Innehåll
Hösten har anlänt, och med den senblåsa och frost. Det är farligt att låta gröna tomater stå i en sådan situation, eftersom sjukdom och låga temperaturer kan skada inte bara växtens stjälkar utan också de omogna frukterna. Att skörda tidigt hjälper till att rädda tomater. Gröna grönsaker kan användas för att bereda vintergurka eller lagra dem tills de mognar under konstgjorda förhållanden. Det finns flera sätt att påverka tomaternas mognadsprocess. Vi kommer att försöka diskutera de enklaste och mest tillgängliga av dem mer i detalj.
Varför tomater inte hinner mogna på rankan
Att skörda gröna tomater är en nödvändig åtgärd som gör att du kan spara den eftertraktade skörden. Men varför måste vi möta en sådan situation varje höst? Det kan finnas flera orsaker till förlängd och tidig mognad:
- Fel sortsval. För att odla utomhus bör du föredra tidigt mogna sorter av låg- eller medelstora tomater. I det här fallet kommer växten inte att spendera mycket tid på att växa grön massa och kommer att bilda äggstockar i tid. Höga sorter av tomater kan odlas i växthus, där optimala temperaturer upprätthålls på konstgjord väg fram till mitten av hösten.
- Brott mot växtvårdsregler. För att tomater ska mogna snabbt på roten måste du forma plantorna ordentligt genom att ta bort styvsönerna och nypa topparna. I slutet av fruktsäsongen rekommenderas att mata tomater med kaliumgödselmedel, vilket minskar mängden kväve till ett minimum.
- Sen tidpunkt för plantering av plantor.
- Brist på solljus. Orsaken kan bero på dåligt sommarväder och i det här fallet är det nästan omöjligt att rätta till situationen. Det är en annan sak när tomater växer nära höga buskar och träd. I det här fallet kan du underlätta penetreringen av solljus till tomaterna, vilket kommer att påskynda deras mognad.
- Tidig ankomst av höstkylan.
Tyvärr kan bonden bara påverka några av ovanstående skäl, men om det finns en sådan möjlighet bör du nästa år definitivt försöka eliminera tidigare misstag och vara mer noggrann med att välja sort, odlingsplats och tidpunkt för sådd av frön för plantor. Kanske i det här fallet kommer det att vara möjligt att samla en mogen skörd i sin helhet från trädgården.
Vi påskyndar mognadsprocessen för tomater
Om vädret är svalt och regnigt på hösten, bör du inte vänta på den "indiska sommaren"; du måste plocka gröna och bruna tomater för att mogna under konstgjorda förhållanden. Annars kan sjukdomar börja utvecklas, och då blir det omöjligt att rädda den återstående skörden.
Mogna tomater efter borttagning från busken uppstår det på grund av etylengas, som frigörs från grönsaker. Gas kan bildas inom 40 dagar från det att skörden skördats från busken. Vid denna tidpunkt bör tomater förvaras under vissa förhållanden med en temperatur på +15-+220MED.Låga temperaturer saktar ner mognadsprocessen för grönsaker. I motsats till vad många tror, påverkar solens strålar, såväl som fukt, processen för att mogna grönsaker hemma negativt.
Bland alla metoder utförs mognad av tomater oftast i en träbehållare eller på tidning. Gröna tomater, utlagda i en behållare eller på papper, täcks med en mörk trasa och placeras under sängen eller i en mörk garderob. På 15-20 dagar efter sådan lagring mognar grönsaker. Du kan påskynda mognadsprocessen om du lägger flera mogna tomater i en behållare med gröna tomater.
Förutom den föreslagna metoden finns det andra, mindre vanliga sätt att bevara gröna tomater tills de blir röda:
- Förvara tomater i papperspåsar eller lådor. Lägg en banan eller äpple bland tomaterna. Frukten kommer att frigöra eten och bidra till mognaden av grönsaker.
- Slå in varje grönsak i ett separat papper och lägg på en mörk plats. Du kan ersätta papper med sågspån, polystyrenskum och polyuretanskumbollar.
- Alkohol hjälper till att förhindra utvecklingen av bakteriella eller förruttnande sjukdomar. Du kan behandla gröna tomater med alkohol och lägga dem i en låda för förvaring. Ett annat alternativ för att använda alkohol är att fukta en servett med alkohol och linda in tomaterna i den för att mogna. När du använder alkohol kan redan mogna tomater lagras till våren.
- Mogna gröna tomater bekvämt i källaren. De måste läggas ut på en hylla så att frukterna inte rör vid varandra. Vid temperatur +100Mogningsprocessen kommer att vara mycket långsam, men så fort tomaterna kommer in i rummet blir de röda mycket snabbt.
- Du kan mogna gröna tomater i filtstövlar. Våra farfar använde dessa metoder. Kanske idag kommer denna metod att vara efterfrågad för någon.
- Lägg tomaterna i ett rött tyg eller papper och göm dem i mörkret. Hur tygfärgning påverkar tomater är okänt, men upprepade experiment har visat att metoden är mycket effektiv.
- Stora grönsaksodlingar använder specialgas, som främjar mognad av tomater och långtidslagring av redan mogna frukter.
Tomater ska inte förvaras i plastpåsar eller förseglade påsar. God luftcirkulation är ett måste för att förhindra utveckling av röta. Även om du använder trälådor eller papperspåsar måste du se till att varje grönsak behåller sin integritet och att de övre lagren av mat inte skadar de nedre lagren. Det är nödvändigt att regelbundet övervaka mognadsprocessen för grönsaker, lyfta de röda tomaterna upp och sänka de grönaste tomaterna ner.
För mer information om hur du förvarar gröna tomater tills de blir röda, se videon:
Kanske kommer yttrandet från en kompetent specialist att hjälpa dig att välja den bästa lagringsmetoden för varje specifik situation.
Hur man bevarar röda tomater
Även mogna tomater kan lagras bra hela vintern utan bearbetning. Det finns speciella lagringsmetoder för detta:
- Lägg rena och torra grönsaker löst i steriliserade 3-liters burkar, strö varje lager av grönsaker med senapspulver.
- Lägg rena, torra tomater i en steriliserad 3-liters burk och häll 2-3 msk i behållaren. l. alkohol Sätt eld på vätskan och bevara burken.Ett vakuum bildas inuti en sådan behållare, vilket förhindrar utvecklingen av bakterier.
- Om du har en stor frys kan mogna tomater förvaras i den. Frysta tomater kan läggas till pizza, färska sallader eller användas i matlagning.
Oftare kan hemmafruar skörda redan mogna tomater. Olika pickles kompletterar potatis, kött, fågel eller fisk bra på vintern. Färska produkter utan värmebehandling och saltning är dock alltid mer önskvärda. Deras kostnad i butiken på vintern är för hög, och smaken lämnar mycket att önska. Det är därför rullade färska tomater definitivt kommer väl till pass för att servera på ett semesterbord eller förbereda färska sallader i vardagen. Metoden för sådan lagring kan väljas från de alternativ som föreslagits ovan.
Att odla en tomatgröda är svårt, men att bevara den kan vara ännu svårare. Ogynnsamt väder, sjukdomar och insekter skadar ständigt växter och stående frukter. I det här fallet är den enda korrekta lösningen att ta bort de gröna tomaterna från busken och mogna frukterna hemma. Alla viktiga förhållanden och flera effektiva sätt att mogna tomater under konstgjorda förhållanden föreslås ovan. Det finns bara en sak kvar att göra: du måste prova flera metoder och notera den bästa.
