Innehåll
Pumpa är en av få frukter som helt enkelt innehåller en enorm mängd användbara vitaminer och mikroelement. Samtidigt är det inte bara pumpamassan som gynnar människokroppen, utan även dess frön. Sedan antiken har slaverna använt dem för medicinska och förebyggande syften. När allt kommer omkring har pumpafrön, som är ett lager av användbara ämnen, en gynnsam effekt på hela kroppen, förbättrar blodets sammansättning och normaliserar dess sockernivå. Dessutom kan de till och med kallas ett naturligt antidepressivt medel. Tyvärr kan råa frön orsaka magbesvär och uppblåsthet för många, så det är bättre att konsumera denna produkt stekt. Men du måste steka pumpafrön korrekt så att de förblir lika friska.
Fördelar med rostade pumpafrön
Det finns många åsikter om fördelarna och skadorna med rostade pumpafrön. Till exempel hävdar många experter att råa pumpafrön är de mest användbara, eftersom stekta, enligt deras åsikt, har en liten mängd användbara ämnen, eftersom de flesta av dem går förlorade under värmebehandling. Men i själva verket innehåller stekta pumpafrön en tillräcklig mängd vitaminer och mikroelement om de var ordentligt stekta.
Om vi överväger sammansättningen av råa pumpafrön, består hälften av dem av oljor. Således innehåller 100 g av denna produkt 50 g fett. Dessutom innehåller 100 g helt enkelt en rekordmängd biologiskt aktiva ämnen, som:
- aminosyror;
- vitaminer PP, D, E, K och nästan hela gruppen B, samt alfa- och betakaroten, lutein;
- kalium, magnesium, kalcium, fosfor, zink, mangan, selen, järn, koppar;
- glykosider och alkaloider;
- antidepressiva medel;
- vegetabiliskt protein;
- cellulosa.
Tack vare en så rik sammansättning har de följande effekter på kroppen:
- De normaliserar matsmältningen och har också en mild diuretisk, laxerande och antiparasitisk effekt.
- Normalisera ämnesomsättningen, hjälpa till att absorbera mikronäringsämnen, minska glukosnivåerna.
- Hjälper till att ta bort gifter, salter och kolesterol från kroppen.
- Ökar mängden serotonin, minskar känsligheten för smärta.
- Stärker blodkärlen.
- De har en föryngrande effekt på huden.
- De tunnar ut blodet och har en antiinflammatorisk effekt.
- Återställer nervsystemets funktion.
- Förhindrar utvecklingen av osteoporos.
- Normaliserar sömnen, lindrar trötthet och förbättrar humöret.
Rostade pumpafrön är särskilt fördelaktiga för män, eftersom de innehåller en stor mängd zink, vilket hjälper till att förhindra bildandet av prostataadenom. Det hjälper till att skapa en miljö som är giftig för främmande celler.
Hur många kalorier är det i rostade pumpafrön?
På grund av den stora mängden olja och protein i pumpafrön är denna produkt ganska hög i kalorier. Råa frön innehåller cirka 340 kcal. Kaloriinnehållet i rostade pumpafrön når upp till 600 kcal per 100 g.
Förbereda pumpafrön för rostning
Att förbereda pumpafrön för rostning är en ganska enkel sak, men kräver särskild uppmärksamhet, eftersom korrektheten i denna process kommer att påverka de efterföljande fördelarna med produkten.
Missa inte det faktum att innan du skär pumpan måste du tvätta den noggrant. När allt kommer omkring ackumuleras inte bara smuts på skalet, utan också patogener.
Efter att ha tvättat pumpan, torka av den med en pappershandduk, skär den i hälften och ta bort alla fibrer med frön, lägg dem på en tallrik. Använd sedan händerna för att separera fröna från fibrerna, lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
Vältvättade frön sprids på en trasa eller gasväv i ett tunt lager och lämnas på en solig plats i 3-4 dagar. Efter denna procedur är fröna redo för vidare rostning.
Hur man rostar pumpafrön
Du kan steka pumpafrön inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen och till och med i mikrovågsugnen. Samtidigt, för att steka fröna ordentligt, bör du bekanta dig med de grundläggande rekommendationerna.
Hur man rostar pumpafrön i ugnen
Att rosta pumpafrön i ugnen är bekvämt om mängden är tillräckligt stor.
Ugnsstekningsmetod:
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och strö frön på.
- Sedan är de jämnt fördelade över hela ytan så att de ligger i ett jämnt lager.
- Bakplåten med fröna placeras i en ugn förvärmd till 140 grader i 1 timme.
- Efter stekning tar du bort bakplåten och häller fröna på en plåt klädd med bakplåtspapper för att förhindra att de kokar för mycket.
Hur man steker pumpafrön i en stekpanna
Det vanligaste tillagningsalternativet är att steka i panna.
Metod för att steka pumpafrön i en stekpanna:
- Ställ stekpannan på spisen och värm upp den.
- Pumpakärnor hälls i en het, torr stekpanna. Du måste hälla i en sådan mängd att botten av pannan täcks med ett jämnt tunt lager; du bör inte lägga till för många frön, eftersom de inte kommer att kunna steka helt.
- Sänk sedan värmen till medelhög och rör hela tiden, för fröna till ett gyllene tillstånd.
- Efter att skalet har fått en ljusbrun nyans, minska värmen. Under omrörning, stek tills ett knäckande ljud börjar höras (det betyder att skalet spricker). Sedan kan du smaka på fröna för beredskap; om de har nått den önskade rostning, stäng sedan av spisen och häll de stekta fröna på bakplåtspapper.
Hur man rostar pumpafrön i mikrovågsugn
Det enklaste sättet att steka är att använda mikrovågsugnen.
Rosta frön i mikron:
- För att steka pumpafrön i mikrovågsugnen måste de läggas ut i ett tunt lager på en speciell (mikrovågssäker) platt platta.
- Sedan ställs den i mikron, ställs på full effekt och slås på i 1 minut.
- Efter en minut, ta bort plattan, blanda fröna och sätt dem i mikron igen i 1 minut.
Du kan laga pumpafrön i mikron ganska snabbt, men du kommer inte att kunna steka ett stort antal frön på detta sätt.
Hur man rostar pumpafrön läckert med salt
Du kan ljuvligt steka pumpafrön med salt både i stekpanna och i ugnen.
När du steker i en stekpanna för att få saltade frön, är det lämpligt att blötlägga dem i en måttligt saltad vattenlösning (50 g salt per 500 ml vatten) i 2-3 timmar. Sedan måste de torkas väl med en pappershandduk och först därefter stekas.
För att rosta saltade pumpafrön i ugnen behöver du bara salta dem med fint salt innan du sätter in dem i ugnen. Vid långvarig rostning i ugnen kommer saltet att lösas upp och fröna blir väl mättade.
Hur man rostar pumpafrön för att få dem att öppna
För att pumpafrön ska öppnas under stekning måste du utföra några åtgärder i förväg som hjälper till att bryta styrkan i skalet:
- Pumpakärnor bör blötläggas i saltvatten i 2-3 timmar.
- Efter blötläggning måste fröna överföras till ett durkslag för att dränera all vätska.
- Sedan kan du mosa dem lätt med händerna (krossa inte skalen).
- Lite krossade frön måste överföras till en djup tallrik och placeras under en press i 15-20 minuter.
Efter dessa steg kan du rosta fröna. Samtidigt, under tillagningen, bör en mer intensiv, uttalad pumpaarom uppträda.
Hur man läcker steker pumpafrön i en stekpanna med kryddor
Det finns många recept för att steka pumpafrön med olika kryddor. Beroende på vilken smak du vill uppnå kan du använda följande kryddor:
- varm röd paprika;
- svartpeppar;
- vitlökspulver;
- socker;
- muskot;
- kanel.
För att rosta kryddiga pumpafrön kan du använda ett recept med peppar och citronsaft.
För stekning behöver du:
- oskalade pumpafrön - 200 g;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- mald röd paprika - på spetsen av en sked;
- salt - 0,5 tsk.
Matlagningsprocess:
- Blanda pumpafrön i en djup behållare med salt, peppar och citronsaft.
- Låt ingredienserna sitta väl.
- Hetta upp en stekpanna och häll fröna i den.
- Sänk värmen, och under konstant omrörning, stek dem i ca 2-3 minuter.
- Överför de färdiga fröna till en tallrik och låt stå tills de är helt svalna.
Hur man förvarar rostade pumpafrön
Rostade pumpafrön kan inte lagras under lång tid, eftersom de snabbt försämras och förlorar alla sina närings- och smakegenskaper.
Vid behov bör en stor mängd rostade frön delas upp i flera delar. Lägg dem sedan i tygpåsar och häng dem på en plats som ständigt är ventilerad. Temperaturen bör vara måttlig, andra temperaturer kommer att främja uppkomsten av mögel.
Slutsats
Att rosta pumpafrön för att hålla dem friska för kroppen är inte så svårt. Men du bör inte missbruka dessa produkter, eftersom att konsumera dem i stora mängder kan orsaka motsatt effekt i kroppen.
