Användbara egenskaper hos björnbär

Även om björnbär ofta kallas den närmaste släktingen till hallon, vet folk vanligtvis mindre om deras egenskaper, även om regelbunden användning av dem på många områden kan ha en mycket starkare läkande effekt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av dess sammansättning kan ett tidigare oansenligt bär visa sig vara ett levande lager av användbara ämnen.

Den innehåller upp till 5% av olika naturliga sockerarter (glukos, fruktos, sackaros).

Närvaron av en mängd olika organiska syror (vinsyra, äppelsyra, citronsyra, äppelsyra, salicylsyra) ger bären en sur smak.

De innehåller också mycket pektin, fibrer, fenolföreningar, flavonoler, antioxidanter, tanniner och aromatiska ämnen, glykosider och antocyaniner. Innehållet av vitaminer och mineraler i björnbär är så varierande att det är omöjligt att klara sig utan ett bord.

Så, 100 gram björnbär innehåller:

Det är redan klart att björnbär innehåller nästan hela det periodiska systemet, och alla dessa mineraler och vitaminer spelar en viktig roll i människokroppens normala livsuppehållande.

Men det är också viktigt att föreställa sig näringsvärdet av dessa bär:

Dessutom är björnbär låga i kalorier, vilket kan locka många människor. 100 gram av dess bär innehåller endast 32 till 34 kcal. Och med tanke på att ett bär i genomsnitt väger 2 gram, är energivärdet för ett björnbär ungefär 0,6-0,7 kcal.

Fördelarna och skadorna av trädgårdsbjörnbär för människors hälsa

Även i antiken använde många läkare och helare aktivt alla delar av björnbär för att behandla olika åkommor. Unga löv tuggades för att stärka tandköttet, unga skott användes för blödningar och diarré, och även gamla sår och purulenta sår botades med juice från bären.

Modern medicin använder också aktivt både ovanjordiska och underjordiska organ av björnbär för att behandla och förbättra människors hälsa. Det har avslöjats att frukterna och andra delar av trädgårdsbjörnbär kan ha följande typer av effekter på människokroppen:

• Allmän förstärkning
• Uppfriskande och stimulerande av kroppens immunförsvar
• Lugnande
• Hemostatisk och sårläkning
• Antiinflammatorisk
• Diaforetisk och diuretisk
• Sammandragande.

Tack vare det rika vitamin- och mineralkomplexet som finns i björnbär kommer regelbunden konsumtion att helt mätta människokroppen med alla nödvändiga element och återställa immuniteten. Som ett resultat kommer fysisk och känslomässig trötthet att försvinna, och risken för virusinfektioner minskar under lågsäsong och vinter.

Om sjukdomen plötsligt redan har överraskat dig, kommer den tack vare de antiinflammatoriska och febernedsättande egenskaperna hos björnbär att ge snabb hjälp för olika förkylningar, ARVI, bronkit, faryngit och halsont, släcka törst under febertillstånd och lindra huvudvärk och ledvärk.

Bären har också en gynnsam effekt på matsmältningsprocesser. Genom att öka den sekretoriska aktiviteten hos matsmältningssystemets organ underlättas aktiviteten i magen och tarmkanalen rensas från stagnation.

Dessutom kan björnbär underlätta leverns och njurarnas arbete, ta bort stenar från motsvarande organ, påskynda gallflödet, lindra inflammation i genitourinary systemet och stödja sexuell funktion. Pektiner som finns i bär gör att du kan påskynda avlägsnandet av tungmetallsalter, radioaktiva föreningar och andra gifter från kroppen.

Fenolföreningar och andra ämnen stärker hjärtmuskeln, tjocknar och gör blodkärlens väggar elastiska. Således rensas blodkärlen från kolesterol, och möjligheten för hjärt-kärlsjukdomar minskar.

Björnbär kan också stimulera nervceller i hjärnan, vilket aktiverar hjärnans aktivitet och förbättrar minnet. Dessutom främjar regelbunden konsumtion av bär produktionen av röda blodkroppar och förbättrar blodsammansättningen.

Lutein, som ingår i björnbär, tillsammans med vitamin A och antocyaniner, skyddar ögonen från de negativa effekterna av UV-strålar och från åldersrelaterade förändringar.

I den moderna världen är de gynnsamma effekterna av alla delar av denna bärskörda på det mänskliga nervsystemet mycket viktiga. Det hjälper till att minska de destruktiva effekterna av olika påfrestningar.

Behåller bär sina fördelaktiga egenskaper under bearbetningen?

Björnbär börjar traditionellt mogna med början i slutet av juli. Därför har du under hela augusti och september möjlighet att äta färska bär, som innehåller alla nyttiga ämnen maximalt och behåller alla sina läkande egenskaper.

Tyvärr kan björnbär, liksom hallon, inte klassas som produkter med lång hållbarhet. I ett vanligt kylskåp kan färska, oskadade bär precis plockade från busken lagras i högst 4-5 dagar. Om du förvarar frukterna i kyldelen, där temperaturen hålls på ca 0°, kan de förvaras i upp till 3 veckor.

Mogna björnbär är djupt svarta med en lätt rödaktig nyans.

För att bevara bären under lång tid och kunna njuta av dem inte bara i slutet av sommaren, utan även under vinter-våren, utsätts de för olika bearbetning. Tyvärr tar all bearbetning bort en del av de nyttiga ämnena och minskar värdet på bären, så det är lämpligt att äta så många färska björnbär som möjligt, särskilt eftersom friska människor kan konsumera dem praktiskt taget utan speciella begränsningar.

Fördelarna med björnbärssylt

Traditionellt används björnbär för att göra kompotter, sylt och konserver. Tyvärr går de flesta av vitaminerna oåterkalleligt förlorade under värmebehandlingen, men ändå kan björnbärssylt glädja dig med sina läkande egenskaper. Om den tillagas på rätt sätt behåller den de fettlösliga vitaminerna A, E och K, samt vattenlösliga B-vitaminer och vitamin PP.

Dessutom bevaras pektiner, fibrer och fenolföreningar praktiskt taget oförändrade i björnbärssylt.

Mineraler behålls på ungefär hälften av sitt ursprungliga innehåll.

Men för dem som inte gillar den sammandragna smaken av björnbär, kommer att äta björnbärssylt vara den bästa vägen ut.

Det kan hjälpa till vid behandling av förkylningar och problem med blodtryck, blodkärl och hjärta.

När det gäller kaloriinnehållet i björnbärspreparat innehåller 100 g björnbärssylt redan från 270 till 390 kcal. Blackberry sirap är i allmänhet lägre i kalorier, innehåller endast cirka 210 kcal.

Vilka egenskaper bevaras när bären fryses?

Naturligtvis är det inte för inte att frysning av bär har blivit så populärt de senaste åren - trots allt låter det dig bevara nästan alla bärens helande egenskaper. Du måste bara ta hänsyn till att när du upprepar frysnings- och upptiningsprocesserna så avdunstar de nyttiga ämnena varje gång. Därför bör du frysa in bären i små portioner så att du kan konsumera alla på en gång.

Hållbarheten för bär som tillagas på detta sätt ökar till 12 månader. Men kaloriinnehållet i frysta bär ökar något, till 62-64 kcal.

Torkade björnbär

Ett annat alternativt sätt att bevara alla nyttiga ämnen som finns i björnbär är att torka dem. Korrekt torkade björnbär skiljer sig inte i sina fördelaktiga egenskaper från sina färska motsvarigheter. Det är bara viktigt att torktemperaturen inte överstiger 40-50°, så det är bättre att använda speciella torkenheter för dessa ändamål, inte en ugn.

Fördelaktiga egenskaper hos björnbär och kontraindikationer för män

Bär och andra delar av björnbärsbusken är användbara för konsumtion av män i alla åldrar. Hos unga hjälper de till att öka uthålligheten och stärka reproduktionssystemet.

De som ägnar sig åt sport eller tungt fysiskt arbete kommer definitivt att uppskatta det höga kaliuminnehållet i bären. Eftersom kalium kan neutralisera muskelvärk efter träning. Och andra ämnen kommer att förhindra inflammatoriska processer i lederna.

Björnbär är användbara att använda nästan utan begränsningar för de som är predisponerade eller redan har diabetes.

Att äta bär kan fungera som ett bra förebyggande mot prostatacancer. Dessutom används ett avkok av de gröna delarna av bäret för urolithiasis.

I vuxen ålder minskar regelbunden konsumtion av björnbär avsevärt risken för stroke och hjärtinfarkt.

Vilka är fördelarna med björnbär för kvinnor?

För den kvinnliga hälften av mänskligheten verkar björnbär vara speciellt skapade för att mjuka upp och underlätta passagen av många nödvändiga livscykler.

När du inkluderar björnbär i din kost, efter en tid normaliseras hormonbalansen, menstruationscykelns förlopp stabiliseras och symtomen på premenstruellt syndrom försvagas.

Te gjort på torkade björnbär kan lindra de obehagliga symptomen på klimakteriet. Och vid allvarliga störningar är det mycket effektivt att dricka följande örtblandning i form av te i 10 dagar:

• 25 g björnbärsblad
• 20 g trädruff
• 15 g marsh cudweed
• 20 g moderört
• 10 g hagtornsbär och blommor.

Denna blandning kan läka och fylla kvinnor med vital energi även i de mest till synes hopplösa situationer.

Den ovärderliga fördelen med björnbär är att de kan minska hudens fethet, göra porerna mindre uttalade, föryngra ansiktshud och återställa håret.

Björnbärsavkok och infusioner kan hjälpa till med problem med njurar och urinorgan.

Fördelarna med bär under graviditeten

Av de många hälsosamma naturprodukterna är björnbär inte bara möjliga utan också nödvändiga att konsumeras under graviditeten. Detta kommer bara att gynna både det utvecklande barnet och hans mamma.

När allt kommer omkring kommer bäret, rikt på vitaminer och olika enzymer (inklusive en som innehåller en analog av folsyra), att stödja en framgångsrik graviditet och skydda modern och barnet från de möjliga negativa effekterna av olika toxiner.

På grund av sitt höga innehåll av kostfiber kommer björnbär att vara till nytta för dem som lider av förstoppning.

Är det möjligt att äta björnbär under amning?

Restriktioner för en mammas ätande av björnbär under amning kan endast gälla de allra första månaderna av barnets liv. Men redan från den tredje eller fjärde månaden av amning har du råd med några bär. Om varken mamman eller barnet har några negativa reaktioner, kan du säkert inkludera björnbär i din veckodiet.

Varför björnbär är bra för barn

Att äta björnbär brukar i allmänhet inte orsaka några allergiska reaktioner hos barn. Flera bär, särskilt färska, kan erbjudas ett barn för testning redan vid 4-5 månaders ålder.

Om allt går bra, från och med 6-7 månader, om möjligt, introducera hälsosamma björnbär i barnets kost.

När allt kommer omkring stärker de skyddsfunktionerna i barnets kropp, hjälper till att bilda ett stabilt nervsystem och tjänar till att förhindra anemi och jodbrist.

Dessutom, under de första åren av ett barns liv, är det svårt att överskatta fördelarna med bär i kampen mot olika tarminfektioner och diarré.

Fördelarna med att äta björnbär för den äldre generationen

Den rika sammansättningen som björnbär är kända för kan hjälpa till att stimulera aktiviteten i hela hjärnan, förbättra minnet och bekämpa åderförkalkning.

Bär innehåller också antioxidanter som kan bromsa åldrandet och förhindra att rynkor uppstår i förtid. Närvaron av magnesium, kalcium och fosfor hjälper till i kampen mot osteoporos.

För vilka sjukdomar kan björnbär konsumeras?

Björnbär är bra för nästan alla, men deras användning rekommenderas särskilt för personer med följande sjukdomar:

• Diabetes mellitus (sänker blodsockernivån)
• Problem med mag-tarmkanalen. Om du har magsår är det bättre att inte äta bär, utan att dricka deras juice.
• Kardiovaskulär
• Onkologi (stoppar tillväxten av tumörer, minskar risken för att de bildas)
• Nervsystemets sjukdomar
• Ledsjukdomar
• Gynekologiska sjukdomar
• Ögonsjukdomar, inklusive åldersrelaterad synförlust
• Åderförkalkning
• Vissa problem med njurar och urinvägar
• Hypertoni (sänker blodtrycket)
• Anemi, anemi
• Förkylningar och lungsjukdomar
• Stomatit och inflammation i munhålan

Om du har någon sjukdom bör du sluta ta bär

Trots de stora fördelarna som björnbär ger, bör du avstå från att konsumera dem om du har följande sjukdomar:

• Akut pankreatit
• Perioder av exacerbation av sår, gastrit, kolit
• Diabetes mellitus - svåra former
• Sjukdomar i utsöndringssystemet i den akuta perioden

Standarder för konsumtion av björnbär

Små barn och ammande kvinnor bör börja äta 2-3 björnbär, och den optimala normen för dem skulle vara att äta 100 gram bär 2-3 gånger i veckan.

Det är helt acceptabelt för gravida kvinnor att äta björnbär varje dag, 100-200 g åt gången.

För alla andra speciella normer för användningen av detta friska bär, utgå från din kropps behov. Men kom ihåg att det är tillrådligt att observera måttlighet i allt och att inte överäta ens björnbär, som bara ger fördelar.

För behandling med björnbär bör du fokusera på motsvarande receptstandarder. För att stärka immunförsvaret, drick till exempel en tredjedel av ett glas björnbärsjuice varje dag.

Fördelarna med vilda björnbär

Skogsbjörnbär skiljer sig praktiskt taget inte i sammansättning från trädgårdsformer. Traditionellt används bara hela växten: från rötter till bär, medan trädgårdsbjörnbär främst använder bär och löv.

Fördelarna med vilda björnbär kan också ligga i det faktum att de:

• Botar blödande tandkött
• Läker sår och sår
• Tar bort salter mot gikt
• Tar bort neuroser och sömnlöshet
• Eliminera heshet och andnöd

De otvivelaktiga fördelarna med björnbärsblad

Björnbärsblad har inte mindre värdefull och rik sammansättning än bär, så fördelarna med att konsumera dem är inte små. Bladen innehåller mycket tanniner (upp till 20%), flavonoider, leukoanthocyaniner, mineraler, aminosyror och vitaminer, inklusive askorbinsyra.

En drink från bladen har en gynnsam effekt på polyartrit, bråck, osteokondros och andra ledsjukdomar.

Det hjälper också bra vid behandling av hudproblem - dermatit, eksem, utslag och eliminerar till och med konsekvenserna av blåmärken. En pasta av krossade löv hjälper till att läka nästan alla sår eller sår.

En infusion av löv används för problem med matsmältningssystemet.

Den är beredd på detta sätt: 2 matskedar torkade björnbärsblad hälls i 400 ml kokande vatten och lämnas i en termos i 3 timmar. Ta 100 ml 20 minuter före måltid 3-4 gånger om dagen.

Ofta, precis som bär, är infusioner från bladen fördelaktiga för olika menstruationsrubbningar.

De används för att behandla åderbråck, ämnesomsättning, anemi, vitaminbrist och stomatit.

För att förbereda en infusion för munsköljning för stomatit, häll 4 matskedar blad i 400 ml kokande vatten, låt det brygga i 30 minuter och sila.

Blackberry blad te

Självberett te från unga björnbärsblad enligt följande recept är mycket användbart för allmän förstärkning av kroppen. Plocka så många unga björnbärsblad som möjligt (det är bättre att göra detta i slutet av maj, direkt efter att de blommar). Om möjligt, lägg till ytterligare hälften av det totala antalet hallonblad till dem.

Blanda, låt dem vissna och mosa sedan med en kavel, strö över vatten och, inlindade i naturtyg, häng någonstans varmt, men inte ljust. Under denna tid kommer jäsning att ske och bladen kommer att utveckla en attraktiv, blomliknande arom.

Efter detta torkas bladen snabbt i en torktumlare vid låg temperatur.

Se till att förvara te i en tättsluten burk.

Fördelar med björnbärsjuice

Fördelarna med björnbärsjuice, särskilt pressad från färska bär, kan inte överskattas. Det hjälper mot feber och lindrar huvudvärk.Effektiv för kvinnors sjukdomar och alla problem relaterade till matsmältning.

Har en lugnande effekt. 50-70 ml björnbärsjuice, som dricks varje dag i en månad, hjälper till att lösa många av ovanstående problem.

Kontraindikationer för användning är exakt desamma som för användning av björnbär.

Läkande egenskaper hos björnbärsstjälkar

Björnbärsstjälkar ger nästan samma fördelar som bladen, bara de är mindre bekväma att använda och innehåller lite mindre juice.

Följande infusion hjälper mot neurotiska sjukdomar. Samla cirka 50-100 gram unga björnbärsskott med löv, hacka dem fint. Ta två matskedar av de resulterande gröna, häll 500 ml kokande vatten över dem, värm i 20 minuter i ett vattenbad. Kyl sedan, filtrera och ta 50 ml tre gånger om dagen i två veckor.

Diabetiker kommer att dra nytta av denna dryck för att minska blodsockernivån. Koka en tesked hackade björnbärsstjälkar och blad i 10-15 minuter i 200 ml vatten, kyl, sila och drick hela dagen. Nästa gång är det bättre att förbereda en fräsch drink.

Effekter av björnbärsrötter på kroppen

Björnbärsrötter skördas vanligtvis på hösten. De konsumeras i form av ett avkok. Ett avkok av rötterna kan gynna:

• Som ett diuretikum för vattot
• När man bryter ner och tar bort stenar och sand från njurarna
• Vid behandling av sjukdomar i halsen och munhålan
• Vid behandling av ascites
• För inflammation i de övre luftvägarna och lungblödningar.

I det senare fallet bereds avkoket på följande sätt.Häll 20 g krossade torra björnbärsrötter (eller rötter med löv) i 200 ml kokande vatten, värm i 20 minuter, låt stå i 3 timmar, filtrera och tillsätt sedan kokt vatten för att få den ursprungliga volymen. Använd 2 matskedar före måltid 3-4 gånger om dagen.

Blackberry diet

På grund av det låga kaloriinnehållet i björnbär används de ofta i en mängd olika dieter för viktminskning.

Du kan använda flera recept som föreslås nedan:

Recept nr 1

• Till frukost – 250 g bär + grönt te eller mineralvatten
• Till lunch – ett glas färskpressad frukt eller bärjuice
• Till lunch - grönsakssoppa, lätt sallad, fisk eller kyckling med ris, bovete eller grönsaker
• Till eftermiddagssnack – 250 g bär
• Grönsaker till middag

Dietens varaktighet är från 2 veckor till 2 månader.

Recept nr 2

• Måltid 1: Låg fetthalt keso + 100 g bär
• Måltid 2: 200 g färska bär
• Måltid 3: Kokt ris med grönsaker + magert kött
• Måltid 4: Blackberry smoothie
• Måltid 5: 100 g bär och 250 ml yoghurt

Björnbär i matlagning

Du kan laga många läckra rätter av björnbär, de passar bäst till mjöl och ostmassaprodukter.

Kesogryta med bär, björnbärscharlotte, gelé, gelé och bärpuré är populära. För vintern förbereder de vanligtvis björnbärssylt, sylt, kompott, samt vin, likör och sirap.

Björnbär i kosmetologi

Regelbunden konsumtion av björnbär förbättrar utseendet på hud, naglar och hår.

Men du kan också göra en ansiktsmask av bären.

Mal ca 40 gram bär till puré, tillsätt 15 g gräddfil och 12 ml honung. Blanda noggrant tills blandningen är helt homogen. Sprid masken på ansiktet, halsen och bröstet och låt stå i en halvtimme. När du är klar, skölj med varmt vatten.

Skador och kontraindikationer för att ta björnbär

Det finns inga strikta kontraindikationer för att ta björnbär. Du behöver bara vara försiktig med att konsumera detta bär under exacerbation av några av sjukdomarna som anges ovan.

Dessutom kan i sällsynta fall en allergisk reaktion uppstå mot björnbär. Därför, om du provar det för första gången, ägna dig inte åt mängden bär du äter.

Personer med lågt blodtryck bör behandla det med försiktighet - njut av det med måtta.

Slutsats

Björnbär är ett unikt bär, vars fördelar för kroppen är obestridliga. Dessutom kan det hjälpa till att bota många sjukdomar och lindra olika smärtsamma tillstånd.

Rekommenderade inlägg

Att odla björnbär på en spaljé: hur man binder dem korrekt

Odla björnbär

Blackberry Giant - myt eller verklighet

Hur man tar hand om björnbär

Blackberry Jumbo

Beskärning av björnbär på våren

Navajo björnbär

Blackberry Chief Joseph

Blackberry Black Magic