Citronskal

Citronzest är en välkänd fras bland kulinariska entusiaster. Älskare av te, hushållsknep eller traditionell medicin vet om skalet. Det är viktigt att känna till dess fantastiska egenskaper och användningsområde.

Vad är citronskal

Citronskal är delen av citronskalet. Detta är ett gult lager som tas bort med olika metoder, krossas och används i matlagning och folkmedicin.

I vid bemärkelse är detta skalet av en citron. Det vita lagret ger dock en stark beska, så begreppet "citruszest" och "skal" separeras när det kommer till citroner, apelsiner, mandariner, grapefrukter och liknande frukter. Det finns en åsikt att skalet är mer fördelaktigt än fruktköttet.

Sammansättning och näringsvärde av citronskal

Hälsofördelarna och skadorna av citronskal förklaras av produktens sammansättning och näringsvärde. Huvuddelarna i sammansättningen av zest:

• zink;
• koppar;
• natrium;
• järn;
• betakaroten;
• kalium;
• folsyra;
• fosfor;
• kalcium;
• magnesium;
• selen;
• askorbinsyra;
• B-vitaminer;
• vitamin A;
• vitamin E;
• eterisk olja.

Tack vare dess rika aktiva sammansättning är det hälsosammare att dricka te med oskalad citron än att dricka te med skalet borttaget.Det är omöjligt att gå upp i vikt eller bryta din kost med citronskal. Näringsvärde av 100 g citronskal:

• fetter - 0,3 g;
• proteiner - 1,5 g;
• kolhydrater - 5,4 g.
• kalorier - 47 kcal.

Om köpt frukt inte tvättas noggrant före användning, kommer olika kemikalier som användes för att behandla citronen att läggas till kompositionen. Vissa tror att det är omöjligt att tvätta bort ens en del av kemikalierna. Naturligtvis blir det ingen skada av bara egenodlad citron. Det finns dock ingen exakt bekräftelse på detta.

Fördelarna och skadorna med citronskal

Fördelarna och skadorna med citronskal kommer att visas på något sätt för att konsumera produkten. De viktigaste användbara egenskaperna:

• förebyggande av cancer;
• förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar;
• ljusning av huden;
• reglering av talgkörtlarna;
• sänka kolesterolnivåerna;
• förebyggande av blodproppar;
• tryckreglering;
• ökad immunitet;
• stärka skelettsystemet;
• förebyggande av orala sjukdomar;
• förbättrad matsmältning;
• behandling av förstoppning;
• hjälp med viktminskning;
• normalisering av blodsockernivåer.

De fördelaktiga egenskaperna gäller inte fall där alla delar av citronen är kontraindicerade eller den potentiella skadan från konsumtion överstiger fördelarna. Bland de skadliga egenskaperna finns följande:

• allergisk reaktion - utslag, svullnad och andra manifestationer;
• infektion med exotiska sjukdomar när frukten inte tvättas tillräckligt väl;
• exacerbation av kroniska sjukdomar när de används i strid med kontraindikationer;
• kemisk förgiftning om skalet togs bort från en smutsig butiksköpt citron.

Skalet på hemodlade citroner används inte om det inte finns kontraindikationer.

Kontraindikationer för att ta citronskal

En person kommer att känna skadan av citronskal om han konsumerar produkten trots befintliga kontraindikationer. Använd inte om du har följande sjukdomar och tillstånd:

1. Halsbränna.
2. Gastrit.
3. Magsår.
4. Inflammation i tunntarmen.
5. Munsår.
6. Ökad surhet.

Hur man skalar en citron

Det finns 3 metoder för att ta bort skalet.

1. Rivjärn. Ta ett vanligt köksrivjärn, det minsta. Applicera en bit folie, tänderna ska tränga igenom ytan. Riv citronskalet. Endast den gula delen ska tas bort. Efter att hela lagret har tagits bort, ta försiktigt bort folien, skalet förblir på det.
2. En kniv eller anordning för att skala grönsaker. Ett tunt lager av skal skärs bort från en tvättad citron, som ett potatisskal. Det är viktigt att se till att ett minimum av det vita lagret tas bort.
3. Specialkniv för zesting. Enheten tar bort tunna spån och är mycket lätt att använda – skrapa bara skalet.

Dessutom finns det en metod att ta bort den med ett rivjärn utan folie, skära av hela skalet med en kniv, och vissa försöker skala en citron på samma sätt som en apelsin.

Användning av citronskal

På grund av dess fördelar för kroppen används citronskal av hushåll när de lagar mat, för hemkosmetika och när man eliminerar mindre hushållssvårigheter.

I matlagning

Erfarna kockar känner till fördelarna och skadorna med citronskal. Rätterna är kryddade:

• kanderad zest;
• fryst skal;
• torrt pulver.

Kanderat görs genom att blanda hackad färsk skal med strösocker, du behöver 1 del zest, 2 delar socker.

Frys in med juice. Produkten blandas med saften från frukten från vilken skalet har tagits bort, placeras i formar och placeras i frysen.

För att få pulvret behöver du bara mala det torkade citrusskalet. Alla typer av kryddor får läggas till:

• såser;
• drycker (te, kaffe, cocktails);
• Efterrätt;
• bakning;
• puddingar;
• kött;
• grönsaksrätter;
• gelékött, gelé;
• fisk.

I kosmetologi

Fördelarna med citronskal anges separat i hemgjorda kosmetiska produkter.

1. Skrubba. De gör det på två sätt. Den första är att blanda socker, olivolja och hackad skal. Den andra läggs till handgjord tvål. Ju mer zest tillsatt, desto högre skrubbegenskaper har den färdiga tvålen.
2. Återfuktar huden på armbågen. Det torra området gnuggas regelbundet med färsk citronskal. Samma metod rekommenderas för klackar. En alternativ metod är att blanda zest, läsk, lite vatten, gnida in i armbågen och hälen. Det förväntas att huden blir mjukare och ömmare.
3. Blekning av huden på fötterna. Sulan, fingrarna och den övre delen är gnidade. Du får hålla den en kort stund och sedan skölja av. Det är tillåtet att använda riven hud fuktad med vatten.
4. Anti-akne mask. Du måste blanda gurkajuice, socker, skal. Blandningen appliceras på ansiktet och tvättas av efter 15 minuter med vatten.

Vissa rekommenderar att torka huden med färsk skal.Man tror att det blekar, föryngrar, jämnar ut och eliminerar akne.

Hemma

Fördelarna med citronskal sträcker sig utöver din hälsa. Hushållsproblem kan också lösas med citronskal.

1. Det är lätt att eliminera lukter i ditt kylskåp. Det räcker att lägga citronskal på varje hylla.
2. Rengöring av en mikrovågsugn utan rengöringsmedel. Placera en skål med vatten och citronskal inuti. Koka i 5 minuter. Behållaren tas bort och ugnen torkas av med en vanlig trasa.
3. Skalet hjälper till att rengöra koppar- och mässingsprodukter. Blanda havssalt, citronpulver, gnugga det önskade området, skölj.
4. För att ta bort kalk från kromytor måste du regelbundet torka av dem med citronskal.
5. Citronvinäger tar bort feta fläckar. Kompositionen framställs enligt följande: huden hälls med vinäger i 2 veckor, filtreras efter den överenskomna perioden, vinägern späds med vatten (1:1).
6. Genom att placera skalbitar nära dörrar, fönster, sprickor kan du stöta bort insekter.

Citronskal är användbart för att ta bort te- och kaffefläckar från rätter. Man tror att du måste fukta citronpulver med vatten, applicera på fläcken, låt stå i 2-3 timmar och skölja med vatten. Men vilken tvålsvamp som helst kan tvätta bort mörka fläckar, och att tvätta koppar regelbundet kommer inte att skapa fläckar.

Hur man torkar citronskal

Citronskal kommer inte att vara fördelaktigt om produkten torkas på rätt sätt. Vissa torkar den i ugnen, i solen eller längre än 4 dagar. Det här är fel metoder. Koka rätt på följande sätt:

1. Efter att ha tagit bort ett tunt färgat lager från en noggrant tvättad citron, skållad med kokande vatten, lägg ut spånen på en porslinsform täckt med papper.
2. Håll borta från direkt solljus i 3 dagar.
3. Rör om dagligen för att säkerställa jämn torkning.
4. Den färdiga produkten kan tas bort omedelbart eller krossas till pulver.

Om du torkar den vid höga temperaturer, i solen, kommer en del av aromen att gå förlorad och blekning uppstår. Detta kommer att minska kvaliteten på produkten och fördelarna för kroppen med ett sådant citronskal kommer att bli mindre.

Hur man lagrar citronskal

Fördelarna och skadorna med citronskal beror inte mindre på korrekt förvaring än på korrekt förberedelse.

1. Skalet måste förvaras i tätt slutna glas (plåt) burkar på ett mörkt ställe. Den idealiska hållbarheten är 1 år.
2. Kanderad kan förvaras på obestämd tid, men i kylen.
3. Citronskal kan förvaras i papperspåse i 1–2 månader.

Citronskal bör inte förvaras:

• i tygpåsar, bredvid intensivt luktande produkter under lång tid;
• i plåt eller glasburkar i solen;
• på en bricka, i koppar, tallrikar;
• i plastpåsar.

Slutsats

Citronskal har fördelar, även om många inte vet om det. Det är bara viktigt att använda det korrekt, med hänsyn till individuella kontraindikationer.

Rekommenderade inlägg

Att odla en citron (citronträd) från ett frö hemma

Lemon Panderosa: hemtjänst

Citrontransplantation: hur man transplanterar den korrekt och när man är hemma

Inomhuscitron (citronträd): skötsel hemma

Meyer citron: hemtjänst

Citron och lime: vad är skillnaderna?

Ingefära, citron, vitlök för viktminskning

Citron för blodtryck

Lemon Jubilee: recensioner + bilder