men utlänningar har redan en åsikt.
Slutsats
Charolais kan bli en utmärkt källa till nötkött i Ryssland om boskapsuppfödningspersonalen ändrar sin inställning till denna ras. I alla ryska videor är Charolais nästan omöjliga att skilja från mjölkboskap på grund av utskjutande ben. Eller så förväxlas de med mjölkraser. Eller så tar de inte hänsyn till att frasen "väl göd på bete" betyder närvaron av högt gräs under Charolais fötter och inte trampad jord med sällsynta fläckar av nästan döda växter. Hur som helst kommer privatpersoner inte att kunna få en Charolais under lång tid på grund av rasens höga kostnad och den mycket lilla "ryska" boskapen.
