Innehåll
Jordgubbsjuice för vintern finns praktiskt taget inte i butikshyllorna. Detta förklaras av produktionsteknik, vilket leder till en förlust av smak av bäret. Men om du vill kan du göra den för framtida användning hemma. För att göra detta måste du förbereda ingredienserna och välja det recept du gillar.
För jordgubbsjuice måste du välja mörka saftiga bär
Varför gör de inte jordgubbsjuice?
Tekniken för att producera jordgubbsjuice i industriell skala innebär att den konserveras för långtidslagring. I det här fallet tappar den smaken av färska bär och blir intetsägande. Därför kan du i butikshyllorna bara hitta jordgubbar i kombination med andra frukter, men bara i form av nektar och i ett begränsat sortiment.
Sammansättning och fördelar med jordgubbsjuice
Denna naturprodukt kännetecknas av samma fördelaktiga egenskaper som färska bär, förutsatt att beredningstekniken följs. Att inkludera det i kosten hjälper till att förhindra utvecklingen av vitaminbrist
Jordgubbsjuice innehåller:
- vitaminer från grupp B, A, C, E, H;
- ett komplex av makro- och mikroelement;
- karotenoider;
- pektin;
- cellulosa;
- organiska syror;
- antocyaniner;
- tanniner.
Denna naturliga produkt har fördelaktiga egenskaper för människokroppen. När det konsumeras med måtta hjälper det till att normalisera ämnesomsättningen och minska belastningen på levern och gallblåsan. På grund av det höga manganinnehållet i drycken förbättras sköldkörtelns funktion, nerv- och hjärncellernas funktion samt blodets sammansättning.
Andra användbara egenskaper:
- har antiinflammatoriska, antibakteriella effekter;
- förbättrar matsmältningen;
- normaliserar hjärtfunktionen;
- stärker väggarna i blodkärlen;
- ökar aptiten;
- hjälper till att rena kroppen;
- stärker immunförsvaret;
- förhindrar bildandet av cancerceller.
Val och beredning av ingredienser
För att förbereda jordgubbsjuice för vintern måste du först förbereda ingredienserna. Till en början måste du sortera ut bären och ta bort svansarna. Efter detta överför du jordgubbarna i en bred emaljskål och tillsätt vatten. Skölj lätt och lägg omedelbart i ett durkslag för att rinna av.
Om drycken innehåller andra frukter, bör de också sorteras ut först, ta bort alla ruttna exemplar. Tvätta sedan och ta bort frön, frön och svansar, lämna bara fruktköttet.
Av den återstående bärmassan kan du göra marmelad eller pastiller
Hur man gör jordgubbsjuice för vintern
Det finns flera recept för att göra jordgubbsjuice för vintern. Var och en av dem låter dig förbereda en utsökt naturlig dryck samtidigt som de bevarar dess fördelaktiga egenskaper.
Hur man gör jordgubbsjuice för vintern
Detta klassiska vinterdrinkrecept innebär inte att man tillsätter socker. Därför är resultatet koncentrerad jordgubbsjuice. På vintern kan den användas som grund för att tillaga olika rätter, desserter och drycker.
Matlagningsprocess:
- Lägg rena bär på en tygpåse och pressa under tryck.
- Häll färskpressad jordgubbsjuice i en emaljpanna.
- Sätt på eld och låt den komma till en temperatur på 85 grader.
- Häll upp drycken i steriliserade burkar och rulla ihop locken.
Resterande massa kan återanvändas. För att göra detta, tillsätt 1 liter vatten till 5 liter massa, kyld till 40 grader. Låt blandningen sitta i 5 timmar och pressa sedan igen genom en tygpåse.
Om så önskas kan den resulterande drycken sötas något
Hur man förbereder jordgubbsjuice i en juicepress för vintern
Du kan förbereda jordgubbsjuice hemma för vintern med hjälp av en juicepress. Men för att göra drycken välsmakande och hälsosam måste du strikt följa beredningstekniken.
För en sex-liters juicekokare bör du förbereda följande mängd ingredienser:
- 3,5 kg jordgubbar;
- 4 liter vatten;
- 1,5 kg socker.
Matlagningsprocess:
- Häll vatten i kastrullen, täck med lock och koka upp.
- Lägg de beredda jordgubbarna i ett fruktnät och strö socker ovanpå.
- Anslut en gummislang till juicekokarens vätskeuppsamlare och fäst den med en klämma, vilket förhindrar läckage.
- Placera behållaren med bär ovanpå denna del.
- Installera dem sedan tillsammans på en del av strukturen med kokande vatten.
- Efter 5 min.minska värmen till måttlig.
- Efter 30 min. efter starten av tillagningen, töm två glas av den resulterande juicen genom att lossa rörets klämma.
- Häll tillbaka den i pannan ovanpå bären, vilket gör att den slutliga drycken blir helt steril.
- Efter detta, vänta ytterligare 30-40 minuter. och lossa sedan klämman på röret och dränera den resulterande vätskan i steriliserade burkar.
- Täck dem med lock för vinterförvaring.
- Slå in burkarna i en filt tills de svalnat helt.
En tryckkokare gör processen mycket enklare
Fryst jordgubbsjuice
Drycken som tillagas enligt detta recept för vintern är inte föremål för värmebehandling. Men du måste förvara den i frysen.
Matlagningsprocess:
- Passera tvättade jordgubbar genom en juicepress.
- Häll den resulterande vätskan i rena, torra behållare, täck med lock och placera i frysen.
På vintern bör behållare tinas i rumstemperatur. Efter detta kan du tillsätta socker efter smak från färska jordgubbar och dricka det utan värmebehandling.
Fryst juice bör förvaras vid en konstant temperatur
Jordgubbs-äppeljuice
För barn rekommenderas det att förbereda jordgubbsprodukten i kombination med äpplen, vilket minskar sannolikheten för en allergi mot produkten.
Nödvändiga ingredienser:
- 6 kg jordgubbar;
- 4 kg äpplen;
- 200 g socker.
Färskpressad juice bör serveras omedelbart efter beredning.
Matlagningsprocess:
- Passera de beredda jordgubbarna genom en juicepress.
- Tvätta äpplena, skär dem på mitten och ta bort frökamrarna.
- Skär dem sedan i skivor och lägg dem genom en juicepress.
- Blanda båda dryckerna i en emaljkastrull.
- Värm den resulterande juicen till 85 grader, häll i steriliserade burkar och rulla ihop.
Jordgubbsjuice med svarta vinbär
Kombinationen av dessa bär ger juicen en utsökt rik smak och arom. Därför föredrar många hemmafruar detta speciella recept, som är lämpligt för att förbereda sig för vintern.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg jordgubbar;
- 2 kg svarta vinbär;
- 0,5 kg socker;
- 400 ml vatten.
Matlagningsprocess:
- Lägg de förberedda jordgubbarna i en canvaspåse och pressa ur saften under en press.
- Tvätta vinbären, häll dem i en emaljskål, tillsätt 250 ml vatten och koka i 5 minuter.
- Lägg den sedan på gasväv vikt i flera lager och pressa ur saften.
- Förbered sirap av det återstående vattnet och sockret.
- Häll vätskan från jordgubbarna och vinbären i en emaljskål.
- Tillsätt sirap till blandningen och koka i 90 grader i 5-7 minuter.
- Häll upp i burkar, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop.
Under tillagningsprocessen måste temperaturen hållas strikt.
Jordgubbsjuice med körsbär
Jordgubbar och körsbär kompletterar varandra framgångsrikt, så det finns inget behov av att lägga till socker till denna juice. I det här fallet kan drycken förberedas för vintern utan att oroa sig för dess förvaring.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg jordgubbar;
- 3 kg körsbär.
Matlagningsprocess:
- Pressa saften från jordgubbarna genom en press, filtrera och häll i en emaljpanna.
- Tvätta körsbären, ta bort stjälkarna och mosa lätt med en trästöt.
- Lägg den i en canvaspåse och krama ur vätskan för hand.
- Tillsätt körsbärsjuice till jordgubbsjuice.
- Värm den till en temperatur på 90 grader och håll den i detta läge i 5 minuter.
- Häll varm juice i steriliserade burkar och rulla ihop.
Burkarna ska svalna under en filt
Regler och villkor för lagring
Hållbarheten för jordgubbsjuice beredd i enlighet med tekniken är 12 månader. Drycken måste förvaras på en sval plats vid en temperatur på +4-6 grader. Därför är det idealiska alternativet en källare. Plötsliga temperaturförändringar under lagring är inte tillåtna, eftersom detta kan leda till skador på produkten.
Slutsats
Du kan förbereda jordgubbsjuice för vintern om du följer alla steg i den tekniska processen. Detta gör att du kan förbereda en väldoftande, hälsosam produkt för framtida användning under lång tid. Men man måste komma ihåg att varje ignorering av rekommendationerna kan leda till en försämring av dryckens smak.
