Innehåll
I tusentals år har människor konsumerat och värderat mjölk för dess näringsmässiga fördelar. Och en av dess former - råmjölk - krediteras med helande egenskaper. Det finns inga analoger till detta ämne. Råmjölk dyker upp i kon under de första dagarna efter kalvning, det är den enda produkt som kalvens kropp kan ta upp.
Vad är kokolostrum
Råmjölk är ett specifikt sekret från bröstkörteln som kan utsöndras i alla däggdjur (inklusive människor). Det börjar produceras av kroppen individuellt i varje fall - från och med den 6:e graviditetsmånaden och slutar med den 10:e dagen efter födseln.
På grund av den begränsade mängden råmjölk har den ett högt värde. Många vetenskapliga studier har bekräftat dess fördelar. Det är en helt annan sammansättning än den mjölk som en ko börjar producera ett par veckor efter kalvningen. Det används särskilt mycket inom immunologi på grund av dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper.
Råmjölks sammansättning och egenskaper
Kokolostrum är en tjock, klibbig vätska med en uttalad gulaktig nyans. Följande egenskaper har bevisats vetenskapligt:
- kraftfull immunmodulerande;
- allmän förstärkning;
- stödjande;
- leverskyddande.
När den konsumeras är huvudeffekten riktad mot matsmältningssystemet. Absorberas av tarmväggarna, minskar bilirubinhalten och skyddar även kroppen från många sjukdomar och infektioner.
Den mest värdefulla egenskapen anses vara den immunskyddande effekten. Detta beror på närvaron av en hög koncentration av immunglobuliner, en typ av protein som bildas på ytan av B-celler. Deras aktiva produktion börjar när antigener kommer in i kroppen. Immunglobuliner spelar en viktig roll i immunresistens mot olika sjukdomar.
Cytokiner, inklusive interferon, finns också i stora mängder. De är ansvariga för interaktionen av immunceller med varandra. Produktionen av cytokiner är endast möjlig i närvaro av laktoferrin, som också finns i det. Dessutom innehåller den komponenter som stimulerar och stödjer tillväxten av barnets kropp:
- insulinliknande;
- blodplättar;
- transformativ;
- epitelial.
Produkten innehåller många aminosyror som är nödvändiga för barn och vuxna.
När uppstår råmjölk i en ko?
Råmjölk ser olika ut i varje ko. Detta är dock ett korrekt förebud om förestående kalvning.I genomsnitt dyker det upp 2-3 dagar innan kalven föds, och produktionen upphör den 4-5:e dagen för kalvens utfodring. Men ibland bildas det i juvret 10 dagar före födseln och kan produceras av bröstkörtlarna under en och en halv veckas utfodring.
Hur många dagar ger en ko råmjölk?
I genomsnitt producerar en ko råmjölk inom 7-8 dagar, men denna period kan vara längre – upp till 20 dagar. Det kan endast ges av en dräktig ko.
Hur mycket råmjölk ger en ko?
Liksom traditionell mjölkavkastning beror mängden råmjölk direkt på de yttre förhållandena under vilka kon hålls och kroppens egenskaper. Kapaciteten på magen på en nyfödd kalv är bara 1,5 liter. Det är så mycket han kan konsumera på en gång. Eftersom barnet matar 3-4 gånger är den genomsnittliga produktionshastigheten för mjölkprodukter i en ko 6 liter per dag.
Efter kalvning, dag 8-10, tappar den helt sina egenskaper och förvandlas till vanlig mjölk.
Användning av råmjölk
Isolering tar bara 5-10 dagar, vilket gör den till en särskilt värdefull produkt. Du kan inte få det när som helst. Trots detta har stora jordbruksföretag organiserat kalvningsscheman på ett sådant sätt att de regelbundet levererar stora mängder produkt.
Stora mängder av denna produkt behövs mest av läkemedelsindustrin. Det används för ett antal läkemedel för behandling och förebyggande av sjukdomar av olika ursprung:
- luftvägsinfektioner och sjukdomar, inklusive astma;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen: sår, kolit, gastrit, pankreatit;
- störningar i muskuloskeletala systemet: osteokondros, polyartrit, reumatoid artrit;
- för nervösa störningar: trötthet, depression och förlust av vitalitet.
Det används också i stor utsträckning vid behandling av olika autoimmuna sjukdomar.
En person kan konsumera råmjölk i sin rena form. Den har dock en ganska specifik smak, lukt och konsistens, så få människor gillar den. Utseendet på kokolostrum visas på bilden.
För att få alla fördelaktiga komponenter som finns i det, föredrar många människor tillskottet av råmjölk, som är tillverkat av det. Detta tillägg används i följande dosering:
- spädbarn 6-12 månader - 10 g morgon och kväll;
- barn 1-3 år - 10-15 g två gånger om dagen;
- äldre barn och vuxna – 15 g två gånger om dagen.
Kors "första mjölk" används också aktivt i matlagning. Den mest populära rätten gjord av "första mjölk" anses vara en gryta i ugnen med tillsats av socker och ägg.
Hur man förvarar råmjölk
Colostrum är inte en vanlig produkt, så frågan om lagring är akut för jordbruksföretag och köpare. Det finns två populära lagringsmetoder:
- I ett kylskåp. Råmjölk kan förvaras i kylen vid standard kyltemperatur i upp till en vecka, varefter den förlorar sina egenskaper och kvalitet när lg-koncentrationen minskar. Det är viktigt att kylskåpet håller optimala temperaturförhållanden (1-2 grader). Annars kommer felaktig förvaring att provocera intensiv tillväxt och utveckling av bakterier. Så snart försurningsprocesser börjar i den börjar kvaliteten snabbt sjunka. De viktigaste molekylerna för människors hälsa, som ger passiv immunitet, förstörs under negativ påverkan av bakterier.Detta förklarar produktens korta hållbarhet i kylen.
- I frysen. Utan att nämnvärt påverka de fördelaktiga komponenterna kan den frysas i upp till 1 år. En studie gällde förvaring av en mejeriprodukt under frysförhållanden i 15 år. Därefter kontrollerades innehållet av lg-komponenter i den under laboratorieförhållanden. Deras antal har varit praktiskt taget oförändrat. Moderna frysar med No Frost-teknik är inte lämpliga för långtidsförvaring, eftersom de går igenom många cykler av frysning och upptining, varför råmjölken oundvikligen kommer att smälta. Och detta kommer att påverka dess hållbarhet negativt. Frysen måste ständigt hålla en temperatur som inte är högre än -5 grader, och dessa indikatorer måste övervakas.
För snabb avfrostning är det bäst att använda varmt vatten. Som ett alternativ kan du använda lämpligt läge i mikrovågsugnen, vilket okritiskt kommer att påverka dess fördelaktiga egenskaper. Detta måste dock göras med korta intervaller och ställer in minimieffekten i inställningarna. För att inte värma ämnet igen hälls den smälta råmjölken när den bildas i en separat behållare. Under uppvärmningsproceduren är det nödvändigt att undvika bildandet av "hot spots" i mitten av det frusna ämnet, så det är tillrådligt att använda en speciell roterande plattform för enhetlig termisk exponering.
Slutsats
Om råmjölk dyker upp i en ko tyder det på att hon kommer att kalva snart. Detta ämne är ett lager av näringsämnen och proteiner för immuniteten hos kalven eller personen som sedan kommer att konsumera denna produkt.På grund av dess höga värde och korta produktionsperiod finns det ett behov av korrekt lagring. Genom att observera villkoren för korrekt frysning och upptining kan du konsumera hälsosam råmjölk året runt.
