Innehåll
Knölskördens kvalitet beror till stor del på hur tillverkaren ordnar lagringsutrymmet för grönsaker. Om lagringskraven är uppfyllda försvinner inte presentationen av potatisen och dess smakegenskaper försämras inte. I det här fallet är knölarna mindre mottagliga för röta och andra typer av förstörelse.
Stadier för att förbereda knölar för lagring
Innan lagring går potatis igenom fyra steg av beredningen:
- Avlivning. Knölarna lämnas under en tid under förhållanden med förhöjd temperatur och luftfuktighet för att provocera uppkomsten av patologiska processer och bli av med infekterad potatis i tid.
- Ventilation. Uppstår i slutet av utslaktning. Potatis vädras flera gånger om dagen med intervaller, vilket hjälper dem att torka ut och stå emot långtidslagring.
- Kyl. Temperaturen måste sänkas gradvis för att inte stressa knölarna och även för att undvika uppkomsten av kondens på ytan.
- Stabil bevarande. Ställ in önskade temperatur- och luftfuktighetsvärden, varefter potatisen är klar för lagring.
Förberedelse är avgörande för kommersiella potatissorter, så ansvarsfulla odlare försummar det inte.
Grundläggande metoder för att lagra potatis
Grönsaker lagras med olika metoder.Nedan kommer vi att titta på de vanligaste.
I bulk
Bulkbokmärken är det enklaste och snabbaste. Potatis laddas direkt i lager utan förbearbetning. Denna metod sparar pengar och gör att du kan använda mindre utrustning och mänskliga resurser.
Rummet kan fyllas helt med knölar och spara utrymme. En ytterligare fördel är den naturliga ventilationen av knölarna, eftersom luft förblir mellan dem. Potatis ruttnar mindre.
Men denna teknik har också nackdelar. Till exempel begränsad tillgänglighet på grund av potatishögens stora storlek, vilket gör det svårt att inspektera och avvisa produkter i tid. Om pålningsprocessen utförs felaktigt skadas knölarna när de faller, vilket minskar deras hållbarhet och försämrar kvaliteten.
Dessutom, med denna metod för att lagra potatis, är det svårt att upprätthålla enhetlig luftfuktighet och korsventilation.
I containrar
Behållarmetoden går ut på att förbearbeta knölarna och placera dem i små behållare som är väl ventilerade, vilket hjälper till att förhindra bildandet av kondens. Det ska också finnas god tillgång till produkter.
Nackdelarna med denna metod är de extra kostnaderna för att köpa behållare och användningen av arbetskraft för lagring. Behållarmetoden kräver noggrann sortering och utrangering av potatis.
Behållare bör hållas vid optimala temperatur- och luftfuktighetsnivåer för att minska produktförlusten. Regelbunden inspektion och bedömning av grönsakens tillstånd är också nödvändigt.
Hur man förvarar potatis korrekt
Korrekt lagring av potatis bygger på tre pelare:
temperatur;
fuktighet;
ventilation.
Temperatur- och luftfuktighetsnormer i grönsakslagret beror på den vidare användningen av produkten.Ju strängare köparens krav desto närmare referenssiffrorna bör lagringsvillkoren för potatis vara. Om alla tre parametrarna är uppfyllda vid byggandet av en lagringsanläggning kommer potatisen att säljas utan betydande förluster.
Rätt förvaring är bara toppen av ett isberg inom potatisproduktion.
