Innehåll
Ljusgula blommor dekorerar stäpperna och ängarna i Ryssland på sommaren: det här är salsify. Växtens blad och rötter är utrustade med rik smak och välgörande ämnen; de används inom olika områden - från matlagning till kosmetologi. Det kommer inte att vara svårt att odla det med dina egna händer och använda det för rätt ändamål. Men först till kvarn.
Botanisk beskrivning av arten
Salsify (lat. Tragopogon dubius) är en tvåårig växt som tillhör släktet Tragopogon av familjen Asteraceae av ordningen Asterales. Det kännetecknas av följande externa egenskaper:
- höjd - från 30 cm till 1 m, mindre ofta - upp till 1,5 m;
- rot - pålrot;
- stjälkarna är upprättstående, enkla eller lätt grenade, fint räfflade, glabrösa, ibland med lätt pubescens nära bladens bas;
- bladen linjära eller linjärt-lansettlika, med hela kanter utan tänder eller skåror, omväxlande, sittande;
- bladlängd - 7-20 cm, bredd - 6-20 mm;
- bladen längst ner på stjälkarna är större än i toppen;
- blommorna är ligulate, bisexuella, ljusgula;
- blommorna har en egenskap som är karakteristisk för alla salsify - en tofs som liknar en bockskägg;
- blomställningar i form av korgar, upp till 70 mm i längd, belägna på toppen av stammen och sidogrenarna, blommar på morgonen och stänger sent på kvällen;
- blomställningarnas involuker består av 8-12 (sällan 16) blad, som är betydligt längre än själva blommorna;
- benen på korgarna är svullna av frukt;
- peduncles är svullna, tomma inuti, upp till 1,5 cm i diameter, förtjockade under korgarna i form av en klubba.
Karakteristiska tecken på den tvivelaktiga salsifyen är ljusgula blommor och blomställningar i form av korgar
Blomningsperioden för salsify är tveksam - från maj till augusti sker fruktsättning från juni till september. Groningen av frön av denna växt är upp till 3 år.
Distributionsområde
Salsify-växten växer huvudsakligen:
- i stäppområdet;
- på ängarna;
- på kanter och sluttningar.
Det växer mycket mindre ofta:
- i busklundar;
- i tallskogar;
- bland snår av ogräs;
- vid vägkanterna.
På Rysslands territorium är denna sort av salsify karakteristisk för Mellanzonen, särskilt Black Earth Region. På nordliga breddgrader kan växten hittas extremt sällan.
Funktioner av odling
Salsify är mycket opretentiöst för växtförhållanden och kan lätt växa även på fuktfattig jord. Men för att främja rik fruktsättning och utmärkt smak är det bättre att plantera det i bördig jord, med obligatorisk regelbunden bevattning med vatten.
Den optimala tiden för att så frön är tidig vår. Detta kan dock göras även på vintern. Salsify-växter är köldtåliga växter, så de tål frost normalt.
Växtvård
När det gäller att ta hand om den tvivelaktiga salsifyren finns det heller inga överraskningar här: ogräsrensning, lossning och vid behov vattning.
Det är absolut nödvändigt att ta bort blomstjälkarna från första års salsify. Om detta inte görs och de får blomma kommer rotens näringsvärde att påverkas negativt: den blir seg och tappar lite av sin smak.
Ansökan
Den höga koncentrationen av stärkelse och proteiner i rötterna av Salsify tvivelaktig gör den inte mindre hälsosam och näringsrik än traditionella odlade grönsaker. Rötterna och stjälkarna med löv äts. En betydande nackdel med salsify som livsmedelsprodukt är dess mjölkiga juice, som ger en skarp, bitter smak.
Sättet att bli av med det är enkelt - blötläggning och sedan kokning i vatten, med obligatorisk tillsats av salt. Efter detta försvinner bitterheten och istället får stjälkarna och rötterna en sötaktig smak. De används ofta som en speciell ingrediens i alla sorters sallader, marinader och krämiga såser. Torkade löv krossade till pulver fungerar som ett utmärkt tillskott till soppor.
Rötter, stjälkar och blad av Salsibus dubious används ofta i matlagning.
Till skillnad från andra arter används salsify nästan aldrig för medicinska ändamål. Dess främsta fördel är dess höga innehåll av inulin, som hjälper till att bekämpa diabetes och stabiliserar blodsockernivåerna.
Salsify dubious används inom kosmetologiområdet. Finhackade rötter och ovanjordiska delar kokas, slås till en pasta och appliceras i ansiktet. Sådana masker lindrar huden från irritation och akne, ger näring åt den med användbara ämnen.Ett avkok av denna växts blad och stjälkar fungerar som ett medel mot mjäll och mättar hårrötterna med näringsämnen.
Slutsats
Salsify är en traditionell växt i stäppregionen, utbredd i centrala Ryssland. Den planteras på vintern eller tidigt på våren, blommar från maj till augusti, frukt från juni till september. Fördelarna med denna växt uttrycks i användningen av rötter och ovanjordiska delar i matlagning, professionell kosmetologi och folkmedicin.
