Innehåll
Salsifyan används som medicin-, grönsaks-, foder- och prydnadsväxt. Bladen på grödan liknar dem på havre, varför den i folkmun kallas för havrerot.
I matlagning läggs råvarorna från denna växt till kosträtter; de kan ofta hittas på fälten
Botanisk beskrivning av arten
Salsifyren är en örtartad tvåårig växt. Den tillhör familjen Asteraceae. Stjälkarna innehåller mjölkaktig juice, som används inom folkmedicinen. Salsifyren når en höjd av 1-2 m. Blommorna är lila och samlade i korgar.
Under det första året av blomningen växer salsify-löven i form av en rosett.
Växten blommar i september och mognar i augusti. Blomman smakar sött. Växer i Sibirien, Medelhavsländerna och Nordafrika.
Frukten av salsify är gul, slät och cylindrisk till formen. Den är täckt med ett tätt skal, som, när det bryts, extraherar juice.
Applikation inom landskapsdesign
Havrerot har vackra och färgglada blommor. Av denna anledning används de ofta för att dekorera områden i hus.Plantan bör placeras på platser där det är mycket sol så att den inte hamnar i skuggan.
Ofta planteras lila grödor längs stigar, skiljeväggar och mellan grupper av andra blommor. Havreroten separerar visuellt zonerna på platsen.
En trädgård med många sådana blommor ser ljus och rik ut
Landningsregler
Salsifyan planteras i slutet av april, början av maj, juli eller slutet av oktober. Det rekommenderas att välja väl upplyst, fuktrik och mjuk jord för plantering. I lerområden blir växten seg och olämplig för mat. Jorden bör inte innehålla syror eller alkalier. Detta skadar växten.
Hål för plantering förbereds i förväg, i början av hösten: kaliumsulfat och träaska läggs till marken. Du kan också använda grönsaker och bär som gödningsmedel. Detta ökar produktiviteten. Det rekommenderas att mata jorden i juli.
Beredningen av marken slutar inte där. På våren hälls urea i sängarna. Havrerot älskar kallt väder. Den börjar växa vid temperaturer från 2 till 6 grader.
Före plantering blötläggs salsify-frön i 14 timmar i en speciell lösning som stimulerar tillväxten.
Fröna av den behornade salsifyen bör planteras enligt följande schema: avståndet mellan hålen ska vara cirka 30 cm och mellan raderna 14 cm. Efter plantering av växten täcks alla bäddar med film och lämnas i 2 veckor. Efter detta tar de bort det och väntar på nästa steg av sådd, som börjar i juli. Vid denna tidpunkt är växten mättad med fukt och växer sig starkare.
Funktioner av odling
Två veckor efter plantering börjar ogräsrensningen. För att undvika detta kan man till exempel tillsätta senapsfrön i jorden. De kommer fram redan den fjärde dagen efter plantering och delar upp raderna. Det ger också växten ytterligare vitaminer.
Efter 2 veckor separeras salsify-löven från varandra och jorden ogräs. Det rekommenderas att upprepa ogräsrensningen flera gånger beroende på rhizomens tillväxt.
Under torra perioder behöver rötterna särskilt extra fukt. Därför, vid denna tidpunkt, behöver salsify vattnas sällan, men rikligt.
Använd i matlagning
Den purjolöksbladade salsifyren är inte bara nyttig, utan också utsökt. Den innehåller flera värdefulla ämnen:
- A, grupperna B, C, PP;
- proteiner, fetter;
- fosfor, järn, kalium.
Oftast tillagas växten tillsammans med grönsaker, skaldjur och ost. Som förberedelse rivs porleafroten och tillsätts i pepparrot.
Det är populärt att skörda rötter för salsifiering direkt efter skörd. Den bör dock hämtas i mitten eller slutet av november. Efter skörd blötläggs plantan i kallt vatten med salt och citronsyra. Detta kommer att lindra rötterna av bitterhet.
Du kan använda växtens blad, rötter och stjälkar som mat. De kokas, ångas, steks. Du kan ofta hitta den lummiga delen av salsify i sallader. Innan du skär bladen måste du pressa ut mjölksaften ur växten.
Ibland används porleafroten som tillbehör istället för potatis eller kål.Blommans aktiva substanser innehåller en stor mängd inulin, vilket är användbart för patienter med diabetes.
När den är tillagad smakar salsifyan salt. Havrerot är användbart för viktminskning, så det läggs till kostsallader.
Det finns många recept på rätter med salsify. Till rotgrytan behöver du följande ingredienser:
- havrerötter 500 g;
- en lök;
- 4 ägg;
- salt;
- solrosolja.
Huvudingrediensen kokas tills den är kokt och placeras i en ugnsform, tidigare smord med solrosolja. Därefter läggs uppvispade ägg och lök till rötterna. Placera pannan med ingredienserna i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Rätten tillagas i 20 minuter.
Du kan göra en drink för att bibehålla kroppens ton. De enda ingredienserna du behöver är salsify. Växtens torkade rötter steks i en torr stekpanna. Efteråt krossas de i en mixer och fylls med varmt vatten. Drycken kommer att smaka bättre om du tillsätter grädde.
Slutsats
Salsify är en rik källa till socker, proteiner och vitaminer. Växten lockar ögat med sina ljusa färger, så den används ofta för att dekorera områden i hus och stugor. Kulturen är inte kräsen med väderförhållanden och älskar kylan. Det viktigaste när du odlar havrerot är att följa planteringsreglerna.
