Innehåll
Auricularia tätt hårig är en karakteristisk representant för trädsvampar i familjen Auriculariaceae, vars fruktkroppar liknar ett öra. På grund av denna likhet finns det lokala definitioner - woody, eller Judas öra. Bland mykologer är svampar kända som Auricula, eller Exidia, eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Ibland är namnet "skogskött" populärt för de tätt håriga fruktkropparna på grund av deras höga näringsvärde.
Auricularia tätt håriga föredrar att växa på trädstammar
Var växer Auricularia foliosa?
Arten är utbredd i tropikerna och subtroperna - Sydostasien, Nord- och Sydamerika.I Ryssland finns auricularia tätt hårig i Fjärran Östern. Villkorligt ätbara trädöronformade svampar av andra arter är vanliga i ryska skogar. Den tätt håriga sorten föredrar att bosätta sig i varma och fuktiga klimat på barken av lövträd, särskilt ekar, och på gammal eller nedfallen ved. Fruktkroppar hittas från sen vår till oktober. Auricularia har länge odlats i Kina, Thailand, Vietnam och Japan, med alm, lönn, fläderträ, sågspån, risskal och halm som substrat. En öronformad art från Kina som kallas Muer, eller svartsvamp, exporteras över hela världen. Auricularia foliosa odlas också i olika länder.
Hur ser auricularia tätt hårig ut?
Artens fastsittande fruktkroppar är stora:
- diameter upp till 14 cm;
- höjd upp till 8-9 cm;
- locktjocklek upp till 2 mm;
- benet är helt osynligt, ibland frånvarande.
Hatten är trattformad eller öronformad till formen, färgen är gråbrun - från gul-oliv till mörkbrun. Ytan är tätt täckt med bruna hårstrån, upp till 600 mikron i höjd, varför svampen på avstånd framstår som en plyschformation. Den inre ytan kan vara lila eller gråröd. Efter torkning blir den mörk, nästan svart.
Broskmassan är gelliknande, brun hos unga exemplar, torr och mörk hos vuxna. Under den torra perioden minskar svampkroppen, och efter regn återgår den till sin ursprungliga volym och mjuka konsistens. Efter torkning är fruktköttet hårt, nästan kåt. Sporpulver är vitt. Svampar producerar många sporer som bärs av vinden. Fruktkroppen utvecklas under 70-80 dagar. Frukt på ett ställe i 5-7 år.
Är det möjligt att äta Auricularia foliosa?
Massan av arten anses vara villkorligt ätbar. Det används ofta i köken i Sydostasien, särskilt Kina och Thailand. Svamp konsumeras både som en läcker delikatess och som en läkande rätt.
Smaka egenskaper av svamp
Fruktkropparna hos Auricularia foliosa har ingen lukt eller någon märkbar smak. Men de hävdar att efter värmebehandling av de torkade råvarorna kommer en aptitretande svamparom från rätten. Efter forskning visade det sig att svamp innehåller en liten mängd av ämnet psilocybin, vilket kan orsaka hallucinationer.
Används inom folkmedicin
Eftersom Auricularia foliosa är utbredd i Sydostasien är den mycket populär inom traditionell kinesisk medicin. Man tror att den torkade och pulveriserade massan, taget enligt speciella recept, har följande egenskaper:
- löser upp och tar bort stenar från gallblåsan och njurarna;
- är ett effektivt förebyggande medel mot högt blodtryck och överskott av kolesterol i blodet;
- renar och tar bort gifter från tarmarna, som används för hemorrojder;
- lindrar inflammation i ögonen genom lotioner och lindrar också tillståndet av sjukdomar i struphuvudet;
- hjälper till att tunna ut blodet och förhindra trombos;
- växtkolloider av auricularia förhindrar avsättning av fett, så svampen används för fetma;
- aktiva ingredienser neutraliserar fria radikaler och förhindrar utvecklingen av cancerceller.
Liknande arter
Den helande arten Auricularia tätt hårig har flera falska dubblar, representanter för samma släkte, som kännetecknas av hårstrånas längd:
- kåt – Auricularia cornea;
Hud med en kant och små hårstrån av olivgröna eller gulbruna toner
- öronformad;
Yta med knappt märkbar pubescens och brunrödaktig eller gulaktig hud
- membranös.
Tunna, slingrande kapsyler, något pubescent, brun eller gulgrå
Alla typer av auricularia innehåller inte giftiga ämnen, men vissa anses vara oätliga.
Samling och användning
Insamlingen, liksom odlingen av arten, utförs av specialister. Den geléliknande massan konsumeras efter tillagning. Varma rätter och sallader tillagas. Det rekommenderas att äta svamprätter inte mer än 2 gånger i veckan.
Slutsats
Auricularia tätt hårig har vunnit popularitet för sina helande egenskaper. Torkade råvaror köps på stormarknadsavdelningar.
