Gör-det-själv tegelgrill-rökeri: ritningar, foton, med grill

Ett tegelgrill-rökhus kan byggas med dina egna händer under överinseende av en mästare eller en specialist som förstår spismurverk. Allt är viktigt här: att välja rätt byggmaterial, förbereda det, hamra murbruket till önskad konsistens. Förutom själva byggprocessen är det viktigt att hitta en lämplig plats på platsen för rökeriet och sköta brandsäkerheten.

Typer av mönster

Externt skiljer sig multifunktionella rökhus i storlek, finish, form och andra nyanser. De liknar en stor rysk ugn. Detta är dock bara en design. Den största skillnaden mellan rökhus och grillar är funktionalitet. Detta avgör vad en tegelkonstruktion är kapabel till. Ju fler arbetsområden det finns, desto mer omfattande menyn för att laga mat. Följande alternativ kan ordnas i en tegelstruktur:

Rökeri. Arbetsområdet anses vara det viktigaste, eftersom det för dess skull är tänkt att bygga en tegelkonstruktion i detta fall. I allmänna termer är ett rökeri en stängd kammare. Det finns galler eller krokar inuti för att säkra maten. Under tillagningsprocessen översköljs de med rök och får en gyllene färg och en rökig arom.
Brazier. Till sin design är det en fritös av öppen typ. Här tillagas kebab på glödande kol. Grillens sidor är anpassade för att lägga spett.
B-B-Q. Det här är samma grill, bara istället för spett finns ett galler. Biffar och annan mat bakas på den.
Grill. Enheten är densamma som en grill, men maten som tillagas på grillen är täckt med ett lock. De steks samtidigt inte bara underifrån utan också ovanifrån.
Viktig! I rökeriet gör de en zon för en rostare och använder den för sitt avsedda ändamål: grill, grill eller grill.
Kazan. För att laga pilaff, fisksoppa och andra varma rätter över eld behöver du ett separat arbetsområde i rökhuset. Den är gjord i form av en ugn. Plattan läggs inte tom, utan med en rund utskärning. En gjutjärnsgryta är nedsänkt i fönstret.

Råd! Det är bättre att använda en gjutjärnsgryta. I en aluminiumbehållare kommer vissa icke-flytande produkter, som pilaff, att bränna fast på väggarna.

Ett multifunktionellt rökeri är tillverkat med flera arbetsområden

Ytterligare arbetsytor i rökeriet med grill kan innefatta en bänkskiva och ett handfat. De gör det möjligt att skära och diska utan att lämna matlagningsområdet. Förutom arbetsområden finns nischer i tegelbyggnader. De används istället för skåp för förvaring av disk, ved och spistillbehör.

Förutom alla de listade nyanserna, oavsett funktionalitet, är alla rökhus indelade i två typer:

Ett varmrökt rökeri anses vara enkelt i design. Maten inuti kammaren tillagas vid höga temperaturer på grund av den nära placeringen av härden.
En rökeri-grill gjord av kallrökt tegel är mer komplex, där maten inuti kammaren är omsluten av kall rök. Detta uppnås på grund av källans fjärrplacering. När röken passerar genom många kanaler svalnar den.

Vid varmrökning kokar produkterna i rökeriet snabbare, men på grund av värmebehandling blir de något kokta.

Fördelar med en hemmagjord tegelgrill med rökeri

Att bygga ett multifunktionellt rökeri på egen hand är svårt. Här behöver du inte bara lägga tegel på murbruk. Erfarenheten hos en spistillverkare är viktig för att korrekt ordna rökkanaler och andra komplexa komponenter. En negativ punkt är också den höga kostnaden för att köpa tegelstenar.

Ett rökeri i tegel kräver mycket investeringar och erfarenhet av ugnsmurverk

Om vi lägger alla brister åt sidan, har det multifunktionella tegelrökeriet många fördelar:

lång livslängd;
Vacker design;
pålitlighet;
matlagningskomfort.

Men riktiga gourmeter ser meriter i ett helt annat område. I sådana tegelkonstruktioner är mat mycket godare än mat som tillagas enligt ett liknande recept i metallstrukturer. Detta förklaras av byggmaterialets egenskaper. Tegel absorberar värme och släpper ut den jämnt vid behov. Produkten är lika väl tillagad på alla sidor och brinner mindre.

Hur man bygger ett grillrökeri av tegel

För en person som inte förstår något om kaminverksamheten är det optimalt att bjuda in en mästare att göra jobbet. Misstag kan inte göras här, annars blir pengarna och arbetskraften värdelösa. Om du har minimal erfarenhet av att bygga kaminer, hjälper instruktionerna dig att bygga ett rökeri med en grill och andra arbetsområden på din plats.

Välja en modell och rita

Det första steget är att bestämma modellen. För att göra detta måste du självklart förstå vilka arbetsområden som behövs i rökhuset. Till exempel räcker det med en grill med grill eller så kan du dessutom ge plats för en kittel. När du har en klar uppfattning om vad du vill bygga med dina egna händer, blir det lättare att utveckla ritningar för ett tegelgrill-rökeri. Om du inte har någon erfarenhet i denna fråga kan diagrammen hittas på Internet eller beställas från en specialist.

Ritningen hjälper dig att bygga ett multifunktionellt rökeri med hyllor, nischer och ett diskområde

Enligt diagrammet är det möjligt att bygga ett enkelt rökeri med en stekpanna, som kan användas för grillning och grillning

Val av material och verktyg

Huvudbyggnadsmaterialet för grillar och rökhus är tegel. Du kommer att behöva flera varianter av det. För förbränningskammare där det är hög temperatur används endast lersten. De intilliggande områdena är upplagda av ett annat material. Brandtegel passar här. Den måste vara fyllig. För att tvinga själva rökhusets väggar är två typer av tegelstenar lämpliga: röd solid och dekorativ. Det första materialet är billigare, men väggarna kommer att bli fula. De måste då fodras med dekorativ sten eller annat material. Rökeriväggar gjorda av dekorativa tegelstenar kommer att kosta mer, men det finns ingen anledning att fanera dem senare.

Ytterligare material du behöver är sand, vatten och cement. Det huvudsakliga murverket är utfört på röd lera.

Råd! För att lägga ut eldstaden på grillen och eldstaden är det optimalt att köpa eldfast lera.

För byggarbete behöver du ett enkelt verktyg som hjälper dig att blanda murbruket och lägga tegelstenar

Verktygen du behöver är en nivå, ett lod, en hammare och en murslev. För att blanda en stor mängd murbruk är det optimalt att använda en betongblandare. Om det inte finns kan du knåda leran i en bassäng med en spade.

Välja en plats

Ett multifunktionellt rökeri är inte bara en struktur för matlagning, utan också en arkitektonisk struktur. Efter att ha haft stora kostnader för inköp av dekorativa tegelstenar eller fasadmaterial är det oklokt att bygga en multifunktionell grill någonstans i bakgrunden på platsen. Rökeriet bör bli en del av den arkitektoniska ensemblen, men inte störa gården.

Platsen för ett vackert multifunktionellt rökeri är vald i ett synligt område på gården

Det är optimalt att placera ett rökeri i tegel nära huset eller lusthuset, för att inte behöva springa runt efter disk. Men för nära en plats är också oacceptabelt. Rök från rökeri och grill ska inte störa grannar eller komma in genom fönstren i ditt eget hem.

Kaminer bör inte placeras under träd eller nära brandfarliga föremål på grund av brandrisken. Ett blåsigt område är inte heller lämpligt. Att laga mat i drag är obekvämt.

Råd! Det är optimalt att placera rökhuset på en plats där det är möjligt att bygga en baldakin. Skyddsrummet kommer att skydda tegelbyggnaden från nederbörd, vilket bidrar till dess accelererade förstörelse.

Att lägga ordning

När du skapar ett grillrökhus med en plats för en kittel, en grill och en grill med dina egna händer, förbereds ett detaljerat diagram över strukturen. Den ska alltid finnas till hands under hela bygget. Med hjälp av diagrammet är det lättare att bestämma hur man lägger ut varje rad rökhustegelstenar.

Enligt diagrammet kan du bygga ett multifunktionellt rökeri med en kittel och en stekpanna

Grävning och gjutning av grunden

Byggandet av ett rökeri med en grill börjar med att lägga grunden. Tegelbyggnaden är massiv. Detta kan inte göras utan en pålitlig betongfundament. I allmänna termer är rökhusgrunden en monolitisk platta med en förstärkande metallram.

Grunden för grillen med rökhus hälls i betong med en förstärkt ram på en bädd av sand och krossad sten

Storleken på fundamentet beror på rökhusets dimensioner. Den följer formen av en tegelkonstruktion och sträcker sig med en marginal på ca 10 cm utanför väggarna.Först grävs en grop på ett markerat område. Dess djup beror på jordens kvalitet, den förväntade belastningen på grunden från den framtida grillen med ett rökhus i tegel. I vilket fall som helst är minimiparametern 50 cm.

Gropens botten är täckt med ett lager av sand och krossad sten 10 cm tjockt, Kudden fuktas och komprimeras. Ovanpå krossad sten från stavar 10-12 mm tjocka binds en förstärkningsram med sticktråd. Formsättning är installerad längs omkretsen av gropen från brädor. För att göra basen monolitisk hälls betong på en gång. Den färdiga grunden bör stiga cirka 5 cm över marknivån.

Tegelläggning börjar om ungefär en månad. Under denna tid kommer betongen att få sin styrka. För att förhindra att de nedre tegelraderna drar till sig fukt är grunden vattentät med två lager takpapp.

Första nivån

Det första steget är att förbereda en murbruk för att lägga tegelstenar. Du behöver två blandningar. Den första nivån av en grill med rökeri anses vara källaren. Den kan läggas ut på cementbruk. Proportionerna är som följer: sand - 3 delar, cement och kalk - 1 del vardera. De återstående raderna och brinnande tegelstenar läggs på lera. Sand tillsätts till lösningen. Dess mängd beror på fetthalten i leran. Kvaliteten på lösningen kontrolleras genom att forma flera bollar. Efter torkning bör de inte spricka, och när de kastas på golvet från en höjd av 1 m, behålla sin form.

Basen av ett rökhus i tegel kan läggas ut på cementbruk med tillsats av kalk

Den första raden av sockeln läggs ut torr utan murbruk. Konturen av det framtida rökhuset bildas av tegelstenar. Nästa rader av basen läggs ut på murbruket. Se till att följa sömmarnas ligering. Den översta tegelstenen ska överlappa den vertikala fogen på bottenbanan. På grund av bandage ökar styrkan på väggarna.

Råd! För att förbättra styrkan hos tegelmurverk utförs trådförstärkning i hörnen av strukturen.

Lägger grillen

Efter byggandet av basen börjar byggandet av grillen. Här igen måste du kontrollera allt horisontellt och vertikalt med en nivå och lodlinje. Hantverkare använder speciella lameller med märkningsindelningar. Alla dessa enheter låter dig bygga släta grillväggar.

Efter basen börjar de bygga grillens tegelväggar

För att bilda en brazier är hörn inbäddade i murverket på önskad nivå. De behövs för att fixa basen. Den läggs av tegel utan murbruk och lämnar 2-3 sprickor. Syre kommer att flöda genom luckorna för att stödja förbränningen av ved. Eldstadskroppen är optimalt formad av metall.Designen ger på samma sätt öppningar för lufttillgång.

Brännkammaren och rökhuset är gjorda av metall

En yta under grytan är utlagd på samma plan som grillen. Den är täckt ovanpå med en stålplåt 10 mm tjock. Ett runt hål skärs ut i det med en kvarn, i vilket kitteln kommer att sänkas ner.

När man lägger ut rökhusets väggar hoppas man att de första 8 raderna ska bilda vedboden och andra nischer. Därefter kommer överlappningen och arbetsområdena. På övre plan finns ett varmrökt rökeri, som värms upp av lågor från eldstaden. Bordsskivor bildas på ungefär den 12:e raden av tegelstenar.

Rökeriets slutliga design är rökuppsamlaren. Den läggs ut från 10 rader av tegelstenar. På framsidan av murverket är avsatser gjorda av 17 mm och på sidorna - upp till 35 mm. Den sista raden i rökuppsamlaren måste motsvara storleken på skorstensröret.

Kallrökt rökeri

Tegelkonstruktionen med en grill och ett kallrökt rökhus är byggt enligt ett annat schema. I synnerhet ändras placeringen av eldstaden. Den avlägsnas så långt som möjligt från rökkammaren. Det är optimalt när längden på anslutningskanalen är minst 4 m. Eldstaden görs vanligtvis närmare marken, i rökhusets bas. En kanal läggs från den med ett metallrör eller tegel. Beroende på design kan den vara rak eller böjd.

Ytterligare detaljer

Det sista steget av bygget är slutarbetet. Om väggarna i rökhuset med grill lades med dekorativa tegelstenar, är allt du behöver göra att fylla ut fogarna. Detta görs innan lösningen hinner härda.

När du använder dekorativa tegelstenar räcker det att göra fogningen

Om rökhusets väggar är byggda av vanligt rött tegel, har de ett opresenterat utseende.Självklart kan du göra fogningen och låta det vara så. Det är dock bättre att gömma en sådan grill i bakgrunden av gården. För att ge rökeriet estetik är väggarna klädda med sten och kakel. Bänkskivor köps färdiga av marmor eller gjutna av betong.

Råd! Du kan dekorera ett rökeri med en grill med smidda element målade i svart eller brons.

Gör-det-själv grill och grill med rökeri i tegel

Ett rökeri utan kittel och grill, men med grill och grill, anses också vara multifunktionellt. Den är uppförd enligt en liknande princip. Skillnaden är det förenklade diagrammet. Det finns ingen anledning att skapa en spis med en spis under kitteln.

fundament

Byggandet av ett rökhus utan plats för en kittel, men med en grill, börjar med att lägga grunden. Först grävs en grop. Botten är täckt med sand och krossad sten. Sätt upp en kudde. En förstärkningsram är ansluten från förstärkningsstängerna ovanpå.

För att skydda grunden från högt grundvatten täcks en bädd av sand och krossad sten med svart film och ett förstärkningsnät läggs ovanpå

Efter förstärkning placeras formen längs gropens kontur och betong hälls. Vänta minst 1 månad för fullständig härdning. Under denna tid fuktas betongen periodiskt. För att minska fuktavdunstning kan plattan täckas med film eller täckas med sågspån och vattnas ofta från en vattenkanna.

Läggning

Tekniken för läggning av tegel skiljer sig inte från den tidigare designen. Först läggs vattentätning bestående av två lager takmaterial på betongbasen. Den första raden av tegelstenar läggs torr utan murbruk. Rökeriets bas bildas från de nästa 8 raderna. Här finns en vedbod. Grillhärden kan vara gjord av lersten eller ett tråg i rostfritt stål kan svetsas.Var noga med att lämna utsprång eller bädda in metallstänger. Element behövs till grillspett eller grill.

Det mest efterfrågade schemat är där rökeriet placeras på ena kanten av grunden och på andra sidan ett område med grill och grill.

Nästa rader bildar en eldstad med en fläkt, ett rökeri, en rökuppsamlare och en skorsten. Alla nischer i en tegelkonstruktion kan göras rektangulära eller välvda. I det första fallet, vid överlappning, läggs byglar från stålvinklar. För att skapa en båge böjs halvcirkelformade mallar av plywood. De placeras i taket och läggs ut ovanpå. För att göra bågen stark placeras alltid en nyckeltegel i mitten.

Motstående

För att avsluta ett rökhus i tegel, används sten eller kakel på samma sätt. Det är bäst att omedelbart ta bort väggarna från dekorativa tegelstenar. Nischer som inte utsätts för värme kan stängas med trädörrar. Gjutjärnsdörrar placeras på eldstaden och askkammaren. Bordsskivan köps på liknande sätt från marmor eller gjuts från betong.

Rökeriets dekoration ser vacker ut om väggarna är gjorda av dekorativa tegelstenar i olika nyanser och bildar ett mönster

Villkor

För rökning i rökeri köper de speciella flis. Du kan göra det själv genom att samla spån efter att ha bearbetat träet av fruktsorter. Ved används till grillen. Stockar framställs på liknande sätt från fruktträd. Ek duger. Ved från andra lövträd används mer sällan. Gran, furu och andra kådaslag ska inte användas till rökerier och grillar.

Rökning och matlagningsprodukter på grillen görs med ved från frukt eller lövträd

I ett stationärt rökeri röker man oftast kött och fisk.Fjäderfäkroppar, korvar och ister är populära. Beroende på recept är produkten rökt färsk eller saltad, rå och förvärmd. Om rökeriet är kallrökt kan du röka päron och katrinplommon. Samma produkter tillagas på grillen, grillen eller grillen, plus att du kan baka grönsaker.

Brandsäkerhet

När en eld brinner i en eldstad anses det inte vara en öppen källa, eftersom kammaren är stängd med en dörr. Ibland kan gnistor flyga ut ur skorstenen. Denna nackdel måste beaktas. För att undvika brand placeras en gnistfångare på rökhusröret.

Grillen är en öppen eldkälla. Vid blåsigt väder måste du vara försiktig eller undvika att laga mat helt och hållet. Vinden kan blåsa gnistor ur grillen och sprida dem över hela området. I alla fall, med ett multifunktionellt rökeri, är det optimalt att skaffa en brandsläckare eller installera en stor behållare med vatten i händelse av en oförutsedd situation.

Fotogalleri av tegelgrillar och rökerier

Ingången till utomhusgrillen kan täckas med krossad sten så att det inte blir smuts

Under baldakinen är grillen med rökhus skyddad från nederbörd

Kombinationen av dekorativ sten och tegel ser vacker ut i dekorationen av rökhusfasaden

Vedboden och andra nischer som inte utsätts för värme kan stängas med trädörrar

Vid efterbehandling kan murverk kombineras med betongputs

Slutsats

Ett rökhus i tegel kan inte byggas med dina egna händer på en månad. Bygget kommer att ta hela sommaren. Bara grunden härdar i en månad. Sedan återstår mycket arbete med tegelväggarna och efterbehandlingen. Men nästa säsong kan du njuta av att laga mat över eld.