Innehåll
Det är mycket debatt om kvalitetsmat och fördelarna med dieter. En av dessa viktiga frågor är en balanserad kost för diabetiker. Fördelarna och skadorna med de flesta produkter är obestridliga, men vissa kan vara av särskilt intresse. Till exempel, är det möjligt att äta sötpotatis om du har diabetes och detaljerna i dess beredning.
Sötpotatis är en rotfrukt även kallad "sötpotatis"
Är det möjligt att ha sötpotatis för typ 1 och typ 2 diabetes?
Sötpotatisen är en knölväxt som är lite lik vanlig potatis till utseendet. Den smakar sötare, men trots denna mängd innehåller den färre kolhydrater.
Den kemiska sammansättningen av den söta rotfrukten utökas, inklusive en stor lista över vitaminer, mikroelement och organiska syror. Kaloriinnehållet per 100 g är cirka 60 kcal. BZHU-indikatorer är lika:
- proteiner - 2 g;
- fetter - 0,2 g;
- kolhydrater - 13,5 g.
Dess huvuddrag vid diabetes mellitus anses vara ett lägre insulinsvar i bukspottkörteln, där absorptionen av näringsämnen är långsammare och en person känner sig mätt längre.Dessutom, för diabetes mellitus, är huvudterapin en balanserad kost, som till stor del består av livsmedel med ett lågt glykemiskt index. Och om du jämför sötpotatis (dess GI varierar från 55-70) med den vanliga potatisen (GI - 65-95), kan du se att dess indikator är lägre. Och i kombination med dess låga kaloriinnehåll är den söta knölen inte bara tillåten för konsumtion vid diabetes typ 1 och 2, utan rekommenderas till och med.
Fördelar med sötpotatis för diabetes
”Sötpotatis” innehåller en relativt liten mängd kolhydrater, vilket är viktigt för diabetes, eftersom produkten inte påverkar glukoskoncentrationerna i kroppen. Dessutom bromsar en stor mängd kostfibrer matsmältningsprocessen, vilket också hjälper till att reglera blodsockret.
Att äta sötpotatis normaliserar hormonella nivåer, mag-tarmfunktionen och har en positiv effekt på blodtrycket, stabiliserar blodtrycket på den nivå som krävs. Den rika sammansättningen hjälper också till att stärka immunförsvaret.
Sötpotatis innehåller vitamin A (i vissa dessertvarianter kan mängden nå upp till 260% av det dagliga värdet). Det är nödvändigt för att bibehålla och förbättra synen, samt för ett gott hudtillstånd. I kombination med C-vitamin har rotfrukten en positiv effekt på immunförsvaret.
Är sötpotatis skadligt för diabetes?
Om du har diabetes måste vilken produkt som helst konsumeras med försiktighet, detta gäller även sötpotatis. Men rotfrukten utgör ingen allvarlig fara för kroppen om den läggs till kosten med måtta. Nutritionister rekommenderar att du äter "sötpotatis" i små portioner högst fem gånger i månaden.
Sötpotatis har följande kontraindikationer:
- individuell intolerans;
- allergisk reaktion;
- akuta gastrointestinala sjukdomar;
- njurpatologier;
- urinvägssjukdomar.
Det är inte tillrådligt att konsumera mycket sötpotatis under graviditet och amning.
Hur man äter sötpotatis för en diabetiker och vad man ska laga
Nutritionister och läkare rekommenderar att inkludera sötpotatis i kosten för typ 1- och typ 2-diabetes, men detta bör göras med måtta. Det perfekta alternativet skulle vara att använda den en gång i veckan på morgonen. Den tillåtna portionen för diabetes är 200-250 g.
Sötpotatis är nyttigt i sin råa form, men om du har diabetes är det bättre att äta den kokt eller bakad.
Du kan äta knölen i följande form:
- rå, som en separat produkt, som tidigare har tvättats och rengjorts;
- rå i sallader;
- kokt (som tillbehör, som en del av rätter eller i form av puré);
- bakad.
De övar till och med på att göra mjöl av den söta rotfrukten, samt sylt, sylt, chips och hälsosamma drycker.
Du kan laga sötpotatis med ost. För att göra detta överförs skalade och skivade rotfrukter till en ugnsform och strös sedan lätt med olivolja och beströs med ost. Grädda i 180°C i 35 minuter.
En bra rätt skulle vara sötpotatispuré. Den är beredd på samma sätt som potatis, rotfrukten skalas också, skärs i bitar och kokas i cirka 15-20 minuter, och mosas sedan. Salt och smör tillsätts för smak.
Slutsats
Nutritionists rekommenderar att konsumera sötpotatis med måtta för diabetes.Men även ett sällsynt tillskott av denna rotfrukt till kosten kommer att ha positiva effekter på kroppen, eftersom den innehåller mer användbara ämnen, till skillnad från vanlig potatis. Dessutom är den låg i kalorier och har ett lägre kolhydratinnehåll.
