Vitlök: jämförelse med vanlig lök, vad man ska använda den till, i matlagning, varför den är användbar, hur man odlar den

Vitlök är en flerårig trädgårdsgröda med värdefulla näringsegenskaper. Växten används i matlagning och folkmedicin, används för att ta hand om huden i ansiktet, och att ta hand om planteringar är inte förknippad med några särskilda svårigheter.

Vitlökens ursprung

Vitlök är en artvariant av släktet med samma namn i familjen lök. Växten odlades först för mer än fyra tusen år sedan i Asien, såväl som i Grekland, Indien och Egypten. På medeltiden, på grund av dess tillgänglighet, ingick vitlök i kosten för vanliga människor i Europa. Runt 1100-talet dök kulturen upp i Ryssland och blev snabbt populär.

För närvarande finns vit lök praktiskt taget aldrig i vilda former, utan växer endast i sommarstugor och jordbruksmark. Den har en jämn rund form och en platt botten och är lätt att rengöra från skal.

Skillnaden mellan vitlök och vanlig lök

Vit och vanlig gul lök är lika på många sätt, men det finns några viktiga skillnader. I synnerhet kännetecknas den första av sin större storlek, och skalet har en karakteristisk silverfärgad nyans. Strukturen hos vitlök är mjukare än vanlig lök. Dess arom är mer uttalad, och dess smak är söt och delikat, utan bitterhet.

Skillnaden mellan lök och vitlök ligger också i den kemiska sammansättningen. Den senare innehåller en ökad mängd sockerarter, järn och eteriska oljor.

Vitlök har kortare hållbarhet än gul lök, så den används oftast i sallader

Sammansättning och kaloriinnehåll i vitlök

Fördelarna med vit lök beror på deras sammansättning. Massan innehåller:

cellulosa;
mangan och järn;
eteriska oljor;
antioxidanter;
zink och fosfor;
kalium och magnesium;
kalcium.

Lökarnas näringsvärde är lågt - 100 g innehåller cirka 42 kalorier. Samtidigt är cirka 9,3 g kolhydrater, och andelen fetter och proteiner är 0,1 g respektive 1,1 g.

Vilka vitaminer finns i vitlök?

Närvaron av vitaminer tillför också ett värde till produkten. Massan innehåller:

B-vitaminer - B1, B2, B5, B6, B9;
askorbinsyra;
vitamin H;
tokoferol;
nikotinsyra eller vitamin PP.

Regelbunden konsumtion av lökar förhindrar utvecklingen av vitaminbrist och stärker immunförsvaret under den kalla årstiden.

Fördelarna med vit lök för människokroppen

Vitlök i en vanlig kost har en gynnsam effekt på kroppen. I synnerhet produkten:

fungerar som ett bra förebyggande av ARVI och influensa och hjälper till vid behandling;
främjar läkning av sår, brännskador, bölder och förhårdnader;
skyddar det kardiovaskulära systemet från sjukdomar;
renar blodet;
normaliserar kroppens vatten-saltbalans;
stimulerar tarmens motilitet;
balanserar hormonella nivåer hos kvinnor;
främjar kollagensyntesen och förbättrar hudens tillstånd;
stärker hårsäckarna och hjälper till att bekämpa mjäll;
stimulerar viktminskning när den konsumeras på en diet;
stöder lever- och njurfunktion;
återställer reproduktiva funktioner hos män;
tar bort avfall och giftiga ämnen från kroppen.

Du kan ta produkten för inflammatoriska sjukdomar i det genitourinära systemet.

Hälsofördelarna och skadorna av vit lök är nära relaterade. Det rekommenderas inte att använda produkten under exacerbationer av kroniska gastrointestinala sjukdomar - sår, gastrit och pankreatit. Dessutom provocerar grönsaken i för stora mängder en ökning av blodtrycket.

Uppmärksamhet! Vit lök förhindrar utvecklingen av onkologiska processer och förhindrar bröstcancer.

Lökjuice lindrar klåda och sveda efter insektsbett

Var används vitlök?

De medicinska egenskaperna hos vitlök gör dem värdefulla inte bara i köket utan också i andra områden. Massan används för att behandla sjukdomar och används i hud- och hårvård.

Används inom folkmedicin

Vitlök har goda antiinflammatoriska, smärtstillande och läkande egenskaper. I folkmedicin används det:

för otitis media och förkylningar;
för reumatism och gikt;
för bölder och sår;
för tarmparasiter;
för inflammatoriska sjukdomar;
för lavar och allergisk dermatit.

Vitlök kan användas både utvärtes och invärtes.Det finns flera alternativ för att använda produkten.

För svullnad

Vitlök har urindrivande egenskaper och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från vävnader. För ödem rekommenderas att använda följande sirap:

Finhacka två medelstora lökar.
Strö massan med en liten sked strösocker.
Råvarorna läggs i kylen ett dygn.
Efter att perioden har gått, pressa ut saften genom vikt gasväv.

Det är nödvändigt att ta produkten tre gånger om dagen på fastande mage, 30 ml. Totalt fortsätter behandlingen i cirka fem dagar.

För en förkylning

Vitlökens egenskaper hjälper till att lindra inflammation och feber under förkylningar. För medicinska ändamål görs följande blandning:

Mal en lök och blanda med 30 g honung.
Ställ i kylen i fyra timmar.
Krama ur den frigjorda sirapen.

Det söta botemedlet bör konsumeras tre gånger om dagen, 15 ml mellan måltiderna.

Vitlök och honung hjälper till att rensa bort hosta

För prostataadenom

De medicinska egenskaperna hos vit lök hjälper till att lindra obehagliga symtom på adenom och bromsar utvecklingen av en godartad tumör. Traditionell medicin rekommenderar följande tinktur för användning:

Grönsaken krossas i en volym av ca 200 g.
Häll råvaran med 500 ml torrt vitt vin.
Placera på en sval, mörk plats i två veckor.
Filtrera efter utgångsdatumet.

Tinkturen tas 30 ml tre gånger om dagen på full mage. Behandlingsförloppet tar tre veckor, varefter de tar en paus i tio dagar.

För maskar

Vit lök är bra för människokroppen mot maskar. Det hjälper till att ta bort parasiter från tarmarna när det används tillsammans med farmaceutiska produkter. Denna infusion ger en bra effekt:

En liten lök skalas och rivs på ett fint rivjärn.
Häll 200 ml kallt vatten över fruktköttet.
Låt stå i rumstemperatur, täckt, i 12 timmar.

Den ansträngda infusionen konsumeras i fem dagar, 100 ml på fastande mage.

Applikation inom kosmetologi

Vitamin vit lök har en gynnsam effekt på hud och hår. Det rekommenderas att använda produkten mot mjäll och håravfall, mot finnar och akne, för att normalisera talgkörtlarnas funktion.

Mask mot mjäll

För fet mjäll och lätt smutsigt hår är det användbart att använda en lök-konjakmask. Gör åtgärden enligt följande:

Ren juice utan fruktkött pressas ur flera lökar.
Blanda 50 ml av produkten med 10 ml konjak.
Applicera kompositionen på hårbotten vid rötterna av håret och låt stå i en timme och skölj sedan av.

Du måste använda masken två gånger i veckan i en månad. Efter bara några procedurer kommer ditt hår att få en frisk glans och mjäll börjar försvinna.

Mask för åldrande hud

För slapp epidermis och de första rynkorna har följande mask en bra effekt på huden:

Vit lök hackas i en volym av 15 g.
Kombinera vällingen med lika mycket honung och mjölk.
Ta med komponenterna tills de är jämna.
Applicera på ansiktet i 20 minuter.

Masken har en uppstramande och fuktgivande effekt, förbättrar metaboliska processer i hudceller och mjukar upp epidermis.

Lök ansiktsmasker rengör porerna väl och förhindrar inflammation

Vitlök i matlagning

Den låga mängden kalorier i vitlök och deras behagliga smak gör dem mycket populära i matlagning. I köket används produkten:

för beredning av sallader och snacks;
när du kokar buljonger och soppor;
i grytor och tillbehör;
i marinader och såser;
i fyllda fat.

Lök passar bra med andra grönsaker, kött och fisk, påskyndar upptaget av näringsämnen från maten och förbättrar smaken av kalla och varma rätter. Den används för att dekorera mellanmål. På grund av sin milda smak orsakar vitlök sällan halsbränna eller dålig andedräkt om den konsumeras i begränsade mängder.

Funktioner av att odla vit lök

Det är inte svårt att odla vit lök i trädgården - de är ganska opretentiösa. Du behöver bara välja rätt plats för kulturen och ge grundläggande omsorg.

När man ska plantera vitlök

Oftast planteras vitlök i trädgården på våren, i mitten eller slutet av april i mittenzonen och i slutet av mars i söder. Det är nödvändigt att vänta tills snötäcket har smält helt och jorden har värmts upp, samtidigt måste jorden förbli fuktig efter att snödrivorna har smält.

Tidiga och frostbeständiga sorter kan planteras på hösten - vanligtvis från slutet av oktober till slutet av november. Om en framgångsrik etablering i marken nästa år, kommer grödan att gro tidigt och glädja dig med gröna fjädrar strax efter att snön smälter på platsen.

Uppmärksamhet! Du måste plantera vit lök på hösten så att de slår rot, men inte har tid att gro - ungefär två veckor innan kallt väder börjar.

Fröberedning

Innan du planterar vit lök måste deras frön förberedas. Proceduren går ut på att blötlägga och desinficera materialet. Diagrammet ser ut så här:

Fröna nedsänks i en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat i sex timmar.
Efter tiden, blötlägg i valfri tillväxtstimulator i 2-3 timmar enligt instruktionerna.
Lägg över på en fuktig trasa och gro lätt.

De resulterande groddarna måste torkas från överskott av fukt och omedelbart sås i marken.

Planteringsschema

Det rekommenderas att så lök i ett öppet, väl upplyst område med konstant tillgång till frisk luft. Jorden för grödan kräver lös och bördig jord med neutral surhetsgrad. Innan du planterar vit lök måste du gräva upp sängen ordentligt, lägga till sand och träaska samt komplexa mineraler.

Seedningsalgoritmen ser ut så här:

I det förberedda området, gräv spår upp till 3 cm djupa.
Lämna ett avstånd på 25 cm mellan raderna.
Frön sås i hål och täcks med jord ovanpå.
Jorden komprimeras och vattnas rikligt och försöker att inte tvätta ur sängarna.

När du planterar lök, lämna 1-2 cm utrymme mellan fröna för att få täta skott och fler gröna fjädrar.

Lerig och sandig lerjord är bäst lämpad för vitlök.

Vårdregler

När du odlar vit lök måste du vara uppmärksam på flera punkter:

Vattning. Under perioder av torka kräver växten daglig fukt, i regnigt väder kan intensiteten minskas. När lökarna mognar vattnar de mindre och mindre och 3-4 veckor före skörd slutar de helt att tillsätta vatten.
Matning. Vitlök gödslas i början av växtsäsongen med flytande gödsel, mullein eller fågelspillning. Mineralgödsel läggs vanligtvis till jorden under plantering, kalium, fosfor och kväve används.
Lossning. Då och då, i lökbädden, rekommenderas att bryta upp jordskorpan som bildas på grund av vattning. Grunt lossning ökar markpermeabiliteten och förbättrar syretillgången till rötterna.

Vi rekommenderar att vitlöksbäddar renas bort regelbundet under växtsäsongen. Ogräs tar bort näring från grödan och ökar även risken för infektion av svampar och skadedjur.

Uppmärksamhet! Gödslingen för vitlök stoppas samtidigt som vattningen - flera veckor innan skörden mognar.

Skörd och lagring

Mognadstiden för vitlökssorter kan variera - det finns tidiga, medelmognade och sena sorter. Rätt ögonblick för skörd bestäms av tillståndet för den ovanjordiska delen - fjädrarna ska torka ut och ligga på marken. Efter detta, på en varm och solig dag, kan löken försiktigt lyftas från trädgården med en gaffel, vilket undergräver rötterna. Sedan är det lämpligt att lämna plantan i marken i flera dagar tills den slutligen mognar.

Klimatet påverkar mognadstiden – lök mognar långsammare under kalla och regniga somrar

Efter skörd rengörs vitlöken från jord och överflödigt skal och sorteras, så att skadade huvuden rensas bort. Den återstående skörden läggs ut för att torka på en plats skyddad från fukt i trädgården, på verandan eller på vinden i 7-10 dagar. Efter tiden läggs kålroten i trälådor eller kartonger för förvaring.

Vitlök förblir användbar under längsta tid vid en temperatur på 1 till 3 ° C på en plats skyddad från ljus. Men det kommer fortfarande inte att pågå till våren - det rekommenderas att konsumera grödan så snabbt som möjligt.

Slutsats

Vitlök är en lättodlad och hälsosam trädgårdsväxt med värdefulla näringsegenskaper. Det läggs till varma och kalla rätter, medicinska tinkturer och sirap framställs av den krossade massan. Lök har en delikat smak och rik arom.